40道12-24个月宝宝食谱辅食的制作方法大全

2021年1月24日发(作者：钟发宗)
40
道
1-2
岁宝宝食谱辅食的制作方法大全

1
、滑炒鸭丝

原料：
鸭脯肉
150
克，
玉兰片
5
克，
香菜梗
2
克，
蛋清
1
克，< br>湿淀粉
5
克，
精盐、料酒、葱姜丝、味精、植物油各适量。

做法：


1
、
将鸭脯肉切成丝；
玉兰片切成丝；
香菜梗洗净切成
3
厘米长的段。


2
、鸭丝放入 碗内，加入盐、味精、蛋清、湿淀粉抓匀；另一碗内放
入料酒、味精、盐、葱姜丝，调成清汁。


3
、锅置火上，放油烧至六成热，将鸭丝下锅，滑透后立即捞出。


4
、
锅置火上，
留少许底油，
倒入鸭丝、
玉兰片 、
香菜梗，
烹入清汁，
颠翻数下，出锅即成。


5
、注意鸭丝不要滑炒时间太长，以免老化。


Tips
：


鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素
B1
、维生素
B2
及钾、
钠、氯、钙、磷、铁等成分。此菜适宜幼儿食用，常 吃可促进生长发
育，有益健康。

特色：鸭丝鲜嫩，清淡可口。

2
、奶香薯球

原料：红薯、酸奶

做法：

1
、红薯切片放微波炉里高火
10
分钟；






2
、压成红薯泥，然后加鲜奶，调一调，让红薯泥不要太干，有奶香
味！





3
、把调好的红薯泥团成红薯球！






4
、

在红薯球上淋上酸奶即可！






5
、

可以配上不同的宝宝爱吃的小点心！







提醒：也可以用土豆泥做，里面还可以加奶酪！另外可以加 些干果
碎或水果碎也可以的！也可以在薯球心里加点肉松、肉末等等，这样
口味就很多变了呀！
酸奶也可以变成果酱，
番茄酱等等适合宝宝吃的
任何东西！适合
1
岁 以上宝宝

雪菜豆腐



原料：瘦猪肉
25克，雪里蕻
25
克，豆腐
150
克，植物油
8
克，盐< br>2
克，
葱、姜少许



做法：


1.
瘦猪肉洗净，在热水中烫一下，去掉血水，剁成肉泥。


2.
雪里蕻洗净，切碎；葱、姜切成碎末；豆腐切成小块，用油略煎
后取出。


3.
炒锅放油，待油热后，放入肉泥、葱、姜煸炒。


4.
再放入豆腐、雪里蕻末、少量清水、盐，一起炖烂即成。



适合人群：适合
1
岁半以上的宝宝



营养贴士 ：本菜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素
A
、维生
素
B1
、维 生素
B2
、维生素
C
、尼克酸等营养物质，能促进宝宝生长
发育，有 利于预防夜盲症、口角炎、癞皮病等。

蛋花麦片粥



原料：麦片
30
克，鸡蛋
1
个



做法：


1.
将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。


2.
把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约
5
分钟。


3.
再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。



适合人群：
1
岁到
1
岁半的宝宝


< br>健康提示：含有蛋白质、碳水化合物、维生素
A
、维生素
B
、维生素
E
、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防
夜盲症、口角 炎、贫血。

香菇鸡茸蔬菜粥



原料：鸡胸一块、干香 菇
4
朵、胡萝卜
1
根、芹菜
1
根、姜
1
小 块、大
米
50
克


调料：盐
1/4
茶匙（
1
克）


做法：


1
、将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸 先切片，再
切成碎末，放入盐腌制。


2
、干香菇要提前
2
小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，
这个方法可以让香菇的味道更浓。
将 浸泡好的香菇取出后，
用清水冲
洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。

< br>3
、胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去皮
切成细丝。


4
、
锅中倒入清水，
大火煮开后，
倒入大米搅拌几下后，
改成中小火，
煮
30
分钟。


5
、待米 开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，
姜丝，搅拌均匀后，改成大火继续煮
10
分钟，在煮的时候，要不停的
用勺子搅拌，以免糊底。


6
、最后，放入芹菜末即可。

营养提示：香菇还含有多种维生素，尤其是维 生素
D
，矿物质，对促
进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

沙丁鱼粥


此粥含丰富的牛磺酸、脂肪以及维生素
C
等多 种营养素，特别是沙
丁鱼所含的
DHA
和牛磺酸，对宝宝的大脑发育及为有益，建议至 少
每周食用一次。


材料：白粥适量，小沙丁鱼一小匙，西红柿末，洋葱末各少许。

做法：


1
、小沙丁鱼用热水迅速烫过，沥净水分，煮烂。


2
、将所有材料放在一起捣烂后加热即可食用。

鲑鱼炖饭




鲑鱼炖饭




1
人份

适合
1
岁以上




材料：鲑鱼
30
克、洋葱
10
克、红萝卜
10< br>克、绿花椰菜
10
克、白
饭
1/2
碗、鲜奶
60cc
、无油高汤
40cc
、无盐奶油
1
小匙、盐
1/2



做法：
1
、鲑鱼、胡萝卜、洋葱洗净切丁；绿花椰菜 取前段小花
备用。




2
、先将洋葱丁以奶油 爆香后，加入鲜奶、无油高汤及白饭，以
中火煮至滚沸时，放入鲑鱼、胡萝卜、绿花椰菜及盐，再以小火 继续
煮
5
分钟即可。




热量：
273.5
大卡




蛋白质：
11
克




脂肪：
9.1
克




糖类：
36.9
克




营养小典




鲑鱼属于深海鱼类，且含有大量的
DHA
和
EPA
成分，可说是
小朋友脑部发育不可或缺的重要成分；加上牛 奶含有丰富的维生素、
矿物质，是帮助宝宝成长发育的重要营养素，加上胡萝卜、绿花椰菜
等食 材，颜色丰富、好吃且营养，很能吸引宝宝的味蕾呢
!

鲑鱼炒饭




鲑鱼炒饭




1
人份

适合
1
岁以上




材料：白饭
100
克、鲑鱼
20
克、红萝卜
10
克、玉米粒
10
克、洋
葱
10
克、青豆仁
5
克、蒜末少许、盐
1
克、油
1/2
小匙




做法：
1
、将红萝卜、洋葱切小丁备用。




2
、鲑鱼切丁汆烫备用。




3< br>、起油锅放入鲑鱼丁、洋葱丁、红萝卜丁、蒜末一起拌炒约
1
分钟，至香味溢出后放入白 饭，转大火，将白饭炒散并加入玉米粒，
及青豆仁拌匀约
1
分钟，最后放入盐调味即可 。




热量：
225.7
大卡




蛋白质：
7.6
克




脂肪：
6.1
克




糖类：
35.1
克




营养小典




红萝卜、玉米粒、青豆、洋葱等食材，加 上鲑鱼，一起拌炒，
然后再加入白饭，
就成了一道色香味俱全的五色炒饭，
非常适合宝 宝
食用，丰富的营养成分，还能提供宝宝脑部良好的发育。此外，五色
鲑鱼炒饭，
也很 适合怀孕后期的妈妈食用，
它不但能提供足够的热量，
另外优质的蛋白质，可使妈妈肚子里的宝 宝头发育良好！

干贝冬瓜泥


【材料】冬瓜
1
片
(
约
100
克
)
，胡萝卜小半根，干贝
2
个，蟹腿肉
1
杯


【调料】高汤
3
杯，盐少许


【做法】


1
．冬瓜去皮，切片，蒸熟后趁热碾碎。


2
．胡萝卜去皮，刨丝；干贝洗净泡软，蒸烂后撕成细丝，蟹腿肉用
开水加
1
大匙酒氽烫 过捞出。


3
．调料烧开，放入所有材料煮滚即熄火，盛出食用。


【小贴士】这道营养餐含有丰富的维生素
A
，能满足宝宝的营养需
求，干贝营养丰富，所含蛋白质比鸡蛋高近
4
倍，是一种高蛋白、低
脂肪的美味食品。 古书记裁：
“
干贝味关，无物可与伦比，食后三日，
犹觉鸡虾乏味。
”


胡萝卜土豆泥


材料：土豆（新土豆仔比较好）
；胡萝卜；


做法：将胡萝卜、土 豆洗净，用保鲜膜覆盖，放入锅中蒸到熟烂；
将蒸好的材料放入碗中用汤匙压碎成泥状即可。
可 根据口味适当添加
一些调料。


这道营养餐中含有丰富的胡萝卜素，而且具 有淡淡的香甜气味，特
别适合
1
岁左右的宝宝食用。


西红柿拌蛋


这道西红柿拌蛋含有丰富的维生素
A
、维生 素
C
等营养素，既能对
抗自由基，又能防癌抗癌，
同时又具有酸甜香美的口感 ，一定会让宝
宝大饱口福，适合断奶后的宝宝食用。


材料：熟蛋黄半个，西红柿适量。


做法：蛋黄磨成泥，西红柿去皮去子，捣成泥，加入蛋黄泥调匀即
可。

丝瓜虾仁糙米粥


糙米富含碳水化合物，能为宝宝补充能量。如果妈妈担心 糙米煮不
烂，
可以在清洗后加水浸泡约
60
分钟，
宝宝就能吃到软、
滑的糙米粥
了。


材料：丝瓜
1
大匙，虾仁1
小匙，糙米
2
大匙。


调料：盐


做法：
1
、将糙米、虾仁洗净一同放入锅中。
2
、加入< br>2
碗水，用中
火煮
15
分钟成粥状。
3
、丝瓜洗净， 加到已煮好的粥内，煮一会后加
少许盐调味即可。

青豆土豆泥


这道营养餐含有丰富的碳水化合物、蛋白质和各种矿物质，而且色
彩明鲜，口喊软嫩，会给宝宝 带来视觉上的享受。


材料：青豆适量，土豆半个


制 作：
1
、把土豆切成小块，
3
厘米左右，然后用开水煮透，煮到能
轻 松压成泥状就好。
2
、青豆煮熟，压成泥状。
3
、把土豆泥青豆泥混
在一起搅拌均匀，放少许的盐。

紫菜豆腐羹
(
补碘
)




补钙又补碘：紫菜豆腐羹




此菜含大量钙质的食品，帮助骨骼生长，豆腐含丰富的钙质，
紫菜等海藻食物含丰富的碘质，< br>碘是甲状腺素的基本原素，
对生长发
育及新陈代谢是非常重要的。




主料：

紫菜
(
干
)
40
克

豆腐

300
克

番茄

100
克




调料：

盐

2
克

小米面

10
克




制作工艺




1
。

紫菜先用不下油之白锅略烘，再洗干净，用清水 浸开，再
用沸水煮一会，拭干水分，剪成粗条。




2
。

豆腐切成小方粒备用。




3
。

番茄切成小块，烧热锅，加油约
2
汤匙，放下番茄略 炒，加
入水
9/4
碗，待沸后，再加入豆腐粒与紫菜条同煮。




4
。

以
1
汤匙小米面混合半碗水，
加入煮沸的紫菜汤内，
加盐调
味，便可关火进食。




健康提示

此菜含大量钙质的食品，
帮助骨骼生长，
豆腐 含丰富
的钙质，紫菜等海藻食物含丰富的碘质，碘是甲状腺素的基本原素，
对生长发育及新陈代 谢是非常重要的。




营养师友情提示：




1
、紫菜
(
干
)
：紫菜营养丰富，含 碘量很高，可用于治疗因缺碘
引起的
“
甲状腺肿大
”
紫菜有软坚散结 功能，对其他郁结积块也有用
途
;
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促 进骨骼，牙
齿的生长和保健
;
含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品
;
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，
可促进淋巴
细胞转化，提 高机体的免疫力
;
可显着降低进血清胆固醇的总含量
;
紫菜的有效成分对艾 氏癌的抑制率
53
。
2%
，
有助于脑肿瘤、
乳腺癌、
甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。




2
、豆腐 ：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，
不仅含有人体必需的八种氨基酸，
而且比 例也接近人体需要，
营养价
值较高
;
有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管 疾病的作用。此外，
豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。




3
、番茄：




西红柿现在已是不 少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝
卜素、
B
族维生素和维
C
，其中的维生素
P
含量是蔬菜之冠，对心
血管具有保护作用，
可减少心脏病 的发作。
丰富的番茄红素能清除自
由基，预防前列腺癌
;
尼克酸可维持胃液的 正常分泌，促进红血球的
形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，
肾 炎病人也宜食用。
同时多吃番茄还具有抗衰老作用，
能使皮肤保持
白皙。




食谱相克




1、
紫菜
(
干
)
：
紫菜不宜与柿子同食
;
不宜与酸涩的水果共同食用，
易造成胃肠不适。




2
、豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结
石的草酸钙
;
豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。




3
、番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、
鱼肉同食。