种头发费用花生黄曲霉毒素的预防

2021年1月29日发(作者：儿科医院)
第五章

花生黄曲霉毒素的预防

第一节

花生黄曲霉毒素的危害

花生是易受黄曲霉毒素污染的作物，黄曲霉毒素是黄曲霉菌侵 染花生后产
生的一种有荧光反应的真菌毒素，对人和动物危害极大，是公认的强致癌物质。
我国 中部和南方地区黄曲霉毒素污染一直较为严重，随着花生生产规模的不断
扩大，我国黄曲霉毒素污染问题 正日益严重（包括北方地区）
，例如
1999
年我
国出口到欧洲的花生因检测 出黄曲霉毒素超标而大量被退货，据
2000
年《国际
花生通讯》报道我国出口到中东 的花生产品黄曲霉毒素含量居各国花生之首，
这对于扩大我国花生出口和提高价格极为不利。然而，我国 花生消费量的
95%
在国内，黄曲霉毒素浸染程度普遍高于出口花生，但国内消费花生的卫生安 全
性远未引起足够的重视，这必然对于国内消费者的健康、花生产业和畜牧业的
长远发展都将产 生严重影响。

第二节

影响黄曲霉毒素危害的原因

花 生黄曲霉毒素是黄曲霉真菌的代谢产物，因此毒素污染是黄曲霉菌、花
生、环境三个方面综合作用的结果 。

一、收获前的田间污染。
花生收获前的黄曲霉毒素相当普遍。

1
．机械损伤。机械损伤是花生受黄曲霉毒素侵染的重要原因。这是因为花
生果或者花生米种皮 破裂肯定会增加侵染。

2
．花生生育后期的干旱。国外研究显示，当花生在收获前< br>30-50
天荚果处
于干旱缺水状态（土壤含水量低于
5%
或
30%
）
，土壤平均温度达到
29-31
℃时，
黄曲霉毒素污染就会 十分普遍。如果干旱发生过迟，就没有足够的时间发生污
染问题，如果干旱发生过早，其影响主要是引起 减产。因此，在干旱情况下，
提倡在收获前
3-5
周灌水，在干旱条件下某些虫害会加 重，由此引起的机械损
伤可加重污染，所以防治害虫也是减少侵染和毒素污染的重要方面。
< br>二、环境因素。
环境条件对黄曲霉毒素浸染至关重要。黄曲霉菌对花生的
侵染需要一定的 环境条件，但侵染后不一定产生黄曲霉毒素，也就是说侵染后
产毒也需要一定的条件。总体看来，温度和 水分的影响是最重要的。国外研究
证明，当花生米含水量在
12%-13%
左右，环境 中的相对湿度
85%
，温度
22-35
℃，
黄曲霉真菌（菌丝）在侵 染后
24-36
小时就能达到最快的生长速度，
6-8
天就产
生黄曲 霉毒素污染。

三、黄曲霉菌。
黄曲霉菌广泛存在于世界各地的土壤中。花生荚果在地 下
发育，与土壤有很长的接触时间，容易受到黄曲霉菌侵染和黄曲霉毒素的污染。
当湿度、温度 等环境条件适合时，花生在收获前、收获中和收获后的贮藏、运
输及加工过程中都可能被黄曲霉毒素污染 。


第三节

花生黄曲霉毒素防治技术路线

一、选用抗病虫花生品种。
种植时优先选择抗黄曲霉花生品种，如无抗黄
曲霉品种，则选择抗虫 抗旱或抗病的花生品种。

二、防治地下害虫。
最好选择水旱轮作田块，如无法轮作， 在花生播种前
应采用深翻或用石灰、硫酸铜对土壤进行消毒，消灭土壤中病菌和虫卵。在花
生生 长过程，特别是开花后，应采用以防治蛴螬为主的地下害虫综合防治措施，
将花生田地下害虫数量减少到 最低水平。

三、防止花生荚果的破裂。
中耕除草和培土应在花生开花下针前完成，花
生下针后应避免中耕除草，防止人为损伤花生荚果。合理排灌，避免在土壤温
度较高的情况下排 灌，防止荚果因温差较大而破裂。

四、控制土壤的温度和湿度。
调整种植密度，保持 花生群体的通风透气，
以及通过合理排灌，控制土壤温度升高。

五、防止花生生育后 期的干旱。
在收获前
3-5
周内进行适当灌溉，防止花
生遭受到干旱的胁迫。 在没有灌溉条件的田块，可以通过调整生育期，增施钙
素（如石灰）和适时收获等措施减轻黄曲霉毒素污 染。

六、适时收获。
掌握花生的成熟期，适期收获，切勿过熟，一般掌握在适
宜成熟期的前后
5
天内收获为好。

七、采用良好的收获方式。
采 用良好的收获方式，为防止花生荚果在收获
时受损或破裂．应避免对花生荚果剧烈摔打、挤压等。

八、收获后迅速干燥。
选择适宜的收获日期，避免在雨天收获。排水干田
后，应尽 快刨起花生，并迅速脱粒，切不可将花生置于田间时间过长。刚收获
的花生鲜果避免堆放，应迅速摊开， 晒干，并将荚果含水量降至安全贮藏限度
(8%
～
9%
以下
)
。如遇阴雨天气，采用人工干燥设备。花生在干燥催干过程要注
意防止回潮，已催干的花生应迅速包装 。

九、花生收购时的监控措施。
花生收购商应了解收购地花生种植的气候变
化和花生生长的情况，并在收购用于出口的花生时应不收购下列六类花生：

(1)
延迟收获的花生
(
过熟花生
)
。

(2)
收获后未及时晒干或阴干的花生。

(3)
“回潮”花生，即 干花生再湿水的花生
(
可从“水迹”判断
)
。

(4)
荚果或种皮破损、脱色的花生以及受昆虫侵袭、已霉变的花生。

(5 )
种子含水量过高的花生
(
含水量高于
10%)
。

十、花生贮藏期间的监控措施。
花生入库前，必须作好仓库清洁工作，不
留任何残余物，确保 具有完善的防虫、防潮和防微生物滋长设施。

(1)
花生荚果或籽仁入库前含水量应 分别控制在
10
％和
8
％以下。并过筛，
剔除残留土壤，植物残体， 已霉变、昆虫咬过，荚果或种衣已裂损和已脱色、
未成熟的花生。

(2)
透 风性能好的容器
(
麻袋
)
包装，并放置于仓库中央，不要靠墙，底下垫
放隔潮物品，防止返潮。

(3)
严格控制并定期检查仓库的相对湿度和温度，并保持通风。

(4)< br>防止贮藏期昆虫和微生物的滋长，必要时可采用无毒的杀虫剂和杀菌
剂。

(5 )
对花生进行定期抽样检查，
如发现种子堆内水分、
温度超过安全临界时，
必 要时可倒仓晾晒。













第六章

花生生产四大关键八项改进技术要点

花生生产四大关键技术措施概括为：深耕翻，广 覆膜，增密度，防早衰。
八项改进技术为：改长期自留种为定期更换新品种，改速效化肥一次施用为控< br>释肥精准施用，改早播早收为适当晚播晚收，改人工播种收获为机械化作业，
改双粒播种为单粒精 播，改花生套种为夏直播，改普通病虫防治为绿色防控，
改一次集中化控为多次灵活化控。

第一节

四大关键技术措施

一、深耕翻

目前 ，我县花生生产很多地方存在春季浅耕耙耢，重化肥施用，轻有机肥
施用等习惯，致使土壤板结，土质变 劣，地力衰竭，对花生产量影响较大。结
合增施有机肥进行深耕翻，加厚活土层，创造深、活、松的高产 土体，培肥熟
化土壤，是创建花生生产良好土壤条件的有效措施。

技术要点：春花生 种植田，以秋末冬初进行深耕翻为好，一般耕深以
25
－
30
厘米为宜。深耕 要结合增施肥料，冬深耕后要耙平耙细，以防风蚀，并注意
早春顶凌耙地保墒。深耕翻要因地制宜，冬耕 宜深，春耕宜浅。春耕要随耕随
耙，以免透风跑墒。

为了创建和保持良好的土体构造 和土层结构，可采取深浅轮耕的措施。即
在花生与其他作物轮作周期中，只在头茬作物深耕一次，其它年 度和茬口进行
浅耕灭茬和掩肥作业。

二、广覆膜

地膜覆盖具有增 温、调温、保墒、提墒和控水防涝，改善土壤物理性状和
近地小气候等作用，对提高花生光合效率、促进 生育进程、增强抗旱耐涝能力、
促进根系和果针入土结实效果明显。能有效克服花生生长发育期间诸多不 利因
素，为花生提供良好生长环境，确保了花生合理生育进程。

技术要点：
（
1
）选用适宜的品种。土壤肥沃、水浇条件好，应选用丰产性
能好的中、晚熟大果品 种；麦茬夏直播可选用中早熟高产品种。
（
2
）选用适宜
的地膜。选用常规聚 乙烯地膜，宽度
90
厘米，厚度不低于
0.004
毫米，夏花生
可选 用黑色地膜或配色地膜。
（
3
）精细整地，增施肥料。深耕翻，并结合增施
肥 料将地面耙平耢细，清除残余根茬、石块等杂物。要配方施肥，注意多施有
机肥等缓效肥料，并配合施用 微量元素肥料。
（
4
）规格覆膜，足墒播种。要按
覆膜要点，严格覆膜质量。 播种土壤水分为最大持水量的
70%
左右，在适期内保
证足墒播种，或抗旱播种。
三、增密度

在单株产量较稳定的情况下，用增加花生种植密度的途径增加产量 最为有
效。我县花生中低产田占全县花生面积的
80%
以上，很多地方种植密度较低， 春
花生只有
5000
－
6000
穴
/
亩，夏花生< br>6000
－
8000
穴
/
亩，距高产密度每亩相差
2 000
－
3000
穴。因此，一般每亩增加
2000
－
30 00
穴左右是增加产量的基础，是
我县花生增产关键技术措施之一。

技术要 点：
（
1
）春花生。早熟中果品种，密度以
1
万穴
/ 亩左右，每穴双
粒（下同）为宜。中晚熟大果品种，以
0.8
－
0.9< br>万穴
/
亩为宜。
（
2
）夏花生。
夏花生密度要大于 春花生，一般大花生品种要达到
1
万穴
/
亩，小花生以
1.1
－
1.2
万穴
/
亩为宜，夏直播花生密度以
1.1
－1.2
万穴
/
亩为宜。
（
3
）机播覆膜播
种规 格。
垄距为
85
厘米，
垄面宽为
55
厘米，
垄面种 两行花生，
垄沟为
30
厘米，
小行距为
35
厘米，大行距< br>50
厘米，穴距
16.5
厘米，每亩
9500
穴（双粒
/
穴）
。

四、防早衰

在花生生产中，由于一次性施肥 （基肥）
，地膜覆盖结果过早过多，化控过
度，旱薄地营养生长不良的花生，都容易导致花生生 育后期早衰现象的发生，
如遇干旱或病虫害发生严重时，早衰更加严重，早衰成为限制我县花生产量进< br>一步提高的主要障碍因素。因此，及时采取防早衰措施，确保花生合理的生育
进程，才能确保花生 充实饱满，获得高产。

技术要点：
（
1
）推行缓释肥。增施有机肥 、控释肥等缓释肥料，确保花生
生育中后期有较好的矿质营养供应，不脱肥。
（
2）叶面喷肥。花生生育后期，
叶面喷施
1%
－
2%
尿素或
0.2%
－
0.4%
磷酸二氢钾溶液，或富含
NPK
及多微元素的
叶面肥
2
－
3
次，间隔
1
周左右。
（3
）灵活化控。根据花生长势进行
2
－
3
次化
控。一般 花生田和丘陵旱地花生每次可用壮饱安
5
－
10
克
/
亩，喷
1
－
2
次即可，
此类地块不宜施用多效唑。
（
4< br>）加强叶斑病的防治。田间病叶率达到
6%
－
8%
时
开始喷药 ，每
10
－
15
天喷一次，连喷
2
－
3
次 。常用药剂有
72%
农用硫酸链霉素
可溶性粉剂、
1.5%
多抗霉素 可湿性粉剂、
75
％百菌清可湿性粉剂、
50
％多菌灵
可湿性粉剂。

第二节

八项改进技术

一、改长期自留种为定期更换新品种

一年购种多年使用是花生生产中普遍存在的现象 。农民长期自留种，引起
良种退化，造成产量降低。定期更新种子，确保生产用种
3
年 更新一次，就能
恢复良种特性，充分挖掘良种的增产潜力。

技术要点：
（< br>1
）
良种溯源生产。按
1:10
的花生繁殖比例建设原原种、
原种、
良种繁育基地，建立健全花生良种繁育体系，确保良种质量和数量，提高集约
供种能力， 实行定期统一供种。
（
2
）选用专用花生良种。根据自然资源条件和
花生产业 化生产发展方向，选用具有较强市场优势的专用花生良种。品种要定
期更新，一次购种可使用三年。（
3
）精选种子。剥壳前晒种，剥壳时精选分级，
确保种子均匀一致，纯度≥98%
，发芽率≥
85%
，净度≥
98%
。

二、改速效化肥一次施用为控释肥精准施用

目前，花生施肥重施化肥，有机肥施用减 少，播前一次性施用速效化肥，
忽视微肥的现象十分突出，导致肥效过于集中，前期旺长，后期早衰，不 利于
花生提高单产。增施有机肥，适当配施微肥，精准施用控释肥，就能确保养分
供应和合理分 配，提高花生产量。

技术要点：
（
1
）
配方施肥。
高产攻关田一般亩施纯氮
12
－
15
公斤，
磷
（
P2O5
）
11
－
14
公斤，
钾
(K2O)14< br>－
17
公斤。
高产田一般亩施纯氮
8
－
10
公斤，
磷
（
P2O5
）
6
－
8
公斤，钾< br>(K2O)8
－
11
公斤。中低产田一般亩施纯氮
4
－
7
公斤，磷（
P2O5
）
3
－
5
公斤，钾
(K2O)4
－
6
公斤。
（
2
）控释肥精准施用。中低产 田可将全部有机
肥、
化肥
2/3
结合耕地施入，
1/3
的在 起垄时包施在垄内或播种时用播种机施肥
器施在垄中间。高产田可将化肥总量的
60%
－
70%
改用控释肥，保证花生后期养
分供应，防止早衰。

三、改早播早收为适当晚播晚收

播种过早，一方面容易受倒春寒天气影响，造成低温 冷害，诱发病毒病、
根腐病、茎腐病的发生，造成枯叶或死苗；另一方面，开花下针期处在旱季，
饱果期处在雨季，影响开花下针和荚果形成，使结果期分散，甚至形成几茬果，
造成收获期发芽烂果。 收获过早，浪费了后期大量光热资源。适当晚播晚收，
避免冷害和病害的发生，并使花生生育进程适应气 候，充分利用光热资源，是
花生增产的有效措施。

技术要点：根据当年天气情况，地 膜花生适宜播期
3
月
20
日以后，露地花
生清明前后。

四、改人工播种收获为机械化作业

我县农村劳动力不足，劳动力不断增值，人工花生 播种收获用工多，劳动
强度大，工效低，是影响花生生产发展的主要障碍因素。而花生机械化作业，可大幅降低生产成本，减轻劳动强度，提高生产效率，增加经济效益。同时，
花生机械化生产可促进 标准化生产发展，确保花生播种质量，能够显著提高花
生产量，是花生产业可持续发展的必然选择。
技术要点：
（
1
）选用多功能播种机。可选用
2BFD
－
2B
型花生播种铺膜机或
2BHJ
－
2
型花生联合精播 机等多功能播种机，
将起垄、
播种、
施肥、
喷药、
覆膜、
膜 上压土等工序一次完成，并达到标准化播种要求。
（
2
）精选种子。进行种子
精选，达到种子越匀越好。
（
3
）选择推广应用成熟的花生收获机进行挖掘和抖
土，用摘果机摘果，也可用联合收获机将收获和摘果一次完成。

五、改双粒播种为单粒精播

目前，我县花生高产栽培中普遍采用双粒播种法，存在个 体发育受影响，
整齐度较差，大欺小的问题，难以充分挖掘单株和群体的增产潜力。花生单粒
精 播，不仅节种、省肥，大幅度提高工效，而且能建立合理密度，提高播种质
量，培育壮苗、全苗、匀苗， 有效克服花生高产栽培中存在的主要障碍因素，
提高了花生群体质量，对进一步提高花生高产栽培水平具 有重要意义。

技术要点：
（
1
）增施控释肥。将化肥总量的
60%
－
70%
改用控释肥，保证花
生后期养分供应，防止早衰。
（
2
）精选种子。要对种子进行三次筛选，确保种
子纯度和质量，选一级健米作种。< br>（
3
）单粒精播。大垄双行，穴距
1O
－
11
厘米，
亩播
14000
－
15000
粒（穴）
。

六、改花生套种为夏直播

我县花生套种为麦田套种花生，随着小麦产量的提高和劳动 力价值的不断
增值，麦套花生费工费时、播种质量差、密度难以保证、不利于机械作业的问
题越 来越突出。实行夏花生抢茬直播，不仅可以解决麦套花生播种质量差等问
题，而且便于机械作业和覆膜栽 培，是提高劳动效率，增加产量和效益的有效
途径。

技术要点：
（
1
）精选种子。要对种子进行三次筛选，确保种子纯度和质量。
剔除过大、过小的种子，确保种 子均匀一致。
（
2
）抢时整地播种。前茬收获后，
要抢时灭茬整地，为夏直播 花生播种打好基础。麦油花生要及时播种，播种时
间为
6
月
5
日－< br>10
日。
（
3
）机播覆膜。采用机播覆膜方式，提高播种质量和生产效率，增加有效积温，为夏直播花生生长发育创造良好条件。

七、改普通病虫防治措施为绿色控害措施

目前我县主要病虫害的防治仍然是以化学防 治为主，长期大量施用化学药
品会导致在花生籽仁中的残留，危害人体健康，并对生态环境造成不良影响 。
采用绿色控害技术，保证花生产品质量安全，减少环境污染。

技术要点：
（
1
）选用抗病品种。根据当地主要病害种类，选择相对抗病或
耐病品种。
（
2
）物理诱杀。主要包括频振式杀虫灯诱杀害虫技术、性诱剂诱杀
害虫技术和诱虫板诱 杀害虫技术，达到既能有效控制害虫为害，又能大大减少
化学农药使用量的目的。
（
3
）生物防治。采用白僵菌、绿僵菌等生物制剂防治
花生蛴螬，
Bt
制剂、核多 角体病毒制剂防治棉铃虫、阿维菌素制剂防治花生根
结线虫等。

八、改一次集中化控为多次灵活化控

花生生产中喷施抑制剂是控制旺长的有效措施， 但存在控制时间过早、药
剂量过大等不当做法，造成抑制花生生长过度，后期落叶早，早衰现象较突出，
影响了光合产物的形成和积累。多次灵活化控可确保合理生育进程，协调营养
分配，有效防止早 衰。