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去哪里做试管比较好生物技术包括传统生物技术和现代生物技术

作者:陕西保健网
来源:http://www.xapfxb.com/yuer
更新日期:2021-02-01 17:06

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2021年2月1日发(作者:试管吃的是哪种西柚)
生物技术包括传统生物技术和现代生物技术。
传统生物技术包括酿造、
酶的使用、抗菌素发
酵、味精和氨基酸工业等,被广泛应用于生产多种食品如面包、奶酪、啤酒、葡萄酒以及酱
油、米酒和发酵乳制品。
它和新的生物技术之间既有联系,又有质的区别。
现代生物技 术是
20
世纪
70
年代初在分子生物学、生物化学、生化工程、微生物学、细 胞生物学和电子计算
机技术基础上形成的综合性技术。



食品工 业是生物技术应用的重要领域。生物技术在食品工业中的应用首先是基因工程的应
用,即以
DN A
重组技术或克隆技术为手段,实现动植物、微生物等的基因转移或
DNA

组,
以改良食品原料或食品微生物。
如利用基因工程技术改良食品加工的原料、
改良微 生物
菌种的性能、生产酶制剂、生产保健食品的有效成分等;
其次是细胞工程的应用,
即以细胞
生物学的方法,
按照人们预定的设计,
有计划地改造遗传物质和细胞培养技术 ,
包括细胞融
合技术及动植物大量控制性培养技术,
以生产各种保健食品的有效成分、
新型食品和食品添
加剂;
再次是酶工程的应用,
酶是活细胞产生的具有高度催 化活性和高度专一性的生物催化
剂,可应用于食品生产过程中物质的转化。如纤维素酶在果汁生产、蔬菜 汁生产、
速溶茶生
产、
酱油酿造、
制酒等食品工业中应用广泛;
最后 是发酵工程的应用,
即采用现代发酵设备,
使经优选的细胞或经现代技术改造的菌株进行放大培 养和控制性发酵,
获得工业化生产预定
的食品或食品的功能成分。



利用生物技术制造的食品的产量与产值至今仍占生物技术的首位。
到目前为止,现代生物技
术在食品工业中的应用主要表现在四个方面:
一是食品原料和食品微生物的改良 ,
提高食品
的营养价值及加工性能;
二是生产各种功能食品有效成份、
新型食 品添加剂;
三是可直接应
用于食品生产过程的物质转化;
四是工业化生产预定食品或食 品功能成分。
此外,
食品相关
领域如食品包装、食品检测等方面,生物技术也得到越来 越广泛的应用。



食品原料和食品微生物的改良,提高食品的营养价值及加工性能。


利用基因工程、
细胞工程改造动物、
植物、
微生物资源向人类提供各种转基因食品 和食品添
加剂,一方面提高了农作物产量、改善农作物抗虫、抗病、抗除草剂和抗寒能力,另一方面使食品的营养价值、
风味品质得到改善,
食品储藏和保存时间有所延长。
我国利用 基因工程
技术培育的转基因抗病番茄、抗病甜椒,目前累计种植
3,000
多亩,耐贮 番茄在室温下储藏
56
天,好果率达
70
%以上。利用细胞工程技术培育出含 水量大大降低的西红柿、洋葱、马
铃薯新品种,
培育出带咸味和奶味的适宜膨化加工的玉米新品 种,
获得了出油率高、
不饱和
脂肪酸含量较高的油料作物,
以及我国已在田间 试验中的超级水稻、
转基因鲤鱼、
高产奶量
的转基因试管牛,等等。



采用常规的诱变、
杂交方法与细胞融合、
基因工程技术结合进行 菌种改造和采用基因工程和
蛋白质工程技术构建“基因工程菌”
,改良食品微生物的生产性能。 生物技术已应用于啤酒
酵母的改造,
如将
a-
乙酰乳酸脱羧酶基因克隆到啤酒 酵母中进行表达,
可降低啤酒双乙酰含
量而改善啤酒风味,选育出分解
b-
葡 萄糖和糊精的啤酒酵母,能够明显提高麦芽汁的分解
率并改善啤酒质量;
构建具有优良嗜杀其它 菌类活性的嗜杀啤酒酵母已成为纯种发酵的重要
措施。



生产各种功能食品的有效成分、新型食品和食品添加剂。



通过 转基因技术制造有利于人类健康的食品或有效因子,
如低胆固醇肉猪、
低胆固醇蛋和高
特种微量元素蛋、人类血液代用品、高异黄酮大豆、高胡萝卜素稻米,等等。


< br>利用细胞工程技术生产各种功能食品和功能成分,
如对人参、
西洋参、
长春花、 紫草和黄连
等植物细胞进行培养生产活性细胞干粉、
L-
苏氨酸、免疫球蛋白、生长激 素,等等。



利用生物技术,
特别是发酵工程技术生产食品添加 剂。
目前国内外重点研究开发的食品添加
剂有甜味剂中的木糖醇,甘露糖醇,阿拉伯糖醇,甜味 多肽,等等;酸味剂中的
L-
苹果酸,
L-
琥珀酸,等等;氨基酸中各种必需 氨基酸;增稠剂中的黄原胶,普鱼兰,茁霉多糖,热凝
性多糖,
等等;
风味剂中的多种 核苷酸,
琥珀酸钠,
香茅醇,
双乙酰;
芳香剂中的脂肪酸酯,
异丁醇 ,等等;色素中的类胡萝卜素,红曲色素,虾青素,番茄红素,等等;维生素中的维
生素
C
维生素
B12

核黄素,
肉碱;
生物活性添加剂中的 各种保键活菌,
活性多肽,
等等;
防腐剂中的乳链菌肽,杀菌肽,瓜蟾抗菌肽,防御素 ,等等。可直接应用于食品生产过程的
物质转化






利用发酵技术、
酶技术对农副产品进行加工,
直接生产各种发酵食品如饮料 、
酒、
酱、
酱油、
醋、乳酸、酸奶和啤酒。利用基因工程和酶工程,构建“生 物工程菌”来生产酶制剂。近
20
年来,利用“基因工程菌”生产的食品酶制剂主要有凝乳酶、
a-
淀粉酶、葡萄糖氧化酶、
葡萄糖异构酶、
转化酶、
脂肪酶、溶菌酶等。
凝乳酶是制造干酪过程中起凝乳作用的关键酶;
蛋白酶可改善蛋白质的溶解性。
在食品加工过程中添加一些酶类可以改善产品的色泽、
风味
和质构。
如用葡萄 糖氧化酶可以除去蛋液中的葡萄糖,
改善制品的色泽;
用脂酶和蛋白酶可
加速奶酪的成 熟;
葡萄糖苷酶可用于果汁和果酒的增香;
木瓜蛋白酶可分解胶原蛋白,
用于
肉的嫩化。



现代生物技术在肉、
奶、
水产品加工中也 有广泛的应用,
肉的加工保鲜方面主要是提高肉的
综合品质以及瘦肉、
肥肉、嫩肉的综 合利用,
如肉的嫩化、发酵香肠的生产和增加畜产品的
花色品种等。
乳品方面有利用外 源激素提高乳的产量,
增强乳的免疫功能,
改善乳的组成成
分;利用酶工程技术开发乳 蛋白生物活性肽、发酵乳制品、双岐杆菌发酵乳,等等。水产品
如人工淡水鱼、内脏、鱼眼、精卵巢中分 离提取有效成分,开发研制保健食品和药品。



工业化生产预定食品或食品功能成分



利用发酵工程生产功能食 品或功能性成分,如低聚糖、糖醇、单细胞蛋白、
EPA

DHA

r-
亚麻酸、
有益菌。
利用酶工程制取高蛋白富含多种氨基酸和微量元素的功能食品,
如以动植
物、
微生物蛋白为原料,
利用酶技术将蛋白质分解成多肽和氨基酸,
可作为功能食品或营养
强化食品的原料。利用乳糖酶水解乳糖,加工出低乳糖食品作为乳糖缺乏 者的保健饮品。



利用现代生物技术进行玉米的综合利用,为新型糖源、 变性淀粉、玉米油、发酵酒精、环状
糊精等产品的开发提供充足的原料。如从玉米黄浆水中提取玉米黄色 素,可用于人造黄油、
人造奶油、
糖果、冰淇淋等食品中取代人工合成色素;从玉米皮制取膳食 纤维;用玉米淀粉
制取高纯度低聚异麦芽糖
900
型第二代功能性保健食品生物糖。< br>

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