第二军医大学东方肝胆外科医黑豆与蜂蜜养生的功效

2021年2月6日发(作者：记性差怎么办)


黑豆的功效：

黑豆


现代人工作 压力大，
易出现体虚乏力的状况。
要想增强活力和精力，
按照祖国医学的理论，
补肾很重要。
黑豆就是一种有效的补肾品。
根据中医理论，
豆乃肾之谷，
黑 色属水，
水走肾，
所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。


黑豆对年 轻女性来说，
还有美容养颜的功效。
黑豆含有丰富的维生素，
其中
E
族和
B
族维
生素含量最高，维生素
E
的含量比肉类高
5~7
倍众所周知，维生素
E
是一种相当重要的保
持青春健美的物质。我国古人虽 不知道黑豆中含有较多的维生素
E
，却从实践中得知它是一
种美容食品。如古代药典上 曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。


黑豆皮为黑色，含有花青素，< br>花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是
在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养 颜美容，增加肠胃蠕动。


黑豆中含有丰富的维生素
E
、
VE
也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，
保持青春健美。黑豆中粗纤维含量 高达
4
％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，
防止便秘发生。


另外，根据中医理论，

黑豆乃肾之谷

黑色属水，水走肾， 所以肾虚的人食用黑豆可以祛
风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常 及下腹部阴冷等
症状。


黑豆对健康虽有如此多的功效，
但不适宜 生吃，
尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，
但
加热之后，部分营养成分又会被高温分 解掉。


黑豆的作用：








在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病 能力强，所以，
以前黑豆主要被用作牲畜饲料，
其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。
那时人们崇
尚白色食品，
只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。
但医者和 养生者却发现并总结出黑
豆的医疗保健作用。


(1)
治肾虚消渴

炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每 服
7O
丸，煮黑
豆汤送下，一日二次。


(2)
治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，
悬于通风处阴干，
取出后每晚服
7
粒，< br>日久自愈。


(3)
治阴虚盗汗黑豆衣
15
克、浮 小麦
15
克，水煎服。


(4)
治老人肾虚耳聋、小儿夜尿

猪肉
500
克、黑豆
1
∞克，煮熟任意食之。


(5)
治中老年白发

黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6
克，嚼后淡盐水送
下。


(6)
治各种非遗传性白发

黑豆
120
克，米醋
500
克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净
牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次
(皮肤病者不宜
)
。


(7)
治脱发

黑豆
500
克，水
1000
克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微 干时撒
些细盐，装于瓶中，每服
6
克，日二次。


(8)
治产后风气、血结黑豆
3
升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，< br>日
3
次，令微出汗，身润即愈。


(9)
治妇女闭 经黑豆
30
克，红花
8
克，水煎后冲红糖
50
克温服。

(10)
治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。


(11)
治小儿胎热

黑豆
6
克、甘草
3
克、灯芯草
7
寸、淡竹叶
1
片，水煎服。


(12)
治高血压

黑豆
200
克，陈醋
500< br>克，浸一周后，每次嚼服
30
粒，日三次。


(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。
黑豆全国各地均有栽培，
因其品种、
气候、
土质的不同，
品质也存在着一定差异，以色黑、光为佳。黑豆的吃法也有很多种，磨面可蒸成馒头；煮熟
可作凉拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆浆可作饮料；生芽可作蔬菜，既增加维生素的含量，
蛋白 质和脂肪也更利于消化。
黑豆虽系营养保健佳品，
但一定要熟吃，
因为在生黑豆中有一
种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋
白酶 被破坏，消除了黑豆的副作用。






黑豆
-
简介







中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制
风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有
丰富的蛋白 质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人
们视为药食两用的佳品。

研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量
高达
360 %-40
％，相当于肉类的
2
倍、鸡蛋的
3
倍、牛奶的
12
倍；黑豆含有
18
种氨基酸，
特别是人体必需的
8
种氨基酸 ；黑豆还含有
19
种油酸，其不饱和脂肪酸含量达
80
％，吸收
率高 达
95
％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本
不舍胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，
又有抑制人体吸收胆固醇、降
低胆 固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别
是对高血压、心脏 病等患者有益。

黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都
很高，
而这些微量元素对延缓人体衰老、
降低血液粘稠度等非常重要。
黑豆中粗纤维含量高
达
4
％，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。黑豆味甘性平，为清凉性滋补强壮药，
日常生活中以黑豆为食品者亦有多种。它具有祛风除热、调中下气、解
毒利尿、补肾养血之功能。既能补身，又能去疾，药食咸宜。

现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，
按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种
有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是
有益处的。< br>
黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中
E
族和
B
族维

黑豆
-
食疗作用


黑豆性平、味甘；归脾、肾经；

具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补 血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的
作用；

用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、 风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，
制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。< br>
常食黑豆，可百病不生。

中国中医科学院西苑医院张国喜教授指出
;
黑豆能够滋补肝贤，而
肝贤的健康对解善视力有很大的帮助。黑豆中含有丰富的抗氧化成份< br>--
花色素和对眼睛有益
的维生素
A
。这两种重要的营养素不仅能缓解 眼睛疲劳，也帮助防止视力下降。其中陈醋能
促进黑豆中的营养元素溶出。有助于高效摄取营养成份。< br>


醋泡黑豆的作法非常简单
;
首先准备一个平底锅，放入 黑豆。但不放油，用中火炒
5
分
钟左右，
等黑豆皮迸开后，
改为小火 ，
再炒
5
分钟，
不要炒糊，
将炒好的黑豆凉
15
分钟后，
放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。


黑豆的功效与作用及食用方法：醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外 ，对治疗慢性疲劳、
咸症、肩膀醋痛，高血压、高胆固醇也很有功效。



醋泡黑豆做好当天就可以食用，
放入冰箱可保存半年。
如果不喜欢醋的酸味，
可以加入
适当的蜂蜜。



黑豆的功效与作用



养生之道有这样记载：

食物的颜色决定食物的功效，黑色食物主肾。

黑豆入肾，不光
对身体有很好的调理作用，也是很好的餐桌美味。



黑豆有减肥、降低胆固醇的功效



黑豆是大豆的一种 ，黑豆富含人体所需的
18
种氨基酸，特别是人体所必需的八种氨基
酸。黑豆还含有人 体所需的
19
种油脂，不光能满足人体对脂肪的需要，还有降低血液中胆
固醇的作用。



黑豆内不含胆固醇，
其所含植物性的固醇，
不能被人 体吸收利用，
但是能加速粪便中固
醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内，可预防动脉血管的 硬化。



黑豆是抗衰老食物



黑豆富含维生素
E
、花青素及异黄酮，这些成分都具有抗氧化能力。



维生素
E
能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层;
黑豆种皮释放的红色花青
素，可清除体内的自由基，在酸性
(
胃酸分泌 时
)
抗氧化活性更好，进而增强活力
;
异黄酮是一
种植物性雌激素，
能有效抑制乳腺癌、
前列腺癌和结肠癌，
对防治中老年骨质疏松也很有帮
助。



黑豆能调理肠道



黑豆中有粗纤维和寡糖。



常食黑豆，
可以提供食物中 粗纤维，
促进消化，
帮助肠道的蠕动进而使以内的胀气与毒
素顺利的排除，防止便秘发 生
;
寡糖有利于双叉杆菌增殖，从而改善体内肠内的菌丛环境，
具整肠作用。



黑豆能健脑益智



黑豆中的不饱和脂肪酸在人体能转为卵磷脂，他是形成脑神经的主要成分。



黑豆中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用



主权利要求：



一种黑豆茶的制备方法，
其特征是：< br>黑豆
-
→精选
-
→浸泡
-
→蒸煮
-
→冷却
-
→烘干
-
→焙炒
-
→膨化
-
→烘 烤
-
→颗粒粉碎
-
→配料
-
→包装。



黑豆的功效作用：黑豆豆浆



黑豆豆浆的制作材料：



黑豆
.
黑芝麻
.
榛子
.
核桃
.


黑豆豆浆的制作方法：



1
、首先把选好的 黑豆泡在水中
3
个小时左右，然后把黑豆豆额豆皮去掉。


2
、再用微火煮
20
分钟左右
.
不要煮得太生也不要煮得太熟。



3
、吧黑芝麻洗干净后用锅微炒。



4
、把黑豆，黑芝麻，榛子，核桃一起放进豆浆机并放如适量的水一起搅拌。



5
、榨完的豆浆里按自己口味放精盐或者白糖后即可食用。注意放糖就不 要放盐哟。也
可以放蜂蜜。



黑豆豆浆的功效与作用：



预防癌症，养颜，清肺，清肠，治疗预防便秘，促进新陈代谢，预防糖尿病
.


注意：心脏病，高血压，脑病患者适量引用
.


黑豆的功效作用：黑豆奶有助女性减肥



黑豆具有很强的保健功 能，
吧黑豆和黑芝麻及牛奶混合在一起，
就制成了营养美味的黑
豆奶。
先把黑 豆和芝麻分别炒熟，
然后放在食品加工机中粉碎，
这样它们的营养成分更容易
被人体吸 收。



人到中年，随着身体代谢的减慢，很多女性身体渐渐发福。如果体 内堆积过多的脂肪，
不仅影响体型，还会导致高血脂、动脉硬化等各种疾病。只要饮食上把握
< br>四少五多

，中年
人保持标准体重也不是件难事。

四少

指的是日常饮食要少热量、少脂肪、少盐、少糖。

五多

是多优质蛋白 、多维生素、多铁、多钙、多膳食纤维。



黑豆能改善血液循环、提高排 尿能力、消除浮肿的，
多吃黑豆不但有助于减肥，还能让
人保持精力充沛，富含卵磷脂和皂甙， 卵磷脂能减少

坏胆固醇

，防止动脉硬化，而皂甙具
有很强的抗氧化作 用，
能有效预防癌症和肥胖。
更年期的女性多吃些黑豆还能缓解更年期的
症状。



黑豆茸的功效与作用



黑豆茸是根据 中医

药食同源

的理论，
由黑豆、
野菜为主要原料，
加少量金银花、
菊花、
山楂、海藻、绿菜、芹菜叶等植物，经洗蒸透后烘干、粉碎、紫外线灭菌 而成的一种原始型
天然食品。其中黑豆茸含卵磷脂、
甙、多肽，有强肾的作用，
多食可 增强体质、提高免疫力
;
野菜人称

长寿菜

，具有清热祛火解 毒、迅速排除体内毒素功能
;
金银花、菊花、绿菜解瘟
疫，清肝火、明目、祛暑，是上 等的好茶品
;
山楂补气、补血、调理脾胃，软化血管、排结
石
;
海藻 、芹菜叶富含藻胶酸、粗蛋白，对降血压、降血脂、降血尿糖有很好的作用。长期
便秘会造成体内酸碱失 衡，易诱发肠变及脑出血，
糖代谢紊乱等症。可怕的宿便会导致：皮
肤粗糙、面色灰暗、粉刺、 痤疮、失眠、焦躁、腹胀、厌食、肥胖
......
便秘是万病之源
!


黑豆茸所含成份都有彻底清除宿便的功能，
不含激素，
无任何毒副作用，< br>属天然绿色食
品。
服用初期，
会有肠鸣、
排气现象，
服用1-2
天肠道蠕动加快，
随即排出宿便，
接着服用，
排便逐渐恢复正常。 每日一次，每次
3-6
粒，温水送下，加蜂蜜食用效果更佳。
(
孕妇、腹泻者勿食
)
，保质
18
个月。



黑豆的调补服法



一种是煮料豆法，即与它药同煮
;


明太医刘俗德
《增补内经拾遗方论》
载

煮料豆 药方：
老人服之能乌须黑发，
固齿明目。

此方用当归
12
克 ，川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊花各
3
克，杜仲、炒黄芪各
6
克，牛膝、生地、熟地各
12
克，青盐
20
克，首乌、枸杞子各
25
克，同黑豆煮透去药，晒干服
豆。张石顽《本经逢原》述黑豆

入肾经血分，同 青盐、旱莲草、何首乌蒸熟，但食黑豆则
须发不白，其补肾之功可知

。这些都是以黑豆 与药物同煮，然后去药食豆之法。



另一种是：单服法，不与其它药同煮即具补肾养血之功。



《本 草纲目拾遗》言其

服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其
身无病

。



单方验方举例如下：资源中国



1
、治盗汗：黑豆、浮小麦各
30
克，水煎服
;
或用黑豆、浮小麦各
30
克，莲子
8
克，黑
枣
7
枚 同煮。



2
、头昏畏明：以黑豆
30
克，菊花
12
克，枸杞子、刺蒺藜各
15
克煎服。


< br>3
、腰痛：黑豆
30
克，炒杜仲
15
克，枸杞子
12
克，煎水服。



4
、月经不调：黑豆
30克，苏木
15
克水煎，加红糖调服。



5
、筋骨痹痛：黑豆
30
克，桑枝、枸杞子、当归各
15
克，独活
9< br>克，煎服。



6
、婴儿湿疹：黑豆油
30
毫升，黄蜡
15
克，共熔化为膏，涂患处。



7
、烫伤：黑豆
250
克，煮浓汁，取适量涂患处。



黑豆食疗的用法。



1.
病后体虚用黑豆可促进康复：



用黑豆
100
克，水浸
30
分钟，加水适量，煮沸后小火煮
40
分钟，用少许盐或糖调味，
分两次食用，早晚各一次。一般食用一周即可见效。