激光治疗痤疮多少钱纯羊奶粉是伪概念牛乳清仍是羊奶企业争夺重点

2020年12月31日发(作者：【脚后跟疼是怎么回事】脚后跟疼是什么原因_脚后跟疼是怎)
纯羊奶粉是伪概念牛乳清仍是羊奶企业争夺重点
文 紫琳

【期刊名称】中国食品

【年(卷),期】2018(000)004

【总页数】2


伴随着注册制奶粉品牌名单的公布，羊乳企业关于牛、羊乳 清蛋白使用情况也
日渐明朗。截止2017年底，通过配方注册制的羊奶粉一共有68个系列，而这些通过注册的羊奶粉究竟使用的是不是羊乳清蛋白成为业内关注的焦点。一些
在标签中强调使用浓缩 羊乳清蛋白的企业纷纷开始宣传自己的奶粉是全羊奶。
受这种舆论的影响，一些羊乳企业不得不上马10 0%纯羊乳蛋白的产品。但也
有部分企业在最初选择羊乳蛋白之后最终又放弃了，改用牛乳清蛋白。
牛、羊乳清蛋白之争

一直以来，在婴幼儿羊奶粉生产过程中使用牛乳清蛋白是 行业共识。一方面是
因为牛、羊奶粉区分的依据在于生乳或奶粉的来源，即使用的是生牛乳（全脂
牛乳粉）还是生羊乳（全脂羊乳粉）；另一方面是因为羊乳清的产量很低，没有
形成产业化。

乳清粉是生产奶酪的附属产品，中国人没有食用奶酪的习惯，乳清基本依靠进
口。而欧美国家奶 酪以牛奶为主，羊奶酪十分罕见。再加上奶山羊产量远低于
牛奶，且多以鲜羊奶或羊奶粉的形式出售，更 不可能用于大规模生产奶酪。因
此在婴幼儿奶粉生产历史中，无论是牛奶粉还是羊奶粉均采用牛乳清粉， 这也
成为了行业共识。直到这些年，一些奶粉品牌使用羊乳清蛋白产品原料，并宣
传只有纯羊乳 蛋白配方的奶粉才是全羊奶，以此作为品牌差异化竞争的砝码。