幼儿园教养笔记河蚌肉的功效作用有哪些

2021年1月3日发(作者：尿里加什么会显示怀孕)
河蚌肉的功效作用有哪些

河蚌我们都不陌生，一般的河流池塘内都会有，个头 很大，
我们最常见的就是珍珠，就是人工养殖的河蚌通过一些人工方式
让河蚌产生珍珠，取出珍 珠的过程也就是把河蚌杀掉的过程，于
是就出现了很多人吃河蚌肉，那么，河蚌肉的功效作用有哪些？< br>河蚌事宜哪类人群食用，不适宜哪种人吃呢？下面就简单介绍一
下吧。



★禁忌人群:过敏体质和胃寒的人忌食。


★适宜人群:一般人群均可食用。


★基本介绍:河蚌，软体动物门瓣鳃纲蚌 目珠蚌科无齿蚌亚
科无齿蚌属贝类的通称。分布于亚洲、欧洲、北美和北非。大部
分能在体内自 然形成珍珠。外形呈椭圆形或卵圆形。壳质薄，易
碎。两壳膨胀，后背部有时有后翼。壳顶宽大，略隆起 ，位于背
缘中部或前端。壳面光滑，具同心圆的生长线或从壳顶到腹缘的
绿色放射线。胶合部窄 ，无齿。斧足发达。雌雄异体。肉可食，

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亦为鱼类、禽类的天然饵料和饲料。有的种类可用做淡水育珠。



★功效与作用:性寒，味甘咸。蚌肉：止渴，除热，解毒，
去眼赤。蚌汁：用于除痔肿，治 痔疮，脱肛、肿痛。1.明目富含
钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。2.解酒河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红
等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护 胃粘膜。3.清热河蚌能清心
泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人
士 食用。4.壮骨河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，
使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量 元素，可帮助钙质吸收，
促进骨质代谢。5.提高免疫力河蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免
疫机 能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。



★营养 价值:1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。
提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长 发育。2.富含磷，
具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能
量与活力， 参与酸碱平衡的调节。3.富含钙，钙是骨骼发育的基
本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经 、肌肉的活动和

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神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心 血管的通透
性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。


★选购:新鲜 的河蚌，蚌壳是紧紧关闭的，不易掰开，闻之
无异样腥味。打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色为新鲜河 蚌。
如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味冲出，且肉色灰
暗，则是死河蚌，


★存储:河蚌肉取出后，放在保险袋或塑料盒里一个一个放
平后，然 后放水，水量稍稍高于蚌肉。盖好，扎好放入速冻箱即
可。


★食用 方法:1.剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是
蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧 贴一侧的肉壳
壁刺入体内，刺进深度约为13，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后
抽出小刀，再用同 样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉
即可完整无损的取出来。2.贝类本身极富鲜味，烹制时千 万不要
再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食
用。

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