坐月子营养食谱

2021年1月21日发(作者：滕中)
生宝宝对于女性来说是一件值得高兴的事情！但由于新妈妈刚刚经历分娩，身体消耗特别大，产后除了美 美的睡上一觉以外，产后营
养也要跟得上。特别是产后头几天最适合吃流质和半流质的食物，粥和营养汤 就是一个不错的选择。巧厨娘今天就给大家推荐几道适
合月子吃的食谱。





小米鸡蛋红糖粥




材料：小 米
100
克，鸡蛋
1
个，红糖
10
克
.

做法：



1.
将小米淘洗干净，放入锅内；鸡蛋
1
个，磕入碗中，将蛋液打至起泡，备用。



2.
大火烧开小米后，将蛋液打入锅中，搅拌均匀，转小火煮至粥黏。



3.
食用时，加入适量红糖搅匀，再煮开，盛入碗内即可。

功效 ：小米营养丰富，是产后补养的佳品，此粥中小米、红糖、鸡蛋可健脾益气、补血活络，对产后虚弱、恶露不尽有 一定的作用。





山药红枣小米粥




材料：小米
100
克，山药
50
克，红枣
12
粒，糖或盐适量。

做法：

1.
小米洗净泡水；红枣用水冲洗；山药去皮切丁。

2.
深锅内放入小米、红枣及水，用大火煮开。

3.
改小火煮，加入山药丁煮至稀稠，依口味喜好加入糖或者盐调味即可。



功效：山药红枣小米粥有补脾润燥，宁心安神的功效，对产后夜寐不宁有很好的治疗作用。



猪肝菠菜粥




材料：大米< br>300
克，菠菜
100
克，猪肝
100
克，姜丝、葱末、盐、 香油、枸杞各适量。

做法：

1.
大米洗净；猪肝切片，放入沸水 中汆烫，捞出冲净血沫备用；菠菜用开水烫一下捞出切段；枸杞用水泡开。

2.
锅置 于火上，放入适量清水，烧开后加入大米，大火煮开，放入猪肝、姜丝，转小火一同熬煮。

3.
粥将熟时放入菠菜、盐调味。

4.
粥熟后放入枸杞，淋少许香油，撒上葱末即可。

功效：猪肝可以补铁， 产后
1-2
周的妈妈可以常吃，菠菜也具有补铁的功效，另外，猪肝菠菜粥可以当作早餐，常吃 可以预防贫血。





田七红枣炖鸡




【配方】鲜鸡肉
200
克
(
去鸡皮
)
，田七
5
克，红枣
4
粒，姜
1
片，盐少 许。

【做法】

1.
红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄 片，用水略冲洗，待用。鸡肉拖水后，洗净，沥干水分待用。把所有材料同放入一个
小型炖盅内，注入适 量开水至八成满，以大火隔水炖约
2
小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。
2
、母鸡炖山药母鸡
1
只，洗净，将黄芪
30
克、党参
15
克、山药
15
克、红枣
15
克，置入鸡肚，在药上浇黄酒
50
克，隔水蒸熟。
1-2
天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。

3
、清炖乌骨鸡汤乌骨鸡肉
1000
克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党 参
15
克、黄芪
25
克。枸杞子
15
克，隔水蒸
2 0
分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。





栗子冬菇焖鸽




【配方】鲜乳鸽
1
只，栗子
150
克，冬菇
5
～
6
只，姜
1
片，干葱
1
段，磨豉酱
1
茶匙，调料
(
姜汁、酒各
1
茶匙，盐小半茶匙，胡
椒粉少许，上汤或水
1
杯多些，生抽大半汤匙，糖 半茶匙，麻油、胡椒粉少许
)
适量。

【做法】鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味 料搽匀鸽身内外，腌约
15
分钟，待用。栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，< br>沥干水分待用。浸软花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热
3
汤匙油，把鸽略煎，跟 着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调
味料，煮滚，加入花菇及栗子，文火焖约
20
分钟至材料熟，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。





乳鸽银耳汤




材料：乳鸽
1
只， 银耳
10
克，瘦肉
150
克，蜜枣
3
个。

做法】



①将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮
5
分钟，取出过冷河，洗净。



②银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮
3
分钟，取出洗净。



③把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约
2
小时，放入银耳再煲半小 时，下盐调味。



木瓜炖鱼头



【材料】：姜丝，鱼头，青木瓜，红枣，枸杞，龙眼干。



(ps:
去市场时，记得买的是青木瓜啊，可别买成我们平时吃的夏威夷木瓜
)
做法：

(1)
下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，这样可以去掉鱼的腥味。



(2)
接着，把过了油的鱼头放进沙锅里面，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆 ，枸杞。



(3)
然后，猛火煮沸，，这时，记得再点料酒，能 使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。





木瓜花生大枣汤




【用料】木瓜
750
克，花生
150
克，大枣
5
粒，片糖
3/2
块。木瓜花生大枣汤

【作法】



①木瓜去皮、去核、切块。



②将木瓜、花生、大枣和
8
碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲
2
小时即可饮用。

备注：



①木瓜含有丰富的维生素
C
，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。



②花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。

【功效】 部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水 对增加乳
汁有显着效用。





鲫鱼炖木瓜




【材料】：鲫鱼一条，木瓜半个，红枣十颗调料：姜片、料酒、盐、味精

【做法】：



1.
将鲫鱼刮磷去腮，开膛去内脏
(
其实这些工作卖鱼的已经做好咯
)
，自己只要撕去腹内黑膜清洗干净就好了。
2.
木瓜去皮切成块，红枣去核，冲洗干净。



3.
锅内倒油烧热，放入姜片煸香，加入鲫鱼稍微煎一下，去腥。



4.
另起锅加油烧热，加入水烧开后放入鲫鱼，木瓜，红枣，料酒，烧开锅后用小火 煲两个小时，加盐，味精调味即可。





丝瓜鲫鱼汤



活鲫鱼
500
克，洗净、背上 剖十字花刀。略煎两面后，烹黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖炖
20
分钟。丝瓜
20 0
克，洗净切片，投
入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，
3
分钟后即可起锅 。具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。





归芪鲫鱼汤





【原料】鲫鱼
1< br>尾
(
半斤
)
，当归
10
克，黄芪
15
克。


制作】将鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳞，与当归、黄芪同煮至熟即可。饮汤食鱼，每日服一剂。



【应用】产后气血不足，食欲不振，乳汁量少。




【功效】鲫鱼汤味美，营养丰富，可补阴血，通血脉，消积滞，通络下乳。加当归、黄芪益气 养血，为民间常用的催乳方。





冬瓜鲫鱼汤




【原料】：鲫鱼
1-2
尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。冬瓜鲫鱼汤

【制作】：



1.
认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片；



2.
鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；



3.
当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。



营养小特色：



鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以 鲤鱼、鲢鱼替代；冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，
不然会使体内潴留水 分；也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。



乌鱼通草汤



【食材】：乌鱼
1
条，通草
3
克，葱、盐、黄酒等调味料

【注意】：通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓，一般为白色细条状物，味甘、淡、性寒 ，有清热利湿，通经下乳的
功效，中医用于治疗小便不利、乳汁不通等病症，在中药房即可购买。



【制作方法】：将乌鱼去鳞及内脏后，洗净，将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。



食用方法：吃鱼喝汤，每日一次。





鲫鱼奶汤




【食材】：鲫鱼
1
条，牛奶
50
毫升，葱、盐、黄酒等调味料

【制作方法】：将鲫鱼 去磷及内脏后，洗净，下油锅略煎，再加葱、盐、黄酒、水适量共炖，汤至乳白色将好时，放入牛奶，煮开即可。



【食用方法】：吃鱼喝汤，每日一次。



【功效】：补益气血，健脾开胃，促进乳汁分泌，鲫鱼还有利尿消肿的作用，可促进产妇体内 多余水份的排出。





鲫鱼豆腐汤




【原料】


鲫鱼
1
条（约
250g
），豆腐
400g
【调味料】


黄酒
5g
，葱花、姜片各
3g，精盐
2g
，味精
1g
，，食油
30g
【做法】



1
．豆腐切
5cm
厚的薄 片，用盐沸水烫
5
分钟后沥干待用。



2
．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍
10
分钟。



3
．锅放炉火上，放入食油，烧至
5
分钟，爆香姜片，将鱼两面煎 黄，加水适量，用小火煮沸
30
分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，
并撒上葱花。


【营养】


内含蛋白质
58.1g< br>，脂肪
119.7g
，碳水化合物
7.5g
，钙
495mg< br>，磷
1183mg
，铁
11.5mg
，维生素
B10.43m g
，
维生素
B20.26mg
，尼克酸
8mg
，能产热680kcal
。



温馨提示：

鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作 用。
配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好 的促进作用。





鸡血藤红糖鸡蛋汤



【原料】：


鸡血藤
30
克，鸡蛋
2
个，红糖适量。

【做法】：



1
、鸡蛋洗净，放入锅中，加适量清水、鸡血藤煮至蛋熟，捞出。



2
、鸡蛋熟后去壳，放回锅中，再煮至汤浓时，加入红糖溶化即可。



【特点】：



鸡血藤味苦微甘，性温，有 补血活血、舒筋通络的作用。鸡蛋能滋阴润燥、养血安神。红糖温中补虚。缓急止痛、活血化淤。此菜具
有活血补血、舒筋活络的作用。可用于防治产后淤血、血虚所致肢体疼痛。





豆腐皮蛋汤




【原料】：鹌 鹑蛋
70
克，豆腐皮
50
克
;
配料：火腿肉
25< br>克，水发冬菇
20
克，熟猪油、食盐、葱、姜等适量。

【制作方法】 ：将豆腐皮撕碎，洒上少许温水润湿
;
把鹌鹑蛋磕入碗内，放少许盐，搅拌均匀
;将火腿肉切成末，
冬菇成丝。
把锅置火上，
放入熟猪油烧热，下葱花和姜末炝锅， 倒入蛋液翻炒至凝结时加水煮沸，放入冬菇丝、盐等，再煮约
15
分钟，放入豆腐皮，撤上火< br>腿末即成。



【营养成分】


热量
/
卡蛋白质脂肪


357.530.4
克
28.2
克。





猪肝汤





食材：< br>200g
猪肝、
100g
菠菜、适量盐、适量料酒、适量食用油、
30 g
生姜、适量生粉、适量胡椒粉、适量麻油。

做法：

1)
准备好所有材料。猪肝挑去白筋、菠菜洗干净，生姜去皮。

2)
生姜切末备用。

3)
将挑去白筋的猪肝切成片。

4)
在切成片的猪肝里面放入适量生粉、食盐、料酒。

5)
将
4
中的所有材料搅拌均匀。腌制
10
分钟。

6)
锅内放适量油。

7)
下猪肝片。

8)
翻炒猪肝片，至八成熟即可。

9)
锅内放入适量的清水。

10)
再放入生姜末，烧开。

11)
小火捞出适量白沫。再转大火。

12)
最后放入洗好的菠菜，再放入适量的食盐即可。

功效：
< br>第一阶段
(1
～
2
周
)
排净恶露、愈合伤口。





海鲈鱼头豆腐汤