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女性人体结构示意图50款素食菜谱 带做法、图片及目录 可直接打印

作者:陕西保健网
来源:http://www.xapfxb.com/yuer
更新日期:2021-02-06 04:05

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2021年2月6日发(作者:妊娠合并急性肾盂肾炎)

50
款素食菜谱

目录




一、蒜蓉蒸茄子:


.
................... .................................................. .................................................
3
二、素烧茄子


.
............... .................................................. .................................................. .............
4
三、土豆烧茄子


.
.................................................. .................................................. ........................
5


、剁椒烧茄子


.
..................... .................................................. .................................................. .
6
五、

毛豆烧茄子

.
........ .................................................. .................................................. ................
7
六、茄子炒豇豆


.< br>............................................... .................................................. ...........................
8


、如意香干


.
...................... .................................................. .................................................. ....
9


、酱黄豆


.
.. .................................................. .................................................. ..........................
10
九、豆豉虎皮青椒


.
.................................... .................................................. ................................ 11
十、陈醋花生

.
......................................... .................................................. .....................................
12
十一、孜然土豆


.
.................... .................................................. .................................................. ..
13
十二、口味土豆条

.
.............. .................................................. .................................................. ......
14


十三、双椒蒸豆腐

.
.................................................. .................................................. ................
14
十四、尖椒豆腐酿


.
............................................. .................................................. .......................
16
十五、凉拌金针菇


.
.................................... .................................................. ................................
17
十六、素炒南瓜尖

.
........................ .................................................. ..............................................
18
十七、韭菜炒蚕豆


.
............ .................................................. .................................................. ......
19
十八、韭菜炒香干


.
..... .................................................. .................................................. .............
20
十九、剁椒白菜

.
.... .................................................. .................................................. ....................
21
二十、蒜蓉粉丝蒸白菜

.
............................................ .................................................. ..................
22
二十一、清炒春笋




.
............................... .................................................. .................................
23
二十二、油焖春笋


.
................... .................................................. .................................................
24
二十三、青豆萝卜


.
............ .................................................. .................................................. ......
25
二十四、空心菜梗炒玉米


.
.. .................................................. .................................................. ....
26
二十五、五色健康粉丝


.
..... .................................................. .................................................. .....
27
二十六、西芹炒腐竹


.
..... .................................................. .................................................. .........
28
二十七、板栗青豆炒双菇


.
................................................. .................................................. .......
29
二十八、茭白木耳

.
......... .................................................. .................................................. ...........
30
二十九、咖喱炒玉米

.
.... .................................................. .................................................. ............
31

三十、宫爆藕丁


.
............................................. .................................................. .........................
32
三十一、榄菜四季豆

.
......................................... .................................................. .........................
33
三十二、丝瓜炒红椒


.
.................................... .................................................. ............................
34
三十三、香菇菜胆


.
................... .................................................. .................................................
35
三十四、健康芋艿球


.
........... .................................................. .................................................. ...
36
三十五、蕌头炒蕨菜


.
....... .................................................. .................................................. .......
37
三十六、素炒平菇


.
.... .................................................. .................................................. ..............
38
三十七、蒜茸豇豆炒豆干


.
............................................ .................................................. ............
39
三十八、蒜蓉西兰花炒黑木耳


.
............................................ .................................................. ....
40
三十九、雪菜炒毛豆


.
...... .................................................. .................................................. ........
41

1

四十、榄菜荷兰豆


.
.................................... .................................................. ................................
42
四十一、红烧冬瓜


.
................... .................................................. .................................................
43
四十二、香菇豆腐


.
............ .................................................. .................................................. ......
44
四十三、素烧南瓜


.
..... .................................................. .................................................. .............
45

四十四、美极茶树菇

< br>.
.......................................... .................................................. ....................
46

四十五、葱爆黑木耳


.
.................................... .................................................. ..........................
46
四十六、凉拌萝卜皮


.
.................. .................................................. ..............................................
48
四十七、香菇荷兰豆炒马蹄


.
........ .................................................. ............................................
49
四十八、湘乡回锅藕

.
................ .................................................. ..................................................
50
四十九.杂菇炒豌豆

.
................ .................................................. ..................................................
51
五十、干煸菜花


.
............. .................................................. .................................................. .........
52


































2



一、蒜蓉蒸茄子:











主料
:嫩长茄子









辅料
:大蒜、味精、盐、糖、香油









做法










1
、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。









2
、炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。









3
、蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸五分钟左右。









4
、取出蒸盘后,淋上香油即可。







3


二、素烧茄子




材料
:长茄子一条(
300
克)

红椒
1


青椒
1


大蒜瓣

4


(切小颗)










调料


细盐
1/4
小匙生抽
1
大匙

砂糖
1
茶匙蘑菇精
1/2
茶匙









1.
茄子切长条浸泡在冷水 中
20
分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。










2.
锅内热
2
大匙油。









3.
浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。









4.
加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。









5.
一直烧至茄子变软。









6.
放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可、






4


三、土豆烧茄子






原料
:长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。









配料
:盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。









做法










1
、茄子太长,不好拍,于是就直接切块装碗里了,









2
、长茄子,土豆,西红柿都切块备用 。最近吃什么都喜欢加点西红柿,天气热,
酸酸的比较开胃;









3
、用油把土豆煎的两面都焦黄;









4
、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油;









5
、煎好茄子后,把西红柿和煎好的土 豆一起倒进锅里。然后放入盐,油,胡椒粉,
姜粉,十三香,生抽调味,加少许水煮
3
分钟即可;









6
、出锅装盘。




5




、剁椒烧茄子




做法:









1.
茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出。









2.
放两大勺干 淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候,吸油比较少)











3.
锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸,炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油。









4.
大蒜、姜切末。









5.
取一碗,将素蚝油,醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入碗中,搅拌均匀。









6.
锅里留底油,放入蒜末姜末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分钟。









7.
加入调好的料汁,翻炒均匀。






6

五、毛豆烧茄子



材料:圆茄子
1
个,毛豆
1
把,大蒜









做法:










1
、将茄子洗净,不要削皮,切成较厚的大片,摊开在案板上或笸箩里,晾上半天









2
、待茄子晾得差不多了,把新鲜毛豆剥出来洗干净,大蒜切碎









3
、锅烧热,倒入比平时炒菜稍多些的油,倒入茄子小火慢煎









4
、煎至茄子全部变软,体积缩小









5
、锅中倒入酱油,再加水没过茄子,倒入鲜毛豆 翻炒匀,加盖焖煮
5

6
分钟至汤
汁基本收浓









6
、倒入一小勺白糖翻炒均匀









7
、把大量蒜末倒入即关火,再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅









备注:









1
、茄子皮不要去掉









2
、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分,否则煎的时 候茄子容易出水。嫌
麻烦也可不晾,直接煎









3

新鲜的毛豆很嫩,
很容易熟 ,
在焖煮过程中就可煮熟。
也可以事先把毛豆焯熟,
在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒 入锅中一起炒入味










4
、过程中已倒入酱油,最后再根据口味决定是否加盐









5
、一个中等大小的茄子要配半头蒜,蒜多一些菜更香


7


六、茄子炒豇豆












主料
:茄子、豇豆









辅料
:葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精









作法










1
、豇豆摘洗干净切段,并用清水浸泡 一会;茄子洗净切成长条状;葱切葱花;蒜
切成沫。










2
、锅内倒油烧热,放入茄条,加盐翻炒两分钟盛出备用。









3
、锅内继续添适量油烧热,炒香葱花、蒜末,倒入豇豆翻炒。









4
、然后加盐,添适量水,焖五分钟左右。









5
、将茄子回锅与豇豆同炒。









6
、最后用酱油、蘑菇精调味炒匀即可






8



、如意香干





材料:
黄豆芽
140


薄香干
3


红椒
1
个大蒜
3










调味料:
生抽
1
又< br>1/2
大匙砂糖
1
茶匙










1.
黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干 切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成
厚片。










2.
锅内冷油,放入豆干,大蒜片。









3.
小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。









4.
放入豆芽。









5.
紧接着放入红椒丝,及生抽
1

1/3< br>大匙砂糖
1
茶匙










6.
大火快炒,用筷子把所有材料混合,约
1
分半钟即可出锅。








9



、酱黄豆














原料:









鲜黄豆
300
克、老抽
3
汤匙、白糖
2
茶匙、盐少许、花椒、大料少许。









做法:









1
、先将黄豆用水洗净泡软,然后放在锅里煮;









2
、放入老抽,白糖,花椒和大料;









3
、直至软硬度适中,收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可,放凉后食用。









10

九、豆豉虎皮青椒












材料
:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋









做法:









1
、炒锅倒入油(比平时炒 菜多一点点)
,大火烧至八成热,改中火,放入青椒。









2
、用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈









3
、直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。









4
、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香









5
、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇 精,将调料炒匀即可,注意不要
翻炒过度不然青椒会过蔫。










辣椒:维生素
C
的 含量在蔬菜中居第一位,有温中散寒,健胃消食的作用。用于
胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良;外用治冻 疮,风湿痛,腰肌痛胃及十二指肠溃疡。据科学
家的研究,辣椒还有很多作用,比如对乳腺癌有防治作用 ;经常吃辣椒有利于心血管健康;
辣椒能减轻感冒症状;辣椒还可预防动脉硬化;常吃辣椒有助睡眠等等 。另外,辣椒含有一
种叫

capsaicin

的物质,
可以促进荷尔蒙分泌,
从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效
果,从而起到减肥作用。但是 患有急性胃炎,肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌。







11

十、陈醋花生



材料
:花生米、香菜、大蒜头、陈醋









做法










1
、花生洗净,晾干,入油锅翻炒,直到花生变色,捞起来,晾凉。









2
、将香菜、大蒜头切碎备用。









3
、在碗里倒入醋、放入适量糖。









4
、 将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒,同时放入香菜和大蒜头,盖上盖子,摇
一摇,拌均匀,一会儿就可 以吃了。









12



一、
孜然土豆




材料:
土豆
......3
个(中等个头的,
2-3个左右)
、孜然粒
......3
克、孜然粉
......3
克 、黑胡椒

......3
克、辣椒粉
......3
克、盐
......
少许、姜末
......5
克、香菜
......
适 量









做法:









1
,挑几个中等个头的土豆,
3
个就足够了。









2
,取小汤锅, 倒入适量清水,放入洗干净的土豆,水量没过土豆就行,再放入
5g
的盐。









3
,大火煮开后转中火,煮约
20
分钟,只要土豆熟软就可以了。









4
,还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。









5
,土豆煮好了,捞出控去水分,放到一边降降温。









6
,放凉后去掉外皮。









7
,切成滚刀块。









8
,锅中倒入少许油,烧热后放入孜然粒,煎炒出香味后放入土豆块。









9
,翻炒几下后 加入姜末,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,盐,继续翻炒几分钟,最
后出锅的时候撒

上些香菜碎就可以了。




13


十二、口味土豆条



原料
:土豆。









配料
:香叶、干红辣椒、十三香、小葱。









做法










1
、土豆去皮,切条,粗一点比较好;










2
、将土豆条倒入锅中,加清水,水量 没过土豆,加三四片香叶和
1
勺盐,开火煮;
水开后继续煮
4-5
分 钟,即可关火,将土豆条沥干,备用。










3
、锅烧热后,倒入适量油,再将干辣椒剪碎,小火炸出香味;









4
、下入土豆条,继续用小火煸
3
分钟左右;









5
、加入葱花和适量十三香,用筷子将调料拌均匀,使之附在土豆条上;









6
、继续煸至土豆表面略焦黄即可。









14


十三、双椒蒸豆腐



原料:
水豆腐一块,双色剁椒各< br>1
大匙,酱油一大匙,葱适量,油
1
大匙

做法:

1
、水豆腐倒入盘中,并切片,用手轻轻拨开成斜状;葱切丝后浸水待用。

2
、剁椒分别倒在豆腐上,浇上酱油,用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。

3
、蒸锅加水大火烧开后,放入豆腐盘,盖盖蒸
10
分钟。


4
、关火后,将豆腐盘拿出,去掉保鲜膜,洒上沥干水的葱丝,烧中热油后泼上即可。





15


十四、尖椒豆腐酿




原料
:尖椒
4
个、豆腐
250
克、面包糠


调料
:食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精


做法


1
、豆腐用勺子碾碎;

2
、尖椒去两端,去种子,切成三厘米厚的段;

3
、碾碎的豆腐加葱姜碎,添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀;


4
、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满,抹平;

5
、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡,然后裹层面包糠;

6
、锅内油热后,把豆腐酿排入锅中,用小火煎至双面金黄即可出锅





16


十五

凉拌金针菇




原料
:金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)



做法


1
、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫
30
秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

2
、将捞出的
1
料放入冰水里浸泡半分钟;

3

1.5
勺生抽、
1
勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成 湿料,将
2
料捞出,轻轻
挤干水分放入拌匀;


4
、上桌前滴几滴香油即可。







17


十六

素炒南瓜尖



原料:


南瓜尖
400g
尖椒
25g
大蒜
4



2.5g
湿淀粉
10g
清水少许


做法:

1
、南瓜尖用盐水浸泡
15
分钟后洗净

2
、将南瓜尖沥干水份

3
、炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒

4
、放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅








18


十七

韭菜炒蚕豆




材料
:带皮蚕豆
250
克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)
、韭菜
200



调料
:油一匙、盐少许


做法


1
、带皮蚕豆洗净,韭菜折去老根、泥土和黄叶,洗净切成小段;

2
、炒锅放火上,烧热,放入一匙油,将蚕豆倒入,不停翻炒,加入少许盐调味;


3
、炒匀后,放入半碗水,盖上锅盖,将蚕豆焖至酥烂;

4
、感觉锅中水分将要收干时,放入韭菜段,翻炒均匀即可起锅。





19


十八、韭菜炒香干




材料
:韭菜一小把(
200
克左右)
、香干< br>6
块、红椒一个


调料
:油适量、盐少许、生抽数滴


做法


1
、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;

2
、炒 锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,如果太干可加入少
许水;

3
、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入切成段的韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。








20


十九、剁椒白菜




材料
:剁椒,白菜,大蒜

1.
把白菜洗净切成三厘米的段
;
大蒜切片

2.
起锅倒油
,
油热后放入蒜片
,
爆香后放入白菜翻炒
,
白菜炒 软的时候放入两勺剁椒
翻炒一下就可以出锅了
.
剁椒是咸的所以不用放盐









21


二十、蒜蓉粉丝蒸白菜





原料:


白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。


做法:

1
、白菜叶手撕大块,放盘子中,大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。

2
、两小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。

3
、 锅烧热,放油,马上放蒜蓉爆香,酱油小许,小半碗水,烧开后放青红椒末,小勺
蘑菇精,盐调味。
4
、做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可









22


二十一、清炒春笋







材料:
新鲜春笋、老抽、白糖

做法:

1
、切片

2
、锅中放适量油,将笋片下锅煸炒


3
、放适量老抽

4
、适量白糖拌炒入味

5
、放少许清水

6
、盖上锅盖焖上
2-3
分钟即可








23



二十二、油焖春笋




原料
:春笋、葱、蒜、辣椒、油、生抽、老抽、白糖、蘑菇精


做法


1
,春笋若干,用刀拍碎,适当改刀。焯水沥干备用。

2
,热油锅,葱蒜辣椒爆香。入春笋翻炒片刻。

3
,加生抽
+
老抽
+
白糖。出锅前加点蘑菇精即可。










24


二十三、青豆萝卜



原料:
青豆、葱蒜、白萝卜片

做法:

1
、葱蒜爆香,放入青豆翻炒

2
、放入绵白糖两勺

3
、放入萝卜片翻炒

4
、倒入适当味极鲜、醋、盐,翻炒


5
、用水淀粉勾芡,出锅








25



二十四、空心菜梗炒玉米




用料
:
空心菜
500

,
玉米一条
,
榨菜
50

;


配料
:
干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适量;



做法:

1.
将空心菜的叶子摘下来留作它用
,
余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干
,
切成约
1
厘米 长的段
;
玉米洗净放入蒸锅中
,
隔水蒸熟
,
晾凉后掰成粒< br>;
榨菜切碎
,
姜蒜切碎成

,
葱切花
,干辣椒洗净切成段
;

2.
热锅放油
,
下入干辣椒与姜蒜末
,
炒出香味
;

3.
下入榨菜
,
炒匀
;

4.
下入熟玉米粒与空心菜梗
,
炒匀
;

5.
加入适量的盐与蘑菇精
,
炒匀
;

6.
放入葱花与生抽
,
炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可
.




26

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