心理素质差-怀孕期怎么算
ACI
营养师资格证考试多选题有答案
1.
中国人容易缺乏的营养素包括(
ABC
)
。
A.
钙
B.
维生素
A
C.
维生素
B1
D.
磷
2.
大豆营养价值高是因为(
ABC
)
。
A.
含有丰富的蛋白质
B.
亚油酸含量高
C.
含有丰富的钙、硫胺素和核黄素
D.
含有蛋白酶抑制剂
3.
食物中毒的处理包括
(
ABCD
)
。
A.
责任处理
B.
中毒场所的处理
C.
病人的处理
D.
有毒食品的处理
4.
接触化学毒物人员的膳食营养原则(
ABCD
)
。
A.
补充
B
族维生素
B.
供给充足的维生素
C
C.
补充富含含硫氨基酸的优质蛋白质
D.
保证硒铁钙等矿物元素的膳食供应
5.
可以开始给婴儿添加辅食的情形有(
BCD
)
。
A.
婴儿月龄达
4
个月
B.
婴儿可以坐起来了
C.
婴儿体重增长已达到出生时的
2
倍
D.
婴儿在吃完
250ml
奶后不到
4
小时又饿了
6.
调节酸碱平衡有关的矿物质包括(
ABC
)
。
A.
钠
B.
氯
C.
钾
D.
钙
7.
锌的主要食物来源是(
ACD
)
。
A.
肉类
B.
蔬菜类
C.
鱼类
D.
海产品类
E.
水果类
8.
以下哪些住院病人易出现蛋白质
-
能量营养不良
(
ABCDE
A.
肝病
B.
高热
C.
大面积烧伤
D.
放疗
E.
短肠综合征
9.
膳食纤维在糖尿病的饮食治疗中所起的作用(
BCE
)
。
。
)
A.
降低空腹血糖
B.
降低餐后血糖
C.
改善葡萄糖耐量
D.
可停用降糖药
E.
增加饱腹感
10.
要素膳不含纤维素和难以消化的杂志,对肠道无刺激,
适用于胃肠道手术患者和胃肠道功能
不良的病人,具有以下哪些优点(
ABCDE
)
。
A.
高能量营养素齐全
B.
基本不要消化,易吸收
C.
大量用肠胃排空减慢
D.
残渣少体积小
E.
易于保存无乳糖
11. DRIs
包括营养水平的指标是(
ACDE
)
。
A . EAR
B. RDA
C. RNI
D. UL
E. AI
12.
下列关于植物雌激素说法正确的是(
AB
)
。
A.
植物雌激素具有类雌激素样作用
B.
植物雌激素还有抗雌激素作用
C.
植物雌激素的雌激素活性高于
17-
β
雌二醇
D.
植物雌激素本质上也属于雌激素
E.
植物雌激素不能与内源性雌激素受体结合
13.
青少年的合理膳食原则是(
ABC
)
。
A.
多吃谷类,供给充足的能量
B.
保证足量的鱼、禽、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入
C.
平衡膳食,鼓励参加体力活动,避免盲目节食
D.
少食多餐,不暴饮暴食,饮食清淡少盐,不吸烟,不过量
饮酒
E.
控制脂肪摄入,脂肪产能占总能量的
20%
~
30%
14.
预防癌症的膳食行为包括(
CDE
)
。
A.
少吃生冷
B.
戒烟
C.
限盐
D.
限酒
E.
食物多样
15.
评价油脂酸败常用的卫生学指标有(
ABCD
)
。
A.
酸价
B.
丙二醛
C.
过氧化值
D.
羰基价
E. K
值
16.
中国居民容易缺乏的营养素包括(
ABE
)
。
A.
钙
B.
维生素
A
C.
维生素
B2
D.
磷
E.
铁
17.
常用做营养监测的健康指标包括(
BCD
)
。
A.
体力活动
B.
幼儿死亡率
C.
身高和体重
D.
婴儿喂养方式
E.
吸烟
18.
脂餐膳食是用于诊断(
AE
)
。
A .
胆结石的诊断
B.
原发性醛固铜增高症
C.
放射性同位素检查甲状腺吸碘率
D.
消化道出血
E.
胆道造影
19.
下列哪些是正确阐述
GI
的是(
BCD
)
。
A. GI70
与
90
之间为高
GI
食物
B.
一般而言
GI
大于
70
为高
GI
食物
C. GI55
与
70
之间为中
GI
食物
D. GI
小于
55
为低
GI
食物
E.
以上都是
20.
预防骨质疏松症的主要措施有(
ABCDE
)
。
A.
合理的膳食营养
B.
经常性运动
C.
良好的生活方式
D.
预防性使用药物
E.
避免服用促骨质丢失的药品
ACI
高级营养师模拟卷二
一、单选题
1.
人类终生每日摄入某物质而不产生任何已知不良效应的
剂量称为(
B
)
。
A. MNL
B. ADI
C. NOAEL
D. MRL
E. NOAEL
2.
能够反映长期膳食行 为、
可用于研究慢性病与膳食模式关
系的膳食调查方法是(
D
)
。
A.
称重法
B.
记账法
C.
膳食回顾法
D.
食物频数法
E.
化学分析法
3.
处于小康水平的居民其
Engel
指数为(
C
)
。
A.
≥
60%
B. 50%
~
59%
C. 40%
~
49%
D. 30%
~
39%
E.
<
30%
4.
低碘膳食用于诊断(
C
)
。
A.
消化道出血
B.
原发性醛固铜增高症
C.
放射性同位素检查甲状腺吸碘率
D.
胆结石的诊断
E.
胆道造影
5.
下列对氨基酸的叙述,何者错误(
B
)
。
A.
蛋白质是许多氨基酸以胜肽键连接而成
B.
氨基酸在自然界中存在的为
D
型式
C.
氨基酸的结晶为白色固体
D.
自然界中存在的氨基酸有
50
种以上
6.
下列糖类中,何者吸收速率最快?(
B
)
。
A.
葡萄糖
B.
半乳糖
C.
甘露糖
D.
果糖
7.
碳水化物的供给量应占总热能的(
C
)
。
A. 11%
~
14%
B. 20%
~
30%
C. 55%
~
65%
D. 40%
8.
患者口角湿白、唇裂、鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎,阴囊红
肿,有溢出液,并有怕 光、流泪、舌
痛最可能为缺乏(
B
)
。
A.
维生素
B1
B.
核黄素
C.
尼克酸
D.
维生素
A
9.
超高温瞬间灭菌法的温度为(
B
)
。
A . 62.8
℃,保持
30
分钟
B. 137.87
℃,保持
2
秒
C. 80
~
85
℃,保持
10
~
15
秒
D. 71.7
℃,保持
15
秒
10.
陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是(
A
)
。
A.
有害金属
B.
添加剂
C.
细菌污染
D.
多环芳烃
11.
肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是(
B
)
。
A.
阿托品
B.
巯基解毒剂
C.
美兰
D.
抗菌素
12.
河豚毒素含量最多的器官是(
C
)
。
A.
鱼肉和血液
B.
鱼头和鱼尾
C.
肝脏和卵巢
D.
鱼鳃和眼睛
13.
哪一种氨基酸,可与体内有毒的物质结合,转换成无毒
的型态且排出体外(
A
)
。
A.
甘氨酸
B.
白氨酸
C.
色氨酸
D.
瓜氨酸
14.
含钾量较多的水果为(
C
)
。
A.
西瓜
B.
桃子
C.
香蕉
D.
李子
15.
胰岛素中含有的矿物质元素为何?(
B
)
。
A.
磷
B.
硫
C.
碘
D.
硒
16.
有关调味料如酱油、味素以及嫩化剂等的叙述何者正确?
(
A
)
A.
都含高量钠,应尽量避免摄取
B.
含高量饱和脂肪,应避免
C.
含高钾
D.
含高糖量,应避免摄取太多
17.
塑料制品的主要卫生问题是(
A
)
,具有一定的毒性。
A.
单体残留
B.
聚合度不够
C.
着色剂
D.
装有不同食品
18.
为了保障健康,食品要符合的卫生要求有:具有其固有
的营养成分、无毒无害和(
B
)
。
A.
卫生问题
B.
正常的食品感官性状
C.
维持生理功能
D.
营养价值高
19.
下列元素中人体含量最多的是(
C
)
。
A.
磷
B.
钠
C.
钙
D.
硫
20.
下列哪种营养素可提高钙的吸收率(
C
)
。
A.
脂肪
B.
维生素
C
C.
维生素
D
D.
碳水化合物
21.
有关营养调查,下列说法哪些是正确的?(
D
)
A.
营养调查包括膳食调查、
体格检查、
临床症状检查及生化
检验等方面
B.
常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法等三种方法
C.
询问法又称
24
小时回顾法
D.
以上都对
22.
下列不属于中国居民膳食指南内容的是(
D
)
。
A.
多吃蔬菜、水果和薯类
B.
吃清淡少盐的膳食
C.
如饮酒应限量
D.
常常先限用钙剂,防止骨质疏松
23.
以下哪点与婴儿生长发育特点不符合(
D
)
。
A. 1
周岁时身长可达出生时的
1.5
倍
B.
婴儿出生体重平均为
3000g
C.
婴儿出生时平均身长为
50cm
D. 1
周岁时体重可达出生时的
1.5
倍
24.
以下哪种情况属于食物中毒(
C
)
。
A.
吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎
B.
含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐
C.
吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状
D.
吃含镉食品引起的慢性肝癌
25.
下列癌症中,东方膳食模式罹患癌症发病率最高的是
(
B
)
。
A.
乳腺癌
B.
胃癌
C.
胰腺癌
D.
前列腺癌
E.
结肠癌
26.
哪一种氨基酸,
可间接的为氨基
(
Amino group
)
储存池,
循环全身借以合成非必需氨基酸。
(
)
D
。
A.
甘氨酸
B.
丝氨酸
C.
精氨酸
D.
天门冬酸
27.
利于钙吸收的因素是(
B
)
。
A.
植酸
B.
乳糖
C.
草酸
D.
膳食纤维
28.
下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重
(
D
)
。
A.
奶类
B.
蔬菜、水果
C.
酒类
D.
腌制肉制品
29.
一儿童出现眼睛干涩、
上皮干燥、
增 生,
生长发育迟缓。
最有可能缺乏的是(
A
)
。
A.
维生素
A
B.
维生素
D
C.
维生素
C
D.
维生素
E
30.
下列哪些食品老年人不宜多食,以免引起高胆固醇血症
(
A
)
。
A.
动物脑、鱼子
B.
蛋黄、动物肝
C.
牛奶、瘦肉
D.
鸡蛋、贝类
31.
大豆中的蛋白质含量为
35%
~
40%
,是植物性食物中蛋
白质含量(
C
)的。
A.
最低
B.
中等
C.
最高
D.
适中
32.
患(
B
)缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减
退等表现。
A.
碘
B.
镁
C.
锌
D.
钙
33.
对指导肝、肾病人膳食有重要意义的食物蛋白质质量评
价指标是(
B
)
。
A.
蛋白质表观消化率
B.
蛋白质生物价
C.
蛋白质功效比值
D.
氨基酸评分
E.
蛋白质净利用率
34.
下列属于必需脂肪酸的是(
E
)
。
A. DHA
B.
油酸
C.
花生四烯酸
D.
软脂酸
E.
亚油酸
35.
下列属于肠外营养制剂的是(
C
)
。
A.
要素膳
B.
维生素组件膳
C.
脂肪乳剂
D.
匀浆膳
E.
创伤用膳
36.
摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是(
B
)
。
A.
乳糖、蔗糖
B.
蔗糖、果糖
C.
乳糖、麦芽糖
D.
葡萄糖、果糖
E.
麦芽糖、葡萄糖
37.
学龄前儿童膳食蛋白质中来源于动物性的蛋白质应占
(
C
)
。
A. 1/4
B. 1/3
心理素质差-怀孕期怎么算
心理素质差-怀孕期怎么算
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