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淀粉、还原性糖和蛋白质的鉴定
目的要求
初步掌握鉴定淀粉、还 原性糖和蛋白质的鉴定方法。鉴定出三种待鉴定溶液中是否有
淀粉、还原性糖和蛋白质。
实验原理
淀粉遇___后,形成蓝色的复合物,而葡萄糖和蛋白质与稀碘液不发生颜色反应。
单糖、___、乳糖等都是还原糖,淀粉、蔗糖是非还原糖。还原糖与斐林试剂反应会
产生__ _色的物质沉淀。
某些化学试剂能使生物组织中的有关化合物产生特定的___,
蛋 白质与双缩脲试剂发
生作用,可以产生___色反应。
材料用具
淀粉、葡萄糖、鸡蛋、蒸馏水、天平、试管、试管夹、洗瓶、大烧杯、斐林试剂(主
要由质量浓度为__ _
g/ml
的
NaOH
溶液和___
g/ml
的___溶液 混合配制而成)
、
双缩
脲试剂(___
g/ml
的
NaOH
溶液和___
g/ml
的___溶液)等。
方法步骤
一、淀粉鉴定实验
1
取
3
支洁净的试管用标记笔在试管 上部标上
A
、
B
、
C
备用。
2
分别在
3
支试管分别加入待测液各
2ml
。
3
向
3
支试管中分别滴入___的稀碘液,观察并记录___的变化情况。
4
观察实验现象并记录填写下表
类别
待鉴定溶液号
颜色反应
实验结论
试管
A
试管
B
试管
C
二、鉴定还原性糖
1
、另准备
2
支试管编号
2
、加入剩余的两种待鉴定溶液及试剂
3
、结果记录
待鉴定溶液号
新配的斐林试剂
___℃隔水加热
现象
结论
试管
E
各
2ml
2min
试管
F
三、蛋白质的鉴定
1
、准备试管
1
支
2
、加入最后剩余的待鉴定溶液及试剂
3
、结果记录
加入的待鉴定溶液号
双缩脲试剂
A
液
[NaOH
溶液(
0.1g/ml
)
]
双缩脲试剂
B
液
[C uSO
4
溶液(
0.01g/ml
)
]
现象
结论
试管
G
各加
2ml
摇匀
每试管各加
3~4
滴
注:淀粉相对容易鉴定,所以第一步鉴定淀粉,步骤二和三的先后顺序不限。
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本文更新与2021-01-20 18:12,由作者提供,不代表本网站立场,转载请注明出处:http://www.xapfxb.com/yuer/418711.html