肾衰的症状红豆、黑豆、绿豆的功效、作用和做法

2021年1月29日发(作者：慢性咽炎的治疗)
红豆的功效与作用





红豆有清心养神、< br>健脾益肾功效，
加入莲子、
百合更有固精益气、
止血、
强健筋骨等作用 ，
能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，
才能造就一个水灵灵的女人。



红豆在传统医学上，主要应用于行水—— 去水肿、利气——去脚气、健脾，如将红豆和鲤
鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还 能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚；红
豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏仁同 煮，可治疗腹泻。另外，
红豆还可与中药同用，
如红豆配连翘和当归煎汤，
可治疗肝脓 肿；
红豆配以蒲公英、
甘草煎汤，
可治疗肠痛等。

中医专家认为， 红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏
性水肿、
肝硬化腹水 、
营养不良性水肿等患者食用。
夏季天气闷热，
有些人会出现水肿的现象，
这 个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤
来调治，第二 天就可以看到水肿的减退，再连服
8
天左右，就可以使水肿现象完全消失。

中医认为，红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳
汁和补血之功 效，特别适合各种水肿病人的食疗。就红豆的功效而言，它还是女性生理期间的
滋补佳品。


红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。多摄取红豆，还有补血、促进< br>血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。按照日本的传统，在女儿月经初次来潮时，母亲都
会煮 上一锅红豆饭，除了有祝福女孩长成女人的意义之外，也有补充经期营养、预防缺铁性贫
血的实质效果。 红豆虽然可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素
B12
缺乏
而导致 ，则食用红豆的帮助就很有限。

许多年轻的妈妈们常为产后乳汁不足或根本不下奶而焦急万分 。在祖国传统的食物疗法中，
有不少催乳验方、偏方。如气血不足引起的乳汁不足可服用猪蹄汤之类的滋 补品。而对于气血
壅滞引起的乳房胀痛、乳汁不下的患者，则还需红豆来帮忙。红豆有消胀满、通乳汁的 功效，
每天早晚各用红小豆
120
克煮粥，连吃
3
—
5天即可。


现代研究发现，
红豆中也含有一种皂甙类物质，
能 促进通便及排尿，
对心脏病或肾病引起的
水肿有辅助治疗作用。另外，红豆能促进心脏血管的活 化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦
等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。

提醒：体瘦者和尿多者不宜多吃。另外，在煮红豆的时候，笔者建议您用黑糖或红糖来取代
砂糖，这样 可以避免人体摄入过多的糖分，从而防止引起其它疾病的发生。


做法：

1
、将
1
斤红豆浸于水中
24
小时

2< br>、将泡好的红豆放入沙锅，锅内的水量至少要淹过红豆或干脆满满一锅，并以大火煮滚。

3
、大火煮滚之后，再用小火煮
30
分钟，除了能把红豆的养分再度逼出来之外，还 能让红豆
的口感更绵密松软。

4
、完成后把火关掉，再把水倒干。

5
、再度加水把红豆淹满，用大火煮
2
小时，将红豆煮成泥状。
（这 是一天半的量）

6
、食用之前，放进去一些盐搅拌，可把红豆糖份逼出，吃起来口感更好。


红豆粥的做法：

1.
红豆洗净，放入锅中，再倒入适量的水一起煮开，开锅 后倒出汤汁，再倒入适
3
倍的水，开锅
后改用小火慢熬
20
分钟，捞 出备用。

2.
米淘洗干净，放入锅中，倒入成比例的水煮开。

3.
开锅后倒入煮熟的红豆和适量的汤汁，用小火煮
1
个小时左右。

4.
最后，放入盐调味，再放入年糕就可以了。

PS:
两个快速煮烂豆

子的小窍门
:
红豆还是其他豆子只 要将其放在冰箱冷冻室
2
小时拿出来再煮
,
豆子很快就烂了
;或者待水开锅时
,
兑入几次凉水
,
被凉水“激”几次
,
豆子就很容

易煮烂了
!
方法二：

薏米和红豆对身体都 很有好处，不过豆和薏米都不怎么好煮烂，你就提前将原料用温水浸
泡一下，或者用高压锅也可以，冰糖 煮的时候就放进去，甜味会渗透进去很好吃的！做法：

薏米
30
克，红小豆
15
克（我的理解就是米豆
2
：
1
）

1.
把薏米洗净浸泡
20
分钟

2.
把所有材料放入锅中，加水用猛火煮开，改慢火煮至薏米烂熟即可

3.
酌加冰糖，早晚分服，连续
7
天。

功能：红豆可益气 补血，利水消肿，可令面色无华的
MM
们恢复红润；薏仁可健脾利水，清热
排脓，去小 痘痘滴。这样的粥当然有助养颜美容啦。


绿豆的功效与作用

绿 豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传
统豆类食物。绿 豆蛋白质的含量几乎是粳米的
3
倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳
米多。因 此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。
在炎炎夏日，绿豆 汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

功效：绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。
夏天在高 温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来
补充是最理想的方法 ，
能够清暑益气、
止渴利尿，
不仅能补充水分，
而且还能及时补充无机盐，< br>对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥也有类似功效。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷
农药 中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆
汤进行紧急处理 ，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。
经常食用绿豆可以补充营养 ，增强体力。

绿豆是夏令饮食中的上品，
更高的价值是它的药用。
盛夏酷暑 ，
人们喝些绿豆粥，
甘凉可口，
防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效 果更好。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，
既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。常食 绿豆，对高血压、动脉硬化、
糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药
,
嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤
湿疹。如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前 洗净患部，涂抹在患处。
“绿
豆衣”能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。

高温出汗可使机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱

，
绿豆含有丰富无机盐、
维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料

，可以及时补充丢失的营养物质

，以达到清热解暑的
治疗效果。

绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷
脂酸有 增进食欲作用。绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖

(
戊聚糖、半乳聚糖等

)
。这些低聚糖
因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收

，所以绿豆提供的能量值比其他谷物
低

，对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治 疗的作用。而且低聚糖是人体肠道内有益菌
--
双歧杆菌
的增殖因子

，经常食用绿豆可改善肠道菌群

，减少有害物质吸收

,
预防某些癌症。

很多人都知道绿豆汤有消暑益气、
清热解毒等食 疗功效，
但怎样吃才能起到不同的效果呢？
其实绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内，要“对症 ”来吃，而且加料的绿豆汤有更好的食疗
作用。




以 消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤
(
煮的时间不要太长，
生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可
)
就可以达到很好的功效。另外，绿豆与其他食品一
起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆
100
克、金银花
30
克，加水适量煮
10
分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。





而煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的 功效，因此食物
或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也 有一
定的疗效。
这样的绿豆汤色泽浑浊，
消暑效果较差，
但有很强的清热解毒 功效。
绿豆、
黄花菜、
大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。现代还常用绿豆汤辅助 解毒，例如在日常饮食中多吃
些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇， 防止动脉粥样硬化
等功效。



小窍门：

< br>快速煮烂绿豆法：将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。
2~3
个小时后，绿豆 粒会
胀大变软，拿手掐掐看看软不软，如果软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。如
果还不够软就需要继续泡，这样泡好的绿豆煮起来就很容易酥烂。

降暑的传统妙方——绿豆 汤，既实惠又实用，医学研究认为，绿豆具有消暑益气、清热解
毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗 食物中毒等。

绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的
7
倍，铁质是鸡肉的
4.5
倍，磷
也比鸡肉多。这些对促进和维持机体的生命发育及各种 生理机能都有一定的作用，据有关实验
表明，绿豆对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等均 有明显作用。

绿豆浆是用绿豆磨制的豆浆，比绿豆汤浓稠、养分足，它将绿豆的绝大部分营养 全面地溶
入了浆中，营养价值更高。绿豆蒋制作横加暗淡，用一般豆浆机均能制得，将
80克绿豆浸泡
10
小时左右，泡好后装入豆浆机内，几分钟即可做好，爱喝甜的可趁热加入白 糖。如此做成的绿
豆浆颜色碧绿、味美可口，饮后令人心旷神怡、唇齿留香。

煮绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在
此罗列了几 种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。

方法一：

将绿豆洗净，控干水分倒入 锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆
2
公分为好，煮开后
改用中火，当水分要煮干 时（注意防止粘锅）
，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮
20
分钟，
绿豆已 酥烂，汤色碧绿。

方法二：

将绿豆洗净，
用沸水浸泡
2 0
分钟，
捞出后放到锅里，
再加入足量的凉水，
旺火煮
40
分钟。

方法三：

将绿豆洗净，
放入保温瓶中，
倒入开水 盖好。
3-4
个小时后，
绿豆粒已涨大变软，
再下锅煮，