河南天地药业股份有限公司维生素功能表

2021年1月28日发(作者：翟凌)

内容


别名

别名

理化

性质

溶于脂肪及大多数
有机溶剂中。
性质 稳
定一般烹调不会破
坏
VA
对碱稳定

生理

功能

1
、对视觉的作
用
2
、上皮组织
细
胞
的
生
长
与
分化
3
、骨骼和
牙齿 的发育
4
、
生长与生殖

缺乏

症状

供给量

食物

来源

在动物性原料中以酯的

形式存在于肝脏牛油牛
奶及禽蛋在植物原料中
以胡萝卜素存在绿色蔬
菜黄色蔬菜及水果含量
丰富的有菠菜豌豆苗、
胡
萝卜 青椒韭菜

海水鱼的肝脏中含量最

为丰富，禽畜肝脏及胆
黄、
奶油中含量相对较多

其他




维生素
A
视
黄
醇
抗干
眼
病
维
生
素




维生素
D
VD2
（
麦
角
钙
化
醇
）
VD3
（
胆
钙
化醇）


生育酚



维生素
E



维
生
素
B1
硫胺素





维
生
素
B2
核黄素

1
眼病 （夜盲
症、干眼病）
2
上皮组织角
化疾病
3
肿瘤
（ 肺癌、
子宫
癌食道癌）
4
过多症

溶于脂肪与脂溶剂
促
进
钙
的
吸
收
< br>1
佝偻病
2
骨
化学性质比较稳定。
防
止
化< br>学
致
癌
软化症
3
过多
在中性及碱性高温
作用

症（恶心、食
氧化
132
度加热
90
欲
下
降
、
多
分钟生理活性保存。
尿
、
皮
肤< br>瘙
脂肪的酸败可引起
痒、肾衰竭、
VD
的破坏

心
血
管
系
统
异常）

溶于乙醇与脂溶剂，
1
抗氧化作用
2
1
一种自由基
对热及醇稳定，
暴露
保
持
红
细
胞
的
清
出
剂
对
肌
在氧、
紫外线环境中
完
整
性
并
促
进
体
衰
老
产
生
可被氧化破坏在酸
其生物合成3
调
重要影响
2
抗
败的脂肪中
V5
容易
节
体
内
某
些
物
肿瘤作用
3
防
破 坏

质合成
4
其他作
治
心
血
管
疾
用
对
线
粒
体
微
病

粒
体
的
含
铁
蛋
白
非
血
红
蛋
白
的
铁
蛋
白
的
氧
化
有
抑
制
作
用
节约
VA
以盐酸盐形式存在
1
在体内一TPP
1
干性脚气病
溶于水微溶乙醇气
形
式
构
成
重
要
（
以
多
发
性
味似酵母在酸性溶辅
酶
参
与
肌
体
神
经
炎
症为
液中稳定对温度和
代谢
2
处进
主
2
湿 性脚气
氧稳定加热只熔点
胃
肠
蠕
动
增
强
病
（以心脏水
249
度分解

消化功能

肿症为主）
3
婴
儿
脚
气
病
（
消
化
泌
尿
循
环
和
神
经
系统）

在中性酸 性稳定碱
1
核黄素是肌体
1
眼睛（模糊
性和紫外线照射下
许
多
重
要
辅
酶
怕
光
流
泪
视
可引起不可逆分解
的组成成分
2
在
力
下
降
白
内
多与磷酸如蛋白质
氨
基
酸
脂
肪
酸障
2
皮肤
（脂
呈结合型的复合形
碳
水
化
合
物
的
溢性皮炎）
3
式存在在加工蒸煮
代
谢过
程
中
逐
口腔
（咽炎舌
中损失少

步
释
放
能
量
供
炎唇炎
4
其他
给细
胞
利
用
起
（
干
扰
铁
的着重要作用

吸
收
缺
铁
性
贫
血
胎
儿
骨
畸形

FAO/WHO
。
成
人< br>750Mg
视
黄
醇
当
量

成
人每
日
获
得
300
—
400IU
RDA
青少
年
成
人
每
日
10mg
孕
妇
老
年
人
应
适
当增加

油料种子某些谷物各种

坚果食物
（核桃、
葵花子、
松子）

奶油鱼肝油、肉
类及蛋类食物中不高

RDA0
。
5mg/ 418
5kj
孕妇
乳
母
老
人适增

动物性原料高于植物性

原料。
动物内脏
（肝、
肾、
心）瘦猪肉。未加工精细
的粮食、豆类、酵母干果
及硬果

RDA
成人
0.5mg/4
185kj
孕
妇
及
母
乳适增< br>
动物性原料高于植物动
物内脏（肝心肾）蛋类牛
奶及其制品含量丰富，
鱼
类以鳝欲最高植物中以
豆类和绿叶类蔬菜含量
最高。