梅毒是什么维生素C的作用详细介绍

2021年1月31日发(作者：中医疗法)
维生素
C
的详细介绍


维生素
c
维生素
C
又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。

英文名称：
Vitamin C
，
Ascorbic Acid
性质

分子式：
C6H8O6
；
分子量：
176 .12u
；
CAS
号：
50-81-7
；
酸性，
在 溶液中会氧化分解。

物理性质

外观：无色晶体；熔点：
190 - 192
℃；沸点：
（无）
；紫 外吸收最大值：
245nm
；荧光光
谱：激发波长－无
nm
，荧光波 长－无
nm
；

维生素性质

溶解性：水溶性维生素； 推荐摄入量：每日
5
克；最高摄入量：引起腹泻之量；

缺乏症状：坏血病；过量症状：腹泻；主要食物来源：柑桔类水果、蔬菜等

维生素
C
主要生理功能

1
、

促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；

2
、

促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。

3
、

改善铁、钙和叶酸的利用。

4
、

改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。

5
、

促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。
；

6
、

增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

药物作用

维生 素
C
在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼
吸 中起重要作用。从组织水平看，维生素
C
的主要作用是与细胞间质的合成有关。包括胶
原，牙和骨的基质，以及毛细血管内皮细胞间的接合物。因此，当维生素
C
缺乏所引起的
坏血病时，
伴有胶原合成缺陷，
表现为创伤通难以愈合，
牙齿形成障碍和毛细血管破 损引起
大量瘀血点，瘀血点融合形成瘀斑。

维生素
C
和坏血病有 一段很长的历史渊源。希波克拉底是第一个提到坏血病的人。他描述
当时士兵牙床溃烂、牙齿脱落。。
。
；早期的海上旅行引起了人们对坏血病的重视，船队离开
港口
3—
4
个月，船员往往会因此患上坏血病，
人们开始发现这是由于海上旅行缺乏新鲜 蔬
菜和水果的缘故。
1932
年英国军医从柠檬汁中离析出具有抗坏血病的晶状物质，
1933
年
瑞士科学家合成了维生素
C
，又叫做抗坏血酸。近代研究 表明
VC
对人体健康至关重要：

1
．胶原蛋白的合成需要维生素
C
参加，所以
VC
缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞
连接障碍 。
人体由细胞组成，
细胞靠细胞间质把它们联系起来，
细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的
1/3
，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧 带
等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。

2
． 坏血病。血管壁的强度和
VC
有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只
有一个细胞的厚度，
其强度、
弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。
当体
内
VC
不足，
微血管容易破裂，
血液流到邻近组织。
这 种情况在皮肤表面发生，
则产生淤血、
紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃 、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可
有出血现象，乃至死亡。

3
．牙龈萎缩 、出血。健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、
VC
时易产生牙 龈萎缩、出血。

4
．预防动脉硬化。可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁 沉积，甚至可以使沉积的
粥样斑块溶解。

5.
是一种水溶性的强有力的抗 氧化剂。可以保护其它抗氧化剂，如维生素
A
、维生素
E
、不
饱和脂 肪酸，防止自由基对人体的伤害。

6
．治疗贫血。使难以吸收利用的三价铁还原成 二价铁，促进畅道对铁的吸收，提高肝脏对
铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。

7
．防癌。丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散；
VC
的抗氧化作用可以抵御自由 基对
细胞的伤害防止细胞的变异；
阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。
曾有人对 因癌症死
亡病人解剖发现病人体内的
VC
含量几乎为零。

8．保护细胞、解毒，保护肝脏。在人的生命活动中，保证细胞的完整性和代谢的正常进行
至关重要。 为此，谷胱甘肽和酶起着重要作用。

谷胱甘肽是由谷氨酸、
胱氨酸和甘氨酸组成的 短肽，
在体内有氧化还原作用。
它有两种存在
形式，即氧化型和还原型，还原型对保证 细胞膜的完整性起重要作用。
VC
是一种强抗氧化
剂，其本身被氧化，而使氧化型谷胱 甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用。

酶是生化反应的催化剂，有些酶需要有 自由的琉基（
-SH
）才能保持活性。
VC
能够使双硫
键（
-S-S
）还原为
-SH
，从而提高相关酶的活性，发挥抗氧化的作用。

从以上可知，只要
VC
充足，则
VC
、谷胱甘肽、
-SH< br>形成有力的抗氧化组合拳，清除自由
基，
阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用，< br>保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。

9
．提高人体的免疫力。

白细胞含有丰富的
VC
，当机体感染时白细胞内的
VC
急剧减少。< br>VC
可增强中性粒细胞的
趋化性和变形能力，提高杀菌能力。

促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。

参与免疫球蛋白的合成。

提高
CI
补体酯酶活性，增加补体
CI
的产生。

促进干扰素的产生，干扰病毒
mRNA
的转录，抑制病毒的增生。

10
．提高机体的应急能力。人体受到异常的刺激，如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激，会
引 发抵御异常刺激的紧张状态。
该状态伴有一系列身体，
包括交感神经兴奋、
肾上腺髓质 和
皮质激素分泌增多。
肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来，在
次过程需要
VC
的参与。

进入人体的维生素
C< br>很快分布于个组织器官，在正常情况下，人体维生素
C
库为
1500
毫
克。多余的大部分随尿排出，少部分随大便、汗及呼吸道排出。但是在感染情况下，人体所
需的 为平时的
20---40
倍之多，
而且所有的药物都会破坏体内的
VC
。
所以在人体有状态的
情况下补充
VC
是非常有益的。
美国著名营 养学家戴维斯问过对营养学有研究的医生，
是否
应将
VC
当作家中常备药品， 以便任何疾病初期都可以服用。大多数医生都说：
“
当然比任
何阿司匹林安全多了”
，第一次使用足够的量比连续使用小剂量有更好的效果。

维生素
C
是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为
C6H8O6
，人体缺乏这种维生< br>素
C
易得坏血症，所以维生素
C
又称抗坏血酸。维生素
C易被空气中的氧气氧化。在新鲜
的水果、蔬菜、乳制品中都含维生素
C
，如新鲜的 橙汁中维生素
C
的含量在
500mg/L
左
右

维生素
C
有防病作用

一项调查表明，每天稍增加一些水果与蔬菜的摄入，就可能起到防病作用。

维生素
C
可能对若干慢性疾病有保护作用。然而，从前瞻性的研究结果来看，维生素
C
与
心血管病或癌症的关系，并非始终如一。为了评估血浆维生素
C
的水平与所有原因 （心血
管病、缺血性心脏病和癌症）死亡率之间的关系，英国剑桥大学临床医学院
Khaw等，对
19496
名
45
～
79
岁成人，进行了
4
年的前瞻性调查。
(Lancet 2001,357
∶
657) < br>纳入的研究对象填写一份健康和生活方式的问卷调查表，并接受身体检查。研究者随访
4
年，
追踪死亡原因。
这些人按性别特异的血浆维生素
C5
分位值加以划分。< br>研究者采用
Cox
比例风险模型确定维生素
C
与其它危险因素对死亡率 的影响。

结果显示，血浆维生素
C
浓度，与男女两性所有原因（包括心血 管病和缺血性心脏病等）
的死亡率呈负相关。位于维生素
C
最高
5
分 位组的死亡危险，为最低
5
分位组的一半
(P<
0.0001)
。
整个维生素
C
浓度分布，
与死亡率连续相关。
血浆维生素
C
浓度每上升
20μmol/L
（约相当于每天增加水果或蔬菜摄入量
50克）
，所有原因死亡危险下降约
20
％
(P<
0.0001)
，且不受年龄、收缩压、血胆固醇、吸烟习惯、糖尿病和补充剂应用等的影响。在
男性中，维生 素
C
水平与癌症死亡率呈负相关；但在女性则不然。


发现历史


坏血病是几百年前就知道的疾病，但是一直到
191 1
年才确定它是因为缺乏营养而产生的。
在
18
世纪坏血病在远洋航行的水手 中非常普遍，
但也流行在长期困战的陆军士兵中，
长期
缺乏食物的社区，被围困的城市 ，监狱犯人，和劳工营中。例如
140
年前加州的淘金工人
和
90
年 前阿拉斯加的淘金工人都有大批的坏血病病例。


坏血病开始的时候症状是四肢无 力，
精神消退，
烦燥不安，
做任何工作都易疲惫，
皮肤红肿。
病人觉 得肌肉疼痛，精神抑郁。然后他的脸部肿胀，牙龈出血，牙齿脱落，口臭。皮肤下大
片出血看来像是严重 的打伤。最后是严重疲惫、腹泻呼吸困难，骨折，
肺脏或肾脏衰竭而致
死亡。
早年航海 人员因坏血病死亡的灾难不可枚举，
因为他们在航行时的食物是面饼和咸肉，
含有很少的维生素
C
。


1497
年
7
月
9< br>日到
1498
年
5
月
30
日，葡萄牙航海家达伽马（
Vasco da Gama
）发现
绕过非洲到达印度的航线，他的
160< br>个船员中，有
100
人死于坏血病。


1519
年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有
的船员牙床破了，有 的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的
200
多人，活下来的只有35
人，人们对此找不出原因。


1536
年法国探险家
Jacques Cartier
在发现圣劳伦斯河之 后，溯流而上抵达魁北克过冬。
探险队中
24
人死于坏血病，其它多人也都病重。有一 位印第安人教他们饮用一种
arbor
vitae
（
Thuja occi dentalis
）树叶泡的茶，就治好了这些人。后来发现这种树的叶子里每
100
克含有
50
毫克的维生素
C
。


西班牙征服墨 西哥的荷南
·
科尔蒂斯将军，在
1536
年占领下加州
Baja < br>California
后，因
为水手多数患坏血病而回师，
以致没有继续侵占加 州本部。
1577
年一艘西班牙大帆船漂流
在马尾藻海海面上，发现时所有的船员都死 于坏血病。


相对于在
15
世纪中国明朝的郑和多次率领下西洋 的事迹记载，
并无发现有大量船员因长期
航行而染上坏血病而死，
这与当时郑和船队带 备蔬菜和水果有关，
亦可见蔬菜和水果内的物
质（后来发现是维生素
C
）对防 治坏血病有很大的帮助。


1734
年，在开往格陵兰的海船上，有一个 船员得了严重的坏血病，当时这种病无法医治，
其它船员只好把他抛弃在一个荒岛上。
待他苏醒 过来，
用野草充饥，
几天后他的坏血病竟不
治而愈了。诸如此类的坏血病，曾夺去了几 十万水手的生命。


1740
年冬，英国海军上将
George Anson
率领
961
水手乘
6
艘船远征。
1741
年
6
月抵
达
Juan Fernandez
岛时只剩下
3 35
人，
半数以上的船员死于坏血病。
当时海军上将
John
Ha wkins
发现长期航海时海员发生坏血病的机会和只吃干粮的时间成正比例。如果他们能
够吃 到新鲜食物，
包柑橘类水果，
就会迅速复原。
因为新鲜的蔬菜水果是在船上最难保存的
食物，所以英国海军致力研究发展其代用品。


1747
年英国 海军医官詹姆斯
·
林德在船上做了这个现在很着名的实验，
12
个严重的坏血 病
海员，
大家都吃完全相同的食物，
唯一不同的药物是当时传说可以治疗坏血病的药方 。
两个
病人每天吃两个橘子和一个柠檬，另两人喝苹果汁，其它人是喝稀硫酸，酸醋，海水，或 是
一些其它当时人认为可治坏血病的药物。
6
天之后，
只有吃柑橘水果的两人 好转，其它人病
情依然。
Lind
继续研究，
1753
年出版了《坏 血病大全》
（
A Treatise on Scurvy
）一书。


英国的着名探险家库克船长最为人称道的是他控制了可怕的坏血病。
他在
1 768
年到
1780
年间三次远航太平洋，
他的船员有些生病，
但是 没有一人丧生于坏血病。
而他同时许多其它
探险船队中，坏血病依然猖獗。
库克防治坏 血病的贡献，
使得伦敦皇家学会选他为会员，并
授予他
Coply
奖章。每次 航行靠岸时，库克都命令船员上岸购买水果蔬菜及绿色植物来补
充营养。有一次他在旗舰
End eavour
上带了
7860
磅的德国酸白菜
Saukerkraut
，船上
70
人一年航程中每人每周有两磅的供给。酸白菜含有丰富的维生素
C
，每
100
克含有
50
毫克的维生素
C
。


虽然在
Hawkins
上将之后有经验的航海家都知道用柠檬汁代替柑橘类 水果，
可以防治坏血
病，但是柠檬汁价格贵，贮藏不易，船长和船公司都觉得宁信其无，可以不 用就不用。对柠
檬汁的效果，公众也是存疑，在医学界也是争议不断。


1795
年
Lind
去世，
Lind
人微言轻，
他的实验结 果也湮没无闻。
但是另一位英国医生
Gilbert
Blane
相信
Lind
的结果，
1795
年
Blane
因为是英王御医而被任命 为英国海军医疗委员会
委员，由于他的努力，英国海军部才通令每个海军官兵每天都必须饮用
3 /4
盎斯柠檬汁。
1796
年英国海军中坏血病病例大幅降低。
英国海军战力 倍增，
在
1797
年击败西班牙舰队，
缔造了大英日不落帝国。


虽然英国海军部采用了柠檬汁，
商业部却自行其是，
因而坏血病在英国商船 上仍然猖獗不止。
70
年之后，英国商业部在
1865
年才规定商船上的海员 也必须每天服用柠檬汁。但那时还
不知柠檬中的什么物质对坏血病有抵抗作用。


1907
年
Axel Holst
和
Theodor Froli ch
发表使用天竺鼠做坏血病实验的论文。他们观察
到老鼠和其它的动物都不会生坏血病，只有天竺鼠和人类相似，
在禁绝新鲜蔬果后会产生坏
血病。
这是为什么现代的医药 研究一定要用天竺鼠做实验，
所得的结果才能推引到人类的疾
病上。
我们现在知道天竺 鼠和灵长类
(
包括人类
)
都不能自己制造维他命
C
，
其它的动物都能
在肝脏或肾脏中制造维他命
C
。
人类大多数的疾病，
都很少见于其它动物。
动物受伤和疾病
之后都可以很快地自行复原，
只有人类因为不 能自行生产维他命
C
而需要医生的专业服务。


1912
年，波兰裔美国科学家卡西米尔
·
冯克，综合了以往的试验结果，发表了维生素的理