照办关于大面积种植甜叶菊的可行性报告

2021年1月19日发(作者：邹仪新)
关于大面积种植甜叶菊的可行性报告

一、甜叶菊简介

甜叶菊，菊 科多年生草本植物，栽一次可以活好多年。八十年代初由国外引
进种植，
是新型糖源植物。该植物最早是由日本福岛县的住田哲也教授在巴西原
始森林山区发现的一种很甜的菊科植物，
人们叫它甜味菊，
是一种纯天然野生的
菊花类植物。

甜味菊株高
90
－
150
厘米，基部木质化，茎粗
0.8
－
1.2厘米，一级分枝
30
－
50
个，二级分枝
90
—
160
个；叶对生，呈椭圆形，纸质，叶面粗糙，一年生
单株有叶片
400
－
700
片多达
1200
片；
花序多排列成稀疏房状，
总苞 筒状，
花警
平坦，花冠白色。


甜味菊叶子有股淡雅的香气，含丰 富的甜味菊苷，如果摘一小片叶子放在嘴
里嚼一嚼，就像吃了一口白糖。甜味菊的叶含菊糖为
6
－
12
％，用它提取出的甜
菊糖苷为白色粉末状，
是一种低热量、< br>高甜度的天然甜味剂，
是食品及药品工业
的原料之一，其甜度大约为蔗糖的
30 0
倍。

二、甜叶菊用途

1
、甜菊糖苷简介
< br>甜菊糖是从甜叶菊中精提的甜菊糖一种高甜度、低热量的天然甜味剂，安全
性高，无副作用，成为 我国继蔗糖、甜菜糖之后的

第三糖源

在国际上被誉为

植物糖 王

。
1995
年美国
FDA
批准其可作为食品添加剂使用。
1999
年国家修订
甜菊糖标准
(GB8270
－
1999 )
确认甜菊糖作为食品添加剂应用于食用工业。

甜菊糖化学性质：
白色至微 黄色结晶性粉。
熔点
198
℃。
1g
该品可溶于
800ml
水，微溶于乙醇。在空气中迅速汲湿。耐高温，在酸性及碱性溶液中比较稳定。
纯度
9 0
％以上，甜味纯正，清凉爽口，甜度为蔗糖的
200
－
300
倍， 热值仅为蔗
糖的
1/300
，对热、酸、碱盐类都极为稳定，不着色、变味、易溶于水 ，更易溶
于乙醇，与蔗糖、果糖、麦芽糖、果菊糖混合使用时，不会改变这些糖质甜味剂
的本味 ，并且还具有甜味相乘的效果。

菊糖苷是理想的甜味食品，
它具有热量低，
所含热量只有蔗糖的三百分之一。
人食用甜味菊，
人体无法分解甜味菊配糖体使它转变成葡萄糖 ，
也不会因此被血
管吸收，
经消化后以纤维形态会排泄出体外。
故不含剩下多 余卡路里而引致痴肥
或增加糖尿病患者的葡萄糖水平。
国内外食品专家及医学专家临床实验证实 ，
该
产品对糖尿病、
高血压有一定的疗效，
对肥胖病、
心血管疾病、
胃炎、
口腔疾病、
胃酸过多等亦有一定的辅助治疗作用。
所以，
对糖 尿病和高血压及肥胖症患者可
以放心享用。

2
、甜菊糖苷用途
< br>甜菊糖
（菊糖苷）
作为一种新型甜味剂，
广泛应用于各类食品、
饮料、
医药、
日化工业。
可以说凡是用糖产品几乎都可以用甜菊糖替代部分蔗糖或全部替代糖
精等化学合成甜味剂。
不同种类的产品、
甜菊糖的添加量有所不同，
需要经过 反
复研究试验，选取最佳配比，以保证产品的品质、口感、风味。

甜菊糖应用产品举：

(1)
茶：
用甜菊叶直接制茶或与其它原料茶 配合制成的茶，
对糖尿病患者降血
糖，
对健胃促进消化，
醒酒和消除疲劳，< br>对肥胖病、
高血压及龋齿等病患者均有
防治作用。
目前，
国内市场上的 降糖茶如
(
康宁茶
)
，
宁红减肥茶，
乌龙戏珠枣茶，
红花茶等，均含有甜菊成分，有的已销往国外市场。

(2)
饮料：汽水、桔子汁、健力宝、娃哈哈以及各种果汁、冰淇淋等。

( 3)
点心：甜菊益康乐、甜菊月饼、饼干等，成为营养、保健，以及儿童、老
年人特殊需要的食 品。

(4)
罐头：水果罐头如糖水杨梅、桔子、山楂、龙眼等；水产品以及肉类罐头
等如含有甜菊糖既起到调味功能亦发挥防腐延长保质期作用。

(5)
淹制品 类：用甜菊淹制如萝卜等酱菜以及榨菜，保鲜期长，清腌味美，不
腐烂

⑥水产品。加 入甜菊糖可防止水产品蛋白质腐败变质，在改善水产品风味
的同时还降低成本。如各种鱼罐头、海带等。

(6)
蜜饯、果脯及果糕：如话梅果脯应用甜菊糖后，不仅甜而且爽口好吃。

(7)
酒类：用甜菊糖交入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可减除酒辛
辣味改善风味 。还可以增加啤酒泡沫、洁白、持久。

(8)
肉食品：用甜菊糖加入香肠、火腿肠、 蜡肉等食品中，可改善风味，延长
保质期。

(9)
口香糖及日化产品：用甜 菊糖加入口香糖、牙膏中，既可促进产品甜味，
又可降低口腔有害细菌增殖，
减少龋齿发生。< br>多种牙膏、
口香糖以及化桩品中已
应用甜菊糖。

(10)
医 药类：
卫生部于
1992
年批准甜菊糖可以在医药上应用。
现已开发出许多产品，如桔味
Vc
、消渴润喉片、小儿复方新诺明、止咳糖浆、葡萄糖酸锌口
服 液等。

(11)
其它：如多味瓜籽、傻子瓜籽、甜菊、香烟、甜菊奶粉等。

甜菊糖国外市场应用：

(1)
美国可口可乐公司和嘉吉公司公司正致力于 发展和介绍一种天然的，零
卡路里的甜味剂。名为
Rebiana
，这种甜味剂将满足 消费者对天然，少热量食物
和饮料的需求。

(2)
．美国
GLG< br>生命科技集团主要投资领域涉及高科技农业、生命科技（健
康）
和高等教育等多个行业，
发展重点集中在美国、
加拿大和中国三个国家，
目
前投资重心正在进一步向中 国倾斜。对甜菊糖有巨大的需求量。

(3)
．
可口可乐公司的
30%
低热版的
Fanta Still
，
Eckes-Granini
公司
Joker Vital < br>Equilibre
品牌的低糖花蜜，以及达能公司
Taillefine
保健 品牌的四款果酸乳，这
种酸乳产品声称是法国首款以甜叶菊为甜味剂的乳酸产品，
实际上在其产 品名称
中还采用了甜叶菊的名字—
Taillefine a l
’
extract de Stevia
。

(4)
．< br>甜菊糖在韩国的烧酒、
日本的清酒及国外低度酒、
果酒中有广泛的应用。

3
、甜菊糖在常用产品中的参考用量以及与传统这糖类添加剂的对比：

产品种类

替代蔗糖量

饮

料

药

品

冷食品

罐

头

水产品

蜜

饯

10
—
50%
根据需要

10
—
25%
20
—
50%
30
—
50%
20
—
30%
与普通蔗糖类产品比较


(1)
、改善口感，减少砂糖的甜腻感，甜味清凉爽口。
(2)
、延长保质
期。(3)
、适合忌吃糖过多的人食用。

(1)
、降低成本。
(2 )
、增强保健性。
(3)
、改善口感。

除具备用于饮料中的优点外，还具有增加甜味的效果。

(1)
、糖水清晰、 味道清凉纯正。
(2)
、减少高糖带来的甜腻感。
(3)
、延
长保质 期。

(1)
、
防止褐变、
发霉。
(2)
、
避免因用糖过多引起的烤蕉、
松散等现象。
(3)
、改善风味、降低成本。

改善风味、降低成本。

调味品

腌制品

20
—
30%
20
—
30%
(1)
、 提高风味，延长保质期。
(2)
、缩短腌制时间，提高合格率，防止
脱水。
( 3)
、无褐变反应，不会造成着色，发酵现象。

(1)
、胖袋率为零
(
蔗糖为
100%)
。
(2)
、提高风味，延长保质期。
(3)
、
降低成本。

香糖牙膏

根据需要
(1)
、
延长甜味的保留。
(2)
、
降低口腔内细菌的增殖率，
减少生产成本。

啤

酒

果

酒

白

酒

10
—
40%
50%
10
—
20%
(1)
、提高产品风味。
(2)
、增泡作用，使泡沫丰富、洁白、持久。

(1)
、提高风味、酸甜适口。
(2)
、减少粘稠度，增加清凉感。

清除白酒辛辣味。

三、甜菊糖优点：

1
、安全性高。经 国内外药理实验证明，甜菊糖甙为非致癌性物质，无毒无
副作用，
食用安全。
甜叶菊原 产地南美巴拉圭、
巴西等地的居民食用甜叶菊已有
四百多年历史，至今未发现有任何毒害。
2
、
甜度高。
相当蔗糖甜度的
200-300
倍。< br>甜菊糖甙替代蔗糖可降低成本
60
％
以上，且减少运输量、运输费和仓贮设备。 同时，可长期储存，不变质。

3
、低热值。热量仅相当于蔗糖热

量的
1/300
，可应用于低热量食品、饮料
和医药。长期食用甜菊糖甙不会使人发胖 ，且有降血糖、防龋齿、健胃、解除疲
劳之功能，
并对健美减肥和糖尿病、
心脏病、< br>高血压、
动脉硬化等患者食用有辅
助疗效，
是制作保健食品、
保健饮料 、
保健化妆品和医药制品等理想的天然甜味
剂。

4
、甜菊糖易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用口味更佳。


5
、甜菊糖属非发酵性物质，性质稳定，不易霉变，在食品、饮料等制作中
不会发生变化，也易于储运。长期食用不会引起龋齿。


6
、甜菊糖味似蔗 糖，又有独特的清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、
糖果等。也可用作矫味剂。抑制某些食品、药 物的异味、怪味，代替蔗糖用于制
药、
生产糖浆、
冲剂、
丸剂。
还可 用于调料、
酱菜制品、
牙膏、
化妆品及香烟等。


7
、经济性。使用甜菊糖的成本仅为蔗糖的
30-40%
。


8
、稳定性。在通常的食品饮料加工条件下，甜菊糖的性质是相当稳定的，
有利于降低粘稠度，
抑制细菌生长，
延长产品保质期。
甜菊糖甙属非发酵性物质，性质稳定，有抑菌作用，加工不变色、耐高温，对热和酸碱
(PH3-10)
稳定，甜味< br>无变化，在食品、饮料、医药等制作过程不会发生变化。

9
、甜菊糖甙不影响 食品的凝固性、粘稠性、并且有非着色性，不会发生象
蔗糖那样的褐变现象。

四、甜菊行业研究

1
、我国甜菊糖苷发展现状与前景

甜 菊糖苷在我国生产应用已经有
20
多年的历史，目前是世界上最大的天菊
糖苷生产国和 出口国，但是无论从生产还是从市场看，都不太完善，不太成熟。
现在整个行业的状况是螺旋型上升，起 起伏伏，从发展到现在经历了几起几落。

从国际市场来看，与其它糖料相比，世界的甜菊糖市 场发展速度缓慢。中国
在甜菊糖苷行业处于主导地位，
我国糖苷主要出口到日本、
韩国 、
美国、
东南亚
等国家。日本、韩国大量购买我国产品进行深加工。国外公司

按照客户需要的
甜度，比如
50
倍、
80
倍来生产，附加值 非常高。除了买我们初级产品，进行在
加工外，
日本在中国还有很多定点农场，
日本人 自己拿品种，
找基地，
然后包销
出口。

目前，
中国是全球 最大的甜菊糖苷生产与出口国，
占据全球市场的
80%
以上。
在中国众多出口 农产品中，
它是全球市场占有率最高的深加工农产品之一，
每年
出口的甜菊糖苷按甜度 计算相当于出口
20
万吨以上的白糖。现在日本和韩国的
食品生产者和消费者大量使用 的甜菊糖苷，
大多是中国生产的。
今年来，
中国出
口的甜菊糖苷逐年增长，除 主要销往日本、韩国外，美国、加拿大、俄罗斯等
20
多个国家也是中国甜菊糖苷的买家。
现今国际市场上，
甜菊糖苷主要竞争对手之一是合成甜味剂
-
阿斯巴甜 。
无论
是从甜度系数、
口感还是价格上，
甜菊糖苷都与阿斯巴甜比较接近，< br>在崇尚绿色
食品、
保健食品的现今，
甜菊糖苷作为双重功能的食品配料，
具有广阔的应用前
景。

但是由于受地理环境、饮食习惯和生活水平等多种因素的限 制，各个国家批
准使用的添加剂品种和用量有很大的差异。
就甜菊糖苷而言，
中国、< br>韩国、
台湾
等亚洲各国和地区以及南美的巴西、
巴拉圭等地允许使用；
欧美一些国家的观点
有所不同。
因此一些西方国家还未认可将甜菊糖苷列入允许使用的食品添加 剂名