麻柳叶各类维生素总结表格模板

2021年1月28日发(作者：黑色眼睛)
精心整理

各类维生素总结表

名
称

动 物：维生素
A
：维生素
A1
高等动物
&
海鱼

特
点

维生素
A2
淡水鱼

（棕榈酸视黄酯是视黄醇的
主要储存形式）

植物：类胡萝卜素：
β
-
胡萝
卜素（维生素
A
原）

1.
维持正常视觉：
视杆细胞视
紫红质（视黄醛）

2.
维持上皮细胞的正常生长
生
理
功
能

与分化（视黄酸）

3.
维持正常生长与生殖功能

4.
对骨骼发育的作用

5.
预防癌症与维持机体正常
免疫功能

（类胡：抗氧化）

6.
其他：参与铁代谢

1.
暗适应能力下降与夜盲症
(
最早
)
2.
干眼病：
结膜干燥；
毕脱斑
（特异）；

缺
乏

角膜干燥与角膜软化

3.
黏膜与皮肤上皮细胞损害

4.
其他：
发育迟缓；
免疫功能
下降；血红蛋白异常

1.
佝偻病：儿童

2.
骨质疏松

3.
骨质软化症

4.
手足搐溺症

溶血性贫血

动脉粥样硬化、
癌症、
白内障等

视网膜蜕变

神经退行性病变

小脑共济失调

脚气病：

损害神经系统、血管
系统

干型脚气病：多发性
神经炎症状

湿型脚气病：循环系
统症状与水肿

混合型脚气病

婴儿脚气病

1.
急性中毒—恶心
.
呕吐
.
眩
过
量

营
养
水
平
鉴
定

推
荐
摄
入
量

食
物
来
源

动物肝脏，鱼卵，红黄色蔬
菜水果

经常光照

鱼肝油、海鱼、动物
肝脏
.
（植物食物不含
VD)
麦胚、向日葵、植物
油、

豆类、种子类

（
VE
只能在植物中
合成）

动物内脏、瘦肉、

豆类、全谷和坚果

动物内脏、乳类、蛋
黄

肝、
肾、
瘦肉、
鱼、
坚果

晕
.
肌肉活动失调

2.
慢性中毒—脱发
.
肝脾肿大
.
流产
.
胎儿畸形

1.
血清维生素
A
含量测定
（常
用）

2.
暗适应功能测定

3.
改进相对剂量反应试验

4.
眼结膜印记细胞法

5.
血浆视黄醇结合蛋白检测

视黄醇当量（
RE
）

总
=
视黄醇
+β
-
胡萝卜素×
0.167+
其他
VA
原×
0 .084
RNI
：
800ugRE/d
RNI
：
10ug/d
AI
：
14mg/d
RNI
：男性
1.5mg/d
女性
1.2mg/d
RNI
：男性
1.5mg/d
女性
1.2mg/d
RNI
：男性
14mgNE/d
女性
13mgNE/d
血浆中
25-
（
OH
）
2D3
水平

高效液相色谱法

血清
VE
水平

红细胞溶血试验

红细胞转酮醇酶活力
系数
/TPP
效应

尿
VB
1
负荷试验

VB
1
和肌酐含量比值

全血谷胱甘肽还原酶
活力系数

尿
VB
2
负荷试验

VB
2
和肌酐含量比值

尿负荷试验

2-
吡啶酮
/N
1
-MN
比值

少见。肾衰
.
尿毒症
.
肾
结石

肌无力
.
视觉模糊
.
恶心腹泻

1.
眼部症状：
角膜血管
增生、睑缘炎

唇炎，舌炎

3.
皮肤症状：
脂溢性皮
炎、阴囊皮炎

4.
生长迟缓，缺铁贫，

免疫下降，胎畸形

5.
影响
VB
6
和烟酸的
代谢

癞皮病：三“
D
”
症状

1.
促进小肠钙吸收

2.
促进肾小管钙、
磷的
重吸收

3.
促进骨与软骨的骨
化

4.
维持血钙的正常水
平

（类似激素的作用）

5.
其他：
免疫调节功能

1.
抗氧化作用

2.
延缓衰老（减少脂
褐质）

3.
调节血小板的粘附
力和聚集作用

4.
与生殖功能和精子
生成有关

5.
减低胆固醇水平

6.
抗肿瘤作用

1.
体内重要的辅酶

（生物氧化、
糖代谢）

2.
维持神经、
肌肉的正
常功能

1.
体内重要辅酶
（生物
氧化，

Pr
、脂肪、碳水等代
谢）

2.
参与细胞的正常生
长

3.
其他：抗氧化活性

1.
参与细胞内生物
氧化

2.
葡萄糖耐量因子
的重要成分

3.
参与氨基酸和
DNA
的代谢，脂
肪、类固醇合成

仅存在少数几种食物
中：鱼油、肝

经光照在体内转化成

活性形式：
1,25-
（
OH
）
2D3
α
-
生育酚量最多，
生
物活性最高

抗神经炎因子，抗脚
气病因子

以辅酶
FMN
、
FAD
形
式存在

吸收量与摄入量成正
比

维生素
A
（视黄醇）

维生素
D
维生素
E
（生育酚）

维生素
B
1
（硫胺素）

维生素
B
2
（核黄素）

烟酸（
Vpp
、尼克
酸）

抗癞皮病因子

机体组只可利用
色氨酸合成烟酸

2.
口部症状：口角炎，
皮炎、腹泻、痴呆



皮肤发红，眼部感
觉异常

高尿酸血症

各类维生素总结表

名
称

维生素
C
（抗坏血酸）

维生素
B
6
（吡 哆
维生素
B
12
（钴
维生素
K
叶酸

维生素
B5
胆碱

生物素