牛奶中尿素氮含量检测及在营养管理中的意义及原因分析

2021年1月21日发(作者：邓静中)
牛奶中尿素
氮
含量
检测
及在
营养
管理中的意
义

牛奶中尿素氮含量检测及在营养管理中的意义



自
20
世纪
90
年代中期以来，
欧美等奶业发达国家将牛奶中尿素氮 的含量的
检测作为其牛群改良计划
(DHI)
中必备的检测指标。
MUN检测比检测血液中尿素
氮更加容易和廉价。



一些研究表明 ，当乳中尿素
N
的量低于
19mg/100ml
时，牛的受胎率可以增
加
20%
。很显然，当
MUN>19mg/100ml
时，子宫内环境不利 于胚胎着床。



MUN
含量过低通常表明
日粮
蛋白质缺乏。另外，日粮中非降解蛋白量过高会
造成
MUN
浓度过低。



当日粮中可降解蛋白量过低，
日粮蛋白质在瘤胃中消化受阻，
会 导致干物质
采食量
的下降和产奶量的下降。乳蛋白量过低通常由于
MUN
过低 ，
NSC
采食量下
降和日粮非降解蛋白含量有关。
所以，
检测
MUN
的含量对于更为准确地平衡日粮，
提高乳蛋白量和提高繁殖效率都具有主要的理论和实 践意义。



大多数牛群不需要每个都测定
MUN
，测定
MUN
的最佳时机是当日粮发生显著
的变化以后，
如使用新的
饲料
原料，
精料饲喂量过多，
初始测定需要决定正常的
或者典型的
MUN
范围。



牛群需要按照产奶的阶段分为
4
组，产奶期
<50
天
;
产奶期
50
天
-100< br>天
;
产
奶期
101
天
-200
天
;
产奶期
>200
天。
产奶期
<50
天的牛测定
MU N
对决定产奶高峰
期的营养计划至关重要。产奶
50
天
-100天的牛测定
MUN
的意义，在于看是否受
胎率会受到影响，对于产奶
10 1
天
-200
天的牛群，测定
MUM
主要是观察是否日
粮蛋 白质的摄入量会影响产奶量。
对于
200
天以上产奶的牛，
如果
MU N
过高，
表
明日粮蛋白质部分被浪费。理想的范围为
14mg-18mg/1 00ml
。如果
MUN
超出正常
的较为理想的范围，
可重新对配方进 行评估和调整。
为了确保蛋白质不会成为产
奶的限制因素，
MUN
值最好接近 正常值的上限
(18mg/100ml)
。




影响牛奶尿素氮的饲料、饲养因素



1
、泌乳牛的日粮 中，日粮总粗蛋白水平过高，与此相对应的日粮干物质的
单位能量浓度过低，由此形成奶牛的日粮出现能 氮失衡，造成多余的氨被浪费。



比如，
初产牛日粮干物质，< br>单位能量浓度低于
1.6
兆卡
/
公斤，
高产牛日粮干
物质蛋白单位能量浓度，低于
1.7
兆卡
/
公斤。



初产牛的日粮干物质蛋白超过
20%
，
高产牛日粮干物质蛋白超过
18%
，
低产牛
日粮干物质蛋白超过
17.5%
，都可能造 成牛奶尿素氮超标。



2
、饲喂了过多的瘤胃降解蛋白和可溶性 蛋白，或者两者都有。即使日粮的
总蛋白只是正常的，也有可能造成牛奶尿素氮升高。



3
、如果奶牛发生了瘤胃酸中毒，瘤胃微生物随之减少，微生物蛋白也会 降
低，
而氨则不能被瘤胃微生物扑捉，
从而使大量的氨进入了血液，
由此奶牛 血液
中的
PH
值升高，牛奶尿素氮也将相应升高。



4
、

饲喂了低的发酵碳水化合物
(
如淀粉、
糖、

可消化纤维、
或所有的三者
)
的日粮。也可能减少瘤胃生物生长或合成，使牛奶尿素氮数值升高。< br>
总结



1.
奶牛
饲养的关键首先要探讨优化瘤胃微生物的合成。



2.
对于高产奶牛，瘤胃非降解蛋白质要是日粮蛋白质总量的
35%-40 %
，以满
足产奶初期的需要。



3.
当平衡日粮时要考虑
RUP
的供应量和日粮成分的类型。



4.
非蛋白氮饲料
(NPN)
如尿素不要在产奶初期使 用，使用尿素应在产奶后期
牛中使用。



5.
日粮配合 时要考虑
3
大要素，
即瘤胃可降解蛋白、
瘤胃非降解蛋白以及可
发酵 碳水化合物。



6.
当饲喂蛋白质过量，
MUN
和尿
N
的排出量会增加。



7.
当日粮蛋白质不足，
MUN
和
N
量较低。




的测定值要按产奶天数来划分和分组，群体测定值的意义较大。



MUN
测定值已在欧美等发达国家被用于评估牛群的营养计划和营养管理 的
工具，建议国内应着手开展类似的工作。这项工作将有益于提高生产管理效益，
最终达到：< br>(1)
减少饲料蛋白质的浪费
;(2)
确定日粮蛋白质的缺乏状态
;( 3)
提高
受胎率
;(4)
提高乳中蛋白质的含量的目的。



影响牛奶尿素氮指标的诸种因素分析


牛奶尿素氮指标，不仅可 以正确评价泌乳奶牛日粮蛋白体系中
RDP
与
RUP
的合理配置，
同 时，
我们可以借助牛奶尿素氮指标，进一步评价和确定泌乳牛群繁殖效率、健康状态、以
及泌乳 奶牛日粮蛋白质利用的合理程度。



鉴于上述理论，
如何界定牛 奶尿素氮指标的合理数值范围，
明确我们的实际工作中，
影
响牛奶尿素氮指标的诸多因 素，对于我们的牧场经济效益的管理控制，显得尤为重要。



一、追溯牛奶尿素氮



牛奶尿素氮衍生于血液尿素氮。
在荷斯坦奶牛的牛奶中，
牛奶尿素氮通常代表了牛奶总
蛋白
3.2%
中的约< br>0.19
个百分点。牛奶尿素氮不含人类可应用的氨基酸。


评价牛奶中尿素氮的合理数值范围，
当前存在着不同的看法，
本文仅就笔者的实践和体会，简述自己对于牛奶尿素氮指标的有关看法。



1
、牛奶 尿素氮的合理数值范围，是指每
100
毫升牛奶中，尿素氮的下限含量
12
毫 克，
尿素氮的上限含量为
18
毫克。



每100
毫升牛奶中的尿素氮低于
12
毫克，或者高于
18
毫克， 都是不正常的。