关键词不能为空

当前您在: 首页 > 育儿 >

四个方法 轻松判断食物的热量高低

作者:陕西保健网
来源:http://www.xapfxb.com/yuer
更新日期:2021-01-12 07:49

无锡妇幼-锄禾日了几个人

2021年1月12日发(作者:西葫芦会致癌是真的吗)
四个方法 轻松判断食物的热量高低

大家越来越关注食物的热量,但是天然食 物的热量值差异很大,怎样才能
简单判断食物的热量值呢7有下面这么几个基本规律。
1.食物中的水分含量越大,热量值越低。反之,干货越多,热量值越高
比如说,不同蔬菜相比, 水分大的蔬菜热量最低,比如冬瓜、黄瓜、生菜等,
“水水的”,热量只有10~20千卡100克的水 平。相比而言,甜豌豆、豆角等虽
然也算是高水分食物,但“干货”就略多一些,热量就到了30-50 千卡100克,
含有淀粉的土豆、山药之类,热量就更高了,能到60-80千卡100克的水平。
蔬菜变成蔬菜干,水果变成水果干,红薯变成红薯干,牛肉变成牛肉干……
水分少了,干货 多了,热量值就会几倍地上升。道理很简单,几斤果蔬才能做成
一斤果蔬干啊!热量当然就浓缩了。
再比如说,把1碗米饭加水煮成3碗米粥,虽然体积大了,但总热量没有任
何变化,所以热 量密度就小了。反过来,把红薯变成红薯干的话,水分少了,干
货多了,热量密度就大了,于是稍不小心 就会多吃一些热量进去。
如果有人问我,一碗粥含多少热量,我肯定没法回答。因为如果他不告诉 我
粥里放了多少米,加了多少水,我就没法计算其中含有多少干货大米,多少淀粉、
多少蛋白质 、多少千卡热量。
这里得到的提示是:只要在同类食物中优先选择那些水分大、干货少、“油水”少的食物,即便吃的体积大一些,也是无需担心的。
确切说,这类食物吃得多些,其他高 热量食物往往就没胃口多吃,就不容易
发胖。這就是所谓的“吃得多、胖得少”。
2.对水果、蔬菜、果汁、甜饮料等食物来说,碳水化合物越高,热量就越高
这类食物中通常脂肪 含量很低(榴莲和牛油果例外),蛋白质也很低。它们
的主要热量来源是碳水化合物(包括糖和淀粉), 特别是糖。糖是一种溶质,糖
越多,水果或饮料中的水分所占比例就越低。
所以,同样一 种水果,比较甜的品种就比不甜的品种热量高。比如葡萄,特
别甜的甚至能达到20%以上的糖分水平。 100%葡萄汁产品,一般也是15%以上的
糖分。
同样道理,看甜饮料的热量高低,只 要看它包装上的营养成分表就行。你会
发现,热量高低和其中的“碳水化合物”含量成正比,而饮料中一 般不加淀粉,
所以碳水化合物几乎就等于是糖。
3.在干货总量差不多的情况下,脂肪含量越高,热量值就越高
因为1克蛋白质和淀粉糖的热量是 4千卡,而1克脂肪是9千卡,所以在
干货数量大致相当的情况下,脂肪的比例越大,热量值就越高。
比如说,同样是含水量很低的完整植物种子,红小豆的热量是324千卡100
克,黄豆是 390,生花生就是574。因为它们三者的脂肪含量分别为0.6%、16%
和44%。尽管红小豆淀 粉含量高达63%,黄豆蛋白质含量高达36%,远比花生高,
但花生脂肪高这一项就秒杀两种豆子。
同理,在制作菜肴的时候,原料不变,烹调中添加的烹调油越多,吸入的脂
肪就越多,于是 菜品的热量值就越高。
4.在标注热量值一样高的情况下,消化吸收率越高,热量就越高
食物中的膳食纤维会延缓消化吸收速度,抗性淀粉也不容易消化吸收。但是,
抗性淀粉往往 也被算在食物的热量值中。
所谓抗性淀粉,就是虽然是纯正的淀粉,但是很难被人在小肠中消化的 那一
部分淀粉。它们会直接进入大肠,作为可发酵膳食纤维,成为大肠有益细菌的“粮
食”,产 生“短链脂肪酸”。这些短链脂肪酸有利于抑制有害细菌,有利于预防肠
癌,还能帮助控制血脂水平。
天然的全谷杂粮、淀粉豆类、薯类,都有一部分的“抗性淀粉”。但是,经
过精制加工,去 掉了膳食纤维的食物,消化吸收率通常都会很高,比如米饭馒头、
饼干而包、膨化食品之类。
此外,膳食纤维能裹挟着少量脂肪进入大肠,最终被排出体外。食物中的多
酚类物质也能通过降低消化酶 活性,帮助少量淀粉、蛋白质和脂肪进入大肠,逃
过被人体消化吸收的命运。
天然状态的 食物需要咀嚼,嚼得不够碎的时候,消化吸收率也会略低一点儿。
比如说,杏仁、巴旦木等质地很硬的坚 果,并不能完全被人嚼烂,消化吸收率会
因此降低。有研究表明,它们实际被人体吸收的热量,并没有计 算出来的热量那
么局。

恋衣癖-四维b超什么做


海藻面膜加牛奶-美团客服


美素化妆品价格表-天线宝宝心水论坛


算你狠腹黑男txt新浪-鹿晗qq


2016年9月10日-振动安全套


abcd儿歌-急性肠胃炎吃什么药


女人肾虚的治疗方法-什么避孕药最好


三精葡萄糖酸锌-红胎记



本文更新与2021-01-12 07:49,由作者提供,不代表本网站立场,转载请注明出处:http://www.xapfxb.com/yuer/408063.html

四个方法 轻松判断食物的热量高低的相关文章