幼儿卫生学之第三章婴幼儿营养练习题

2021年1月21日发(作者：童隽)
婴幼儿营养

一、单项选择

1
、食物所含的营养素中，可以在体内产生热量的有：



种

种

种

种


2
、儿童热能消耗所特有的部分为：


A.
基础代谢
B.
食物特殊动力作用
C.
生长发育
D.
活动


3
、在儿童的热能消耗中，幼儿所特有的，且与其生长的快慢成正比的热能需要是：


A.
基础代谢

B.
生长发育

C.
活动

D.
食物特殊动力


4
、食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分为
:

A.
碳水化合物
B.
脂肪
C.
蛋白质
D.
无机盐


5
、对婴儿来说，共有

种氨基酸不能在体内合成，必须由膳食蛋白质供给：


.9 C


6
、人体的最主要也是最经济的热量来源是：


A.
蛋白质
B.
脂肪
C.
碳水化合物
D.
无机盐


7
、婴幼儿膳食中糖类供给的热能，应占总热能的：


% % % %

8
、下列哪种营养素不能被人体吸收：


A.
纤维素
B.
乳糖
C.
果糖
D.
葡萄糖


9
、谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是：


A.
蛋白质
B.
脂肪
C.
碳水化合物

D.
维生素

10
、
9 9%
存在于骨骼和牙齿中，１％存在于血液和细胞外液中的无机盐是：


A.
钙


B.
铁


C.
碘


D.
锌


11
、缺铁的儿童可以补充下列哪种食物：


A.
乳类食品
B.
西红柿
C.
猪肝
D.
胡萝卜


12
、对于促 进儿童生长，保持正常味觉，促进创伤愈合以及提高机体免疫功能均有重要作
用的无机盐是：


A.
钙


B.
铁


C.
碘


D.
锌


13
、引起“克汀病”的原因主要是：


A.
缺乏矿物质碘
B.
缺乏矿物质锌
C.
缺乏维生素
A D.
缺乏维生素
C

14
、夜盲症的病因是缺乏：


A.
维生素
A B.
维生素
B C.
维生素
C D.
维生素
D

15
、佝偻病为三岁以下小儿的常见病，系缺乏

所致：


A.
蛋白质
B.
维生素
C C.
维生素
D D.
维生素
E

16
、阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成：


A.
维生素
A B.
维生素
B C.
维生素
C D.
维生素
D

17
、缺乏维生素
B1
可引起：


A.
坏血病
B.
佝偻病
C.
夜盲症
D.
脚气病


18
、
“坏血病”是一种以多处出血为特征的疾病，它是缺乏

所致：


A.
维生素
A B.
维生素
B1 C.
维生素
D D.
维生素
C

19
、人体失水

以上即可危及生命：


% % % %

20
、幼儿对水的需要量大致占体重的：


%
% %
%

21
、政府和卫生部门把每年的

作为“全国母乳喂养宣传日”
。


A.3
月
20
日
B.4
月
25
日
C.5
月
20
日
D.9
月
20
日


22
、对于出生头
4
—
6
个月的乳儿来说，最好的食物和饮料是：


A.
母乳
B.
牛奶
C.
豆浆
D.
稀粥


23
、在婴儿三个月后，应添加的最为重要的营养素是：


A.
钙
B.
铁
C.
碘

D.
锌


24
、长期饮用

容易导致儿童营养性巨幼细胞性贫血：


A.
鲜羊奶
B.
全脂乳粉
C.
母乳代奶粉
D.
豆浆


25
、 母乳为婴幼儿天然食品，且喂养方式最为合理，根据不同的情况，可以延长母乳喂养，
但最迟不宜超过：



岁

岁

岁

岁


26
、下列做法中符合营养科学要求的是：


A
：
6
岁左右儿童每日进食
5
次


B
：在每餐食物中加赖氨酸


C
：干稀搭配、粗细粮搭配


D
：菠菜和苋菜含钙量高，可用作儿童摄取钙的来源


27
、每餐热量分配中，早餐占：


% % % %




二、多项选择

1
、成人热能的消耗主要用在以下哪几个方面：


A.
基础代谢
B.
生长发育
C.
食物的特殊动力作用
D.
活动
E.
排泄


2
、下面关于蛋白质的表述正确的有：


A.
蛋白质是维持生命和构成身体组织所必需的物质


B.
人体缺乏蛋白质抵抗力就会下降


C.
儿童需要的蛋白质相对比成人多，但并非越多越好


D.
正在生长发育的婴幼儿需要
8
种必需氨基酸


E.
在安排儿童膳食时，动物性蛋白质应占所需蛋白质总量的
50%
左右


3
、蛋白质的营养价值较高的几种食物是：


A.
肉类
B.
鱼类
C.
蛋类
D.
乳类
E.
粮谷类
F.
豆类
G.
蔬菜水果


4
、儿童较易缺乏的几种无机盐是：


A.
钙
B.
铁
C.
锌
D.
铜
E.
碘
F.
钠


5
、属于水溶性的维生素有：


A.
维生素
A B.
维生素
B1 C.
维生素
B2 D.
维生素
C E.
维生素
D F.
维生素
E

6
、儿童缺乏维生素
A
容易导致：


A.
夜盲症
B.
脚气病
C.
干眼病
D.
皮肤粗糙毛发脱落
E.
坏血病
F.
佝偻病


7
、为幼儿配制膳食应满足以下要求：

A.
符合幼儿营养需要
B.
适合消化能力
C.
低成本
D.
促进食欲
E.
讲究卫生


8
、下列哪几种烹调方法会破坏食物中的营养素：


A.
蔬菜先切后洗，用水泡或用开水烫
B.
煮粥时加碱，以增加粥的粘稠度


C.
烧排骨或烧鱼时加少量醋
D.
蒸饭或焖饭
E.
用热水淘米