三亚市农垦医院海参副作用

2021年2月6日发(作者：胃窦炎如何治疗)


海参副作用

海参副作用有哪些，怎样挑选海参？海参怎样泡发 ？海参怎样吃最科学？下面
详细介绍海参副作用：

海参是海味八珍之一，
富 含丰富的蛋白质并且非常容易被吸收，
具有非常高
的营养价值，既然海参这么好，那么多吃会不 会有副作用呢，小编可以告诉你，
物极必反，海参吃多了也不好。

海参中的主要活性 物质为皂苷，皂苷是什么呢，海参皂苷又叫做海参毒素，
因为它具有一定的毒性，
如果一次性食 用过多的话，
会有很强的副作用，
比如说，
食用过多的海参会导致食用者口舌干燥、< br>甚至流鼻血的情况，
就像我们俗称的上
火了一样。那么海参是危险的吗
?
也不是只要我们在食用海参的时候注意合理的
量，
就是十分安全的没有副作用，
所以 一般的人群都可以放心的食用海参，
什么
样的人群最适宜食用海参呢
?
比如大 病初愈后的体质虚弱的人，或者家里有产后
的体虚之人，
并且环游急性肠胃炎、
高需呀 冠心病等等疾病都可以放心的食用海
参，
因为海参中丰富的蛋白质十分容易被吸收，
不 管食用者是年老体弱者还是营
养不良体质虚弱都可以很容易吸收海参中丰富的营养。

然而海参中的上品大连海参更是具有非常好的食疗作用，想要秋冬进补的
你，不可以错过哦


早在几百年前
,
我国人民就把海参作为一种珍贵的海味品
,< br>列为
“八珍”
之一。
海参是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物,
又名海黄瓜。全世界约
有
1100
多种
,
我国有100
多种。
其中可供食用的品种有梅花参、
刺参、
乌参、
光< br>参、瓜参、玉足参等
20
多种。其中
,
刺参灰刺参、灰参是质量较高的 一种
,
以大


连辽参最为著名，《本草纲目拾遗》中有记载
:
辽东产之海参
,
不仅其品质最佳
,
且药性甘温无毒
,< br>具补肾阴
,
生脉血
,
治下痢及溃疡等功效。



现代科学研究证明
,
海参含有
50
多种对人体生理活动 有益的营养成分
,
其中
蛋白质含量高达
55%
以上
,
由于它含有较高的胶原蛋白所以对人体有很好的用
处。

海参的发制
一、
浸泡：
将海参表面清洗干净后，
浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器< br>内（水要没过海参）泡发约
24
小时左右，期间换水
3-4
次直至海参 体变软（此
步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）
。
最好用纯净水（勿用自
来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美

、营养更易吸收。

二、
清洗：
沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部 剪开，
剪掉头部的沙嘴和抠除海
参牙（白色的硬状物），清洗海参体内杂质和内脏，挑断海参内 壁上附着的筋。

去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做
汤用。


三、
锅煮：
将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水，
中火烧开后再
小火煮
30-40
分钟，
熄火后不要开盖，
把海参留在 锅里焖至自然凉透，
捡出煮软
的海参，
将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，
换纯净水继续煮，
直至全部煮软
煮透。
（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透，< br>部分发制者喜欢煮两遍效果
是一样的）。

四、
浸泡：
洁净 无油的容器内盛满纯净水，
放入煮好的海参。
然后置于电冰箱的
保鲜室内，再浸泡约< br>24-48
小时，其间换水
3-4
次，即可食用。

五、< br>发制好的海参要浸泡在纯净水中并经常换水，
海参应尽快食用，
不可长时间
浸泡 或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。



六、
如一次发制较多，
不能够立刻吃完，
应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷
冻室内冷冻保存，需要时用热 水浸泡即可食用。

2.
宫品海参发泡法

第一是要注意干海参怎么发温度，我们推荐是
0-5
度的环境，

第 二我们强调的是纯净水而不是简单的清水了，因为海参是很敏感的水生动物，
对于酸碱性敏感度很高，所 以水的
PH
值对于发泡的效果产生很大影响，

第三就是海参的发泡时间了，
商家不同的海参品种发泡的时间不尽相同，
所以消
费者应该根据商家随海参附带的说明 书或是购买时询问清楚，
一般来说这个时间
是
24
到
36
小 时，期间应该换
2
次水直至海参泡软；此时我们可以将海参取出，
从腹部纵向剖开，去 掉前端牙状物和腹内的几根筋状物
.
接着就是煮的过程了，
煮是为了将海参细胞间 的间连破坏，
这样更有利于水泡使
宫品海参发大。
我们需要添上纯净水上无油锅加盖煮 沸
（这里我们强调是无油锅，
其实整个海参的发泡过程都是不可以沾到油的，
因为海参 遇油会产生肉质溶化的
情形，
影响效果）
，
用中火煮
30-60分钟左右，
煮到您用手指可以将海参轻轻掐
透
.
我们最后一步就是重复 上述用纯净水发泡的过程
,
再把海参发一遍，直到把海参
发泡到原来的
2倍左右长度即可食用了。

3.
发泡注意事项

1
、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。
2
、整个发泡过程中海 参绝
对不要沾到油、
化妆品和毛发等，
否则海参会出现肉质溶化的现象，
影响 发泡效
果
3
、
发泡时最好用桶装纯净水，
桶装矿泉水次之，
自来水效果最差。
因为自来
水中矿物质和杂质最多。
4
、
为保持
0-5
度水温，
建议将海参放入冰箱保鲜层中。
5
、
发泡海参时，
用中火煮的时间仅供参考，
海参煮好的标准是用手指可将海 参
轻轻掐透。
6
、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，< br>可根据自己的口感喜好适当调节时间。
其实，
海参营养已经基本锁定，
大小软硬


不太重要。一般发泡到干海参的
2
倍左右长度，软硬程度适中，口感最好。
7
、
发泡好的海参，由于个体差异因素，总有部分软些，部分硬些，属于正常现象。
如 要追求完美，
可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。
8
、
宫品海参现代化加 工
厂通过国家
QS
质量认证，原料
100%
采用通过农业部无公害认 证的鲜活刺参，质
量有保证。发泡海参时，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素
有关。
9
、
发泡海参切忌一味追求大，
海参发泡是一个吸水涨大的过程，
以口感
适中为佳。

干海参的功效

阴阳双补
< br>淡干海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功
能，而且淡干海参海 参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊
功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等 元素都对人体多种生理活动，尤其
对生殖功能作用突出，
对促进性功能的提高很有帮助。
海参中的很多元素对改善
和调理女性内分泌，促进体内良性循环都有很大的帮助。

增强体质

常食淡干海参的人很少感冒，
因为海参中所含有的丰富的蛋白质、
精氨酸等是人
体免疫功能所必须的物质，
能预防疾病感染，
调整机体的免疫力 ，
对感冒等传染
性疾病有很好的预防功能。



海参的营养功效

延缓衰老



淡干海参中的胶 原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、烟酸、硅等具延年益寿、
消除疲劳、
防治皮肤衰老、美容等功效。
另外，
精氨酸还有促成人体细胞再生和
机体损伤修复的能力。

改善睡眠

食用淡干海参对改善睡眠、
提高记忆力有很强的促进作用。
精氨酸在海参中含量
比其它生物体内高，
对神经衰弱有特殊疗效，
所以食用淡 干海参对改善睡眠有明
显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆< br>力也有重要功效。

抗疲劳

淡干海参中含有丰富的酸性粘多糖和精 氨酸，
有明显的机体调节功能和搞疲劳作
用。别外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都 具有快速消除疲劳，调节
神经系统的功能。

调节血脂

常常食用 淡干海参能够预防心血管病、
降低血压、
激发造血功能、
抑制胆固醇的
合成、 调节血脂等。海参中含有钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体
内脂肪的代谢过程，具有防止脂 肪肝形成的作用。

调节血糖

糖尿病人益常食用淡干海参。海参中的酸性粘 多糖具有在机体中降低血糖活性，
抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重 要作用，
含有钒可使糖尿病得到防治。

抗肿瘤

抗辐射

淡干海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，
硒化合物对肺癌 、
乳腺癌及结肠瘤等都有效果，
酸性粘多糖有明显的调节机体生
理功能，抗癌活性，抑 制癌细胞的作用。