怎么样算阳痿中学生食品安全教育教案资料

2021年1月29日发(作者：解酒的最快方法)

中学生食品安全教案

教学目的
:
指导学生学习一些有 关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买
食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精 神上远离安全隐患，加强
自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。

教学过程
:
一、观察日记引入
:
每天放学都会有一种奇怪的现象
:
部分同学不是向学校食堂走去，而是直接
走向学校的商店、校外小摊买了一些色彩鲜 艳、包装简易的小食品。同学们只
是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。

二、案例介绍

案例一：双汇瘦肉精事件

2011
年3?15
特别行动中，央视曝光了河南知名企业双汇
“
瘦肉精
”
养猪一
事。

瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着
较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。

“
瘦肉精< br>”
学名又称盐酸克伦特罗，既非兽药～也非饲料添加剂～而是肾上
腺类神经兴奋剂。猪食 用后在代谢过程中能够促进蛋白质合成，加速脂肪的转
化和分解，提高猪肉的瘦肉率。
“
瘦肉精
”
主要颁布于动物肝脏，肌肉中含量较
肝脏低很多。饲料中添加适量盐酸克伦 特罗后，可使猪的瘦肉率提高
10
倍以
上。生猪使用瘦肉精后皮毛光亮呼吸急促，个别 会出现腿抽搐、站不稳、爬坡
困难
,
宰后猪的肌肉特别鲜红，后臀肌肉饱满，肥肉特别 薄。

危害
:

1

/
6



“
瘦肉精
”
中毒的症状表现比较特别，主要是心慌、肌 肉震颤、头痛以及脸
部潮红等。一般来说不会有大问题，但是对心率失常、高血压、青光眼、糖尿
病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。

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识别方法：
< br>1
、看该猪肉是否具有脂肪
(
猪油
)
，如该猪肉在皮下就是瘦 肉或仅有少量脂
肪，则该猪肉就存在含有
“
瘦肉精
”
的可能。

2
、喂过
“
瘦肉精
”
的瘦肉外观特别鲜红，后臀较大， 纤维比较疏松，切成二
三指宽的猪肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄
,
而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流
出 。

3
、购买时一定看清该猪肉是否有盖有检疫印章和检疫合格证明。

案例二：上海染色馒头事件

2011
年
3
月，上海华联等 超市被曝多年销售同一公司生产的染色馒头，它
是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。染色馒头中掺 有防腐剂山梨酸钾、
甜味剂甜蜜素和色素柠檬黄。据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，可以
使用的添加剂中没有山梨酸钾，允许添加甜蜜素和柠檬黄的食品中也不包括发
酵面制品。

危害
:
如果长期过度食用甜味剂超标的食品～就会因摄入过量而对人体造成危
害，尤其是对肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、
孕妇、小孩危害更明显， 因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。

食用柠檬黄会导致儿童多动症，甚至使智商 降
5
分。由柠檬黄导致的过敏
和其他反应通常包括
:
焦虑、偏头痛、 忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无
力等案例三：浙江地沟油事件


2

/
6



通俗地讲；地沟油可分 为以下几类
:
一是狭义的地沟油，即将下水道中的油
腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭 、剩菜
,
通称泔水
,
经过简单加工、提炼出的油
,
二是劣质 猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油
,
三是用于油炸食品的油
使用次数超过规 定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的
油。

危害
:
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垃圾油是质量极差、极不卫生、过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用
油。

它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和
消化道黏膜，引起食物中毒， 甚至致癌。

“
过菜油
”
之一的炸货油在高温状态下长期反复使用， 与空气中的氧接触，
发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加～色泽加深，过氧化值升
高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质～这些物质具有
致癌作用。
< br>“
泔水油
”
中的主要危害物
—
黄曲霉素的毒性则是砒霜的100
倍。

三、十大
“
垃圾
”
食品及其危害

（一）油炸类食品

主要危害是：

1
、油炸淀粉导致心血管疾病。

2
、含致癌物质。

3
、破坏维生素，使蛋白质变性。

（二）腌制类食品

主要危害是
:

3

/
6