大豆提取物

2021年1月21日发(作者：郎绍安)
大豆提取物

大豆提取物大豆异黄酮是黄酮类化合物，
是大豆生长中形成的一 类次级代谢产物，
是一种生
物活性物质。
由于是从植物中提取，
其分子量及结 构都与人体女性荷尔蒙相似，
所以也称为
植物性雌激素。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分 泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、
生长因子活性，
对平衡或补充雌激素安全有效。
对 于女性荷尔蒙过高者，
具有降低危害之影
响；对于女性荷尔蒙不足者，又能补充以缓和女性荷尔 蒙不足之现象。依据临床研究显示，
大豆异黄酮具有多重的健康益处，
包括改善更年期症状、< br>改善更年期骨质疏松、
降低心血管
疾病以及抗氧化等功能。可用于改善皮肤质量、抗衰老 、预防乳腺癌、预防产后精神抑郁、
延缓或改善更年期状态，同时也能减少骨质流失，预防骨质酥松。< br>
产品基本信息

【中文名称】
：大豆提取物

【拉丁学名】
：
Glycine max(L.) Merr.
【英文名称】
：
Soybean Extract
【提取来源】
：豆科植物大豆的豆粕或胚芽

【产品性状】
：浅黄色粉末

【产品规格】
：大豆异黄酮
20% 40% 90% HPLC
【植物形态】
：大豆一般都指其种子而言。根据大豆的 种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、
青大豆、黑大豆、其它大豆（种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的 大豆）
、饲料豆（一般
籽粒较小，
呈扁长椭圆形，
两片叶子上有凹陷圆点，< br>种皮略有光泽或无光泽）
。
一年生草本，
高
30
～
8 0
厘米。茎粗壮，直立，或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛。叶通
常具
3
小叶；托叶宽卵形，渐尖，长
3
～
7
毫米，具脉纹，被黄色柔毛； 叶柄长
2
～
20
厘
米，幼嫩时散生疏柔毛或具棱并被长硬毛；小叶纸 质，宽卵形，近圆形或椭圆状披针形，顶
生一枚较大，
长
5
～
12< br>厘米，
宽
2.5
～
8
厘米，
先端渐尖或近圆形，稀有钝形，
具小尖凸，
基部宽楔形或圆形，侧生小叶较小，斜卵形，通常两面散生糙毛或下 面无毛；侧脉每边
5
条；小托叶铍针形，长
1
～
2
毫米；小 叶柄长
1.5
～
4
毫米，被黄褐色长硬毛。大豆植株直
立，有分枝， 高度从几厘米到
2
米以上。自花授粉，花白色或微带紫色。种子为黄、绿、
褐、黑或双 色，每个荚果内含
1
至
4
粒种子。大豆在各类土壤中均可栽培，但在温暖、肥
沃、排水良好的沙壤土中生长旺盛。晚霜过后播种，
9
、
10
月成熟 。一般要等大豆落叶后
种子含水量降至
13%
以下时进行收割，以便贮藏。

【产




地】
：原产中国。全国各地均有栽培 ，以东北最著名，亦广泛栽培于世界各地。大
豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，通常被 认为是由野豆（
Glycine
soja
Sieb. et Zucc.
）

驯化而来，现知约有
1000
个栽培品种。根据中国 大豆气候区划，除了
热量不足的高海拔、高纬度地区和年降水量在
250
毫米以下，又 无灌溉条件的地区以外；
一般均有大豆种植。中国大豆的集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和 江汉平原。
根据大豆品种特性和耕作制度的不同，中国大豆生产分为五个主要产区：

1.

2.

东北三省为主的春大豆区

黄淮流域的夏大豆区

3.

4.

5.

6.

长江流域的春、夏大豆区

江南各省南部的秋作大豆区

两广、云南南部的大豆多熟区

其中，
东北春播大豆和黄淮海夏播大豆是中国大豆种植面积最大、
产量最高的
两个地区。
【化学成分】
：
本品为淡黄色粉末。
该产品主要含大豆甙
(D aidzin)
，
大豆甙元
(Daidzein)
，
染
料< br>木
甙
(Genistin)
，
染
料
木
素(Genistein)
，
黄
豆
黄
素
(Glyciti n)
，
黄
豆
黄
素
甙
元
(Glycitei n)
【药理作用】
：

抗氧化作用

金雀异黄素（
genistein
）含
5.7.4
三个酚羟基，大豆甙元含
7.4
二个酚羟基。酚羟基作为
供氧体能与自由基反应使之生成相应的离子或分子，
熄灭自由基，< br>终止了自由基的连锁反应。
大豆异黄酮对整体动物也有比较明确的抗氧化作用，
大豆异黄 酮提取物对阿霉素引起的小鼠
过氧化水平提高和抗氧化酶活性的降低也有明显的抑制作用。

大豆异黄酮对心血管系统的作用

大豆异黄酮化合物能通过不同的途径改善心肌缺血症 状，
扩张血管、
抑制血小板凝聚，
降低
血中胆固醇和甘油三酯含量，
并有抗心率失常作用。
在内分泌系统，
异黄酮化合物主要表现
为雌激素样作用，
于雌激素一样有兴奋和抑制双重作用，
有的异黄酮化合物还能影响骨的再
吸收，因而对骨病的 治疗有益。

雌激素样作用

异黄酮是典型的植物雌激素，
大豆异黄 酮既能代替雌激素与
ER
结合发挥雌激素样作用，
又
能干扰雌激素与
ER
结合，
表现为抗雌激素样作用。
大豆异黄酮显示雌激素活性或抗雌激素
活 性主要取决于受试对象本身的激素代谢状态。
对高雌激素水平者，
如年轻动物和雌激素化
的动物及年轻妇女，显示抗雌激素活性；对雌激素水平较低者，如幼小动物、去卵巢动物、
绝经妇女，
显示雌激素活性。
大豆异黄酮的雌激素样作用对老年妇女许多和激素撤退相关的
疾病如 血脂升高、动脉粥样硬化和骨质疏松等，有一定的预防和治疗作用。

提高性生活质量

大豆异黄酮的类雌激素作用，可滋润女性重要的性器官
---
阴道，增加性腺分泌，增 厚阴道
上皮
,
使女性阴道肌肉弹性增强，从而提高性生活质量。

防癌和抗癌作用

流行病学研究表明，大豆作为
G
（染料木素）的唯 一膳食来源可能与中国、
日本相对低发乳
腺癌、结肠癌、前列腺癌有关，日本人血浆总异黄酮水 平比西方人高
7-100
倍。研究主要
几种在以下几方面：

a
、抑制酶和增长因子作用

b
、弱雌激素和抗雌激素作用

c
、抗氧化作用

d
、
研究发现，
G
在体 外抑制内皮细胞增生和血管生成作用较强，
G
抑制血管生成作用表明，
异黄酮可作为多 种慢性病新生血管疾病的治疗剂。

预防老年性痴呆

补充大豆异黄酮，可以降低血液浓度和防止特定类型的蛋白质在大脑中沉积，
达到预防老年
性痴呆

预防心血管疾病

大豆异黄酮可防止动脉粥样硬化的形成，预防心血管疾病的发生

预防乳腺癌

大豆异黄酮能与雌激素受体相结合，
从而降低雌激素的活性，
减少女性因雌激素水平高 而患
乳腺癌的危险性；

【
产品功效
】
：
延缓女性 衰老、
改善更年期症状、
骨质疏松、
血脂升高、
乳腺癌、
前列腺癌、
心脏病、疏松症、心血管疾病等。大豆提取物作为营养补充食品使用，
大豆异黄酮显著的降低了乳腺癌的发病率，
产生这种结果被认为是与它的产物植物雌激素有关。
研究还指出在平
时多食用富含大豆异黄酮的食物有助于抑制前列腺癌细胞的生长，
那些多吃低脂肪，
富 含大
豆蛋白食品的人患
(
前列腺癌
)
的概率会更低。

1.
骨质疏松

。
着年龄的增长，
成人的骨质会逐渐流失，
严重时会导致骨质单薄，
骨骼脆弱，
易折断，这种现象就是骨质疏松症，它是老年人的 常见病，通常于五、六十岁时出现症状，
特别是绝经期后的老年妇女由于卵巢功能下降，雌激素分泌减少 ，体内骨代谢平衡被打破，
使骨吸收大于骨形成，
更易发生骨质疏松。
流行病学调查和 大量的动物试验证明，
大豆异黄
酮对于预防骨质疏松、
调节骨代谢具有一定的作用。< br>1995
年，
作为世界卫生组织
（
WHO
）
心血管疾 病及营养状况比较（
CDAC
）的调查研究中的一环，对夏威夷的广市至冲绳的
70< br>岁以上日本女性进行了大豆异黄酮摄取量与骨密度相关的病因学调查，
结果显示骨密度高的
群体其大豆异黄酮的摄入量也较高。
对于摘除卵巢的骨质疏松症模型白鼠给予补充大豆异黄
酮 或大豆蛋白，可抑制骨量减少（
Arjmandi et al. 1996, Draper et al. 1997, Ishida et
al. 1998, Ishimi et al.199 8
）
。崔洪斌等人报道，给予断乳大鼠不同剂量的大豆异黄酮：
12.5mg/kg< br>、
25.0mg/kg
、
41.6mg/kg
，均能提高大鼠的骨矿质 含量和骨密度值，并有
剂量反应关系。
高剂量组的骨形成和骨吸收指标均被抑制，
但对 骨吸收的抑制作用大于骨形
成，说明其防治骨流失的机制可能是通过降低骨转换率实现的，这与王建华等 （
2002
）的
研究结果相一致。关于大豆异黄酮的人体试验报道不多，
Po tter
等（
1998
）报道，给予绝
经期后妇女高剂量的大豆异黄酮
（
90mg/kg
）
，
腰椎的骨密度及骨矿质含量均上升，
低剂量
组则没有这些效果；
Alekel
等对
69
名围绝经期妇女的膳食干 预也发现了类似的结果。但
Hsu
等报道，
健康绝经后妇女每日服用
150m g
大豆异黄酮，
6
个月后骨密度与基础值比较
无明显改善。
以上表明 ，
对于大豆异黄酮治疗骨质疏松临床效果的观点并不一致，
但可以肯
定的是大豆异黄酮 对骨质疏松的预防作用。


大豆异黄酮预防骨质疏松的机制可能是多方面
的 ：大豆异黄酮可以与骨上存在的
β
-
雌激素受体特异性的结合，发挥雌激素样作用，起 到
预防老年性骨质疏松的作用。
但这种雌激素样作用很弱，
其活性仅相当与雌激素活性 的千分
之一至十万分之一，
因此，
植物雌激素对骨代谢的调节作用可能不是激素的直接 作用，
而是
通过一系列生长因子、
细胞因子的调节机制发挥作用的。
体外实验 结果表明，
大豆异黄酮通
过增加骨细胞碱性磷酸酶活性、胶原合成及
DNA
含 量来促进成骨细胞增殖。染料木苷通过
Ca
离子信号通路激活钙调素或蛋白激酶，活化核酸内切 酶来诱导破骨细胞的凋亡；还有报