肠胃功能紊乱的症状牛奶加巧克力 喝牛奶的10禁忌

2021年1月30日发(作者：西安生殖医学医院男科)

对牛奶的十大认识误区



牛奶是许多人日常生活中必 不可少的营养佳品，
但普通人对于营养尚存许多误区，
使本
该被吸收的营养白白流失， 甚至产生反效果，对身体造成伤害
!
如果你也是这其中一员，则
非常有必要了解一下下 面的内容
!


一、牛奶越浓越好



有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。




所谓过浓牛奶，
是指在牛奶中多加奶粉少加水，
使牛奶的浓度超出正常的比 例标准。
也
有人惟恐新鲜牛奶太淡，
便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，
会引起腹泻、便
秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇 嫩，受不起
过重的负担与压力。



二、加糖越多越好



不加糖的牛奶不好消化，是许多人的
“共识”。
加糖是为了增加 碳水化合物所供给的热
量，但必须定量，一般是每
100
毫升牛奶加
5
～
8
克糖。




牛奶里加什么糖好呢
?
最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人
体吸收。葡萄糖甜度低，用 多了又容易超过规定范围。



还有一个何时加糖的问题。
把糖与 牛奶加在一起加热，
这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在
高温下
(80
℃～
100
℃
)
产生反应，
生成有害物质糖基赖氨酸。
这种物质不仅不 会被人体吸收，
还会危害健康。
因此，
应先把煮开的牛奶晾到温热
(40℃～
50
℃
)
时，
再将糖放入牛奶中溶解。


三、
牛奶
加
巧克力



有人以为，既然 牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。
事实并非如此。
液体的牛 奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，
生
成“草酸钙”。于是，本来具 有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、
腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨 折以及增加尿路结石的发病率等。



四、牛奶服药一举两得




有人认为，
用有营养的东西送服药物肯定有好处，
其 实这是极端错误的。
牛奶能够明显
地影响人体对药物的吸收速度，
使血液中药物的浓度 较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。
用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，
使牛奶中的 钙与镁等矿物质离子与药物发生化学
反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危 害。所以，在服药前后
各
1
～
2
小时内最好不要
喝牛奶。



五、用酸奶喂养婴儿



酸奶是一种有助于消化的健康饮料，
有的家长常用酸奶喂食婴儿。
然而，
酸奶中的乳酸
菌生成的抗生素，
虽然能抑制很多病原菌的生长，
但同时也破坏了对人体有益的正常菌 群的
生长条件，
还会影响正常的消化功能，
尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，
如果喂食他们酸
奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。



六、在牛奶中添加橘汁或柠檬汁以增加风味




在牛奶 中加点橘汁或柠檬汁，
看上去是个好办法，
但实际上，
橘汁和柠檬均属于高果酸
果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。



七、在牛奶中添加米汤、稀饭



有人认为，这样做可 以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素
A
，而
米汤和稀饭主要以淀 粉为主，
它们中含有脂肪氧化酶，
会破坏维生素
A
。
孩子特别是婴幼 儿，
如果摄取维生素
A
不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充 营养，也
要将两者分开食用。


八、
牛奶
必须煮沸



通常，
牛奶消毒 的温度要求并不高，
70
℃时用
3
分钟，
60
℃时用
6
分钟即可。
如果煮沸，
温度达到
100
℃，牛奶中的乳糖就会出 现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶
中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价 值。



九、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素
D




有人从广告中得知：补钙还要补维生素
D
，而多晒太 阳是摄取维生素
D
的好方法，于是
便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。
其实这样做得不偿失。
牛奶可能会得到一些维生
素
D
，但却失去了维生素B1
、维生素
B2
和维生素
C
。因为这三大营养素在阳光下会分 解，
以致部分或全部失去
;
而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。



十、以炼乳代替牛奶




炼乳是 一种牛奶制品，
是将鲜牛奶蒸发至原容量的
2/5
，
再加入
40%< br>的蔗糖装罐制成的。
有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做显然是不 对的。炼乳太
甜，必须加
5
～
8
倍的水来稀释。但当甜味符合要求时 ，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜
牛奶下降了一半。
如果在炼乳中加入水，
使蛋白质 和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，
那么糖的含
量又会偏高。

明天

你还敢喝奶吗



蒙
牛奶
产品被检出黄曲霉素事 件超标事件，已经是沸沸扬扬间人心惶惶。顶着被拍砖，
被狂骂的危险，
我还是想在全网上下， 微博内外的喧嚣之间，
发出一点个人的声音，理性的
声音，仅只希望事情过去三天了，大家能够 按捺愤怒，看完之后再骂不迟。



牛奶可能的黄曲霉素贡献率很低