崔玉涛讲辅食喂养

2021年1月26日发(作者：谢世楞)
崔玉涛讲科学添加辅食

（
2012.5.19
于和睦家）

★

纯母乳喂养是指，只母乳喂养，没有添加过维生素 、矿物质、益
生菌等。不能加菜水、果汁、钙、维生素，这些都是辅食。
VD
和水除外。

全母乳喂养是指，在母乳喂养的基础上，添加了其他液体，如维
生素，钙等。

孩子在出生前几天，很多医院都给孩子添加了奶粉，这样就不可
能是纯母乳，最多是全母乳。只要添加 过配方奶，就可能出现过敏，
即母乳喂养下的牛奶蛋白过敏。
孩子对配方奶过敏后，
对 与配方奶成
分相近的母乳也过敏了。所以纯母乳喂养最好，不会过敏。

味道好的钙剂 不是钙的味道好，而是添加剂的味道好。益生菌中
也含有添加剂，
如牛奶等。
所以吃过 钙和益生菌的孩子都接触过母乳
之外的物质，如牛奶，就有了过敏的隐患。

现在的定义是，
所有固体和液体都是辅食，
除了母乳和配方奶粉。


★

4-6
个月之后的母乳不是没有营养了，
只是不能全面满足孩子 的需
求。所以要添加辅食。




添加辅食的时机：
17-26
周，即满
4-6
个月。
尽可能做到母乳喂养的同时添加辅食，这样可以增加孩子对食品
的接受度。
不要在断母乳的 同时加辅食，
孩子很难同时接受奶粉和辅
食。因为奶粉中除了牛奶
/
羊奶外， 还有其他成分，如大豆、麦子等。

4-6
个月的婴儿可以扶着坐，
可以用嘴 平扫勺子，
而不是嘬，
这个
时候可以添加辅食。
不要总是参考别人家孩子的情 况，
要看自己家孩
子的情况。

如果体重增加缓慢，
那么可以提早添 加辅食。
如果体重增加很好，
那么可以满
6
个月添加辅食。
既根据孩 子的发育情况，
决定添加时间。


★

米粉可以用奶冲调 吗？不好。如果经常用奶冲调米粉，那么孩子
今后的味觉就偏好甜味奶制品（这是西方的习惯）
。米粉包装上写的
奶制品冲调是适合西方的，
不适合东方的饮食习惯。
所以添加辅食不
是只看到今天吃饱了，
体重长了就行，
而是要考虑长远的健康和习惯。


★

8
个月之后可以嚼小碎块的东西。那么怎么教孩子嚼呢？米粉 可
以逐渐变稠，
孩子就可以先咀嚼再吞咽。
而不是直接给小碎块的东西，
这样 她没法吸收。例如，一个孩子从
7
个月开始，吃大人饭，孩子大
人都高兴，吃不少，但 连续
3
个月没有长体重。为什么？因为不能这
么早给大人饭，即使孩子吃得高兴，她也 没法吸收，所以体重不长。

9-12
个月的孩子可以自主进食。
大人要鼓励 她，
让她自己拿着吃，
即使弄脏也没关系。

千万不要给孩子用筷子头沾菜汤 吃！
！
成人食品孩子不能吃。
没有
营养，而且过咸，内脏负担重且会影响她接 受普通清淡的辅食。

10
个月的时候必须已经添加了固体食物。孩子不一定是长牙了 才
能咀嚼，咀嚼能力强，说话就会清楚。


★

国内鲜奶 制品的不安全导致
12
个月之后添加也不是很安全，
要找
到安全的鲜奶制品。 国内一般销售的是“液体牛奶”
，而不是“鲜牛
奶”
。添加鲜牛奶过早导致缺铁。高蛋 白质奶粉会导致过胖，因为不
需要那么多蛋白质，
这就是为什么奶粉喂养的孩子通常比较胖。< br>冲调
奶粉不要用矿泉水，就用纯净水
/
蒸馏水，不要用其他水，矿泉水会
造成营养过剩。

1
岁的孩子可以吃蛋糕吗？可以吃含鲜牛奶的饼干
/糖
/
益生菌
/
钙
/
酸奶吗？最好不吃，因为都添加了鲜 牛奶，而国内鲜牛奶不安全。
易造成过敏隐患。注意添加鲜牛奶的益生菌在
12
个月之 前不能吃。
配方奶粉可以代替鲜牛奶，但都比不上母乳。


★
< br>食盐的成分是氯化钠，母乳中有钠，但不是氯化钠。所以不要添
加盐，母乳中已经有钠。心血管的 问题与钠有关，所以一定不可以过
早添加盐。

不要买婴儿酱油，
而是应该买质量好的普遍酱油，
稍加一些即可。

不要给孩子吃很甜的水果，要清淡，这样与辅食味道接近。

关于奶酪。甜奶酪是半加 工食品，咸奶酪是成品。
1
岁之前孩子
不吃奶酪，因为咸，也因为含有鲜牛奶。


★

母乳和成人食品比较，
母乳含有脂肪多，
成人食 品含有蛋白质多。
1G
脂肪产生
9
卡热量，
1G
蛋白质产生
4
卡热量。
炒菜油是饱和脂肪
酸，母乳是不饱和脂肪酸。孩子需要的是不饱和 脂肪酸，即母乳。所
以过早吃成人食品会在体内产生安慰物质，
是有害的，
过早吃高蛋 白
食品（即成人食品）也是有害的。例如
10
个月的孩子吃成人食品不
长体重 ，虽然可以吃，但不可以消耗吸收，且能量密度很低。因此不
主动减少
3
岁内孩子食物 中的脂肪量，即
3
岁内不考虑断奶（母乳，
配方奶，鲜牛奶均可）
，这些奶都 比成人食品热量高，适合孩子。

蛋白质的问题。
蛋白质摄入过多会导致胰岛素分泌增 加，
即生长
过速（一般是
0-2
岁）
。生长过速会导致孩子肥胖。一 定要控制孩子
不要过胖过高。
过高过胖会带来很多潜在风险，
导致成人后心血管方面有问题。


★

神经系统的发育。生之前
3
个月到生之后
2
岁之内，大脑高速增
长。
DHA
可以促进大脑及视 网膜发育，还可以调节免疫力。这里提
到的
DHA
是指
DHA
和ARA
，
下同。
DHA
很难由体内合成，
大部分
要外部 摄取。核桃油含有阿尔法亚麻酸，但只能有
3%
的比例转化为
DHA
。所以不 推荐吃核桃油，因为转化比例太低，成本太高。不推
荐吃鱼油，因为不能保证深海鱼没有被污染。如果被 污染即重金属，
混合铅这类。目前技术不能分离混合铅。所以鱼油不安全。美国规定
13
岁以下孩子不能吃鱼油。推荐
DHA
来源是藻类
DHA
。但很多国
际品牌奶粉，在国外添加藻类
DHA
，国内添加鱼油，选择时请注意。
此处鱼油不是鱼 肝油，鱼肝油是指维生素
D
。


★

铁的问题。
6
个月之后婴儿如果还纯母乳，没有添加辅食，那么
可能出现缺铁。含有铁的辅食是婴 儿营养米粉。鸡蛋黄里面含有铁，
但含量不高，且不易吸收。应
8
个月之后加鸡蛋黄。 之所以推迟添加
鸡蛋黄的时间，
是因为我们有更好的补铁食物
—
米粉。
这与老一代的
观念不同，
因为原来的生活中没有含铁米粉，
没有那么多可以选择的< br>营养物质，只有鸡蛋，在那个环境里，相比较而言，鸡蛋是最好的选
择，现在已不同了。

米粉不可以自己做，必须买婴儿营养米粉。
1
段米粉不应该有麦
子，糖。如果 孩子没有过敏（大部分孩子）
，那么可以接受国内婴儿
营养米粉（可能含有少量牛奶，麸质，蛋 黄）
。


★

添加辅食的时候不专心，
不好好吃 ？这与孩子的神经性发育有关，
也与喂养方式有关。


喂养问题。

1
、

要在孩子饿的时候给辅食，
是孩子饿的时间，
不是大 人算出来
的时间。可以通过诱导（吃的环境）
，来让孩子饿。比如孩子正在
玩，拉过来 吃饭，她很可能不好好吃。比如孩子正在玩，你在她
面前吃东西，她看了会有了食欲，这个时候喂就很合 适。所以大
人可以先吃饭，让孩子看着，她饿了，正好你吃完了，你再喂孩
子，就很容易接受。 中国家长很多都是先喂孩子，追着喂，这样
不好。

2
、

在喂饭的时候，家长嘴里别老说话，即使是鼓励孩子的话。要
不然等孩子长大，也会边吃饭边说话，这都 是跟大人学的。家长
可以嘴里嚼着东西喂，比如口香糖，这样孩子看着就会了咀嚼。
咀嚼不是语 言教育出来的，是孩子看着你的行为学的。
3
岁之后，
才可以有效语言教育，
3
岁之内，是行为教育。

3
、

进食量，
不用每 次严格控制，
每次上下浮动
20%
，
每天上下浮
动
40%< br>。吃饱即可，不一定定量。

4
、

饿的时候动作增加，动作 盲目性增加，不安，不集中精力。儿
童进食过程反复无常是正常的。饭食要经常换花样。挑食是孩子聪明的表现，大人应该调整食物的花样。千万别给孩子沾菜汤吃，
这样孩子的味觉一下子就重了，以 后就不喜欢吃清淡辅食了。可
以多做一点孩子的辅食，大人一份，孩子一份。如果孩子要吃大
人 的食物，就从大人这边的辅食中给她，就可以了。

5
、

6
、

孩子是完整的人，
不是机器，
不要定量喂食，
多少由孩子决定。
< br>固定一个吃饭的地方，不要在玩具周围，比较安静，干扰少的
地方。如果是母乳的孩子，喂辅食的 时候，不要妈妈抱着喂，会
混淆。如果是母乳的孩子，吃奶瓶，应该有妈妈以外的人喂。

7
、

餐具。专用餐具，选择颜色鲜艳的，勺子和碗的颜色差距大的
为好。孩子喜欢单一颜色的，不是花的。

8
、

如果喂饭的时候有 旁观者，
最好也在咀嚼，
孩子更容易接受喂
食。所以不在于周围的人多少，而在于大家 都在干嘛，最好给孩
子一个吃饭的环境，大家都在咀嚼吃饭，她就会很喜欢吃。

9
、

如果孩子喜欢喝奶，不喜欢辅食，那么就先辅食后吃奶。反之