痔疮网鱼体中的组胺的检测

2021年2月1日发(作者：什么是阳痿)


实验二

水产品中的组胺的检测

一、

实验目的

l
．了解偶氮试剂比色法测定水产品中组胺的方法原理。

2
．掌握正戊醇提取组胺的操作技术。

3
．学会用偶氮试剂比色法检测水产品中组胺的检测技术。

二、实验原理





水产品中的组胺用正戊醇 提取，
遇偶氮试剂显橙色，
与标准系列比较定量。
组胺是水产
品中游离的组氨 酸在组氨酸脱羧酶作用下，
发生脱羧反应而形成的一种胺类物质。
脱羧酶来
自一些含有 组氨酸脱羧酶的微生物，
如某些肠杆菌、
弧菌属等，
其中最主要的是摩根变形杆
菌和组胺无色杆菌。
当水产品受到这些细菌污染后，
会产生大量的组胺，
从而反映出 水产品
受微生物污染的程度。

三、仪器与试剂





(1)
正戊醇；三氯乙酸溶液
(100g/L)
；碳 酸钠溶液
(50g/L)
；氢氧化钠溶液
(250g/L)
；盐酸
( 1+11)
。





(2)
偶氮试剂





①

甲液：
称取
0.625g
对硝基苯胺，
加
6.25mL
盐酸溶液溶 解后，
再加水稀释至
250mL
，
置冰箱中。





②

乙液：亚硝酸钠溶液
(5g/L)
，临用现配。





甲液
5mL
、乙液
40mL
混合后立即使用。





(3)
磷酸组胺标准贮备液准确称取
0.2767 g
于
(100
士
5)
℃干燥
2h
的磷酸组胺，溶于 水，
移入
100mL
容量瓶中，加水至刻度。此溶液每毫升相当于
1.0mg
组胺，





(4)
磷酸组胺标准使用液


吸取
5.0mL
磷酸组胺标准贮备 液，置于
250mL
容量瓶中，
加水稀释至刻度。此溶液每毫升相当于
20μ g
组胺。

四、实验步骤



1
．样品处理





称取
5 .00
～
l0.00g
切碎样品，置于具塞锥形瓶中，加入
15
～< br>20mL
三氯乙酸溶液，浸泡
2
～
3h
，
过滤。吸取
2.0mL
滤液，
置于分液漏斗中，
加氢氧化钠溶液使呈碱性。每次加入
3mL