九龙医院怎么样老鼠兔

2021年2月2日发(作者：注射隆鼻整容)

现代研究表明，兔肉具有高蛋白（含蛋
白质
高赖氨酸（赖氨酸占蛋白质的< br>21~23
）
、
85
）
、高烟酸（高达
1.28mg /kg
）
；低脂肪（仅为
4.9
）
、低胆固醇（
6.5mg /kg
）
、低热量等特点。
是保证人体组织器官正常发育的主要营养素。专家据此称其 为
“
保健肉
”
。


9.6
）
、高消化率（达


1
、兔肉蛋白质含量 高。其中有人体不能合成的
8
种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量高。这种完全蛋白质，
2
、兔肉脂肪少，胆固醇含量也很低。人体内不能合成的不饱和脂肪酸，尤其卵磷脂含量较高，易被消化 吸
收，是补充人脑组织细胞的重要营养素，有利于健脑益智，是儿童的优质食品，也可防治老年痴呆症。 专
家以此将其称之为
“
益智肉
”
。


3
、兔肉含有丰富的
B
族维生素，尤其是烟酸的含量高。它不但能促使其他营养素的转化 与合成，也能消
除皮炎，防止皮肤粗糙，使肌肤细嫩光滑。专家誉其为
“
美容肉
”
。


4
、
兔肉的矿物质含量丰富，
尤其是钙 含量较高。
对胎儿、
婴幼儿的正常发育至关重要。
缺钙易使骨质软化，
严重者 会患佝偻病。所以孕妇、儿童及老年人常吃兔肉，可保持骨骼健康生长使体质健美。


5
、
兔肉既能保证人体所需高营养，
又不致因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的 沉积，
可防止动脉硬化。
因此，兔肉是高血压、心脑血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品 ，是《中国营养改善行动计划》倡
导发展的肉类。


6
、兔肉肌纤 维鲜嫩细腻，易于消化吸收，更适宜老年人、儿童、胃口失调者以及消化功能弱者食用。


兔肉吃法

1
。
“
青红萝卜炖兔肉
”
。


具体做法为：野兔一只，去皮、内脏，洗净余血剁成块，用清水浸
2
至
3
小时 捞出，用热水
氽透过凉洗净待用；青红萝卜洗净切块，取沙锅放葱、姜片垫底，放兔块加水急火烧开，慢
火炖至熟透后，放萝卜块炖至熟烂，用盐、味精、鸡粉、香油、胡椒粉调味即可。




2
。白玉炒兔肉


主料：鲜兔肉
100
克


配料：嫩冬瓜
100< br>克、红萝卜
10
克、生姜
5
克、葱
5
克


调料：色拉油
300
克（实耗油
15
克）
、盐< br>5
克、味精
2
克、白糖
1
克、湿淀粉适量、

绍酒
1
克、熟鸡油
1
克。


做法：嫩冬 瓜去皮去籽切片，鲜兔腿肉切片，红萝卜去皮切片，生姜去皮切片，葱切段，兔
肉加少许盐、味精、绍酒 、湿淀粉腌好，烧锅下油，待油温
80
度时，下入兔肉，泡于八成
熟倒出。锅内留油， 放入姜片，红萝卜片，冬瓜片，用中火炒至快熟，放入兔肉片，葱段，
调入盐、味精、白糖炒透，用湿生 粉勾芡，淋入熟鸡油即可。



卜糟兔肉


主料：去头光兔
1
只约重
1000
克。


调料：酱油
10
克，精盐
8
克，味精
10
克，白糖
25
克，辣椒粉
2
克，红糟
50
克，麻油
5
克， 生姜片
25
克，葱白段
15
克，料酒
100
克，猪油
50
克，大米
100
克，茶叶
25
克。


制法


⑴、净兔肉切成
4
大块，放入沸水锅中氽一下除去 血水，加清水
1000
克、精盐
8
克、味精
5
克、料酒25
克、生姜片
10
克、葱白段
8
克，煮熟捞起，汤待用。


⑵、在干铁锅底的中间铺上大米和茶叶，
上架一圆形铁线网盘（盘底距锅底约
15
厘米）
，将
兔肉放在铁线网盘上，盖上锅盖，盖边隙 缝围好，使之密闭。


⑶、在锅底中间部烧火，使锅内的大米、茶叶缓烧成烟，熏透 兔块。待锅边隙缝冒出的烟气
由白色转为黄色时即可出锅。


⑷、炒锅中置 中火，下猪油烧热，再下生姜片、红糟略煸，冲入兔汤
250
克，加入酱油、味
精、白 糖、料酒（
75
克）葱白段、辣椒粉烧沸，

再放入兔肉焖烧。待锅内汤汁较稠时，淋
麻油取出兔块切成小块装盘。


特点


此菜取至尤溪西滨一带农家做法，再加某些改进。此菜呈糟红色，兔 肉软嫩，香味浓郁，富
有山区风味，下饭佐酒皆宜。




豆豉兔肉饺子


原料：兔肉、豆鼓、面粉、姜末、葱花、精盐、料酒、味酒、香油。


做法：①兔肉同豆豉一起剁碎，加入姜末、葱花、料酒、味精、精盐、香油拌匀。


②面粉和成团，再擀成薄片切成片，逐片卷入肉馅，入锅煮熟，干食或调制酸汤食用即可。


特点：馅心咸香，回味悠长。



兔肉火锅


主料

净兔肉
750
克


辅料

白菜
500
克，湿粉丝
250
克，绍酒巴< br>25
克，盐
10
克，姜
2
片，葱结
1
只，熟 酱油
50
克，辣酱油
50
克，鲜汤
1000
克。


制法
:

（
1
）

将兔肉切 成
4
厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加
清水
1500
克、葱结、姜片，加盖烧沸后撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。


（
2
）

将白菜切成
5
厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。


（
3
）

火锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。 再备鲜肉汤
1000
克，作
添加用。加盐、味精，加盖，点燃火锅烧沸后即可食用。随 附熟酱油和辣酱油各
1
小碟，供
蘸食




酸辣兔肉


【原料】


兔肉
300< br>克，料酒
20
克，豆油
500
克（实耗
75
克），淀粉
25
克，酱油
10
克，鸡蛋
50
克，
香 醋
25
克，精盐
2.5
克，大葱
10
克，生姜
10
克，花椒粒
10
颗，味精
1
克，胡椒面
1.5
克，
芝麻
15
克（焙好）
，表椒
25
克，鸡汤
300< br>毫升。


【制作过程】


（
1
）

将兔肉洗净，去觔膜，节成
8
毫米的厚的 大片，拍松后，放入冷水内浸泡半个小时，
洗净，沥去水分，去其血浆，切成长
3
厘米 ，宽
1.5
厘米片；青椒洗净，去蒂籽，切小丁。


（
2
）

再将兔肉片放入瓷碗内，加料酒
10
克、 鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆拌匀；大葱去皮，
洗净，切段；生姜去皮，洗净，拍松。


（
3
）

炒锅烧热放豆油，
待五成热时，将上浆的兔肉分两 次投入油中，
炸至表面有硬壳时捞
出，待油温九成热时，投入兔肉片复炸一次，然后，装入大瓷 碗中，放入葱段、姜块、花椒