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婴幼儿补铁补血
婴幼儿补铁补血如何食疗
要预防婴幼儿的缺铁性贫血,
必须选择富含铁
的食物,同时还要考虑到铁的吸收和利用问题、< br>如服硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁,加取维生素
C
,
可促进铁的吸收。
一般 动物性食品铁的吸收率较
高,达
10-20%
左右,而植物性食品铁的吸收率
只有百分之几。
下面介绍一些铁含量高和吸收率
强的食品,以供参考。
动物肝脏:
肝脏富含各种营养素,
是预防缺铁性
贫血的首选食品。每
100
克猪肝含铁
25
毫克,
而且也较易被人体吸收。
肝脏可加工 成各种形式
的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。
各种瘦肉:虽然瘦肉里含铁量不太高,
但铁的利用率却与猪肝差不多,
而且购买加工容
易,小孩也喜欢。
鸡蛋黄:每
100
克鸡蛋黄含铁
7
毫克,
尽管铁吸收率只有
3%
,但 鸡蛋原料易得,食用
保存方便,
而且还富含其它营养素,
所以它仍不
失为婴幼 儿补充铁的来源的一种较好的辅助食
品。
动物血液:猪血、鸡血、鸭血等动物血
液里铁的利用率为
12%
, 如果注意清洁卫生,加
工成血豆腐,供给集体托。幼机构,这对于预防
儿童缺铁性贫血,倒是一 个价廉方便的食品。
黄豆及其制品:黄豆在我国 人民营养及
儿童营养方面的重要性及地位,
已有不少营养学
家提到过。每
10 0
克黄豆及黄豆粉中含铁
11
毫
克,人体吸收率为
7%
,远较米、面中的铁吸收
率为高。
芝麻酱:芝麻酱富含各种营养素,是一
种极好的婴幼儿营养食品。
每
100< br>克芝麻酱含铁
58
毫克,同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和
脂肪,
添 加在多种婴幼儿食品中,
深受儿童们欢
迎。
绿色带时的蔬菜:虽然植物性食品中铁
的吸收率不高,
但儿童每天都要吃它 ,
所以蔬菜
也是补充铁的一个来源。
木耳和蘑菇:铁的含量很高,尤其是木
耳,每
1OO
克含铁
185
毫克,自古以来,人们
就把它作为补血佳品,
此外海带、
紫 菜等水产品
也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
从临床调查看,只要在食品的选择上加
以重视,
小儿缺铁性贫血是完全可以 预防的、
已
经患有此症的儿童,配合医生,作好食疗,也会
很快恢复健康一下面介绍几 例食谱,以供选择。
猪肝瘦肉粥:
配方:鲜猪肝
50
克,鲜瘦猪肉
50
克,
大米
5O
克,油
15
毫升,盐少许。
制法:将猪肝、瘦肉洗净,剁碎,加油、
盐适量拌 匀;将大米洗干净,放火锅中,加清水
适量,煮至粥将熟时一加入拌好的猪肝、瘦肉
.
再煮至肉熟即可。
用法:每日
1
剂或隔日
1
剂,
l
次或
分
2
次食完、 可长期食用。
功用:健脾益气。适用于缺铁性贫血、
佝偻病及夜育症等。
婴幼儿补铁补血如何食疗
(2)
菠莱猪肝汤:
配方:鲜菠菜
200
克,猪肝
1 00
克,油
15
毫升。盐少许。
制法:将菠菜洗净,切碎;猪肝切成小
薄片,用油。盐拌匀
.
备用;锅中加清 水
500
毫
升,煮沸后加入菠菜及猪肝,煮至猪肝熟即可。
用法:喝汤,食菠菜及猪肝,每日
1
剂,
l
次食完
.
可长期食用。
功用:健脾补血。迫
*
厂缺铁片贫血,症
状较轻者。
麻花糊:
配方:黑乏麻、花生仁
(
连衣
)
各若干,
白糖
15克。
制法:将芝麻、花生仁洗净,放人炒锅
中,炒熟,研成粉末,每次各取
15
克,加入热
开水
120
毫升至
15o
毫升,
调成糊状。
再加入白
糖调味即可。
用法:趁温食用。每日
1
剂,
l
次食完,
可长期食用。
功用:润肠通便。养血补血。适用于
缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。
参枣莲子粥
配方:党参
15
克,红枣
ZO
克,莲子
30克,粳米或大米
30
克。
制法:
将党参切成片,
红枣洗净
.
剖开去
核,莲子打碎。将粳米淘洗 干净与党参、红枣、
莲子一起放火锅中,
加清水适量,
煮千米烂熟即
可。
用法:婴幼儿食粥浆,儿童食粥及红枣
一每 日
1
剂,分
2
次自完,食至贫血痊愈。
功用:健脾益气,益血补虚。适用于缺
铁性贫血,大细胞性
贫血,病后体质虚弱。
黑枣桂圆糖水:
配方:黑枣
2 0
克,桂圆肉
10
克,红糖
25
克。
制法:将黑枣、桂圆肉洗净,放火锅中
.
加清水500
毫升,再加入红糖调匀
.
煮熟或隔水
炖
40
分钟 即可。
用法:趁热饮糖水,食枣及桂圆肉。每
日
1
剂,
l
次食完,可长期食用。
功用:养血补血。适用于各种贫血。
红豆粥:配料:大米
50
克, 红小豆
15
克,红糖
适量,糖桂花少许。
制法:
1
、将红小豆与大米,分别淘洗干净。
2
、红小豆放入锅内,加入适量清水,烧开
并煮至烂熟,再加入大米一起煮。
3
、用大火烧沸后,转用小火,煮至黏稠为
止。
4
、在粥内加入适量红糖,烧开盛入碗内,
撒上少许糖桂花即可。
功效:
和胃滋阴,
养血补血。
此粥色泽红润,
香甜爽口, 诱人食欲,极受幼儿欢迎。红小豆,
含丰富的蛋白质、
赖氨酸。
赖氨酸是人体八种必< br>需氨基酸之一,对幼儿大脑发育有重要作用。
二:番茄蛋汤
配料:番茄
50
克,鸡蛋1
个,植物油
5
克,
香油
1
克,精盐
1
克,水淀粉
5
克。
制法:
1
、制法将番茄洗净,用开水烫一下,撕皮、
去籽,切成小片;
2
、鸡蛋,磕入碗内打散。
3
、将炒锅置火上,放油烧热,下入番茄煸
炒几下,加开水
200
毫升,稍煮一 下;
4
、加入精盐,用水淀粉勾薄芡,淋入鸡蛋
液,加入香油,盛入碗内即成。
功效:
益气补血,
和胃健脾。
此汤色泽鲜艳,
味道鲜美,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维
生素
A
、维生素
B1
、维生素
B2
、维生素
C
和胡
萝卜素、尼克酸等多种营养素。
牛肉中富含锌,每
100
克牛肉含锌量为
8
。
5
毫
克。
锌不但有益于宝宝神经系统的发育,
而且对
免疫系统也有 益,
还有助于保持宝宝皮肤、
骨骼
和毛发的健康。缺锌时,宝宝免疫力下降,容易生病,神经发育也容易受到不利影响。
营养分析
牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、
磷、
尼克酸等营养成分。
牛肉所含的蛋白质中人
体必需的氨基酸很多
;
牛肉中还富含大量铁和
锌,
所以说它的营养价值很高。
牛肉中的锌比植
物中 的锌更容易吸收,
人体对牛肉中的锌的吸收
率为
21%
 ̄
26%,而对全麦面包中的锌吸收率
只有
14%
。
牛肉蛋白质含量高,
而脂肪含量低,
味道鲜
美,
享有
“
肉中骄子
”
的美称。
牛肉除了能提高机
体抗病能力、滋养脾胃、强健筋骨外, 在补充失
血、
修复组织等方面特别适宜。
给宝宝吃点嫩牛
肉还是非常有益的,
而且清炖牛肉营养成分保存
得会比较好。
宝宝吃点嫩牛肉补锌补血
1
、牛肉粥
原料:小白菜
20
克, 牛肉
20
克,大米粥、
植物油各适量。
做法:
1
、小白菜洗净切碎
;
牛肉洗净,剁成泥。
2
、锅中放油,油热后,将牛肉泥放入锅中
快速翻炒,牛肉炒至将熟时,再 放入小白菜,一
同炒熟。
3
、将炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中,拌
匀即可。
适合月龄:
8
个月以上的宝宝。
2
、碎菜牛肉
原料:牛肉
20
克, 胡萝卜
20
克,西红柿半
个,葱头、黄油各适量。
做法:
1
、牛肉洗净切碎,加水煮熟。
2
、胡萝卜洗净后,上锅煮软,切碎
;
葱头、
西红柿去掉皮切碎。
3
、黄油放入锅内,烧热后放入葱头,煸 炒
片刻后再把胡萝卜、西红柿、碎牛肉放入,小火
煮烂即可。
营养盘点:
胡萝卜、西红柿都是营养丰富的蔬菜,葱头
富 含硒、
钙。
这道菜富含优质蛋白质、
维生素
C
、
胡萝卜素、
维生素
B1
、
维生素
B2
和钙、
磷、
铁、
硒等多种营养素,
宝宝可以获得全面的、
有助于
生长发育的营养。
适合月龄:
8
个月以上的宝宝。
补锌粥
番茄土豆鸡肉粥
原料:大米
100
克,鸡脯肉
50
克,番茄半
只,土豆
1
个,植物油、精盐、葱、姜、味精少
许。
制作方法:
1.
鸡 脯肉剁成末,土豆洗净煮熟后去皮且成
小丁;
番茄洗净后用开水烫一下,
去皮去蒂切成
小丁。
2.
炒锅加热后放入植物油,将葱姜放入锅内,
煸香后捞出,
放入鸡肉末炒熟盛出,
再番茄丁煸
炒至熟后,与鸡肉末混合在一起。
3.
将大米放入锅中加水熬成粥后,加入煸好
的鸡肉末、番茄丁、土豆丁继续用文火熬
5~10
分钟。
4.
粥好后加入少许味精和盐即可。
适合年龄:
9
个月以上宝宝。
营养提示:
除了海产品、动物肝脏以外,鸡、鸭、鱼、
肉中的锌含量都较 高。
此粥不仅口感好,
而且也
有不错的补锌效果。
防贫 血就必须增加铁的补充
,
瘦牛肉、瘦猪肉、
蛋黄、鱼、豆制品、动物肝脏、动物血、奶 、
绿叶蔬菜、黑木耳、紫菜、水果、粗粮均含有
丰富的铁及维生素,尤以蛋黄、猪肝、海带、< br>黑芝麻补血效果为佳。宝宝不爱吃药,就采用
食疗的方法。
食疗方法:
1
、芝麻粥:黑芝麻洗净,炒熟,研
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