合理膳食对大学生的重要性

2021年1月24日发(作者：范维纲)
合理膳食对大学生的重要性
























人的寿命主要由遗传，锻 炼和营养这三方面决定。加强锻炼，注重营养的摄取，合理安
排时间是至关重要的。

人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食
纤维。

七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所
需要的能量< br>(
主要是蛋白质、
碳水化合物和脂类
)
；
其二是作为人体“建 筑”材料。
供给人体
所需要的能量，
主要有蛋白质：
其三是作为调节物质，< br>调节人体的生理功能，
主要有维生素、
矿物质和膳食纤维等。这些营养素分布于各种食物 之中，只要你能广食，就可以得到。

一

什么是合理膳食

在人体的生理需要和膳食营养供给之间建立合理的关系，就形成合理膳食。

具体地讲 ，
合理膳食是指同时在四个方面使膳食营养供给与机体生理需要之间建立起合
理关系，即：氨基 酸合理，热量营养素构成合理，酸碱合理及各种营养素摄人量之间合理，
只有这样才有利于营养素的吸收 和利用。如果关系失调，也就是膳食不适应人体生理需要，
就会对人体健康造成不良影响，甚至导致某些 营养性疾病或慢性病。

二

七大营养素

人体正常的生 命活动是靠营养物质维持的，
营养物质又称营养素，
它可以提供人体生长
发育、
维护健康和供应生活及劳动所需要的物质和能量。
营养素的来源通常是以摄取食物的
方式获得 的，这些食物只有在人体食用、消化和吸收之后，其中的营养素才能被利用。



1
．蛋白质




从单细胞到复杂的人体器 官，
都是由蛋白质这种基础材料构成的，
蛋白质是生命的基础。
蛋白质主要存在于人体 肌肉组织中，
其余存在于血液、
皮肤、
软组织、
毛发、
骨骼及牙齿中 ，
约占这些组织的三分之一。蛋白质产热供给量占人体需要总能量的
10
％。所以成人 每日需
要摄入
70
－
80
克的蛋白质，
而发育期的青少年则 需摄入
80
－
90
克。
在动物性食物，
如肉类、
蛋 类、鱼类等及植物性食物，如豆类等食品中都含有丰富的蛋白质。


2.
脂肪




脂肪是人体重要的组成部分，
它分为类脂和中性脂肪。
类脂包括磷脂和胆固醇，
中性脂
肪又称甘油三脂，广泛存在于 皮下、腹腔、脏器周围及肌肉间隙中。脂肪约占人体体重的
13
％，女性高于男性。



脂肪的产热量占人体需要总能量的
16
％－
20
％，成人每日需要量为
50
－
70
克，食入
过多会增加消化系统 负担，
而且容易患肥胖病和心血管疾病。
脂肪的来源多是从牛奶、
蛋黄、
植物 种子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中摄取。



3
．碳水化合物




碳水化合物又称糖类，
是组成人体的成分。
它是人体能量的主要来源，
对维持身体的健
康有明显的作 用。成人体内的碳水化合物约有
1000
克碳水化合物是最有效、最经济的人体
能量来 源，
进食后半小时即可产生热量，
是人体最主要的能量来源。
一般成人每日碳水化合< br>物的需要量是
480
－
600
克。食物中的谷类、薯类、豆类、食糖、 水果及蔬菜是碳水化合物
的产要来源。


4
．维生素




维生素是维持生命的要素，
是一种维持人体生命健康所必需的低分子有机化合物。
某些
维生素是机体内某些酶和重要成分，
而酶又是机体进行生化反应的催化剂。
因此，
没有维生