体癣的症状南京师范大学2000-2013年考研生物化学真题

2021年1月28日发(作者：岩豆)

南师大
2013
硕士研究生入学考试生物化学



1
、

在细胞内蛋白质合成过程中，就某一种
AA
而言，只有与其对应的唯一一种
tRNA
负责
其转运。

2
、

新合成的多肽链中用于指导
Pr
跨膜转运（定位）的 信号肽总是位于
AA
序列的
N
端。

3
、

糖异生作用是由简单的非糖前体转变为糖的过程，此过程是糖酵解各反应步骤的逆转。

4
、

底物水平磷酸化与电子的传递链无关。

5
、

具有反竞争性抑制作用的抑制剂只与酶
-
底物复合物 结合而不与游离的酶结合，
这种抑制
使
Km
和
Vmax
都变 小但
Vmax/Km
不变。
+

6
、

脑磷脂是磷脂酰与胆碱形成的复合物。
-

7
、

催化一个代谢途径中前面反应的酶受到同一途径终产物抑制的现象称为反馈抑制，
但只
有少数代 谢途径采取这种调控方式进行调节。

8
、

冈崎片段是在
DNA
滞后链的连续合成期间生成的，
这是
Okazaki
在
DNA
合成实验中添
加放射性脱氧核苷酸前体观察到的。

9
、

在转录过程中，
RNA
聚合酶与模板结合，并沿着模板的
3
’
-5
’
方向移动，按照
5
’
-3
’
方向
催化
RNA
的合成。

10
、

辅基是与酶蛋白非 共价结合的金属离子或有机化合物，
用透析法可以除去。
辅基在
整个酶促反应过程中始 终与酶的特定部位结合。



1
、下面关于酶的活性中心叙述，正确的是

A
、

所有的酶都有活性中心

B
、

所
有酶的活性中心都含有辅酶

C
、

酶
的必须基团都位于活性中心之内

D
、

所有酶的活性中心都含有金属离子


2
、糖原合成葡萄糖的供体是

A
、
ADP-G




B
、
CDP-G




C
、
UDP-G




D
、
1-
磷酸酸葡萄糖


3
、鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨由氨基甲酸磷酸提供，另一个氨来源于

A
、游离氨





B
、谷氨酰胺





C
、安甲酸磷酸





D
、天冬氨酸


4
、下列与
DNA
解链无关的是？

A
、单链
DNA
结合蛋白




B
、
DNA
解旋酶




C
、
DNA
旋转酶




D
、
DNA
酶


5
、鞘酯类的母体化合物是

A
、磷脂





B
、唾液酸





C
、神经酰胺





D
、鞘氨醇


6
、已知鱼藤酮是一种杀虫剂，其杀虫机理在于抑制

A
、线粒体呼吸链复合物Ⅰ





B
、线粒体呼吸链复合物Ⅱ

C
、线粒体呼吸链复合物Ⅲ





D
、线粒体
ATP
合酶


7
、高效液相色谱是一项快速灵敏高效的分离技术，该技术课用于

A
、分配柱层析


B
、离子交换层析


C
、吸附柱层析


D
、上述各种柱层析均可


8
、某组织提取液中提纯一种酶，最理想的是酶制品的

A
、蛋白质含量最高














B
、活力单位数最高

C
、比活力最高


















D
、
Km
值最低


9
、青霉素的抗菌作用主要通过

A
、抑制细胞膜合成














B
、抑制细胞壁合成

C
、干扰
DNA
合成















D
、破坏其内酰胺环


10
、两种不同碱基交替排列合成的多聚核苷酸，经转译后课生成

A
、两种多肽，每种多肽含一种类型的氨基酸

B
、由两种氨基酸交替排列组成的多肽

C
、三种多肽，每种多肽含一种类型的氨基酸

D
、三种多肽，这三种多肽都有两种氨基酸交替排列组成



1
、
TCA
第一步是由









经草酰乙酸缩合形成










2
、
P CR
是扩增样品中的
DNA
量和富集众多
DNA
分子中的一个特定的
DNA
序列的一种技
术。在该反应中使用与目的
DNA
序列互补的寡 核苷酸作为引物，进行多轮的
DNA
合成。
其中每一轮扩增包括




、





和





三个步骤。

3
、检测纸层析时滤纸上存在的氨基酸的最简单的方法是利用





反应

4
、
机构域
（
dom ain
）
是存在于蛋白质三级结构内的独立折叠单元。
结构域通常都是几个




单
元的组合

5
、别构调节剂是结 合在别构调节酶的调节部位调节该酶催化活性的生物分子，别构调节剂
可以是



别构激活剂


，也可以是



别构抑制剂




6
、
DNA
损伤的主要修复方式有




、




、





、






7
、戊唐磷酸途径是一个葡萄糖
-6-
磷酸经代谢产生



和




的途径

8
、细菌的乳糖操纵子的三个基因
lacZ
、
lacY
和
lacA< br>分别编码


β
-
半乳糖苷

酶


β
-
半乳
糖苷透性

酶


β
-
半乳糖苷乙酰基转移


酶

9
、用考马斯亮蓝法测定蛋白质含量时需检测



nm
波长的最大光吸收；测定溶液中得核酸
含量时常采用检测



nm
波长的最大吸收值



1
、

Isoelectric Point
2
、

透析

3
、

蛋白质四级结构

4
、

Chargaff
’
s rules
5
、

退火（
annealing
）

6
、

限制酶图谱（
restriction map
）


1
、

DNA
热变性有何特点？
Tm
值表示什么？

2
、

什么是酶的专一性？酶的专一性分几类？请举例说明

3
、

原核细胞与真核细胞（细胞质）的蛋白质生物合成有何主要区别？

4
、

某研究生想在原核系统表达得到人白介素
2
（
hIL-2
）
,
请帮助他设计实验路线
（从获得基
因开始至得到蛋 白并鉴定）

5
、

蛋白酶体途径是细胞内蛋白质降解的主要途径之 一。
经此途径降解的蛋白质需要先做到
怎样的的修饰？修饰的主要过程是怎样的
?
6
、

什么是手性？在用
DL-
丙氨酸制备
D-< br>丙氨酸时可用
L-
丙氨酸转化为丙酮酸，请用两种
简单的方法证明
L-
丙氨酸已被逐渐转化。



2012
南师大考研生化


1
、结合糖



2
、酶的活性中心



3
、三碳循环



4
、氨化作用



5
、核心酶



6
、必需氨
基酸


7
、转化（作用）



8
、衰减作用



9
、第二信使



10
、
SD
序列（
Shine- Dalgarno
）
。



1
、

脂类物质通常可以分为：



单纯脂



、



复合脂



、



取代烃



、


固醇类




、



萜类



。
萜类和甾类衍生物、衍生脂、结合脂

2
、

抗生素的作用机制可以分为四种类型：






、








、









、








。

3
、

生物膜主要由：







、







和








。

4
、

研究氧化磷酸化过程往往使用一些特 殊的解偶联剂，以便将其分解成单个反应，解偶联
剂大致分为三类：


砷酸盐



、



2,4-
二硝基苯酚



、



氰化物



。

5
、

白三烯的生物合成是由



5-HPETE
（
5-
氧过氧化二十碳四烯酸）




通过



线性脂加
氧



途径产生的。

6
、

细胞代谢包括



物质



、


信息




和



能量







1
、

基因表达的最终产物是蛋白质

2
、

蛋白质中所有的组成氨基酸都可以用酸水解后用氨基酸分析定量测出

3
、

自然界中的单糖多为醛糖，其中以己糖最普遍、最重要

4
、

萜类、类固醇类和前列腺素均是不含结合脂肪酸的脂类

5
、

免疫球蛋白是一类血浆糖蛋白

6
、

分离蛋白质混合物的各种方法只要是根据蛋白质在溶液中的电荷进行的

7
、

青霉素是临床上使用最多的抗生素之一，它主要是抑制革兰氏阳性菌

8
、

胆固醇经肠内细菌转化为粪固醇排出体外★
√

9
、

葡糖糖是生命活动的主要能源，酵解途径和三羧酸循环均在线粒体内进行

10
、

各种激素是通过细胞膜表面受体的结合作用才能产生生物效应



1
、

在测定酶活性的反应体系中，下列哪一种说法是错误的

A
、

作用物的浓度越高越好

B
、

选
择该酶作用的最适
pH
C
、

反
应温度宜接近最适温度

D
、

合适的温育时间



2
、

人体排泄嘌呤分解代谢的最终产物是

A
、

尿囊酸

B
、

乳
清酸

C
、

尿
素

D
、

尿酸


3
、

SDS- PAGE
的蛋白质电泳迁移率只与哪种因素有关

A
、

电荷

B
、

等
电点

C
、

分
子量

D
、

分子形状


4
、

细胞色素
C
是重要的呼吸链组分，它位于

A
、

叶绿体

B
、

线
粒体

C
、

细
胞核

D
、

内质网


5
、

真核生物蛋白激酶上不能被磷酸化的为点是

A
、

丝氨酸

B
、

苏
氨酸

C
、

酪
氨酸

D
、

丙氨酸


6
、

以下哪一种氨基酸是非蛋白质氨基酸

A
、

组氨酸

B
、

鸟
氨酸

C
、

色
氨酸

D
、

半胱氨酸


7
、

在进行基因克隆时，不涉及的酶

A
、

DNA
聚合酶

B
、

限
制性内切酶

C
、

D
NA
连接酶

D
、

胰酶


8
、

糖酵解中，下列哪一个酶催化的不是限速反应

A
、

丙酮激酶

B
、

磷
酸果糖激酶

C
、

己
糖激酶

D
、

磷酸丙糖异构酶


9
、

氰化钾是是下面哪一个物质的抑制剂

A
、

细胞色素
C
B
、

细
胞色素氧化酶

C
、

超
氧化物歧化酶

D
、

ATP
酶


10
、

端粒酶是下列哪一种酶

A
、

限制性内切酶

B
、

反
转录酶

C
、

R
NA
聚合酶

D
、

肽酰转移酶



1
、

PCR
的英文全称是什么？在基因进行
PCR
扩增过程中涉及到哪些要素？其中哪些因素
决定 了
PCR
的效率？

2
、

列举
10
种蛋白质翻译后化学修饰的方式

3
、

什么是
SOS
修复系统？简述
SOS
修复系统原理

4
、

糖酵解十步反应哪三部反应时调控糖酵解途径的关键酶

5
、

真核生物为什么要通过构建
cDNA
文库获得相关基 因？如何构建
cDNA
文库？



通常蛋白质分子量测定有哪些？解释凝胶过滤层析测定蛋白质分子量的原理。



2011
南师大考研生化



1
、

花生四烯酸
不属于
细胞代谢的中间产物

2
、

去泛素化
是引起细胞内是引起细胞内蛋白质降解的最主要反应

3
、

当前，
DNA
测序时使用的是同位素标记的
4
种脱氧核苷酸衍生物

4
、

当多个密码子编码同一个氨基酸时，这些密码子可以在第三位碱基上不同

5
、

氨基酸在掺入肽链前必须活化，氨基酸活化的部位是
内质网的核糖体

6
、

三羧酸循环受
ATP/
AMP
比值调节

7
、

糖酵解的调控酶包括
葡糖糖激酶
、
丙酮酸激酶和磷酸甘油酸激酶

8
、

螺旋
-
转角
-
螺旋结构是乳糖操纵 子阻遏蛋白中负责与
DNA
结合的结构域

9
、

糖无论是有氧分解还是无氧分解都必须经历酵解阶段

10
、

糖的半缩醛羟基较其他羟基活泼相互之间可以自由连接形成糖苷键


1
、

磷脂生物合成所需要的重要的核苷酸是什么？

A
、

ATP
、
CTP




B
、

G
TP
、
CTP
C
、

C
TP
、
UTP
D
、

ATP
、
UTP

2
、

HMS
（磷酸己糖途径）是糖的一条有氧代谢途径，下列哪项陈述是错误的？

A
、

该途径与还原性的反应密切相关

B
、

该
途径的中间物可进入酵解途径

C
、

该
途径联系戊糖代谢与己糖代谢

D
、

该途径存在于线粒体基质


3
、

下列关于电子传递链的叙述、哪项正确？

A
、

电子传递过程依赖于氧化磷酸化

B
、

电
子从
NADH
转移给氧的过程，形成3
分子
ATP
C
、

电
子从
NADH
转移给氧的过程，自由能变化为正直

D
、

电子可以从
CoQ
直接转移到分子氧。


4
、

如果用
14
C
标记葡萄糖的C1
位，经酵解途径，
14
C
将出现在丙酮酸的什么部位？

A
、

C1
位








B
、

C
2
位

C
、

C
3
位

D
、

C1
和
C3
位


5
、

下列哪一种是合成胆固醇的限速酶？

A
、

β
-
羟
-
β
-
甲基戊二酸单酰
CoA
还原酶

B
、

β
-
羟
-
β
-
甲 基戊二酸单酰
CoA
合成酶

C
、

β
，
δ
-
二羟
-
β
-
甲基戊酸激酶

D
、

鲨烯合成酶


6
、

底物水平磷酸化发生在哪一个反应中？

A
、
6-
磷酸果糖→
1,6
二磷酸果糖

B
、磷酸烯醇丙酮酸→丙酮酸

C
、磷酸二羟丙酮→
3-
磷酸甘油醛

D
、
3-
磷酸甘油酸→
1,3
二磷酸甘油酸


7
、

下列代谢途径在线粒体中进行的是哪一项
/
A
、

糖酵解

B
、

磷
酸戊糖途径

C
、

脂
肪酸的
β
-
氧化

D
、

软脂酸的生物合成


8
、

乙酰
CoA
羧化酶的辅酶是下列的哪一物质？

A
、

V
B6

B
、

生
物素
（脂酸合成）

C
、

V
B12

D
、

硫辛酸


9
、

磷脂生物合成所需要重要的核苷酸是什么？

A
、
ATP
、
CTP




B
、
GTP
、
CTP
C
、
CTP
、
UTP
D
、
ATP
、
UTP

10
、

下列关于肉碱功能的叙述，哪一种是正确的？

A
、

转运长碳链的脂肪酸进入肠上皮细胞

B
、

转
运中短碳链的脂肪酸通过线粒体内膜

C
、

参
与脂酰移位酶促反应

D
、

为脂肪合成时所需的一种载体


1
、

高
pH
值



促进




血红蛋白对氧的结合能力

2
、

氨基酸脱氨方式有





4



种，
其中转氨基的方式包括




谷丙转氨




方式和



谷草转氨




方式

3
、

蛋白质胶体稳定的两个因素是




双电层




和



水化层





，用




盐析




方法可破坏这两个因素，使蛋白质沉淀但不变性。

4
、

酶作用的高效机制是

临近和定向效应

、


底物形变和诱导契合


和

酸碱和共价
催
化

、

活
性
部
位
微
环
境

。
影
响
酶
促
反
应
速
度
的
因
素
有








、









、









、



调节剂



。

5
、




米氏方程为










，要使酶促反应的速度达到最大反应速度的
95%
则【
S
】
应为




Km
。用双倒数作图法求取
Km
时，横坐标上的截距为








6
、

激素受体根据其存在的不同位置可分为







受体和







受体

1
、
构象
/
构型（共价为基础）





2
、蛋白质变性







3
、
等电聚焦电泳：利用特殊的缓
冲液在凝胶制作
pH
梯度，电泳时蛋白质迁移到该蛋白等电点时沉降






4
、
同源异构





5
、解偶联剂



6
、反竞争性抑制作用


1
、

按照酶 的国际分类，可将其分为六大类，请问是哪六大类（说明每类酶催化的反应类
型）？其中需要
A
TP
参与的是何种酶类？


2
、

再利 用酵母酵解反应进行工业化生成
1,6-
二磷酸果糖的过程中，企业使用的反应釜是原
来进行柠檬酸发酵的旧反应釜。
在刚开始经行酵母反应时产生
1,6-
二磷酸果糖量非 常少，
但经过多次使用后，在同一反应釜中，采用同样条件生成
1,6-
二磷酸果糖产 生水平却逐
渐增加，请用学过的生物化学知识解释该现象产生的可能原因



3
、

请解释细胞质中的
NADH
是如何进入线粒体参与呼 吸链的氧化磷酸化并产生
TA
TP
的

4
、

动态分析高血脂的形成原因，从代谢角度提出可能的对策

5
、

为什么
tRNA
上会存在大量修饰型的核苷酸，其生物学意义是什么？

6
、

要搞清楚大肠杆菌中催化相关反应的酶是不是同一个操纵子所编码，
该如何设计实验？




2010
南师大考研生化



1
、

肽键

2
、

别构效应

3
、

活化能

4
、

质粒

5
、

糖酵解

6
、

DNA
半保留复制

7
、

操纵子

8
、

信号肽序列

9
、

无义突变

10
、

光合作用


1
、

不属于杂多糖的组成成分是

A
、

乙酰氨基葡萄糖

B
、

葡
萄糖醛酸

C
、

硫
酸艾杜糖醛酸

D
、

二硫酸氨基葡萄糖

E
、

果糖磷酸


2
、

下列属于不饱和脂肪酸的的是

A
、

辛酸

B
、

月
桂酸

C
、

硬
脂酸

D
、

油酸

E
、

棕榈酸


3
、

含可解离极性侧链的氨基酸是

A
、

谷氨酸

B
、

丙
氨酸

C
、

苯
丙氨酸

D
、

亮氨酸

E
、

色氨酸


4
、

生物利用哪种氨基酸作为肌肉到肝脏运送氨的载体？

A
、

丙氨酸

B
、

谷
氨酸

C
、

赖
氨酸

D
、

组氨酸

E
、

色氨酸


5
、

分离具有生物学活性的蛋白质，应采用的试剂是？

A
、

硫酸铵

B
、

无
水乙醇

C
、

苦
味酸

D
、

三氯醋酸

E
、

硫酸铜


6
、

DNA
分子的几种各不 相同的碱基组成比例中，变性温度最低的是
A-T
占
20%
A
、

A-T
占
20%
B
、

G
-C
占
25%
C
、

A
-T
占
80%
D
、

G-C
占
85%
E
、

A-T
占
50%

7
、

如果酶促反应中底物浓度等于
0.5Km
那么反应的初速度为

A
、

0.125Vmax
B
、

0
.25Vmax
C
、

0
.33Vmax
D
、

0.5Vmax
E
、

0.75Vmax

8
、

NAD
+
在呼吸链中的作用是传递

A
、

两个氢原子

B
、

两
个电子

C
、

两
个质子

D
、

两个电子和一个质子

E
、

一个电子和两个质子


9
、

在嘧啶核苷酸合成中，向嘧啶环
N1
原子的化合物是

A
、

天冬酰胺

B
、

天
冬氨酸

C
、

甲
酸

D
、

谷氨酰胺

E
、

甘氨酸


10
、

与
mRNA
分子上
ACG
相应的
tRNA
分子上的反密码子是

A
、

UGC
B
、

C
GT
C
、

T
GC
D
、

CGU
E
、

GCA


1
、

单糖的构型是指离糖基最远的那个




的构型，如果与
D-
甘油醛构型相同，则属于
D
系列糖，反之属于
L
系糖， 大多数天然糖是




系列糖。

2
、

脂质过氧化定义为多不饱和脂肪酸或多不饱和脂质的氧化变质。它是典型的


O


参与
的自由基链式反应。

3
、

参与蛋白质组成的氨基酸中


酪氨酸


、


色氨酸


和苯丙氨酸
在紫外光区有光吸收，
这是紫外吸收法定量蛋白质的依据。

4
、

蛋白质的生物功能取决于他的高级结构，高级结构是由


合成蛋白的基因


决定的。

5
、

酶对催化的底物具有高度的选择性，即专一性。酶的专一性可分为


结构专一性


和


立体异构专一性


两种类型。

6
、



核黄素


以
FMN
和
FAD
的形式，作为黄素蛋白酶的辅基。

7
、

原核生物基因序列是




的，常组成操纵子，很少重复序列。

8
、

变性
DNA
在适当条件下可以复性，物化性质得到恢复。复性快慢以




来表示。

9
、

不包括电子传递链链和氧而形成的高能核苷三磷酸，称为




作用。

10
、



琥珀酸脱氢酶


是柠檬酸循环中唯一嵌在线粒体内膜中的酶，
其他的酶都处于线
粒体基质中。

11
、

脂肪酸在进入线粒体前，
先与


乙酰辅酶
A


以硫脂键连接形成


脂酰辅酶
A


而
被活化。

12
、

真核细胞对蛋白质的降解有二体系，
一是


溶酶体降解体系


，
另一是


A
TP
依赖
性胞质溶胶降解体系（泛素化途径）



13
、

属于


严紧性控制


的质粒，每个细胞只有或数个拷贝。

14
、

DNA
重组主要有
同源重组
、


特异位点重组


和


转座重组


三种方式。



1
、

简述测定蛋白质一级结构的策略。

2
、

简述氧与血红蛋白集合的调节机制。

3
、

简述与酶催化效率有关的因素及其相互关系。

4
、

简述
DNA
损伤修复放入机制。

5
、

简述脂肪酸合成与脂肪酸
β
氧化的异同。



1
、

试阐述生物体内的代谢调控机制。

2
、

为得到大鼠白细胞中某蛋白质
A
，请按如下要求做较为详细的实验设计：

1
）

从获取
A
的基因开始；

2
）

在原核系统进行表达；

3
）

明确写出实验所使用的方法和手段

4
）

预测实验可能出现的问题并给出解决方案；

5
）

绘出简要的总体实验流程图。











2009
南师大考研生化（含食品化学）


1
、

氨基酸的脱氨基作用包括







、







、









和；其中最主要的脱氨方式是






2
、

油脂酸败的类型有





、




和






。

3
、

常用于淀粉水解的酶有





、






和






。

4
、

在食品中水的存在形式有








和游离水两种，
其中对食品的保存性能影响最大的是





5
、

HBL
为
4
的乳化剂适用于





型的乳化体系，
而
HBL
为
13
的乳化剂适用于





的乳
化体系

6
、

食品中的





与蛋白质反应，生成亚硝胺具有致癌性，是食品加工储藏过程中生成的
有害物质

7
、

苯甲酸在





性
pH
条件下具有较强的抑菌能力，它同山梨酸之间存在




作用

8
、

蛋白质的二级结构主要的
4
种形式为





、





、





和







。


1
、

半胱氨酸是含
S
的氨基酸

2
、

乙醛酸 循环式生物体中普遍存在的一条循环途径，它是
TCA
循环的辅助途径之一

3
、

马铃薯等食品在切片时会发生切面变褐的现象，该现象在本质上属于非酶促褐变

4
、

三羧酸循环是糖、脂肪和氨基酸氧化生能的最终共同通路

5
、

PCR
技术中每轮循环包括变性、复性和延伸
3
个阶段

6
、

基因表达的最终产物都是蛋白质

7
、

脂肪酸合成所需的碳源完全来自于乙酰辅酶
A
，它可以酰基载体蛋白穿过线粒体内膜而
进入胞浆

8
、

乳糖具有刺激小肠吸附和保留钙的能力

9
、

Tm
值高的
DNA
其（
A+T
）百分含量也高

10
、

低聚果糖具有抑制肠内沙门氏菌的能力

11
、

同一食品，当含水量一定，解析过程的
Aw
值小于 回吸过程的
Aw
值

12
、

对人类来说，维生素
E
可导致不育症。


1
、

酶活性中心

2
、

基因工程

3
、

变性淀粉

4
、

肽单位

5
、

同质多精

6
、

蛋白质盐析


1
、

为什么蛋白质具有电泳现象？影响蛋白质涌动速率的内在和外在因素主要有哪些？

2
、

说明遗传密码的特点

3
、

酶作为催化剂与一般催化剂相比，特殊性有哪些？

4
、

简要解释食品中脂类氧化与水分活度之间的关系

5
、

某 酶催化
S
转化为
P
的反应，已知他对
S
的米氏常数为
2
×
10
-3
mol/L
，当酶促反应的速
度达到
40%
时所需要的酶浓度·
·
·
·
·



2007
南师大考研生化


1
、

生物活性肽

2
、

氨化作用

3
、

螺旋酶（
helicase
）
引起
DNA
双链形成螺旋结构或使双链
DNA
解螺旋的酶

4
、

端粒酶

5
、

启动子

6
、

亲和层析

7
、

辅酶和辅基

8
、

乳酸循环

9
、

溶原途径
：病毒
DNA
（
λ
噬菌体）插入到细菌的染色体
DNA
中，随染色体
DN A
的复
制而复制，不产生噬菌体颗粒的现象

10
、
双关酶；
有些酶可以可逆性的与膜结合，
以结合型和可溶型互变来影响酶性质来调
节酶的活性


1
、

细菌的细胞壁是由







构成，它是由寡聚糖和


四肽侧链


组成的复合物

2
、

大肠杆菌的启动子包含有



-35
区



、




RNA
聚合酶


结合位点以及



转录



起
始等信息

3
、

真核基因转录调控的主要机制是通过



顺式作用元件



成分和



反式作用



因子
的相互作用来进行

4
、




组成型启动子



、




强启动子



、




弱启动子




是原核生物常见的三种启
动子

5
、

在真核生物中
DNA
连接酶需


ATP



供能，大肠杆菌连接酶需




NAD+

供能

6
、




自主复制序列
DNA


、




着丝粒
DNA


和




端粒
DNA


是构成染色体不可
缺少的三大要素



1
、

长期素食很可能引起维生素
B12
缺乏
(< br>人和动物的肠内菌能合成
)
2
、

真核生物细胞中出蛋白酶外还有核酸酶

3
、

纤维素酶仅 仅作用于
β
（
1-4
）糖苷键连接的葡萄糖，产生纤维二糖和葡萄糖

4
、

糖蛋白中糖和蛋白质键
均为
N-
糖苷键

5
、

己糖激酶催化的糖酵解是反应的限速步骤

6
、

原核基因的基因均无内元

7
、

辅基与辅酶的主要区别在于他们与蛋白的结合的牢固程度不同

8
、

启动子
总是在被转录基因的上游方向

9
、

膜蛋白的跨膜肽段的二级结构

大多为
α
螺旋

10
、

蔗糖是非还原糖




1
、

限制性内切酶识别的序列是

A
、

粘性末端

B
、

回
文结构

C
、

T
A
TAAT
D
、

聚腺苷酸


2
、

由氨基酸产生糖的过程称为

A
、

糖酵解

B
、

糖
原分解作用

C
、

糖
异生作用

D
、

糖原合成作用


3
、

操纵子的基因的表达调控系统属于

A
、

复制水平调控

B
、

转
录水平调控

C
、

翻
译水平调控

D
、

逆转录水平调控


4
、

关于
DNA
复制，下列哪项叙述是错误的

A
、

原料是
4
种
dNTP
B
、

链
的合成方向是
5
’

→
3
’

C
、

以
DNA
链为模板

D
、

复制的
DNA
需要剪切加工


5
、

酵母的双杂交系统用了筛选

A
、

与
DNA
作用的蛋白质因子

B
、

与
RNA
作用的蛋白质因子

C
、

与
已知蛋白作用的其他蛋白质

D
、

基因文库中的全长基因


6
、

关于共价调节酶下面哪个说法是错误的

A
、

都以活性和无活性两种形式存在

B
、

常
受到激素调节

C
、

能
进行可逆的共价修饰

D
、

是高等生物特有的调节方式


7
、

软脂酰CoA
在
β
-
氧化第一次循环中已经生成的二碳代谢物彻底氧化时
ATP
的总量

A
、

3ATP
B
、

1
3A
TP
C
、

1
4A
TP
D
、

17A
TP

8
、

脂肪的消化与吸收主要在哪个部位进行？

A
、

胃

B
、

口
腔

C
、

小
肠

D
、

大肠


9
、

甾体激素对机体的影响，是激素与受体后通过什么而实现的

A
、

cAMP
第二信使的作用

B
、

磷
酸肌醇的级联反应

C
、

激
活络氨酸激酶

D
、

直接调节基因的转录


10
、

线粒体基质中脂酰辅酶
A
的辅基是

A
、

FAD
B
、

N
ADP
+

C
、

N
AD
+

D
、

GssG

在从古细菌中进行谷氨酰胺合成酶的分离纯化时，
采用了
DEAE-sepharos e
和
SephacryIS-300
两部分离，粗酶液的总蛋白为
384mg
，酶活力为
406
个酶活单位，经
DEAE-sepharose
分 离
后总蛋白为
19mg
，酶活为
218
个酶活单位，经
Se phacryIS-300
分离后总蛋白为
5mg
，酶活
为
134< br>个酶活单位。问：

6
）

每个步骤的酶的比活是多少？

7
）

每个步骤的回收率是多少？

8
）

每个步骤的酶的纯度提高了多少倍？

9
）

如果用最后分 离的
5mg
蛋白，
134
个酶活单位经行谷氨酰胺合成，在
5
小时内能能产生
多少克谷氨酰胺（各种底物不受限制）




1
、

请设计一个实验证明
DNA
的复制为半保留复制，并说明每一个实验步骤

2
、

简述真核生物和原核生物的
mRAN
在结构上的区别·
·
·





2006
南师大考研生化


2
、

下列哪种因素与
DNA
分子的稳定性无关？

A
、

A+C
的含量

B
、

氢
键

C
、

碱
基堆积力

D
、

离子强度


3
、

杏仁、竹笋在食用前必须充分煮熟并从分洗涤，其主要目的是为了去除

A
、

氰化物

B
、

蛋
白质抑制剂

C
、

秋
水仙素

D
、

叠氮化合物


4
、

属于微生物多糖的是

A
、

CMK
B
、

瓜
尔胶

C
、

阿
拉伯胶

D
、

黄原胶


5
、

下列描述食品中脂类氧化物的说法，不正确的是

A
、

脂类氧化的主要方式是自动氧化和光敏氧化

B
、

反
式酸比顺式酸更易氧化

C
、

共
轭双键比非共轭双键更易氧化

D
、

在低水分活度的干燥食品中脂类氧化的速率非常快


6
、

下列食品中含
Vc
最高的是

A
、

番茄

B
、

辣
椒

C
、

柠
檬

D
、

草莓


7
、

下列关于蛋白质的描述，不正确的是

A
、

温度越低蛋白质的稳定性必然越高

B
、

位
于肽键两侧的
C
α
永远处于反式状态

C
、

β
-
折叠体比
α
-
螺旋体具有更高的热稳定性

D
、

含有较多疏水性氨基酸残基的蛋白质具有更高的热稳定性


8
、

油脂最稳定的同质多晶形态为

A
、

α
-
型

B
、

α
1
-
型

C
、

β
-
型

D
、

β
1
-
型


9
、

下列哪一种杂交技术是以发明者的名字命名的

A
、

Eastern
杂交

B
、

W
estern
杂交

C
、

S
outhern
杂交

D
、

Northern
杂交


10
、

DNA
测序目前最常用的方法原理是

A
、

Sanger
提出的酶法

B
、

S
anger
提出的化学法

C
、

G
ilbert
提出的酶法

D
、

Gilbert
提出的化学法


11
、

下列哪种酶不是
TCA
代谢中的限速酶

A
、

柠檬酸合成酶

B
、

异
柠檬酸脱氢酶

C
、

α
-
酮戊二酸脱氢酶系

D
、

苹果酸脱氢酶


11
、维生素
B11
是辅酶



的组分

A
、

NADH
B
、

F
H
4

C
、

F
AD
D
、

TPP
+


12
、无氧酵解中，
2
摩尔的葡萄糖可产生



摩尔的
ATP
A
、

2
B
、

4

C
、

6

D
、

8

13
、下列何种方法可以把酪氨酸和赖氨酸区分开

A
、

260nm
紫外线吸收法

B
、

茚
三酮反应

C
、

双
缩脲法

D
、

280nm
紫外吸收法


14
、下列哪种物质对淀粉的糊化不利

A
、

支链淀粉含量高

B
、

水
分含量高

C
、

加
入油脂

D
、

加入碱性物质


15
、下列哪种维生素缺乏对人体而言没有明显的缺乏症

A
、
V
A

B
、
V
P
C
、
V
E

D
、
V
K


16
、在
TCA
循环中琥珀酸脱氢酶的辅酶为

A
、

NADP
+

B
、

N
AD
+

C
、

F
MN
D
、

FAD

17
、下列哪种反应通常用于判断蛋白质是否水解完全

A
、

双缩脲反应

B
、

茚
三酮反应

C
、

D
NFB
反应

D
、

PITC
反应


18
、人类最能耐受哪一类物质的缺乏

A
、

维生素

B
、

蛋
白质

C
、

脂
肪

D
、

糖


19
、哪一种因素跟与酶的高效性无关

A
、

酶的定位与靠近效应

B
、

酸
碱催化

C
、

酶
具有辅助因子

D
、

共价催化


20
、成人的必须氨基酸中包含的含硫氨基酸为：

A
、

Lys
B
、

C
ys
C
、

H
is
D
、

Met




1
、

糖酵解唯一的一次脱氢反应是由








酶催化，
而把六碳糖转化为三碳糖的反应是由



酶催化，葡萄糖激酶催化的反应是把葡萄糖转化为









2
、

TBA
实验是测定







氧化程度的方法之一

3
、

CAAGTTTCCAGGCATTp
的互补序列为











4
、

具有抗氧化作用的维生素主要有





和





；
在食品加工常用的人工合成的抗氧化剂
主要有




BHA



、




BHT




和





PG







a)

非糖物质如脂肪活蛋白质等转化为糖类的物质的生物代谢过程叫








5
、

影响蛋白质起泡性的因素有







、






、






、






、






、







。

6
、

PCR
技术中每轮循环包括






、








和








。

7
、

在直链淀粉中，每圈螺旋约含




6




个葡萄糖残基

8
、

低聚果糖很难被人体消化道中的酶水解，但能被人体大肠中的



有益菌（双歧杆菌，
乳酸杆菌）




选择性吸收利用，因此对人体具有保健作用。

9
、

磷酸戊糖途径主要作用是提供













10
、

酮体是指










、










和













。

11
、

小麦中的蛋白质主要可分为








、








、










、










。

12
、

在
DNA
分子中核苷酸的连接方式为











；在生物合成中核苷酸链的方向
是










。

13
、

Km
的物理含义为












。

14
、

酶竞争性抑制剂具有的动力学效应为最大的反应速度








米氏常数








。



1
、

酶的最适温度是由酶自身的特性所决定

2
、

目前蛋白质序列测定的主要原理是
Edman
反应

3
、

苹果、梨或马铃薯等食品在切片时会发生切面变褐的现象，该现象在本 质上属于
非
酶促褐变

4
、

酶的
Km
值与所催化反应的底物有关

5
、

L-
谷氨酸脱氢酶是联合脱氢作用中不可缺少的重要酶

6
、

1-
磷酸葡萄糖是高能磷酸化合物之一

7
、

真核生物中
rRNA
的主要有
23S
、
18S
和
5S
三种

8
、

基因表达生物最终

9
、

产物都是蛋白质

10
、

蛋白质的持水力是指蛋白质的结合水的能力

11
、

SSL
是一种离子型乳化剂，具有很强的复合淀粉能力

12
、

球状蛋白质和球蛋白是同一概念的不同描述

13
、

盐析对蛋白质具有保护作用，不易使蛋白质变性

14
、

有
1g
的粗酶经纯化后获得
10mg的纯酶，
则说明该酶的比活力提高了
100
倍。

15
、

结合水在质子核磁共振中能产生宽带

16
、

在同样水分活度下，食品解吸时的水分含量总大于回吸时的水分含量




1
、

说明淀粉老化的含义以及影响淀粉老化的因素与效果

2
、

基因和基因组的含义是什么？原核生物基因组具有哪些主要特征？

3
、

说明凯氏定氮法测定蛋白质含量的基本原理和实验的基本过程（
16%
）

4
、

如何理解溶液的
pH
值对酶促反应影响的效果和机制？

5
、

根据溶解性的不同，蛋白质可以分为哪些种类？并对每一种类蛋白质在 水、盐、酸、碱
及其他溶剂体系中的溶解特性做一说明

6
、
分析表明
1000
μ
g
某种纯蛋白质中亮氨酸（
M=131.2
）为
58.1
μ
g
，色氨酸（
M=204.2
）< br>为
36.2
μ
g
请计算该蛋白质分子的最低分子量为多少？





2005
南师大考研生化



1
、

同源蛋白

2
、

端粒酶

3
、

冈崎片段

4
、

溶原途径

5
、

双关酶
：有些酶可以可逆的与膜结合，并以其膜结合型和溶解型的互变来来影响酶的性
质和调酶的活性 。

6
、

阻遏蛋白

7
、

蛋白伴侣

8
、

糖的异生作用