田鸡是青蛙吗益生元的功能及在婴儿配方奶粉中的应用研究

2021年1月1日发(作者：【哺乳期可以喝蜂蜜水吗】哺乳期能喝蜂蜜水吗_哺乳期喝蜂)

益生元的功能及在婴儿配方奶粉中的应用研究
沈祥森


【摘 要】摘要：益生元是指功能性的低聚糖,它能帮助调节肠道菌群的生长，改
善脂质代谢， 提高肠道对钙等矿物质的吸收，改善微生态和环境，对人的健康
具有极其重要的生理作用。本文就其生理 功能、作用机制、分类标准和安全性
以及在婴儿配方奶粉中的应用及功效作一综述，并针对其发展前景作 一展望。

【期刊名称】中国奶牛

【年(卷),期】2011(000)014

【总页数】5

【关键词】益生元；生理功能；作用机制；婴儿配方奶粉；应用

随着肠道微生物学研 究的迅速发展和微生态学知识的积累，肠道微生物菌群对
宿主健康的影响逐渐阐明，肠道菌群平衡对健康 的重要意义随着发酵酸奶的普
及而逐渐被人们认识。要拥有健康的身体就必须拥有健康的肠道，要促进肠 道
菌群平衡，必须增加肠道益生菌，减少有害菌。要使肠道益生菌增加，方法之
一是直接摄食益 生菌补充剂或发酵酸奶，另一方法就是食用益生元[1]。因此，
随着研究的进一步发展，益生元将会更 多地应用于食品领域，将对促进人体健
康方面发挥着越来越大的作用。

1 益生元概述

1.1 益生元的概念

益生元定义为：在人体内不消化但是可 被发酵的碳水化合物，这些成分可选择
性地刺激少数几种结肠细菌的生长和生理活性，对宿主产生正健康 效应[2]。常
见的有低聚果糖、菊糖、大豆低聚糖、低聚半乳糖、低聚木糖、乳酮糖、异麦