关键词不能为空

当前您在: 首页 > 育儿 >

近视眼的治疗血糖指数(GI)与血糖负荷(GL)

作者:陕西保健网
来源:http://www.xapfxb.com/yuer
更新日期:2021-01-29 20:40

39减肥网-男人的精子对女人有什么好处

2021年1月29日发(作者:育儿网官网)
血糖指数(
GI
)与血糖负荷(
GL







糖尿病患者该如何选择食物,选择什么食物。这里要提到两个概念,即血糖指数
(GI)
和血糖负荷
(GL)





1981

, Jenkins
等人首次提 出了血糖指数(
GI
)的概念,
它是指含有
50
克碳水化合物的食物 与等量的葡萄糖在一定
时间
(
一般为
2
小时
)
体内 血糖反应水平的百分比值,反映了
这种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力,通常以葡萄
糖 的
GI
值为
100
来确定其他食物的
GI

- X0 D5 S8 `1 T* Q
血糖指数在
55
以下,

可认为该食物为低
GI
食物,例如牛
奶、酸奶、苹果、菜豆;



血糖指数在
55

75
之间,该食物为中等< br>GI
食物,例如
全麦面包、黑
/
白米;

血糖指数在
75
以上,该食物为高
GI
食物,例如葡萄糖、白
面包、蜂蜜。

GI
的食物,进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放
快,葡萄糖 进入血液后峰值高,也就是血糖升的高;
$$ v% ?*
`- ~& v! |) `2 i1 G



GI
食物,在胃肠中停留时间长,吸收率低 ,葡萄糖
释放缓慢,葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢,简
单说就是血糖比较低。




国外的流行病学研究显示,以低
GI
食品为主要膳食,
可改善糖尿病病人血糖,降低血浆总胆固醇、甘油三酯、低
密度脂蛋白,增 高高密度脂蛋白,可降低心血管疾病的危险
性,不但有短期效应而且有长期的健康意义。
但是,任何一种食物的
GI
值都不是固定不变的,它受到很
多因素的影响,
包括成熟度
(
比如香蕉越成熟,

GI
值越高
)

个体差异
(
不同的人对相同食物的反应各不相同
)
、烹调时间(
比如熬得烂的粥
GI
比等量米饭高
)
等。

那么,是不是
GI
高的食物,糖尿病病人就绝对不能吃,而
GI
低的就可以不 受限制了呢?事实上并不是这样的,
餐后血
糖水平除了与碳水化合物的血糖指数高低有关外,还 与食物
中所含碳水化合物的总量有密切关系。
GI
高的食物,
如果碳
水化合物含量很少,尽管其容易转化为血糖,但对血糖总体
水平的影响并不大。

举例 说明:
南瓜的
GI
值为
75

属于高
GI
食物,
但事实上南
瓜中碳水化合物的含量很少,每
100
克南瓜中仅含有5
克左
右的碳水化合物,故日常食用量并不会引起血糖的大幅度变
化。另外以西瓜 和面粉为例,即
1562
克西瓜或
68
克面粉与
50
克葡萄 糖相当。

3
斤西瓜是大多数人日常饮食中不会达
到的数值,更不用说糖尿病 患者。





使用
GI
作为选择食物 的一种标准有几个局限性。食物
中碳水化合物制备方法和特点可以产生不同的
GI
评分 。例
如:一个成熟的香蕉比半熟的香蕉具有更高的
GI
值,因其
具有较高的糖 含量。

另一个局限性是,
GI
评分是基于碳水化合物(
50
克)的标
准量来确定的,但并没有考虑到食用的份量。举例来说,西
瓜是一个高
GI
食物,但你需要摄入约
1562
克,才能吸收相
当于其
GI
评分的
50
克碳水化合物。此外,由于每种含碳水
化合物的食物都具有独特的
GI
评分,所以估测一顿含有多
种食物的饭菜对血糖的影响就变得较为复杂。


为了解决
GI
系统的一些局限性,在血糖指数(
GI
)的 基础
上,哈佛大学的研究者
Salmeron
等提出了血糖负荷(
GL

的新概念,使糖尿病患者在合理选择及搭配饮食上,更加直
观,
简便易行。
GL
是指特定食物所含碳水化合物的质量
(

)
与其血糖生成指数 值的乘积
(
一般以克为计量单位
)

GL
的提
出体 现了碳水化合物数量对血糖的影响。





GL=GI*
摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量
/100) M, c$$ K1 k0 s# ^







例如,一份包含
26
克碳水化合物的玉米片血糖指数

81
,那么它 的血糖负荷就是
26
×
81/100

21

< br>一般认为,
GL

20
为高负荷饮食,表示对血糖影响很大;











10

GL

19
为中负荷饮食,表示对血糖影响不
大;











GL<10
为低负荷饮食,表示对血糖的影响很
小。





下面举个例子来说明
GI

GL
的 使用。
假如我们要吃一

200
克的西瓜,查食物成分表可知每
10 0
克西瓜的碳水化
合物含量为
5.5
克,则
200
克中所含 碳水化合物为
5.5
×
200/100

11
克,西瓜的< br>GI
值为
72
。那么,西瓜的
GL
值=
11
×
72/100

7.92
。由此可见,我们一次吃
4
两< br>(200

)
西瓜
对血糖的影响并不大。但是,当我们一次进食
500
克也就是
半斤西瓜的时候,
GL
值就达到了
20
, 对血糖的影响就比较
大了。所以说,食物对血糖的影响,不仅与这种食物的
GI
有关系 ,食物的数量更起到了决定性的作用。即使是低
GI
的食物,超过了一定的数量,对血糖的影响 也是很大的。因
此,糖尿病患者在选择食物品种时可以很丰富,但一定要控
制好总数量,也就是 要控制全天的总能量摄入。一顿饭的
GL
是每种食物,
即整餐饭中每种食物
G L
的总和。
& x5
W9 ?1 f1 n/ C- F




GL
可以对实际提供的食物或总体膳食模式的血糖效应
进行定量测定,
因此
GL

GI
更能全面评价食物引起血糖升高的能力。
GL

GI
值结合使用,可反映特定食品的一般食
用 量中所含可利用碳水化合物的数量,因此更接近实际饮食
情况。





需要指出的是,
GL
值都是在特定数量的情况下,利用
这种物质的
GI
值和它所含的碳水化合物的重量计算出来的,
所以当考虑
GL
值大小的时候,一定要把食物的重量考虑在
内。所以,糖尿病患者并不是什么都不能吃,也不是 什么都
能乱吃。对于糖尿病病人来说,合理地选择食物品种和食物
数量,是至关重要的。




下面是一些常见常见食物的血糖
指数(
GI)及血糖负荷(
GL
)的数值,应在日常饮食中作为
参考:
. T

j, ( P! o* L4 i
常见食物血糖指数(
GI







糖类:葡萄糖
100
、绵白糖
83.8
、蔗糖、方糖65.0
、麦
芽糖
105
、蜂蜜
73
、胶质软糖
80
、巧克力
49
谷类及制品:面条
(
小麦粉,湿
)8 1.6
、面条
(
全麦粉,细
)37

面条
(
小麦粉,干,扁粗
)46
、面条
(
强化蛋白质,细,煮
)27
馒头
(
富强粉
)88
、烙饼
79.6
、油条
74.9
、大米粥
(
普通
)69.4

大米饭83.2
、糙米饭
70
、黑米饭
55
、糯米饭
87、大米糯米

65.3

黑米粥
42.3

玉 米
(
甜,

)55

玉米面粥
(
粗粉)50.9

玉米片
(
市售
)78.5

小米
(
煮饭
)71

小米粥
61.5

荞麦面 条
59.3

荞麦面馒头
66.7
薯类、
淀粉及制品:< br>马铃薯
62

马铃薯
(

)66.4
马铃薯
(

)60

马铃薯
(

)6 5
、马铃薯泥
73
、马铃薯粉条
13.6
、甘薯
(
红,

)76.7
、藕粉
32
豆类及制品:
黄豆
(
浸泡,

)18

豆腐
(

)31.9

豆腐
(

)22.3

豆腐干
23.7
、绿豆
27.2
、扁豆
38.0
、青刀豆
39
、黑 豆
42

四季豆
27
、利马豆
(
棉豆
)3 1
、鹰嘴豆
33% j: g+ }7 N' i4 o3 A'
t& C; z6 Y
蔬菜类:
甜菜
64

胡萝卜
71

南瓜
75

山药
51

雪魔芋
17
芋头
(

)47.7
、芦笋、绿菜花、菜花、芹菜、黄瓜、茄 子、鲜
青豆、莴笋、生菜、青椒、西红柿、菠菜均
<15
水果类及制品:苹果 、梨
36
、桃
28
、杏干
31
、李子
24
、樱

22
、葡萄
43
、葡萄
(
淡黄色,小,无核
)56
、葡萄干
64
、猕
猴桃
52

柑< br>43


25

菠萝
66

芒果< br>55

香蕉
52

香蕉
(

)30

芭蕉
53
、西瓜
72
乳及乳制品:牛奶
27. 6
、全脂牛奶
27
、脱脂牛奶
32
、低脂
奶粉
11 .9
、降糖奶粉
26
、老年奶粉
40.8
、酸奶
(
加糖
)48
、豆

19.0
、酸乳酪
(
普通
)36# R6 t
方便食品:白面包
87.9
、面包
(
全麦粉< br>)69
、面包
(70%

80%
大麦粒
)34
、面包
(45%

50%
燕麦麸
)47
、面包
(
混合谷物
)45

梳打饼干
72
、酥皮糕点
59< br>、爆玉米花
55
混合膳食:馒头
+
芹菜炒鸡蛋
48.6、饼
+
鸡蛋炒木耳
48.4
、饺

(
三鲜)28.0
、包子
(
芹菜猪肉
)39.1
、牛肉面
88 .6
、米饭
+

37
、米饭
+
红烧猪肉
7 3.3
、猪肉炖粉条
16.7
、西红柿汤
38

二合面窝头
64.9* L& [6 w6 J
低升
糖指数食物:
GI

<46

0

45

& A$$ I* a# c& l( y
主食五谷类
















水果类

名称








GI















名称








GI! q

L1 }. Z9 g- V! P! z9 J4 i! {+ b
粉丝








31















樱桃








22
藕粉








32















柚子








25

39减肥网-男人的精子对女人有什么好处


39减肥网-男人的精子对女人有什么好处


39减肥网-男人的精子对女人有什么好处


39减肥网-男人的精子对女人有什么好处


39减肥网-男人的精子对女人有什么好处


39减肥网-男人的精子对女人有什么好处


39减肥网-男人的精子对女人有什么好处


39减肥网-男人的精子对女人有什么好处



本文更新与2021-01-29 20:40,由作者提供,不代表本网站立场,转载请注明出处:http://www.xapfxb.com/yuer/435604.html

血糖指数(GI)与血糖负荷(GL)的相关文章