广州试管云探究影响酶活性的因素实验分析报告

2021年1月20日发(作者：试管移植第一次孕检项目)
精心整理

探究影响酶活性的因素

一、探究温度对酶活性的影响

（一）实验原理（注：市售
a-
淀粉 酶的最适温度约
60
0
C
）：

1
．淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。

2
．淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。

（二）方法步骤：

1
、取
3
支试管，编上号（
A
、
B
、
C
），然后分别注入
2mL
可溶性淀粉溶液 ；

2
、另取
3
支试管，编上号（
a
、
b
、
c
），然后分别注入
1mL
新鲜淀粉酶溶液；

3
、将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成
3
组，
A
和
a试管放入热水（约
60
0
C
）、
B
和
b
放

入沸水，
C
和
c
放入冰块中，维持各自的温度
5min
；

思考题
1
、不能只用不同温度处理淀粉溶液或酶溶液，这是为什么？

4
、分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的温度
5min；

5
、在
3
支试管中各滴入
1-2
滴碘液， 摇匀后观察这
3
支试管中溶液颜色变化并记录；

思考题
2
、在试管
A
、
B
、
C
中分别能观察到什么现象？

思考题
3
、通过上述实验，你能得出什么结论？

思考题
4
、在上述实验中，自变量是什么？无关变量是什么？

思考 题
5
、探究温度对酶活性的影响实验中是否可以用斐林试剂来检验实验结果？

为什么？

二、探究
PH
值对酶活性的影响

（一 ）实验原理：
思考题
6
、
请依据下面所列实验操作步骤，写出该实验的实验原 理。

步骤顺序

肝脏研磨液

调节
PH
H
2
O
2

实际现象

结论

试管
1
2
滴

1ml
蒸馏水

2ml
试管
2
2
滴

1mlHCl
溶液

2ml
试管
3
2
滴

1mlNaOH
溶液

2ml
（ 二）
操作步骤：
用表格显示实验
步骤：（注意操
作顺序不能错）
< br>思考题
7
、请在
上表中填入你所
观察到的实验现
象。





思考题
8
、通过
上述实验，你能得出什么结论？


精心整理

思考题
9
、在上述实验中，自变量是什么？无关变量是什么？

思考 题
10
、
在设计
“
影响酶活性的条件
”
实验中最关 键的一步是什么？

附加实验：思考题
11
、
能否用淀粉酶探究PH
对酶活性的影响？


实验操作内容

试管
1
注入等量的新

试管
1′

试管
2
试管
2′

试管
3
试管
3′

第一组

第二组

第三组


鲜淀粉酶溶液

1
注入等量的可

2mL
溶性淀粉溶液

注入等量的不

2
同
PH
的溶液

60
℃热水

3
中相等时间

4
试管混合

试管稍冷却后

5
加碘液

水浴
50
℃～
65
℃，

6
观察实验现象

课堂练习：

5
分钟

1mL

1mL

1mL

1mL
2mL

1mL
NaOH
2mL

1mL
HCl

蒸馏水



5
分钟

5
分钟

5
分钟

5
分钟

5
分钟

1′
倒入
1
2
滴

2′
倒入
2
2
滴

3′
倒入
3
2
滴




1.
（多选）在证明酶的催 化作用受温度影响的实验时，有学生取两支试管分别将淀粉溶液与唾

液混合后，分别将试管放 在冰水、沸水中
5min
后，待试管冷却后分别加入
3
滴碘液，结果

两支试管都变蓝，证明酶的催化作用需要适宜的温度。此实验的不足之处是

A
．酶与淀粉不能在设置各自温度之前接触
B
．缺少温度为
37
℃的对照实验

C
．这两支试管都不应变蓝
D
．不能用碘液检验是否存在淀粉
2.
（多选）下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对唾液淀粉酶所催化的化学反应速率的影
响。下列有关说法正确的是

A
．若在
A
点时温度升高
10
℃，则反应速率加快

B
．若在
A
点时温度升高
10
℃，则反应速率降低

C
．若在
B
点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率会加快

D
．若在
B
点时往混合物内加入少量唾液淀粉酶，则反应速率不改变