《婴幼儿营养与保育》平时作业(2)

2021年1月26日发(作者：席仲甫)













《幼儿营养保育》作业
2



（第
4
—
5
章）


一、名词解释（每小题
2
分，共
12
分）

1
、营养素



2
、必需氨基酸



3
、微量营养素



4
、混合喂养



5
、营养配餐



6
、膳食制度



二、选择题（每小题
2
分，共
18
分）

1
、维生素
C
缺乏时可导致（

）

A.
脚气病
B.
坏血病

C.
佝偻病
D.
夜盲症

2
、构成甲状腺素的主要原料（

）

A.
钙
B.
锌

得




分

教师签名



第

1
页

共

5
页

C.
碘
D.
铁

3
、阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成（

）

A.
维生素
A B.
维生素
B
C.
维生素
C D.
维生素
D
4
、与人的正常视觉有密切关系的维生素是（

）

A.
维生素Ａ
B.
维生素Ｂ１

C.
维生素Ｃ
D.
维生素Ｄ

5
、被称为三大产热营养素的是
( )
A.
蛋白质、脂类与碳水化合物
B.
矿物质、脂类与碳水化合物

C.
蛋白质、糖类与碳水化合物
D.
维生素、脂类与热源

6
、下列哪类食物中的蛋白质属于优质蛋白质？（

）

A.
谷类
B.
玉米

C.
绿豆
D.
黄豆

7
、幼儿每日需食牛奶或豆浆（

）

A.250-500
克

B.200
克

C.100-150
克

D.100
克

8
、不属于婴儿添加辅食目的的是
( )
A.
补充乳类的不足

B.
促进生长发育

C.
为断奶做准备

D.
为早萌乳牙做准备

9
、因母乳不足或母亲不能按时给婴儿喂奶，须加喂 牛奶或其他乳品，这属于（
A.
混合喂养

B.
人工喂养

C.
母乳喂养

D.
辅助喂养


三、简答题（每小题
5
分，共
30
分）

1
、分别简述钙、铁、锌和维生素
A
、维生素
D
的食物来源。




2
、简述水的生理功能。

第

2
页

共

5
页


）