儿童鼻炎偏方饲料添加剂之乳化剂

2021年1月28日发(作者：眼干)
饲料添加剂之乳化剂



乳化剂是一类具有亲水和 亲油基的表面活性剂，能降低油滴的表面活性张力，在小改变其面积的情况下降低系统表面能，使分散系得以稳定 。乳化剂的这种作用，可
使不溶于水的物质充分与水融合增大两相界面，形成均一的乳浊液。对于动物消 化道，在乳化剂的作用下可促进脂肪、蛋白质等水不溶物质与水中的消化酶充分接触，促进
其消化作用。



名称

英文

磷脂类

lecithin

卵磷脂

磷脂或卵磷脂

商品名

规
格
类型

（
相
应
HLB
值）

分子式和分
物理性质

乳化剂

化学性质

子量



脂肪酸酯

特点或优点

制备方法

糖苷酯类

作为饲料添加剂
1
、溶剂法

所起的作用：
2
、柱
层
析

单甘酯


蔗糖酯
①作为油脂代替

法

品，
提高饲料的能
3
、制
备
薄
量；

层色谱法

②提供胆碱、肌
4
、膜
分
离
醇 、
亚油酸和亚麻
法

酸等营养素．
提高
5
、无机
盐
饲料的营养价值；

复
合
沉
淀
③改善饲料的适
技术

口性；

6
、高
效
液
④有助于动物对
相法

油脂和脂溶性维
7
、乙
醇
分
生素的消化吸收；

蒸馏法

⑤保护饲料中的
8
、乙
酰
化
功用及用量

用途

胆汁酸盐类

鱼饲料：建议
一、在肉鸡生
添
加
量
为
胆汁酸盐
产中的应用


2%
～
3%
1
、
对肉鸡生产
乳猪：一般用
性能的影响：




量
维
0.5%
～
大豆磷脂能提
1.5%
高家禽的食欲
母猪：
1.5%
～
?改善营养物
2.0% < br>质的消化率?
肉鸡、蛋鸡：
尤其是亲水的
0.5%
～
3.0%
胆碱基与疏水
[6]
的脂肪酸相结
合?有利于营
养物质与家禽消
化
酶
的
结
合。


胆碱磷脂
液
态
卵
天
然
乳
由磷酸、胆
呈白色至橘黄
表
现
在
它
(phoshotid
磷
脂
的
( Span
化剂

碱、
脂肪酸、
色的粉末状或
的酯键、
脂
山梨醇苷脂肪酸
，即司盘）

聚氧乙烯山梨醇苷脂肪酸脂
y c holine
，
号
有
：
甘油、
糖脂、
团块状，有微
肪
酸
链
和
(Tween
，即吐温
)
简称
PC)

3F-SB
、
甘
油
三
酸
弱
的
特
异

气
磷
脂
的
取
酯、磷脂组
味，味淡；易
代
基
(X)
乙醇胺磷
3F-UB
、
A
、
S
、
成的混合物
溶于氯仿，可< br>上
,
主要包
脂
[3]
溶于乙醚、乙
括
乳< br>化
作
(phosphoti
152
、
醇，不溶于丙
用 、
凝聚作
dyl
273SS
酮、水。
[1]
用、
皂化反
ethanolam
[2]
应、
水解反
ine
，简称
应、
氢化作
PE) 用、
硫化作
肌醇磷脂
用
以
及
氧
(phosph oti
化作用、
络
dylinosito
合作用、
两
I，
简称
Ps)
丝氨酸磷
脂
[phosphoti
dyl seme
，
简称
Ps
）

神精磷脂
（
sphingo
lipids
）
[1

电
性
等
。
[4]

不饱和脂肪酸；

法
[5]
⑥提高制粒的物
理质量和产量，
减
少饲料在挤压 成
形时的粉料损失
和能量消耗；

⑦降低挤压膨化
设备的磨损；

⑧防止粉尘飞
[1]

2
、
对肉鸡的保
健功能：






胆碱、肌醇、
VB12
、
VE
、
亚油 酸和一些
未知生长因子
?对动用和消
除肝中的多余
脂肪是不可缺
少的 。大豆磷
脂中含有丰富
的胆碱、肌醇
和亚油酸?在
鸡饲料中添加
大豆 磷脂对防
止鸡脂肪肝综
合症等疾病的
发生非常有效
?，同时可保
持< br>肝
脏
/
体
重
比值正常


3
、在蛋鸡生
产中的应用：




蛋鸡 饲料中添
加大豆磷脂?
可以促进其生
长发育、提高
产蛋率和节约
饲料 。
[7]
二、大豆磷脂
在猪日粮的作
用

1
、帮
助
仔
猪
早期断奶

2
、提
高
仔
猪
的免疫力

3
、影
响
商
品
猪阶段的瘦肉
率和眼肌面积

4
、提
高
母
猪
产仔率、成活
率。

5
、防
止
母
猪
过肥

可提高公猪抗
应激能力和精
液质量
[8]
三、大豆磷脂
在鱼虾饲料中
的优点

1
、
可防止维生
素
A
、
E
氧化

2
、
可提高脂肪
和维生素的利
用效率

3
、提供胆碱、
肌醇以及其他
生
长
促
进
剂
[9] < br>失
水
山
梨
醇
脂
肪
酸
酯【
1 0
】

Polyoxy
Span
，
中
ethyle n
译为“司
e
盘”

Sorbita
n
Fatty
Acid
Ester
S-20
，
S-40
，
S-60
，
S-65
，
S-80
非离子

C
7
H
11
O
6
-R< br>【
11
】

346.45~957
.46
白色或微 黄色
蜡状物、片状
体、粉沫状。
溶
于
热
的
乙
醇、乙醚、甲
醇
及
四
氯
化
碳，微溶于乙
1
、酯化反
应

【
12
】

2
、酰化反
应

3
、水解

4
、重排反
应

油溶性液状或蜡
状物，
能溶于热油
和多种有机溶剂，
不溶于水，
均具有
优良的乳化能力
和分散力，适于用
作油包水型
（
W/O
）
1
、直
接
酯
化法：
在碱
的催化下
,
山
梨
醇
糖与
脂
肪
酸
高
温
进
行
反应
,< br>产物
乳化作用

供配制油包水
乳剂用

食品和化妆< br>品生产中作
乳化剂；用
于机械、涂
料、化工、
炸
药
的
乳
化；农药生
醚、石油醚、
能分散于热水
中，
是
w /o
型乳
化剂，具有很
强的乳化、分
散、
润滑作用，
可与各 类表面
活性剂混用，
尤其适应与吐
温
－
60
（
T- 60
）
，
复配
使
用
效
果
更
佳。< br>HLB(
亲水
亲油平衡
)
值
4.7
，
熔点
52
－
57
℃。

聚
氧
乙
烯
山
梨
醇
苷
脂
肪
酸
脂
[15]< br>
Polysorb
ate
（
简
称，聚山
梨酯）

Tween,
中
译为“吐
温”

T-20
非离子

1227.51~18
（
16.7
）

38.54
T-40
（
15.6
）

T-60
(
14.9
)
T-80
(
15
)
[15]

淡黄色至琥珀
色油状液体或
膏状物。具亲
水性，
溶于水、
乙醇、
油脂等，
是
o
/w
型乳化
剂，能使其他
物质均匀在溶
液中分散。相
对来说，吐温
20
更
温
和
一
些，吐温
80
的
乳化性更强一
些。
[16]

1.
水
解
反
应

2.
络
合
反
应

3.
自
氧
化
反应

4.
光
降
解
反应

（
以
上
为
T
-80
的
化
学
性
质
[20]
）

乳化剂 ，
且易生物
降解；
而且都无毒
无臭。
生产工艺简
单、原料来 源广、
生产成本低、
安全
性能好【
13
】
。


经
脱
水
精
制
而
得
【
1 2
】

2
、酯
交
换
法

3
、酰化法

产中作杀虫
剂、
润湿剂、
乳化剂；用
于纺织和皮
革的润滑剂
和
柔
软
剂
等。
< br>分子中有较多的
亲水性基团一聚
氧乙烯基，
故亲水
性强，
常作 为水包
油（
o
/w
）型乳化
剂，
与其他乳化剂
如月 桂醇硫酸钠
或司盘类合用，
能
增加乳剂的稳定
性
[16]
。 能耐受热
压灭菌和低温冰
冻。

司
盘
和
环
氧
乙
烷
的
缩合物
[7]
T-80
制备：
将
1mol
司
班
80
预热，
在
搅
拌
下
升温，
加入
催
化
剂
量
碱液
（可用乙
醇
钠
或
甲醇钠）
。
真
空
脱
水
后，
以氮气
置
换
反
应
器
中
的< br>空
气。
加热至
1.
生物学实验
中乳化蛋白，
Twee n
和
同
类
型
的
Triton
X-1OO(聚
乙
二醇辛基苯基
醚
)
非
离
子
型去污剂不破坏
蛋白的结构，
可减少对蛋白
质之间原有的
相互作用的破坏。
[16]

2.
生物学实验
中也可作封闭
剂，Tween-20
有复性抗原的
食品添加剂，
最
大
使
用
量
（
g/kg
）
如下：
调制乳
1.5
、< br>稀
奶油
1.0
、
水油
状脂肪乳化制
品
5.0
、
其他脂
肪
乳
化
制
品
5.0
、< br>冷冻饮品
1.5
、
豆类制品
0.05
（以每千
克黄豆 的使用
量计）
、面包
2.5
、糕点
2.0
、
固体复 合调味
料
4.5
、
半固体
复
合
调
味
料
140
℃
，
通
环
氧
乙
烷
20 mol
并
缓
慢
升
温
至
180-200
℃，
使
之
发
生
加成反应。
反应
1
小时
后冷却，
以
乙
酸
中
和
至
pH
为
2
至
2.2
。
以适量
双
氧
水
脱
色< br>，
再
在
110-120
℃
下脱水
5
小
时
至
水
分
低于
3%
。
冷
却出料，
即
[21]
得成品。
作用，可提高
特异性的识别
能力。
[7]

3.
药用：①可
作某些药物的
增溶剂②有溶
血作用，以吐
温
-80
作
用
最
弱③水溶液加
热后可产生混
浊，
冷 后澄明，
不影响质量
?
在溶液中可干
扰抑菌剂的作
用。
[1 6]

4.
食品工业中
常被用作乳化
剂。尤其是添
加吐温< br>80
在冰
淇淋中后，可
使产品光滑细
腻，并且易于
持握，减缓 融
化速度。还可
使得牛奶中的
蛋白质分子不
至于完全包裹
脂肪微滴， 这
样脂肪就可以
交联形成链状
或网状，能容
纳较多空气，
使得冰淇淋 柔
5.0
、
液体复合
调味料
1.0
、
饮
料 类
0.5
、
果蔬
汁（肉）饮料
0.75
、含乳饮
料
2.0
、
植物蛋
白饮料
2.0
、
其
他（乳 化天然
[17]
色素）
10.0
。
添加了吐温
80
的食品不能算
作绿色食品。
[18]