民航总医院5.酶的催化效率

2021年1月31日发(作者：结肠癌存活率)
Just do it !

酶的催化效率

1
、
某同学在研究酶的作用条件时，
设计了如下实验：
取
5
支长试管分别贴上标签 ，
在每支试管中注入
2mL
经过煮沸冷却后的淀粉糊，再向各试管中加入
2m L
不同液体（如下表），摇匀，然后把
1-4
号试管放在盛
有
37“ C
的温水的烧杯里，把
5
号试管放在冰水中，
10
分钟后取出，仔细 观察现状，可看到：

试管号

1
2
3
4
5
加入液体

清水

稀释

的唾液

已煮沸的唾液

加入盐酸酸化过的唾液

稀释的唾液


（
1
）
2
号试管的液体变








，其他试管的液体依旧








；

（
2
） 经冷却后，在每支试管中滴加
1
～
2
滴碘液，可观察到
3
号 试管呈蓝色，原因是：























2
号试管不变色，原因是：













































4
号试管呈蓝色，原因是：













































5
号试管呈蓝色，原因是：








































（
3
）
1
号试管在此实验中的作用：























（
4
）由实验可知唾液淀粉酶的活动需要适宜的温度，温度过高过低，会使酶的活性降 低或丧失，加入盐
酸会使酶失去











能力．



2
、酶具有高效性、专一性和多样性的特性，其活性受到温度和
pH
等因素的影响． 氯化铁是一种无机催化
剂，其溶液能催化过氧化氢的分解．肝脏组织细胞中也有一种能催化过氧化氢溶液 分解的酶．为了研究生
物酶与无机催化剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该实验的几个步骤 ：




①
向
3
号试管滴入几滴氯化铁溶液；




②
将点燃但无火焰的卫生香分别放在
1
、
2
、< br>3
号试管的管口，仔细观察，发现
1
号试管口的卫生香燃烧
剧烈；2
号试管口几乎没有变化；




③
取三支 洁净的试管，编上
1
、
2
、
3
号，分别注入
10m L3%
的过氧化氢溶液；




④
轻轻振荡这三 支试管，使试管内的物质混合均匀，会发现
1
号试管的气泡多而且最先产生，
2
号试管
几乎无气泡产生．




⑤
取豌豆大小 的新鲜肝脏，
放在培养皿中迅速剪碎并投入到
1
号试管中，
将同样大小的新鲜 肝脏煮熟后，
冷却、剪碎，投入到了
2
号试管中．

（
1
）请根据实验原理，选择正确的顺序是











．





A
、①
②
③
④
⑤





B
、③
④
①
②
⑤





C
、③
④
①
⑤
②




D
、③
⑤
①
④
②

（
2
）该实验主要是证明了酶具有











特性

（
3
）
2
号试管没有明显变化的原因是

















































Time waits for no one

1
Just do it !

3
、实验证明，酶的活性受温度的影响，下面的实验就是为了了解它们之间的关系而进行的：准备五支试
管，加入等量的酶溶液后，把每支试管放入提前准备好的不同温度的烧杯中，然后再分别加入一块
1立方
厘米的正方体凝固蛋白块，记录蛋白块消失的时间（注意：实验中要保证每个烧杯的水温恒定） ．记录结
果如下：

温

度

10
℃

20
℃

37
℃

52
℃

75
℃



蛋白块消失的时间

不消失

25
18
10
28

请依据上述实验结果分析回答：

（
1
）酶活性最强时的温度是













．

（
2
）蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是：


















．

（
3
）请想出一种办法改进实验，使实验在更短的时间内完成：


































．

（
4
）你认为本实验中的酶可以叫做










酶．

（
5
）由此实验可知，在使用加酶洗衣粉时应注意的问题是：




































．



4
、
以下是研究
pH
对人体唾液淀粉酶活性影响的实验．
准备
5
支装入
2
毫升浓度相同但
pH
不同的淀粉糊，
再分别加入
1
毫升浓度相同的唾液，充分振荡后置于
25
℃
的水浴中．十分钟后，分别加一 滴碘液，
5
支试
管的显色结果如下表：（注：
“+“
表示蓝色的程度 ）


试管号

1
2
3
4
5


pH
5.6
6.2
6.8
7.4
8.0

结果（颜色）

橙黄色

++
+
+
++

请分析回答：

（
1
）根据上表提供的信息，可知
pH
为













时，该酶的活性最强；

（
2
）提供一种能使实验在更短的时间内完成的方法：









































；

（
3
）为确认淀粉糊的消失是由于酶的作用，还应再设计










实验．



5
．酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关， 还与离子种类有关，如氯离子（
Cl
-
）能提高唾液淀粉酶的催
化效率，铜离 子（
Cu
2+
）能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子（
Na
+）对唾液淀粉酶的催化效率无影响。
为了进一步探究硫酸根离子（
SO
4
2-
）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，进行如下实验：

第
1
步： 取
2
支洁净的试管，按下表中从左到右的顺序将药品加人到相应的试管中。

试管号

1
％淀粉溶液

1
％稀硫酸

蒸馏水

碘液

1
2
2ml
2ml
0
1ml
1ml
0
2
滴

2
滴

第
2
步：在
2
支试管中各加入1
毫升稀释的唾液，然后摇匀。

第
3
步：将
2
支试管同时进行
37
℃
的水浴加热，观察并记录现象。

（
1
）小柯的实验还不能确定硫酸根离子（
SO
4
2-
）能否提高唾 液淀粉酶的催化效率，需作如何改进？






答：
______________________________________ < br>（
2
）如果硫酸根离子（
SO
4
2-
）能提高唾液淀 粉酶的催化效率，那么小柯改进实验后的现象应是：








_________________________________________
（
3
）第
3
步操作中，另有一同学小妍把
2
支试管同时分别 握在左、右手心里，也达到了相同的实验效
果。请分析小妍这种做法的优点：

__________________________________________


Time waits for no one

2
Just do it !


6
、淀粉酶的种类有多种。某科学兴 趣小组从浸泡后的绿豆中提取淀粉酶溶液，为了研究酸碱性对该淀粉
酶催化作用的影响，以淀粉琼脂为材 料进行实验，步骤如下：



①
取
5
片大小相同 的滤纸小圆片，编为
1
～
5
号。将其分别在五种不同成分的溶液（各溶液成分 如左下
表）中浸泡后取出，按如图甲所示放置在盛有淀粉琼脂薄片的培养皿中，盖上盖子。


滤纸编号

溶液成分


淀粉酶溶液

1

淀粉酶溶液
+
稀盐酸




’

2

淀粉酶溶液
+
稀碳酸钠溶液

3

稀盐酸

4


稀碳酸钠溶液

5




②
将培养皿置于
37
℃
的恒温箱中，半小时后取出，将碘液均匀滴入培养皿中，约
1
分钟后用清水缓缓冲
去多 余酌碘液。




③
实验结果发现：
1
号、
2
号和
3
号滤纸小圆片周围出现了大小不等的清晰区（即没有变蓝色的区 域），
其中
3
号周围的清晰区面积最大，
4
号和
5
号周围以及其余部位均显蓝色，如图乙所示。

（
1
）为什么
1号、
2
号和
3
号滤纸小圆片周围会出现清晰区
?

______________________
。

（
2
）
为了判断酸性对该淀粉酶催化作用的影响，
应选择第
2
号与哪几号进行对照
?_____
（填写滤纸编号）

（
3
）实验结果表明，








（选填
“
弱酸性
”
、
“< br>中性
”
或
“
弱碱性
”
）条件下，该淀粉酶的催化作用 最强。


7
、（
2012
金华
31
）为 探究
“
温度对唾液淀粉酶催化作用的影响
”
，小丽同学设计了如下实验：


步骤一：收集唾液并与蒸馏水按
1
∶
1
的体积比制成唾液稀释液；



步骤二：取可溶性淀粉
1
克，放入烧杯中，加入
99
毫升，搅拌，缓慢加热，溶解，制成
1%
的淀粉溶
液并冷却至室温；



步骤三：取
4
支洁净的试 管编上号，按表中物质的量依次加入各试管并振荡，放置在一定温度下的水浴
中保存
10
分钟；



步骤四：取出试管，分别滴加
1
滴体积分数 为
0.4%
的碘酒溶液，然后摇匀。观察并记录各试管中溶液
的变化情况如表。

试管编号

加
淀粉溶液
/
毫升

入
蒸馏水
/
毫升

物
唾液稀释液
/
毫升

质

保存温度
/
℃

保存时间
/
分

加入碘液后的现象

A
4
2
0
37
10
变蓝

B
4
0
2
37
10
C
4
0
2
100
10
D
4
0
2
0
10



（
1
）设置
A
组实验的目的是
▲

















；



（
2
）收集唾液的方法是
▲





















；




（
3
）根据实验记录分析，实验结果所支持的实验假设是
▲



































。




Time waits for no one

3









距离
/
厘米




时间
/
秒

15
实验次数

1
2
3
30
45
2.82
2.80
2.78
1.00
1.92
0.99
1.94
0.96
1.90
不变蓝

变蓝

变蓝