双丙甘醇对皮肤的作用花色形成及其机理

2021年1月19日发(作者：陶葆荪)

植物花色表现的机理以及环境的影响

Niub604
摘要

介绍了花卉的色素类型，
综述了植物花色的表现的原因以及花瓣彩斑的 原因。
植物花
色主要表现为单色、
变色和杂色，花色素主要包括类黄酮、类胡萝卜素和 生物碱。
花色素的
存在及其变化是植物花色表现的化学机制，传粉者、真菌侵染、机械损伤、园 艺措施、光、
温度、
水分、
矿质营养和糖等是影响花色的外部因素。
花瓣彩斑 主要由基因突变或病毒入侵
而形成。

关键词

植物花色类型，表现的原因，花瓣彩斑，环境因子

正文
：

一

花卉的色素类型
：



花卉的色素是由叶绿素、类胡萝卜素类、类黄酮类及花色甙组成。叶绿素形
成绿色，类黄酮类、类胡 萝卜素形成黄色或红色，花色甙形成红色、紫色、黑紫
色。

二

植物花色表现的内在原因
:
1
花色表现的化学机制：花色素的存在及其变化

1)
花瓣中特定色素对花色的效应
:
植物花色素主要是类黄酮、
类胡萝卜素
和生物碱
.
类黄酮是植物的 次生代谢产物，分为黄酮、黄酮醇、黄烷酮和花色苷等。花
色苷即花色素苷，控制花的粉红、红、蓝、紫 和红紫等，由花色素和糖组成。花
色素可分为天竺葵素
(
即花葵素
)
、飞燕草素
(
即花翠素和翠雀素
)
和矢车菊素
(
即
花青素
)3
种，
它们通常在不同花中单独存在；
天竺葵色素表现砖红色，矢车菊色
素和芍药色素表现紫红色，
飞燕草色素、
牵牛色素和锦葵色素表现蓝紫色 黄酮和
黄酮醇为黄色或无色；
胡萝卜素和叶黄素
(
即胡萝卜醇
)，
含共轭双键构成生色团，
表现黄、橙、红和紫
.
生物碱是含负氧化态氮 原子的环状有机物，是氨基酸的次
生代谢产物生物碱色素包括甜菜碱、罂粟碱和小檗碱等。

2)
色素分子存在状态对花色的效应色素分子在液泡或质体中的具体存在状
态源于色素 分子自身的几何学和化学特征。
花色苷类色素常均一性地溶解于液泡
溶液
(
即 细胞液
)
中，
但是，
花色苷在液泡中稳定存在的关键是要避开水的攻击并消除“水合
-
去水合平衡”，

2
花色表现的生理学机制：细胞液
pH
值，花发育阶段和植物激素

花瓣细胞液
pH
直接与花色相关。尽管花瓣细胞液
pH
多在2.5~7.5
，但红色
花的细胞液比蓝色花的酸性更强；
红色花衰老时液泡pH
增加且花色变蓝。
月季花
色偏蓝或偏紫的品种，
花瓣表皮细胞
pH
值偏高；

裂叶牵牛紫色花瓣带蓝色斑块，
紫色区和蓝色区色素成分相 同，
但蓝色区
pH
比紫色区的高
0.7
。
花瓣细胞液
pH
直
接影响花色素的颜色表现。花色苷呈色具
pH
依赖性：
pH<2
时显红或黄
; pH<3
时
显红或蓝
; pH>6
时显多种色；
pH3~6
时形成的无色甲醇假碱可再转化为无色顺式
查尔酮和反式查尔；

在特定
pH
溶液中，
花色苷的几种型式达成平衡且表现特定
颜色；

一般，
花色苷在低
pH
下为红色且稳定，
在弱酸性的液泡
pH
下更趋蓝色且
常不稳定；
pH
也影响花色苷的共色作用而影响花色。黄酮和黄酮醇酸性越强黄色
越浅，碱性越强黄色越深。但是，类胡萝卜素的颜色不随
pH
而变化。花瓣细胞
液
pH
由基因决定。
矮牵牛中控制液泡
p H
的基因有
7
个。
裂叶牵牛编码液泡
Na+/H+
交换器的基因
INNHX1
在开花前约
12
小时大量表达并提高液泡
pH
会使花着蓝