酸碱食物一览表

2021年1月27日发(作者：金波)
食物酸碱一览表


强酸性食品：


牛肉、猪肉 、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、乌鱼子、柴鱼、蛋黄、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、
核桃、柿子 、薄肠、糖、饼干、白糖、白糖做的西点等


中酸性食品：


火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。


弱酸性食品：


白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。


强碱性食品：


茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋 头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡
萄干、板栗、咖啡、葡萄酒、柠檬等等。


中碱性食品：


萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、菠菜等。


弱碱性食品：


豆腐、豌豆、绿豆、红豆、甘蓝菜、竹笋、马铃薯、香菇、 蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、
洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、樱桃等等。


还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿 、醋等，其实这些东西
正是典型的碱性食物。


某些干果
(
椰子、杏、栗
)
产生碱性灰分，而其它
(
如花生、核桃
)
产生酸性灰分。玉米和小扁豆则是成酸性食
品。与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。


碱性食品

1.
蔬菜类

（
1< br>）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

（
2
）属于 凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄
子、莴苣 （莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

（< br>3
）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼 蒿、荆
芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。

（
4
）属于温性的碱性食物有：山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫 荽、甜椒、南瓜、生
姜、葱。

（
5
）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

2.
食用药材类

（
1
）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。

（
2
）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。

（
3
）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。

（
4
）
属于温性的碱性食物有：
何首乌、
砂仁、
冬虫夏草、
桂花、川芎、
黄芪、
人参、当归、
肉苁蓉、
杜仲、
白术。< br>
（
5
）属于热性的碱性食物有：肉桂。

3.
水果类

（
1
）属于寒性的碱性食物有：
猕猴 桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

（
2
）属于凉性的碱性食物 有：
梨子、枇杷、草莓、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。

（
3
）
属于平性
（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）
的碱性食物有：
葡萄、< br>山楂、
石榴、
木瓜、
龙眼
（桂
圆）、槟榔、橘子、荔枝、柠檬 。

（
4
）属于热性的碱性食物有：
桃子、樱桃。

4.
坚果类

（
1
）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食 物有：大豆
(
黄豆
)
。

（
2
）属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。

5.
饮料类

（
1
）属于凉性的碱性食物有
:
茶叶

（
2
）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。

（
3
）属于温性的碱性食物有：咖啡。

6.
制品类

（
1
）属于寒性的碱性食物有：食盐。

（
2
）属于温性的碱性食物有：食醋。

（
3
）属于热性的碱性食物有：食碱。


，我们身体应当 呈现弱碱性，也就是血液酸碱度（
pH
值）在
7.4
左右。当身体处此弱碱状 态时，体内极为
复杂的各种生化作用可以发挥极至。所有废物的排除，也能快速且彻底，不会累积在体内 。相反地，如果
摄取太多酸性食物，导致身体及血液转成偏酸性，久而久之，会导致器官衰竭，而衍生各 种疾病。酸碱食
物的取舍我们自我检查，如果平日有消化不良或健康状况不佳的情况，应该减少或避免以 下的酸性食物：



1
肉类、鱼类、蛋类。



2
所有淀粉类和谷类，尤其是经过精制加工后的淀粉类（如白米、白面包、白面条 、饼干、冲泡式的
精磨餐包等）。



3
所有甜食，尤 其是白糖、精糖、精盐所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料（饮料极度
酸性，且很快侵蚀牙 齿）、巧克力、罐头水果等。