夏季适合吃什么肉

2021年1月13日发(作者：如何炒熟糯米粉)

夏季适合吃什么肉


导读：我根据大家的需要整理了一份关于《 夏季适合吃什么肉》的内容，
具体内容：夏季要少吃肉，但不是不吃，选择合适的肉类食用还有养生功< br>效。那么夏季吃什么肉呢?凉性肉类最适合夏季食用，下面我为你推荐几
种肉。夏季吃什么肉一、 首选凉性肉中医讲...

夏季要少吃肉，但不是不吃，选择合适的肉类食用还有养生功效 。那么
夏季吃什么肉呢?凉性肉类最适合夏季食用，下面我为你推荐几种肉。


夏季吃什么肉

一、首选凉性肉

中医讲究热者寒之， 寒者热之。夏天首选性质偏凉，或性平的肉。那
么夏季吃什么肉呢?我推荐四种适合夏季食用的肉类。< br>
1、鸭肉

人们常言鸡鸭鱼肉四大荤，鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含 量高得多，
脂肪含量适中且分布较均匀。受暑邪的侵扰，人们在夏天少食短睡，不少
人形体消瘦 ，需要食物进补。夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物，而对抗
酷热的气候，鸭子其实是非常有好处的。< br>
鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。鸭的品种选择
也有讲究， 北京烤鸭好吃，可它的脂肪含量高达40%，太油腻，夏天不宜
食用。最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭( 头上的羽毛是青绿色的)，一来油
少，二来利水化湿作用强。

鸡肉汤，鸭肉味，夏季在食用鸭肉时最好炖食，不但味道好，而且最
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滋补。鸭肉与火腿、海参共炖，善补五脏之阴;鸭肉同糯米煮粥， 有养胃、
补血、生津之功。鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬
化、高血压、 心脏病。

鸭虽营养丰富，但食用时也得注意：鸭肉为多脂肪食物，不宜多食。尤
其是肥胖、动脉硬化者应少食。感冒患者不宜食用。感冒者应食辛散发表
食物，而鸭肉滋补恋邪，可使感 冒缠绵难愈。慢性肠炎者慎用，因鸭肉味
甘咸、滑利下趋，加之富含油脂，食之可使肠炎泄泻加重。
2、兔肉

兔肉性凉，具有健脾补中，凉血解毒的功效，也适合夏天食 用。兔肉被
称之为保健肉荤中之素美容肉百味肉。常吃兔肉，可强身健体，
不堆积脂肪，是肥胖 患者理想的肉食。女性食之，可保持身体苗条，有祛
病强身的作用。

兔肉属高蛋 白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营
养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化 率(可达85%)，食后极易被
消化吸收，这是其他肉类所没有的。

新鲜兔肉肌 肉有光泽，红色均匀，脂肪为淡黄色;肌肉外表微干或微湿
润，不粘手;肌肉有弹性，用手指压肌肉后的 凹陷立即恢复。

兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法，也可红烧、粉蒸、炖汤。兔肉中几< br>乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形
态整齐美观，肉味更加鲜 嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而
且不易煮烂。

3、猪肉

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猪肉性平 味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病
伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥 咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、
滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引
起的烦燥、干咳、便秘和难产。猪肉性平，夏天食用也无妨。

现代医学研究认为 ，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，
能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。

有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去
很多营养成分。因此 ，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。

猪肉虽是日常食品，一般健康人和患 有疾病之人均能食之，但多食令人
虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉 及
猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食
不化者应慎食或少 食之。一般入药均为猪瘦肉。

4、鱼肉

吃鱼也要分季节，营养专 家建议，夏季绝对是吃鱼的黄金季节。而黄
花鱼等临近产卵期的鱼是夏季的首选，目前正是大黄花鱼、小 黄花鱼、鲐
鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此夏天最适宜吃这几种鱼。

多吃鱼肉对身体有很多好处，鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成分好，
氨基酸含量也十分丰富和全面， 它含有人体必需的二十多种氨基酸。鱼肉
中富含的不饱和脂肪酸，可以减少血液中的胆固醇浓度，防止血 栓的情形
发生，是心脏、血管的保护神。而夏季吃鱼也更有利于减少消化系统的负
担。

至于烹饪方式，夏季人容易燥热，在烹调方式上，可以多选择清蒸、炖
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汤等。在食材选择上，不妨多吃甲鱼、墨鱼等寒性的 鱼，有些脾胃虚寒的
人怕凉，烹调时加点葱、姜、辣椒、蒜即可。

而属温性的鱼 ，则可以配一些寒性的食物吃，少放辣椒，比如做草鱼、
鲇鱼时，可以加点豆腐、白萝卜、竹笋、冬菇、 冬瓜一起炖。鳝鱼则可以
用白菜帮子一起炒，最后加上点醋，就能有效祛热。

二、挑油少的肉

夏天吃肉还有一个窍门，就是找油最少的肉。我们比较一下各种肉的脂< br>肪含量：鸡肉9.4%，鸭肉19.7%，猪肉37%，牛肉4.2%，羊肉4.1%，兔肉
2. 2%，鱼肉含有1—3%脂肪，其中兔肉、鱼肉脂肪含量低。

养生之道网提醒，为了提高 夏天的抗热能力，应当避免过量的蛋白质食
物，肉要少吃，但基本需求必须保证。每天有半斤粮食，1两 鱼或瘦肉，2
两水豆腐，1个蛋，1杯酸奶，1斤蔬菜，1斤水果，这些基本能满足人每
天的需 要量了。猜你喜欢


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