碱性食物一览表精编

2021年1月27日发(作者：沈潮)




碱
性
食
物
一
览
表
精
编

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食物酸碱一览表

1.
蔬菜类



（
1
）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜
（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜 、西葫芦、葫芦瓜、瓠
瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。



（
2
）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉
葛、甜菜（ 紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、
莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、< br>菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。



（
3
） 属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一
种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红
薯）、马铃薯（土豆）、芋头。



（
4
）属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、
薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南
瓜、生姜、葱。



（
5
）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。



2.
食用药材类



（
1
）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。


（
2
）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白
芍、西洋参、沙参、决明子 。



（
3
）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物 有：黄
精、天麻、党参、茯苓、甘草。



（
4
）属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏
草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲 、白
术。



（
5
）属于热性的碱性食物有：肉桂。



3.
水果类



（
1
）属于寒性的碱 性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、
无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。


（
2
）属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑
子、芒果、罗汉果、苹果。



（
3
）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的 一
种）的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂
圆）、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。< br>


（
4
）属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。



4.
坚果类



（
1
）属于平性（比 阴阳，比阳阴）的碱性食物有：大
豆
(
黄豆
)
。



（
2
）属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。



5.
饮料类



（
1
）属于凉性的碱性食物有
:
茶叶



（
2
）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：葡
萄酒、豆浆 、牛奶、蜂蜜。



（
3
）属于温性的碱性食物有：咖啡。



6.
制品类



（
1
）属于寒性的碱性食物有：食盐。



（
2
）属于温性的碱性食物有：食醋。



（
3
）属于热性的碱性食物有：食碱。



7.
十字花科类



（
1
）萝卜干、红萝卜、红薯等。



(2)
强碱：恰玛古等。



常见的碱性食物与酸性食物：



1.
强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、
乌鱼子、柴鱼等。



2.
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗
鱼、牛肉 、面包、小麦、奶油、马肉



等。



3.
弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆
腐、海苔、文蛤、章鱼
,
泥鳅。



4.
弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、

洋葱、
豆腐等。



5.
中碱性食品：萝卜干 、大豆、红萝卜、蕃茄、香
蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。



6 .
强碱性食品：恰玛古、葡萄、茶叶、海带芽、海
带，柠檬等。



植物学特征和对环境条件的要求：



1
、植物学特征

直根系，下胚轴与主根上部膨大形成
肉质根。肉质根扁圆至圆锥形，皮白或紫色。肉白或淡黄