食品安全案例分析论文

2021年1月26日发(作者：封文官)





食品安全案例分析


——论食品安全的法律保护


——

负责人

第
2
参与人

第
3
参与人

第
4
参与人


第
5
参与人


姓名









班级


学号
（全写）














目录


一、选题背景与研究意义
......... .................................................. .................................... 3

二、案例一：三鹿奶粉
............................... .................................................. .................. 3

（
1
）案例的经过
.................................................. .................................................. ..... 3

（
2
）案例的结果
............. .................................................. .......................................... 4

2.
案例的反映出的问题
.......................... .................................................. ........................ 4

三、案例二：双汇“瘦肉精”
............................ .................................................. ......... 4

1.
案例的经过和结果
........... .................................................. ........................................... 5

（
1
）案例的经过
......................... .................................................. .............................. 5

（
2
）案例的结果
......................... .................................................. .............................. 5

2.
案例的反映出的问题
.......................... .................................................. ........................ 5

四．两个案例的共性归纳
.................................................. ............................................. 6

五、导致问题出现的原因分析
...................... .................................................. ............... 6

六、问题的形成根源或机理探索
..... .................................................. ............................ 7

七、解决问题的对策建议
.............................. .................................................. ............... 8

参考文献：
.............. .................................................. .................................................. ... 10











食品安全案例分析


——论食品安全的法律保护



摘

要
:
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，
对人体健康不 造成任何急性、亚急性或者慢性危害。文章以三鹿三聚氰
胺事件

、
双汇瘦肉 精事件等两个案例展开，
提出了食品安全的法律性质，
并在此基础上提出了食品法律保护的对策 ，对食品领域的立法和司法实
践有一定的参考意义。

关键词
:

食品安全；毒奶粉

；瘦肉精；法律性质；法律保护


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一、选题背景与研究意义

选题背景：根据世界卫生组织 的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物
质对人体健康影响的公共卫生问题”
。食品安全也是 一门专门探讨在食品加工、
存储、
销售等过程中确保食品卫生及食用安全，
降低疾病隐 患，
防范食物中毒的
一个学科。
近年来，
我国在食品安全方面频频出问题，< br>各大网站纷纷曝光了三鹿
奶粉事件、双汇瘦肉精事件、地沟油事件、染色馒头事件、墨汁粉条事件 等等，
这些事件经各大媒体曝光后，
在国内引起了轩然大波，
使得大家的目光聚焦到了
食品安全问题上来。

研究意义
:
国以民为本，民以食为天，食以安 为先，食物是人类赖以生存和
发展的基本物质条件，也是国家安定、社会发展的根本要素，在任何一个国 家，
食品及其安全都是上至国家领导人、
下至布衣百姓共同关注的一个永恒主题。
频< br>发的食品安全事件，触目惊心的严重后果，迫使我们必须重视食品安全。

二、案例一：三鹿奶粉

1.
案例的经过和结果

（
1
）案例的经过

2008
年
9
月8
日甘肃岷县
14
名婴儿同时患有肾结石病症，引起外界关注。
至
2008
年
9
月
11
日甘肃全省共发现
59
例肾 结石患儿，部分患儿已发展为肾功
能不全，同时已死亡
1
人，这些婴儿均食用了三鹿< br>18
元左右价位的奶粉。而且
人们发现两个月来，
中国多省已相继有类似事件发 生。
中国卫生部高度怀疑三鹿
牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染，
三聚氰胺是一种化 工原料，
可以提高蛋白
质检测值，
人如果长期摄入会导致人体泌尿系统膀胱、
肾产生结石，
并可诱发膀
胱癌。



2008
年
9
月
11
日上午
10
点
40
分，新民网连 线三鹿集团传媒部，该部负责
人表示，
无证据显示这些婴儿是因为吃了三鹿奶粉而致病。
据称三鹿集团委托甘
肃省质量技术监督局对三鹿奶粉进行了检验，
结果显示各项标准符合国家 的质量
标准。
[30]
不过事后甘肃省质量技术监督局召开新闻发布会，
声明 该局从未接受
过三鹿集团的委托检验。很快在同一天的晚上，三鹿集团承认经公司自检发现
20 08
年
8
月
6
日前出厂的部分批次三鹿婴幼儿奶粉曾受到三聚氰胺的 污染，市
场上大约有
700
吨，同时发布产品召回声明，不过三鹿亦指出其公司无18
元价
位奶粉。

（
2
）案例的结果
根据
2008
年
9
月
13
日，中国国务院启动国家安全 事故
I
级响应机制（
“
I
级”为最高级：指特别重大食品安全事故） 处置三鹿奶粉污染事件。患病婴幼儿
实行免费救治，
所需费用由财政承担。
有关部门对 三鹿婴幼儿奶粉生产和奶牛养
殖、
原料奶收购、
乳品加工等各环节开展检查。
质检总局将负责会同有关部门对
市场上所有婴幼儿奶粉进行了全面检验检查。

根据我 国官方公布的数字，截至
2008
年
9
月
21
日，
因使用婴幼儿奶粉而接受门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累
计
39,965
人，正在住 院的有
12,892
人，此前已治愈出院
1,579
人，死亡
4人，
另截至到
2008
年
9
月
25
日，香港有
5
人、澳门有
1
人确诊患病。

2009
年
1
月
22
日，河北省石家庄市中级人民法院一审宣判，三鹿前董事长
田文华 被判处无期徒刑，
三鹿集团高层管理人员王玉良、
杭志奇、
吴聚生则分别
被判 有期徒刑
15
年、
8
年及
5
年。三鹿集团作为单位被告，犯 了生产、销售伪
劣产品罪，被判处罚款人民币
4937
余万元。涉嫌制造和销售含三聚 氰胺的奶农
张玉军、高俊杰及耿金平三人被判处死刑，薛建忠无期徒刑，张彦军有期徒刑
15< br>年，耿金珠有期徒刑
8
年，萧玉有期徒刑
5
年。

2 014
年，
72
岁高龄的田文华改判有期
18
年。



2.
案例的反映出的问题

根据上述的案例可以反应出以下
3
个问题：

（
1
）问题一：国家对食品安全问题的不重视，在打击和监督食品安全问题上的力度不够。

（
2
）问题二：人们的法律意识淡薄。

（
3
）问题三：企业以利益为重，这揭示了部分商家道德素质的低下。


三、案例二：双汇“瘦肉精”



1.
案例的经过和结果

（
1
）案例的经过
自
2011
年
3
月
15
日“瘦肉精”事件曝光至
23
日
18
时，河南全省共排查
50
头以上规模养殖场近
6
万个，确认“瘦肉精”呈阳性的生猪
126
头，涉及
60
多个养殖 场；
排查
50
头以下散养户
7
万多个，
确认“瘦肉精”呈阳 性生猪
8
头；
同时还查获含“瘦肉精”饲料若干批次。

2011< br>年
3
月
25
日从“瘦肉精”事件国务院联合工作组获悉，河南“瘦肉< br>精”事件所涉案件调查取得重要突破，
截至目前，
肇事“瘦肉精”来源基本查明，
并已发现
3
个“瘦肉精”制造窝点。

目前，
河南全省的“瘦肉精 ”抽检排查工作已基本结束，
未来国务院食品安
全委员会办公室还将就“瘦肉精”问题开展全国 性的专项打击活动，
确保食品安
全。


（
2
）案例的结果


联合工作组还通报，截至
2 011
年
3
月
24
日，“瘦肉精”事件中被河南
省有关部门 控制、刑拘、立案侦查的人员已达
68
人，其中“瘦肉精”销售人员
26
人， 使用养殖户
33
人，生猪经纪人
7
人，企业采购人员
2
人， 并对
43
名公
职人员进行了调查取证。

相关人员表示，
目 前，
河南全省的“瘦肉精”抽检排查工作已基本结束，
未
来国务院食品安全委员会办公 室还将就“瘦肉精”问题开展全国性的专项打击
活动，确保食品安全。


2.
案例的反映出的问题

通过阅读上述案例发现以下几个问题：


（
1
）问题一：消费者盲目的信任知名的品牌。


（
2
）问题二：科技发展带来的弊端