贝因美好吗专家解读常用保健食品之三：补钙

2021年1月28日发(作者：康宁医院)
安庆市食品药品监督管理局


专家解读常用保健食品之三：补钙
2009-10-26
黄知开

在 所有的保健食品中，人们最熟知，接受度最高的产品应当就是补钙产品。在药品企业、保健食品企
业广告 的狂轰滥炸之下，公众补钙意识显著提高，补钙成为人们议论的话题，很多人如果遇到身体不
适首先想到 的是
“
我是不是缺钙
”
？正是因为如此，补钙市场迅速成熟，曾经一度创造了 百亿元的市场
份额。




随着时间的推移，补钙产品种 类越来越多，功效似乎都是
“
超一流
”
，消费者不知如何选择。人们
的
“
补钙热
”
逐渐降下来了，人们的消费也趋于理性化。在这种情况下，我们 很有必要对钙的问题进行
一下梳理，孰是孰非，并不是企业广告说了算。



一、我们为什么要补钙



1
、

钙与健康



钙是维持人体健康所必需的一种元素，
也是 人体内含量最多的无机元素，
其中
99
％的钙与磷结合
集中在骨骼和牙齿中， 另外一小部分钙存在于机体的软组织和血液中，在机体各种生理学和生物化学
过程中起着重要作用。血液 中必须保持一定的钙，心脏和脑才能维持正常的功能运作。



（
1
）钙的吸收：



钙在小肠的吸收分主动转运和扩散转运两部分。



主动转运主要 在小肠上段，
需要活性维生素
D
的参与。
在小肠的其它部位，
钙可通 过被动
（扩散）
转运吸收，被动转运与肠腔中钙浓度有关。肠内钙的吸收主要受以下因素的影响 ：



●
维生素
D
可促进钙吸收；



●
氨基酸如赖氨酸、色氨酸、精氨酸等能与钙形成可溶性钙盐，有利于钙的吸收；



●
乳糖能与钙低成低分子可溶性物质，促进钙吸收；



●
饮食中钙、磷比例适宜时，有利于两者的吸收，儿童以
2
∶1
或
1
∶
1
为宜，成人以
1
∶
1或
1
∶
2
为宜；



●
婴儿、青春期、妊娠期与哺乳期，人体对钙的需要量增大，此时，钙的吸收率增加。



（
2
）钙的代谢：



在 正常情况下，体内钙维持平衡状态，主要由甲状旁腺素、降钙素、维生素
D
等调节，保持钙含< br>量稳定。甲状旁腺素能作用于破骨细胞，并促进骨小管对钙的再吸收，使血钙上升；降钙素的作用与
其相反，能加强成骨细胞的活性，使血钙降低；维生素
D
可促进钙的吸收，提高血钙水平，有 利于成
骨作用。



当饮食中钙含量增加以及机体对钙的需要量增 加时，钙在人体内的储存量也相应增加；摄入盐分
过多可降低钙在骨骼中的储留，并降低骨密度；另外， 氟骨症、糖尿病均对钙代谢有不利影响。



2
、我国居民普遍缺钙



从膳食结构分析，
中 国人属于缺钙人群。
1992
年开展的全国营养调查结果发现，
无论是在城市还
是农村，不管是少年儿童，还是成年人或老年人，从膳食中获得的钙普遍不足，调查显示：在城市中
5 1
％的男性和
60
％的妇女钙的摄入量没有达到所需要量的
—
半，达 到标准的还不到
10
％；城市少年
儿童中有
72
％
~79< br>％的人钙的摄入量不到标准的一半，农村的儿童少年钙的摄入量更低。



相比之下，口服补钙品是一种有效的补钙方法。



3
、缺钙的危害



临床研究证实，缺钙容易导致和引发 食欲不振、关节痛、尿频、乏力等症状，并和心血管疾病、
糖尿病、骨质疏松、老年痴呆、眼病等多种疾 病密切相关。



（
1
）儿童缺钙容易导致下列疾病：软 骨病、佝偻病、生发迟、出牙迟、夜啼、抵抗力下降、感
冒不断。


（
2
）青少年缺钙容易导致下列疾病：骨骼生长不良、发育迟缓、牙齿发育畸形、荨麻疹、 近视
眼等。



（
3
）妇女缺钙容易导致下列疾病：手足麻木、抽筋、妊娠高血压等。



（
4
）中老年缺钙容易导致下列疾病：骨质疏松、驼背、骨质增 生、牙痛易出血、关节炎、高血
压、神经痛、早衰、皮肤瘙痒、黑斑、头皮屑多等。



4
、我们为什么会缺钙



首先是因为人体对钙的需要量比较大，容易导致摄入量小于需要量。



其次是人体对钙吸收较难，因为钙容易与一些弱酸结合生成不溶于水的盐，较难被人体吸收。



还有就是常有影响钙吸收的因素存在，我国是以植物性食物为主的膳食结构，而谷 物中的植酸、
某些蔬菜如菠菜、苋菜、竹笋等含草酸较多，植酸、草酸能与钙结合成不溶性的钙盐，降低 钙的吸收
率；膳食纤维中的醛糖酸残基与钙结合，可干扰钙的吸收；脂肪过多或脂肪消化不良时，未被吸 收的
脂肪酸与钙结合成钙皂，影响钙的吸收；抗酸药、四环素、肝素等药物也干扰钙的吸收。



此外，食物中钙磷的比例失调以及有些人维生素
D
缺乏，都会影 响人体对钙的吸收而导致缺钙。



5
、补钙的好处



我们知道补钙可以强健骨骼和牙齿，但它的生理功效还不止于此，它对身体健康还 有
9
大利益：



（
1
）减肥：人体血 钙升高后可增加降钙素分泌，降低人的食欲，减少进食量。另外，足量的钙
在肠道中能与食物中的脂肪酸 和胆固醇结合，减少对脂肪的吸收。



（
2
）预防高血 压：南加利福尼亚大学医学院预防医学调查显示，每天摄钙
1300
毫克的人比每天
摄 钙
300
毫克者高血压的罹患率低
12
％；在
40
岁以下的 人群中患病危险性更减少
24
％。



（
3）预防心脏病：钙可以帮助降低血液中的胆固醇。据得克萨斯大学西南医疗中心研究，每天
摄钙2200
毫克可减少胆固醇
6
％；其中危害最大的低密度脂蛋白可减少
1 1
％，而有益的高密度脂蛋
白却保持不变。



（
4
）预防近视：如果眼球缺钙，眼压就不能维持正常，最终形成近视。



（
5
）防腹痛：血钙是维持神经肌肉正常兴奋的重要因素，一旦 偏低神经肌肉的兴奋性就会增高
使肠壁平滑肌产生强烈收缩而引起腹痛。此时补足钙质，可收到较好的治 疗效果。



（
6
）
防止经前期综合症：
美国农业部人类营养研究中心调查了
1400
位患有经前期综合症的妇女，
结果表明 ，当吃含钙量高的饮食时，
70
％的妇女诉说疼痛减轻，包括经期的背痛和痉挛。



（
7
）促进生长发育：补充一定量的钙质，可加速新骨的钙化与 成熟，孩子会长得更高些。



（
8
）防癌：最近国内外 医学界传来好消息，补钙有助于预防肠癌，这可能是钙元素可限制胆汁
酸通过肠道的缘故。



（
9
）延长寿命：意大利研究学者做了一个很有趣的试验：将受 试的大白鼠分成两组，甲组鼠用
普通饲料喂养，平均生存期为
89
天；乙组鼠的饲料中 掺入
0.9
％的钙，结果活了
344
天，为甲组鼠的
4
倍。 由此提示，缺钙乃是生命个体衰老的一个重要因素。



二、哪些人应当补钙



1
、容易缺钙的人群



婴幼儿、孕妇乳母、中老年人，尤其是绝经后的妇女极易缺钙，是补钙的重点人群。



2
、青壮年



科学研究证实，
—< br>般男性
32
岁，女性
28
岁以后，骨钙每年以
0.1
％一
0.5
％的速度减少到
60
岁
时竟会有
30
％ －
50
％的骨钙减少，此时就易出现骨质疏松症。青壮年期需要将骨密度维持到最高点，
骨密度越高，到了老年就越不容易发生骨质疏松症。



实际生活中，青 年男性每日摄入钙多在
500
毫克左右，女性多在
400
毫克左右，都没有达 到每日
需求量，因此平时在饮食中必须注意增加含钙量高的食品或钙制剂。



3
、女性



前文提到过，补钙可以改善女性经前期综合征。



4
、更年期女性



由于雌激素水平变化，女性在更年期 骨质流失非常快，缺钙严重，老年时发生骨质疏松和骨折的
概率要大于男性。



5
、患有某些疾病的患者：



世界卫生组织 统计分析表明，人类的
135
种基础疾病中有
106
种与缺钙有关，常见的疾 病有：



(1)
骨质疏松与骨质增生



(2)
高血压、动脉硬化和冠心病



(3)
结石病
(
包括胆结石，泌尿道结石
)


(4)
糖尿病



(5)
过敏性疾病



(6)
肝脏病变（包括慢性肝炎、肝硬化）



(7)
肾病综合征



(8)
性功能障碍



(9)
结肠癌、胰腺癌，前列腺癌及乳腺癌



三、补钙保健品的现状



1
、补钙保健品的历史与市场现状



据
中国保 健协会「市场工委」
专家介绍，尽管补钙很重要，但真正引起公众关注则是进入九十年
代后。较 早开发出的补钙制剂是盖天力和龙牡壮骨冲剂，与普通的钙片不同，这两种产品的科技含量
明显提高。随 着保健品的不断升温，巨能钙和巨人补钙在九十年代中期粉墨登场。差不多同一时间，
另一个日后成为钙 剂市场重量级品牌的彼阳牦牛骨髓壮骨粉也投入市场。此外还有一些区域品牌，比
如鳗钙、劲得钙等。直 到九十年代末，哈药六厂强力介入市场后，一切才发生了巨大变化。
1999
～
20< br>00
年间中国出现过
“
全民补钙
”
的市场现象。
冯小 刚的电影
《大碗》
里傅彪的台词正是当时市场的表现。



消费者购买钙剂主要通过药店和医院。在医院购买钙剂的大多数为孕妇，这反映了大多数人对补
钙的关 注度和自我意识并不高。在影响消费者购买的因素中，电视广告起到了主导作用，
56.7
％的 被
调查者购买补钙保健品的原因是补钙广告，

26.7
％的被调查者选择了 送礼需要
（也是因为广告驱动）
，
只有
16.6
％的被调查者选择了 医生和朋友推荐。
没有一位被调查者是因为明确自己缺钙而购买补钙产
品。



在剂型选择上，消费者最喜欢的服用口服液（支装）和片剂的补钙产品。其选择也是深受广告 影
响。



市场上知名度比较高的产品有哈药系补钙产品、钙儿奇
D
、乐力、龙牡壮骨颗粒、盖天力、盖中
盖等。



2
、常用钙剂类别的说明



国内市场上补钙保健品可归为三类：



一类是无机钙，如：碳酸钙、磷酸钙及氢氧化钙，或者来自于经过机械加工的动物贝壳、骨骼；