鬼头炎图片高钙牛奶、维生素AD奶、果味牛奶……营养强化奶更营养吗？你适合喝哪种？

2021年1月7日发(作者：前列腺炎怎么治疗)
高钙牛奶、维生素AD奶、果味牛奶……营养强化奶更营养
吗？你适合喝哪种？

目前市场上的营养强化奶制品琳琅满目，高调宣传“高
钙”“含有丰富的维生素”“氨 基酸——为生命添活力”等。普通
奶制品和它们相比，究竟缺乏哪些营养成分？饮用这些营养
强 化奶有必要吗？均衡营养的大任可以放心交给它们吗？
Love it ?营养强化奶适合哪些人
文洪忠新 主任医师 王 佳首都医科大学附属北京友谊医
院编辑李玉华
食品强 化是调整或添加食品中某些营养素，使之适合不同人
群营养需要的一种食品深加工方法。目的在于弥补天 然食物
的营养缺陷；补充食品在加工、贮存等过程中营养素的损失；
适应不同人群生理及职业的 需要；等。
01强化源于牛奶本身营养不均衡
在维生素和矿物质方面，普通牛奶缺乏脂溶性 维生素A和D，
水溶性维生素C和B12，以及铁元素；牛奶中的脂肪酸比例
不平衡，其中饱和 脂肪酸比例过高，而不饱和脂肪酸少，并
且其中必需脂肪酸即亚油酸和亚麻酸含量很少。针对牛奶中缺乏的营养素，可以适当增加维生素A、D、C、B12和铁、
碳水化合物及必需脂肪酸等作为强化 营养素，但是这些营养
素并不是都能够强化进入牛奶的。
02不同营养强化奶吸收效果有别
高钙牛奶 中国营养学会推荐成人钙的适宜摄入量为每日
800毫克，如果每日饮用普通牛奶3 00克，即可获得300毫
克钙，再通过平衡膳食，就可以满足一日所需；而且强化钙
的牛奶还 会引起钙磷比例失调，导致额外增加的钙不能完全
吸收。因此，牛奶中强化钙质是没有必要的。
维生素AD奶 牛奶中的维生素A、D含量很少，补充维生素
A、D可以使牛奶中的维生素更加 全面。对于以牛奶为主要
食物的婴儿，应该摄入强化维生素A、D的牛奶，以达到维
生素的均衡 ；或者在摄入普通牛奶的基础上增加富含维生素
A、D的辅食，常晒太阳，以满足每日所需。而对于成年 人，
牛奶只作为补充蛋白质和钙质的食物，维生素A、D完全可
以依靠平衡膳食来摄取，补充维 生素A、D的牛奶就没有必
要了。
强化氨基酸牛奶 牛奶是一种富含蛋白质的食物，其氨基酸
的比例和鸡蛋蛋白相近，利于机体的吸收。市场上某些强化
氨基酸的牛奶，增加了某种氨基酸的 比例，会引起氨基酸比
例的失衡，可能降低牛奶中氨基酸的吸收率。因此，强化氨
基酸的牛奶是 没有必要的。
果味牛奶 在牛奶中增加某些水果，可以增加维生素C的含
量，弥补牛奶中维生 素C缺乏的不足。早餐奶中加入一些麦
片，可以增加碳水化合物含量，弥补牛奶中脂肪比例较高、
而碳水化合物比例较低的不足。因此，一些果味牛奶和添加
了麦片的早餐奶能使牛奶中的营养素更加均 衡。对于牛奶中
其他不足的营养素，如铁、脂肪酸等，加入牛奶中会改变牛
奶的口感，不适宜强 化进入。
在牛奶中加入蔗糖，虽然可以提高牛奶中碳水化合物产能的
比例，但同时会使人摄入 过多的单糖，长期饮用对健康不利。
小贴士：营养强化奶对于能够正常进食的成年人是没有必要
的。正常成年人应做到平衡膳食，每日摄入丰富的谷薯、禽
畜肉蛋、鱼虾、豆类、蔬菜水果等，在此基础 上再饮用300
克牛奶，来满足人体一日所需的各种营养素。
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