固元膏详细制作方法与步骤(精)

2021年1月23日发(作者：霍子乐)
固元膏详细制作方法与步骤






(
马悦凌写的《不生病的智慧》一书中提到
---
固元膏的制作方法与步骤
)






固元膏具体的做法是这样的：取阿胶 半斤（冬天可用
1
斤）
，黑芝麻
1
斤，
核桃仁
1< br>斤，红枣
1
斤半，冰糖半斤。




< br>将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，
然后再倒进食品加工机里打成
粉状；把黑芝麻洗 干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工
机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉 机里绞碎；红枣洗干净，去核，再在
绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。





将这
5
种食品依法处理完后，
放入一个大盆 子里搅拌均匀，
再倒入黄酒
2
斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒）
，搅拌 均匀后，放入盆子里，盖好盖
子，然后再放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸
15
分钟， 然后再用小火蒸
1
个半
小时，完全蒸透就可以了。等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子 。如果做的量多
可以分瓶装，
正在吃的那一瓶就放在外面，
其余的就保存在冰箱里。< br>因为是用酒
搅拌均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水，补
品遇水后容易发霉，
如果遇到发霉的，
就将上面的霉去掉，
再倒入盆里，
加 上盖，
上火蒸半个小时就可以继续食用了。








固元膏中的阿胶，红枣，可以补血，还有黑芝麻，核桃仁能补肾，冰糖
能润燥，而且做法又非常精细，特别容易消化吸收，特别适合妇女长年服用，而
且也适合老年人 补血，
补肾，
治疗咳喘效果也很好。
固元膏对男士们也有非常好
的效果，是治疗痛风的特效药。
另外，
长年吃固元膏对女士有非常好的美容效果，
头发乌黑 ，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而切补血效果好，可以减缓衰
老。





孩子吃固元膏同样不错，
因为补血效果好，
利于孩子 的生长发育，
还能
促进脑发育，让孩子更聪明。此外，治小儿哮喘也有特效。所以，一般在连吃
1--2
个月后，血色素都会明显增加，特别适合女性长年服用，也适合老年女人
补血 、补肾等。值得一提的是，长年吃固元膏对女性有非常好的美容效果，头发
乌黑、有光泽、有弹性；面部 色斑减淡，甚至消退；皱纹减少、减缓衰老。固元
膏对男士们也有非常好的效果，可做好后一起和老公食 用。








在新浪读 书中看到固元膏，
觉得应该不错，
打算做着试试，
特摘录如下，
几乎所有的人 都知道阿胶能够补血。
去药房买阿胶，
说明书上也详细说明了阿胶
是治疗虚证的，有补 血、滋阴、润燥、止血的功能，用于治疗年老体弱、病后体
虚、血虚等症所引起的面色萎黄、眩晕心悸、 心烦不眠、肺燥咳嗽、腰膝酸软、
怕冷易感冒、耳鸣目眩。服用的方法也都写得很清楚。





刚开始，
也是按照说明书上说的做了，
可 是按直接冲服的方法，
喝下去
总觉得胃肠不太舒服，这主要是因为阿胶性粘腻，难以消化，脾胃 虚弱、消化不
良的人要忌食。
于是又按说明书介绍的其它方法做了，
但过程实在是太麻 烦。
后
来，
我就不断摸索和实验，
总结出一套比较利于操作的方法，
并为这样制成的补
品取了一个名字——固元膏。





一次，
我将固元膏送给一个朋友，
她做了药物流产后，
月经一直滴滴答
答，
一个多月都没干净，
但吃上固元膏，
3
天后就好了。
固元膏中 有阿胶、
红枣，
可以补血，还有黑芝麻、核桃仁能补肾，冰糖能润燥，又有酒在里面增加功效，
而且做法又非常精细，特别容易消化吸收，所以一般在连吃
1
～
2
个 月后，血色
素都会明显增加，特别适合妇女长年服用，而且也适合老年人补血、补肾，治疗
咳喘 效果也很好。








吃固元膏的量要因人而异：
一般病后虚弱的人可以一日
2
次，
一次一勺；作为治疗妇科病的，
一日
2
次，
一次一勺；
男士们降血压、降血脂，
治疗痛风的，
也可以一日一次或
2
次，一次一勺；只作为保健的 话，每天早上一勺就可以了；
睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上一勺，利于睡眠；小孩子要在晚上临睡前 吃，
一次小半勺就可以了。





有的人吃了 以后有上火的症状，
可以将量减少，
或隔一天吃一次；
有的
人吃了后会拉稀，
不要紧，
这说明脾胃寒湿还比较重，
平时多吃生姜或其他辛辣
的食物就会好转 的。





在固元膏的配方中，红枣、黑芝麻、核桃仁 、冰糖是常规的配方。如遇
到糖尿病人可以去掉冰糖，
加入
1
～
2< br>两的枸杞子；
如果便秘严重，
可以加入
2
～
3
两的松 子仁；如果气虚严重，特别怕冷，可以加入
2
～
3
两的桂圆；如果失眠
严重还可以加入
1
～
2
两的酸枣仁，这样治疗各种疾病的效果就会更好。< br>




食用量可因人而异：





★大病初愈的身体较虚弱，一日
2
次，一次
1-2
勺；





★女性用于冶疗妇科疾病，一日
2
次，一次
1
勺；





★用作保健，每天早上
1
勺；





★睡眠不好，晚上泡脚后吃
1
勺，利于睡眠；





★小孩子临睡前也可吃，一次小半勺。





有的人吃了有上火症状，
可将食量减少，
或隔天吃一次。
有人吃了 会拉
肚子，说明脾胃寒湿比较重，平时多吃生姜或辛辣食物就会好转。



固元膏后新作





固元膏后新作，
做完固元膏后还有配料余下，
为免配料放的时间长，
干
脆来个黑芝麻核桃麦片奶糊，再 加窝蛋作早餐，一家五口吃，乐融融。





1
、先将黑芝麻、核桃分开洗净，再炒一下。





2
、然后加奶，加黑芝麻、核桃放进果浆机搅拌，一分钟不用，马上变
糊。





3
、焖烧锅放水，加冰糖，放麦片，先煮热，一分钟不用，把冰糖融化。





4
、倒入奶糊，煮的同时，洗鸡蛋。





5
、放鸡蛋，等水沸腾，加盖，取出，放入焖烧锅。





6
、约十分钟，使鸡蛋熟透了，就可以取出来吃了。





焖烧锅的好处是，不会煮干水，个人认为煮芝麻糊锅蛋挺好。



材料




阿胶
250
克
(
冬天可用
500
克
)




黑芝麻
500
克





核桃仁
500
克





红枣
500
克





桂圆
250
克





枸杞
250
克





冰糖
250
克
(
甜度可自调
)




黄酒
1
千克二、材料选用指南





1
、核桃。建议使用带皮核桃，以纸皮核桃为好。因为出仁率高，一斤< br>核桃可以剥
6
两多核桃仁。
这样不但卫生，
而且放心环保。
因 为核桃仁的工厂批
量化加工，卫生状况实在难以恭维。





2
、黑芝麻。购买需注意鉴别染色黑芝麻，杜绝食用。掺沙黑芝麻。不
但对 淘洗造成困难，且极易造成固元膏的牙碜。





3< br>、枣。购买新鲜干枣，带核的。霉烂的杜绝食用。自己去核，加工成
枣泥。
枣泥在空气中 极易变质腐烂，
所以，
不可以提前加工。
制作固元膏的时候，
可以最后处理枣 。
去核加工成枣泥后马上制作固元膏。
严禁使用无核的干枣。
无
核干枣在加工 过程中既不卫生，
又经过烘干工序，
降低了枣的药性。
这与马悦凌
在
《不生病的智慧》
一书中推荐的炒枣不是一个概念。
并且在加工过程中往往添
加防腐剂 和杀虫剂。





4
、阿胶。选用东阿阿胶。 具体理由与鉴别方法可以参考跟我来吧养生
坊以前的博文。价格虽然贵些，但药效可以保证。我们花了钱 去保健，吃就吃好
的，否则，既浪费了钱，又损害了身体。我们的本意是保健的，不是糟蹋自己的
身体的，所以，我们费尽心血制作固元膏，一定要真材实料。吃，就吃好的，要
不然，就别吃。吃坏了 身体，得不偿失。





5
、冰糖。这个很常 见，但大家往往缺乏具体的认识。马悦凌在书中也
没有对其进行详细的介绍，
在此我多啰嗦几句 。
冰糖是砂糖的结晶再制品。
有白
色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖 。冰糖以透明者质量最好，
纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有 补
中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、
咯痰带血都有 很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小
儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。由 此可见，冰糖并不单独起到提高固元膏甜
味的作用，其本身是有药用价值的。大家都知道糖尿病患者不能 用，中医认为，
吃甜食过多会影响食欲和消化，
导致腹泻腹胀，
特别是有湿热的病人应 尽量少吃
甜食。





6
、黄酒。制 作固元膏应该使用什么样的黄酒？在百度有个朋友问了这
个问题，
我大费心血详细回答了是用半 甜黄酒，
结果这朋友不但没有采纳，
还选
择了一个错误答案为最佳答案。在这里我直接 把原文引用过来。





黄酒性温，能发散升华，还能 滋阴。发散之功可以把药入至全身！所以
一般滋补的中药和活血通络的中药可用黄酒服用！
清热 凉血解毒的药一般不用黄
酒服用！
跟我来吧养生坊的淘宝店制作固元膏采用半甜黄酒。
下面先介绍一下黄
酒的分型：黄酒根据其含糖量的高低分为以下四种：





（
1
）
干黄酒：
“干”
表示酒中的含 糖量少，
总糖含量低于或等于
15.0g/L
。
口味醇和、鲜爽、无异味。< br>




（
2
）半干黄酒：
“半 干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留
了一些糖份。
在生产中半干黄酒的加水量较低 ，
相当于在配料时增加了饭量，
总
糖含量在
15.0g/L
～
40.0
g/L
，故又称为

“加饭酒”
。我国大多数高档黄酒 ，口
味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。





（
3
）半甜黄酒：这种酒工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，
使糖化发酵的开始之际，
发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，
在一定程< br>度上抑制了酵母菌的生长速度，
由于酵母菌数量较少，
对发酵醪中产生的糖份不
能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在
40.1g/L
～
100 g/L
，口味
醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。





（
4
）甜黄酒：这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入
40
～
50%
浓度的米白酒或糟烧酒 ，以抑制微
生物的糖化发酵作用，总糖含量高于
100
g/L
。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无
异味。





半甜黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”
。中药处方中常用半甜黄< br>酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有
70
多种药酒
需用半甜黄酒作酒基配制。





半甜黄酒的另一功能 是调料。
半甜黄酒酒精含量适中，
味香浓郁，
富含
氨基酸等呈味物质，
人们都喜欢用半甜黄酒作佐料，
在烹制荤菜时，
特别是羊肉、
鲜鱼时加入少许，不仅 可以去腥膻还能增加鲜美的风味。





综上，制作固 元膏，用半甜黄酒最佳。半甜黄酒的代表就是即墨黄酒。
产于山东省青岛市的即墨。
山东即墨老 酒是北方粟米黄酒的典型代表。
跟我来吧