腰酸背痛维生素C及其制剂分析

2021年1月31日发(作者：角膜炎症状)
药物
分析设计性实验
综述



维生素
C
及其制剂的分析
































摘

要


维
生
素
C
，
具
有
抗
坏
血
病
的
作
用
，
所
以
又
被
称
为
抗
坏
血
酸
(Ascor bicacid)
。
它
是一种水溶性维生素，
是人体不可或缺的一种重要营养 物质
,
在新鲜的蔬菜和水果中含量较为丰富。
维生素
C
在人体代谢活 动中起到重要的作
用，
包括参与体内一系列生物代谢和反应，
促进胶原蛋白和粘多糖的 合成，
增加
微血管的致密性，
降低其通透性及脆性，
增加机体抵抗力等。但人体摄入过多时
会产生多尿、
下痢、
皮肤发疹等不良反应，
滥用维生素
C
甚至会削弱人体的免疫
能力，因此，要严格控制其含量。
《中国药典》（
2010
年版）收载有维生素
C
原
料药及其片剂、泡腾片、颗 粒剂和注射剂。维生素
C
的含量测定方法有碘量法，
2
，
6
—二氯靛酚滴定法，紫外分光光度法、高效液相色谱法等。本文对近年来有
关维生素
C
的测定方法进行了综述。


关

键

词
：
维生素
C
；维生素
C
的制剂；含量测定










前

言

维生素
C
的分子式为
C
6
H
8
O
6
，
分子量为
176.12u
，
分子结构由六 个碳原子、
八个氢原子和六个氧原子构成。
维生素是一种水溶性纤维素，
无色晶体，< br>极易溶
于水，除微溶于乙醇溶液外，几乎不溶于其他有机溶剂。熔点为
190 - 19 2
℃，
熔融时同时分解。比旋度为
+20.5
°至
+21.5
°紫外吸收最大值为
245nm
。在化学
结构上呈弱酸性，
具有较强的还原 性，
加热或在溶液中易氧化分解，
在碱性条件
下更易被氧化，产物为为己糖衍生物【
1
】
。

食物中的维生素
C
被人体小肠上段 吸收。一旦吸收，就分布到体内所有
的水溶性结构中，
正常成人体内的维生素
C
代谢活性池中约有
1500mg
维生素
C
，
最高储存峰值为
3000mg
维生素
C
。正常情况下，维生素
C
绝大部分在体内经 代
谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸
-2-
硫酸由尿排出；另一部分可直接由< br>尿排出体外。

维生素
C
的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病 、中风，
保护牙齿和牙龈等。
另外，
坚持按时服用维生素
C
还可以使 皮肤黑色素沉着减少，
从而减少黑斑和雀斑，
使皮肤白皙。
此外，
作为病后恢 复期和过敏性疾病的辅助
治疗也有一定的疗效。

富含维生素
C
的食 物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等，可以
说，在所有的蔬菜、水果中，维生素
C含量都不少。美国专家认为，每人每天维
生素
C
的最佳用量应为
200< br>～
300
毫克，
最低不少于
60
毫克，
半杯
（大约一百毫
升）新鲜橙汁便可满足这个最低量。而中国营养学会建议的膳食参考摄入量
（RNI
）
，成年人为
100mg/
日，可耐受最高摄入量（
UL
）为
1000mg/
日。


1.
容量分析法

1.1
碘量法




碘量法
【
2
】
是一种传统的容量分析法，主 要利用维生素
C
在酸性条件下，
可被碘定量氧化，
根据消耗碘滴定液的体积，
从而计算出维生素
C
含量。
该方法
可使用淀粉作为指示剂，当淀粉的 溶液显蓝色时，即指示滴定终点。

该方法操作简单，但应迅速完成，防止维生素
C< br>被空气所氧化，影响测
定的精确度。另外，手工控制误差较大，且该反应需要特定指示剂为淀粉溶 液。

在滴定过程应注意：
①
看到红棕色出现时要放慢滴定的速度；
②以显蓝色
在
30s
内不褪色为滴定终点。

1.2

2
，
6-
二氯靛酚滴定法



本 法
【
3
】
主要利用维生素
C
在酸性中环境还原在酸性中环境 呈红色的染料
2
，
6-
二氯靛酚，还原后红色消失的原理进行。维生素
C
还原
2
，
6-
二氯靛酚后，
本身被氧化成脱氢抗坏血酸 。
在没有杂质干扰时，
一定量的样品提取液还原标准
2
，
6-
二氯靛酚的量与样品中所含维生素
C
的量成正比，从而计算出维生素
C
的< br>含量。

本法具有简便、
快速、
比较准确等优点，
适用于许多 不同类型样品的分析。
缺点是不能直接测定样品中的脱氢抗坏血酸及结合抗坏血酸的含量，
易受 其他还
原物质的干扰。
另外，
若样品中含有色素类物质，
将给滴定终点的观察 造成困难。

在滴定过程应注意：①所有试剂的配制最好都用重蒸馏水；②

滴定时，
可同时吸二个样品。
一个滴定，
另一个作为观察颜色变化的参考；
③测定样液时，
需做空白对照，
样液滴定体积扣除空白体积；
④整个操作过程中要迅速 ，
避免还
原型抗坏血酸被氧化；

1.3
电位滴定法

随着滴定剂的加入，由于发生化学反应，待测离子浓度将不断变化；从
而指示电极电位发生相应 变化；
导致电池电动势发生相应变化；
计量点附近离子
浓度发生突变；
引起电 位的突变，
因此由测量工作电池电动势的变化就能确定终
点。

本法
【
4
】
解决了滴定分析中遇到有色或浑浊溶液时无法指示终点的问题。
用线性 电位滴定法分析抗坏血酸
,
抗坏血酸回收率为
99.80
％～
101 .5
％
,
相对标
准偏差为
0.61
％
;
分 析维生素
C
片中的抗坏血酸
,
相当标示量为
98.90
％～
100.5
％
,
相对标准偏差不大于
0.48
％
,
说明线性电位滴定法分析维生素
C
片中的
抗坏血酸含量是可行的
.

1.4
库伦滴定法