水太凉B1临床营养学1-作业及答案

2021年1月17日发(作者：瞿九思)
.
4-1
1.
蛋白质互补作用是指（








）
2.
下列必需脂肪酸是指（







）
E)
相互补充必需氨基酸不足的作用

B)
α
－亚麻酸

B)
甘油三酯

3.
脂肪是脂类中的一种，又可称为（







）
4.
下列属于低聚糖的是（









）
B)
水苏糖

B)16.7KJ
5. 1
克碳水化合物在体内可提供能量为（








）
6.
与膳食纤维生理作用无关的是（








）
7.
维生素
C
含量最丰富的食物是（








）
8.
维生素
A
含量最丰富的食物是（








）
D)
促进维生素的消化吸收

C)
猕猴桃

A)
鸡肝

E)
叶酸

9.
发生新生儿脊柱裂畸形多与哪种维生素缺乏有关（








）
10.
造成克汀病的原因是胎儿期缺乏（







）
11.
正常成年人每日钙需要量为（









）
12.
下列食物中钙的最好来源是（








）

B)
硒

D)800mg
B)
牛奶


4-2
1.
婴儿辅食添加的最佳时间是出生后（











）
C)4-6
个月

2.
为预防胎儿发生神经管畸形，建议孕早期每日增补叶酸量为（











）

C)400mg
3.
母乳与牛奶相比较，错误的叙述是（










）
A)
母乳中的蛋白质含量比牛奶的高

4.
植物蛋白质的消化率一般低于动物蛋白质，主要原因是（










）

C)
必需氨基酸的模式不合理

5.
牛奶中的碳水化合物主要为（









）
D)
乳糖

C)
多吃鱼、禽和肉类

C)
苹果

6.
下列不是膳食指南的正确内容的是（










）
7.
以下为钙含量丰富的食物，除了（










）
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