清苑世纪中学各种渗透压比较及在婴儿配方奶粉中的应用

2021年1月5日发(作者：虾球怎么做好吃)

各种渗透压比较及在婴儿配方奶粉中的应用
文∕戴智勇 李 蕾 袁 晓 张岩春


【摘 要】渗透压是近期热门话题，但其定义在不同行业中存在较大差异。 文章
对渗透压的研究进行了溯源，并对溶液、血液、天然乳液及婴儿配方奶粉液中
的渗透压进行 了初步分析和梳理，以便更好地了解和应用。

【期刊名称】中国乳业

【年(卷),期】2015(000)006

【总页数】4

【关键词】渗透；渗透压；肾脏；营养

渗透压是大学物理化学、医学领域中涉及的重 要概念。在乳品行业中，2008年
三鹿牌“婴幼儿奶粉事件”中，婴幼儿出现的肾结石问题，使乳品渗 透压引起
人们的广泛关注。近两年来，市场上对渗透压的宣传也越来越多，科学合理地
解释、研 究、应用渗透压则成为当今乳品行业的重要课题。本文对乳品渗透压
进行了系统地分析、梳理与整合，为 今后进一步研究探讨提供参考。

1 渗透压研究起源

渗透压现象最早由法 国哲学教授诺莱特于1748年发现。诺莱特教授把盛满酒
的瓶口用猪膀胱包裹捆扎后静置于水中，片刻 后，瓶口内侧膀胱膜逐渐向外膨
胀直至破裂。诺莱特教授对此现象进行了大量研究，但最终依然不得其解 。

荷兰物理化学家范特霍夫作了大量溶液渗透压实验，同期瑞典人阿累尼乌斯根
据对 溶液导电性的研究，提出溶液的电离假说。范特霍夫结合阿累尼乌斯的理
论，总结并撰写了电解质溶液渗 透压文章，形成了范特霍夫定律，提出一个能
普遍适用的渗透压数学公式：PV=nRT，n>1（其中 ，P是溶液的渗透压，V是