手术减肥锌的含量很分布

2021年1月30日发(作者：西安肿瘤医院)
锌的重要性

锌是动物体必需的元素之一，由于其在体内广泛的生理生化功能而被称为 “生命元素”
。
参与体内多种酶的组成、
代谢，
并直接参与蛋白质及维生素< br>A
的体内合成，
是目前国内外公
认的，使用效果最理想的食品、饲料添加剂。< br>
锌的主要营养生理功能

1
参与体内酶的组成，体内
200
种以上的酶含有锌。在不同酶中，锌起着催化分解、合成、
稳定酶蛋白四级结构，调节酶活性等 多种生化作用。

2
维持上皮细胞和被毛的正常形态、生长和健康，其生化基础与锌参 与胱氨酸和酸粘多糖代
谢有关，缺锌将影响它的正常代谢，从而导致上皮细胞的角质化和脱毛。

3
维持激素的正常作用，
锌与胰岛素或胰岛素原形成可溶性聚合物有利于胰岛素发挥正 常的
生理生化作用。
Zn
2+
对胰岛素分子有保护作用，锌对其他激素的形成 、贮存和分泌都具有
作用。

4
维持生物膜的正常结构和功能，
防 止生物膜遭受氧化损害和结构变形，
锌对膜中正常受体
机能亦有保护作用。

锌的缺乏症

动物缺锌，生长慢，采食量下降，食欲差，皮肤和被毛损害，雄性生殖器 官发育不良，
母畜繁殖性能降低，
骨骼异常等，
皮肤不完全角质化症是许多动物缺锌的 典型表现。
出现此
症的动物，皮肤变厚、角质化，但上皮细胞和核未完全退化。
猪缺锌，在四肢下部，眼、嘴周围和阴囊最易出现皮肤不完全角质化症。白猪比黑猪易
出现此症。< br>
生长鸡缺锌，表现严重皮炎，脚爪特别明显，骨发育异常。

小牛缺锌，口、 鼻、颈、耳、阴囊和后肢出现皮肤不完全角化损害、脱毛，关节僵硬，
踝关节肿大。

羔羊缺锌时，眼和蹄上部出现皮肤不完全角化症，角羊角环结构消失，踝关节肿大等。

血液学研究表明，内脏器官和肌肉中锌浓度低于正常值。血浆、胰腺、毛、羽中锌下降
明显，奶牛血清 和骨、羊羔血清、禽骨中和猪血清中碱性磷酸酶活性下降。

影响锌消化吸收的因素

1
钙、
锌间存在拮抗作用，
猪饲粮中钙过多会引起锌的不足，
易使生 长猪患不完全角质化症。

2
雏鸡饲粮中磷含量增至
0.8%
～< br>1%
时，会降低锌的吸收，若钙过量也会降低锌的吸收，促
使钙、磷、锌形成不溶性复盐 。

3
有机酸、氨基酸等低分子量配位体可与锌形成螯合物促进锌的吸收。钙、植酸、 铜、葡萄
糖硫苷等与锌有拮抗作用，会降低锌的吸收。

4
猪日粮用高铜作生 长促进剂，在锌低于
150mg/kg
时，会降低锌的吸收。动物在应激条件
下锌的吸 收率也降低。

5
日粮因素（如螯合锌比无机锌容易吸收）也影响锌的吸收

增加锌质吸收的因素

1
螯合锌（甘氨酸锌、蛋氨酸锌等）比无机锌（如硫酸锌、氯化锌等）容易吸收；

2
锌的螯合物溶解度越好，愈能增进锌的吸收；

3
锌与螯合物的位置愈多愈稳定，越能增进锌的吸收；

4
锌与氨基酸螯合，吸收率最高，尤其是甘氨酸更能促进锌的吸收。

锌吸收代谢的途径

单胃动物锌吸收主要在小肠，反刍动物真胃、小肠都可吸收。吸收 机制与铁类似，各种
动物锌的吸收率为
30
％～
60
％。体内锌含量 、体锌平衡状态和吸收细胞内束缚锌的物质对
锌的吸收起调节作用。




吸收后的锌与血浆清蛋白结合，通过血液循环转运到各组织器官。不同组织器官周转代
谢速度不同，
骨和神经系统锌周转代谢较慢，
毛中锌基本上不存在分解代谢。
肝是锌 代谢的
主要内脏器官，周转代谢速度较快。

代谢后的锌主要经胆汁、
胰液及 其他消化液从粪中排泄。
绵羊每天经此途径排泄内源锌
约
0.11mg/kg
体重，少量内源锌经尿排泄。生产动物随产品排出一定量锌，雄性动物随精液
排出大量锌。

氨基酸螯合锌吸收的机理

Saltman
等（
1965
） 通过一系列研究，提出了锌的吸收转运机制。实验证实在动物的肠
腔内，
Zn
2+必须与内源或外源配位体结合形成络合物，再以此形式吸收并进一步转运，而这
些配位体中尤以甘氨 酸最佳。

Glahn
等（
1977
）
、
Layr isse
等（
1984
）进一步证实了
Saltman
提出的锌吸收 理论。从另
一角度讲，
细胞膜是由蛋白质和类脂组成，
它是细胞内外环境的天然屏障。
锌离子要穿过细
胞膜，需要一种载体分子包被起来，形成一种有机的脂溶性表面，才能穿过细胞 膜。
Found
等（
1974
）
研究表明，
位于具有五元环 或六元环螯合物中心的金属离子，
可以直接通过小肠
绒毛刷状缘，
以氨基酸或肽的整体 形式直接从肠粘膜吸收。
可见，
氨基酸螯合锌是锌吸收的
最佳模式。

富锌宝的优越性


1
甘氨酸（
Glycine
）锌，分子量最小，吸收速度快，吸收率高；


2
可以同时提供锌和氨基酸；


3
良好的缓冲能力，使肠道维持正常的
pH
值；


4
生物利用率高，有效性
100
％；


5
吸收速度快，
15
分钟即可达到峰值

甘氨酸锌的理化特性

甘氨酸锌螯合物为乳白色粉末状固体，无异味，易潮解，易溶于水，难溶于乙醇、乙醚
等有机溶 剂中，室温下稳定存在。经测定，熔点为
281~283
℃，具有良好的流动性和优良的
混合性，稳定性高，易溶于水等优点。

自由流动性

由于它的自由流动性和优良的混合性，富锌宝非常容易在饲料中混合均匀。

稳定性高


甘氨酸与矿物质
1
：
1
的化学结合，
分子结构非常稳定，
因此它不能再与水分子和其他物
质发生化学反应，如 维生素和其他矿物质。

水溶性好


富锌宝完全溶于水，适合 在任何饲料中使用，包括固体饲料、液体饲料、代乳粉以及水
溶性电解质等。

pH
稳定性


富锌宝在低
pH
值的情况下，
结构稳定，
在胃酸环境中不会被分解为氨基酸和矿物质，
在
肠道中维持它的原 有结构，直至被吸收，它和其他饲料成分不发生反应。

甘氨酸锌的主要生物学效应

1
吸收速度快

血清锌的动态变化揭示了锌化合物在体内的消化、
吸收等过程。杨月欣等（
1998
）
以边
缘性锌缺乏的大鼠和幼鼠为模型，< br>观察了硫酸锌、
葡萄酸锌、
乳酸锌和甘氨酸锌四种化合物
在
0
～
720
分钟锌消化吸收的动态变化过程。结果表明，以相同浓度的锌灌胃，甘氨酸锌入
血快于其他三个锌化合物（如图）
。

不同形式锌化合物的吸收速率
Zn
的
浓
度
（
u
m
o
l
/L
)
120
100
80
60
40
20
0
0
15
30
60
120
240
480
7 20
硫酸锌
葡萄酸锌
乳酸锌
甘氨酸锌
时间（min)
2
生物利用率高

A
体外实验


CaCo< br>细胞广泛应用于研究肠粘膜的营养吸收，它来源于人的结肠腺瘤。由于其具有小肠
细胞的特性，因 此可用来模仿小肠环境进行营养吸收实验
,
用放射性同位素锌进行实验，测
量在
CaCo
细胞内锌的含量，测量通过
CaCo
细胞锌的含量
(
见图
)
，结果表明：

蛋氨酸锌和甘氨酸锌的吸收率分别是硫酸锌的
2. 3
倍和
5.5
倍
,
甘氨酸锌的吸收率是蛋
氨酸锌的两倍多。

50
40
30
20
10
0
硫酸锌
蛋氨酸锌
甘氨酸锌
CaCo细胞内锌的含量
通过CaCo细胞锌的含量