泰国到哪家医院做试管婴儿较影响淀粉酶酶活性的因素

2021年1月20日发(作者：多囊试管促排多少天)
影响淀粉酶酶活性的因素

一、

目的


了解淀粉在水解过程中遇碘后溶液颜色的变化。
观察温度、
pH
、
激 活剂与抑制剂对淀粉
酶活性的影响。

二、

原理

人唾液中淀粉酶为α—淀粉，在唾液腺细胞中合成。在唾液淀粉酶的作用下，淀粉水
解，经过一系列被 称为糊精的中间产物，最后生成麦芽糖和葡萄糖。

淀粉→紫色糊精→红色糊精→麦芽糖、葡萄糖

淀粉、紫色糊精、红色糊精遇碘后分别 呈蓝色、紫色与红色，麦芽糖、葡萄糖遇碘不
变色。

唾液淀粉酶的最适温度为
37
－
40
℃，最适
pH
为。偏离此最适环境时，酶的活性减弱。

低浓度的氯离子能增加淀粉酶的活性，
是它的激活剂。
铜离子等金属离子能 降低该酶的
活性，是它的抑制剂。

三、

试剂和仪器

1
．

碘液：称取
2g
碘化钾溶于
5ml蒸馏水中，再加
1g
碘。待碘完全溶解后，加蒸馏
水
295ml
，混合均匀后贮存于棕色瓶内。

2
．
1
％淀粉溶液：称取
1
克可溶性淀粉放入小烧杯中，加少量蒸馏水做成悬浮液。
然
后在搅拌下注入沸腾的蒸 馏水中，继续煮沸
1
分钟，冷后再加蒸馏水定容至
100ml
。

3
．％的盐酸溶液

4
．％的乳酸溶液。

5
．
1
％的碳酸钠溶液。

6
．

％的氯化钠溶液。

7
．

％的硫酸铜溶液。

8
．仪器：试管

试管架

吸管

玻璃棒

白磁板

烧杯

漏斗

恒温水浴

量筒

冰浴

四、

操作步骤

1
．淀粉酶液的制备：实验者先用蒸馏水嗽口，然后含一口蒸馏水 于口中，轻嗽一、二
分钟，
吐入小烧杯中，用脱脂棉过滤，除去稀释液中可能含有的食物残渣。
最后将数人的稀
释液混合在一起，再进行过滤，以避免个体差异。

2
．
pH
对酶活性的影响

取
4
支试管， 分别加入
%
盐酸（
pH
＝
1
）
，％乳酸（
pH
＝
5
）
，蒸馏水（
pH
＝
7
）
，与
1
％碳
酸钠（
pH
＝
9
）各
2毫升，再向以上四支试管中各加入
2
毫升淀粉溶液及淀粉酶液。混合摇
匀后置于< br>37
℃水浴中保温。
2
分钟后，
从蒸馏水试管中取出一滴溶液，置于白 磁板上，用碘
液检查淀粉的水解程度，
待蒸馏水试管内的溶液遇碘不再变色后，
取出所 有的试管，
各加碘
液
2
滴，观察溶液颜色的变化。根据观察结果说明
pH
对酶活性的影响。

3
．温度对酶活性的影响

取
3
支试管各加入
3
毫升
2
％淀粉溶液

，
另取三支试管，
各加入
1
毫升淀粉酶液。
将
6< br>支试管分为三组，每组中盛放淀粉溶液与淀粉酶液的试管各
1
支。三组试管分别置于0
℃、

37
℃、
70
℃的水浴中，
5
分钟后将各组中的淀粉溶液到入淀粉酶液中，继续保温。
2
分钟后
从
37< br>℃试管中取出一滴溶液，置于白磁板上，用碘液检查淀粉的水解程度，待
37
℃试管内< br>的溶液遇碘不再变色后，
取出所有的试管，各加碘液
2
滴，观察溶液颜色的变化 。
根据观察
结果说明温度对酶活性的影响。

4
．激活剂与抑制剂对酶活性的影响

取
3
支试管按下表的 规定加入各种试剂。混匀后置于
37
℃的水浴中保温，
1
分钟后从
1
号试管中取出一滴溶液，
置于白磁板上，
用碘液检查淀粉的水解程度，
待一号 试管内的溶液
遇碘不再变色后，取出所有的试管，
各加碘液
2
滴，观察溶液颜 色的变化。
根据观察结果说
明激活剂与抑制剂对酶活性的影响。



管号

1
％氯化钠（
ml
）

1%
硫酸铜（
ml
）

蒸馏水（
ml
）

淀粉酶液（
ml
）

1
％淀粉液（
ml
）

1

1



2

3

2


1


2

3

3



1

2

3