端粒酶活性高血压-心脏病-糖尿病-食谱

2021年2月2日发(作者：皮肌炎的症状)
高血压病方面

一：海带纯鸡

主料：净鸡
1
只（
1000
—
1500
克），水发海带
400
克

配料：明油
50
克，料酒、花椒、胡椒面、葱花、姜片、精盐、味精各适量。

制作：
1
：将鸡洗净剁成一寸方块。海带洗净，切成菱形块；

2< br>：锅内放入凉水，鸡块下锅，用旺火烧开，去浮沫，加入葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒和海带。用大火
烧开，中小火炖至鸡肉烂时，撒入盐、味精调好口味即可。

营养与功效：海带中含有 褐藻酸、多糖及植物胶质，是降血压、降血糖的有效成份；鸡肉中含有的不饱和脂肪
酸较多，且可提供较 多的烟酸，有利于降血压、降血脂。

二：菊花肉丝

主料：猪瘦肉
250
克，菊花
50
克（药店有售），鸡蛋
2
个。

配料：生姜、葱、料酒、胡椒粉、白糖、食盐、湿豆粉各适量，植物油
100
克，鸡汤
80
毫升。

制作：
1
：菊花瓣用清水洗净。猪肉切成
1 0
厘米长的丝。葱、姜洗净切成丝。肉丝用蛋小清、湿淀粉、盐、
料酒抓均。用鸡汤、湿淀粉、 味素、胡椒粉、粉、糖等对成调料汁待用；

2
：
炒锅置旺火上，
加 植物油，
烧至六成热时，
放入调料汁快速翻炒，
勾芡淋明油，
撒入菊花瓣炒匀 装盘即可。

营养与功效：菊花中含有较多的
B
族维生素、无机盐和黄酮类， 还含腺嘌呤、胆碱、菊苷等，是降压、清脑
明目和扩张冠状动脉的佳品，鸡蛋是高营养价值的食物。虽胆 固醇代谢。高血压病人不必禁食鸡蛋。本品有清热滋
阴的作用，高血压病人有头晕目涩等症状服之较理想 。

三：首乌粥

主料：何首乌
50
克（药店有售）粳米
100
克

大枣
5
枚

冰糖

制作：
1
、何首乌打碎洗净，用纱布包好，粳米、大枣用清水洗净；

2
、砂锅内注入清水
500
毫升，放入纱布包熬
20
分钟；

3
、砂锅内再加入清水
800
毫升，放入粳米，大枣，中火烧开，改用小 火慢煮至米烂汤稠，表面浮有粥油时下
冰糖，少许精盐，再煮五分钟。拣出纱包不用，晾温即可。

营养与功效：何首乌含有多种营养成分和蒽醌衍生物，有调节血脂、补肝肾益精血作用；大枣含有丰 富的维生
素、糖类和一定量的矿物质、黄酮类、植物甾醇等，为高钾低钠食物，与粳米、冰糖同，有补中 和胃气作用。高血
压阴虚阳亢型，有眩晕头痛，五心烦热，心悸失眠，耳鸣健忘者可长期服用。

四：芹菜粥

主料：

1
、芹菜去根叶洗净剁碎，粳米用清水淘洗净；

可。

2
、砂锅注入清水，放入粳米中火烧开，改用小火煮茧至米烂汤稠，表面浮有粥油时，下芹菜末，精盐少许 即
营养与功效：芹菜富含多种维生素和矿物质，含有芹菜甙、叶绿素、黄酮类化合物等，有降血压调节血 脂、抗
氧化损伤等作用；粳米是日常膳食中的主食，
是人体所需热能和蛋白质的主要来源之一， 并且是
B
族维生素的重要
来源。芹菜粥有较好的降压作用。

五：双耳汤

1
/
7
主料：银耳
15
克、黑木耳
15
克

冰糖
40
克

制作：
1
、将银耳、黑木耳用温水泡发。除去杂质洗净，切成小块；

2
、碗内加水，放入冰糖和切好的木耳、银耳上屉蒸熟即可食用。

营养与功 效：银耳是含多种营养素和大量植物胶质的食物，还含海藻糖、甘露聚糖、麦角固醇，适宜于防治高
血压 、动脉硬化。木耳含多种营养素、粗纤维，钙、磷、铁等，治疗高血压所臻的眼底出血效果好。本品适用于虚热型高血压。

六：降压茶

主料：萝布麻叶
5
克（药店有售）山楂
15
克

五味子
10
克

冰糖适量

制作：上述各味用开水冲泡，加适量冰糖（肥胖者不宜放糖）

营养与功效：萝布麻叶 苦微寒，可清热、平肝息风；山查酸、苹果酸、柠檬酸、鞣质、钙、磷、铁等，具有降
血压、调节血脂作 用。五味子有收敛肺滋肾作用。本品代茶饮用，有降压降血脂作用，亦可防治冠心病。

七：芹菜炒香菇

主料：芹菜
300
克

不发香菇
50
克

配料：食盐、食醋、淀粉、酱油、味精、菜油各适量。

制作：
1
、 将芹菜去除根、叶洗净，切成
1
寸长的段放入碗内加入少许精盐拌匀，放置
10
分钟后用清水洗净
控干。香菇切片待用；

2
、碗中放入适量淀粉、味精、 酱油、醋、加清水
50
毫升，对成调味汁待用；

3
、锅内放菜油少许置火上烧热，下入芹菜、香菇迅速翻炒，倒入调味汁淋明油即可。

营养与功效：香菇含有丰富的矿物质和维生素，含钾量高，适宜于高血压和低血钾患者食用。香菇中的香 菇嘌
吟可抑制体内胆固醇的形成，促进胆固醇的分解和排泄，从而防止血脂升高；芹菜富含多种维生素和 矿物质，有降
血压、调血脂、抗氧化损伤等作用。降压作用，本品可长年服用。

八：麻油拌菠菜芹菜

主料：鲜菠菜
250
克

鲜芹菜
20
克

配料：麻油适量精盐、味精各少许

制作：
1
、
将芹菜去降要叶，
菠菜去根分别洗净，
分开入沸水锅内 焯约
2
分钟捞出放入凉水中投凉，
切成寸段；

2
、将切好的芹菜，菠菜放入盘中加麻油、精盐、味精拌匀即成。

营养与功 效：菠菜可提供较多的胡萝卜素、维生素
B2
、维生素
C
、维生素
E
和钙，但因草酸含量高，可与钙
结合为不易吸收的草酸盐，故其钙的利用率低。麻油则能润肠通 便，以加强菠菜、芹菜润肠之功，以利降压。

心脏病方面

一：肉丝拌黄瓜

主料：猪瘦肉
100
克

黄瓜
250
克

配料：海蜇
50
克

豆油少许

香油

酱油、醋、味精、大蒜、香菜各适量

制作：
1
、把猪肉切成均匀细丝，大蒜切末，香菜切段。锅置火上放底油烧热，放入肉 丝煸炒，加入酱油炒至
肉熟入味时倒出晾凉。

2
/
7
末。

2
、黄瓜洗净，切成细丝，码放盘中，肉丝盛开放在黄瓜上。蜇皮洗净 切成丝撒在肉丝上，再入上香菜段和蒜
3
、用酱油、醋、味精、香油、盐调好汁，食用浇在黄瓜 上拌匀即可。

营养与功效：
黄瓜含有柔软拗纤维，
有利于降低胆固醇和促进 肠道中物质排泄作用。
黄瓜也含较多的维持心脏
功能所必需的钾元素；海蜇中钙、镁、铁、锌、 钾、钠含量均较多，还是典型的低胆固醇食物。

二：炒肉木耳

主料：猪肉
150
克

水发木耳
100
克

配料：淀粉、豆油少许、酱油、花椒水、葱花、精盐、味精各适量

制作：
1
、猪肉切片，木耳用温水发好择洗干净

2
、勺内 放底油烧热加入肉片、葱花炒出香味烹入酱油、花椒水，把木耳倒入勺内，迅速翻炒至熟。用湿淀粉
勾芡 淋明油装盘即可。

营养与功效：木耳因营养丰富，补称为
“
素中之荤
”
含有丰富的钙和钾，含硒元素对维持心肌正常功能起重要作
用黑木耳为天然抗凝剂，能防治 高血压，高脂血症，动脉硬化，冠心病。

三：桃仁粥

主料：桃仁
15
克（药店有售）粳米
100
克红糖少许

制作：
1
、桃仁洗净，打碎成小颗粒。粳米淘洗干净；

2
、砂锅置火上，注入清水沔梗米、桃仁米，用中火烧开，改用小火慢煮至米烂汤稠，表面浮起粥油时下红糖
即成，温热服食。

营养与功效：桃仁富含油脂，有润肠通便作用，可加快血液循环，阻碍血 栓形成。桃仁服用过量，会出现中毒
症状，要特别注意。冠心病患者见胸中刺痛可辅食此粥。

四：枸杞煲鸡蛋

主料：枸杞子
15
—
30
克（药 店有售）鸡蛋
2
个

制作：
1
、枸杞挑选净，鸡蛋带壳净， 一起放入砂锅。砂锅内注入清水用中火煮至蛋熟后去皮；


2
、将去壳鸡蛋再放入砂锅锅煮
10
分钟即可。

营养与功 效：枸杞子含甜茶碱、芦丁、
?
—
谷固醇、枸杞多糖、多种维生素和矿物质，具有很好 的防治高血压
脂、动脉硬化、冠心病、脂肪肝等作用。

五：葛根粉粥

主料：葛根粉
50
克（药店有售）粳米
100
克

制作：
1
、将新鲜锡根切片磨碎，加入搅拌，滤出淀粉。粳米淘洗干净

2
、锅内放入适量清水粳米用大火烧开，置小火上烧至汤稠再加入葛根粉煮片刻即成

营养与功效：葛根含黄酮类和异黄酮类物质、
?
—
谷固酸、花生酸、甙类、三 萜类、生物碱。具有降血压、改
善微循环、抵制血小板聚集、改善心绞痛症状、抗氧化等作用，能够防治 冠心病。

六：绿豆梗米粥

主料：粳米
100
克

绿豆
50
克

3
/
7