贝美滋钙相关资料汇编

2020年12月27日发(作者：宫外孕是什么意思)
钙的发展简史
英国化学家戴维在1808年开始对氧化钙进行电解。戴维刚开始选用的方法并 不
理想，所以无法将金属钙分离出来。到1808年5月，戴维从贝齐里乌斯和瑞典
皇家医生蓬 丁共同电解生石灰和水银的混合物取得钙的实验中获得了启发。他将
湿润的生石灰和氧化汞按3比1的比 例混合后，放置在一铂片上，与电池的正
极相接，然后又在混合物中作一洼穴，灌入水银，插入一铂丝， 与电池的负极相
接，得到较大量钙汞合金。把钙汞合金经蒸馏后得到了银白色的金属钙
钙元素的介绍
元素描述：
银白色的轻金属。质软。密度1.54克厘M3。熔点8 39±2℃。沸点1484℃。化
合价+2。电离能6.113电子伏特。化学性质活泼，能与水、酸反 应，有氢气产
生。在空气在其表面会形成一层氧化物和氮化物薄膜，以防止继续受到腐蚀。加
热 时，几乎能还原所有的金属氧化物。
元素来源：
在自然界分布广，以化合物的形态存在，如 石灰石、白垩、大理石、石膏、磷灰
石等；也存在于血浆和骨骼中，并参与凝血和肌肉的收缩过程。金属 钙可由电解
熔融的氯化钙而制得；也可用金属在真空中还原石灰，再经蒸馏而获得。
人体与钙
钙是人体内含量最多的一种无机盐。正常人体内钙的含量为1200～1400克，
约占人体重 量的1.5%～2.0%，其中99%存在于骨骼和牙齿之中。另外，1%
的钙大多数呈离子状态存在于 软组织、细胞外液和血液中，与骨钙保持着
动态平衡。机体内的钙，一方面构成骨骼和牙齿，另一方面则 可参与各种
生理功能和代谢过程，影响各个器官组织的活动。
钙与镁、钾、钠等离子保持一 定比例，使神经、肌肉保持正常的反应；
钙可以调节心脏搏动，保持心脏连续交替地收缩和舒张；钙能维 持肌肉的
收缩和神经冲动的传递；钙能刺激血小板，促使伤口上的血液凝结；在机
体中，有许多 种酶需要钙的激活，才能显示其活性。
生命一开始就有钙
卵细胞中的钙具有激活作用
精子顶体部的钙具有激活作用
受精钙启动受精卵分裂(十万亿个细胞以上）钙分布于每个细胞中
细胞内外钙保持着万分之一浓度

没有钙，女性卵细胞内不会产生钙震荡，卵细胞不 会成熟，不能受精；没有钙，男性精子无
法形成钙顶体，精子就不能使卵子受精，就不能孕育生命。人的 生命从成熟的卵细胞受精开
始，在卵细胞里就有钙，它有激活作用。在受精过程中，精子在卵细胞周围游 动，精子的头
部有一个顶体部分非常重要，通过顶体里钙的作用，可以产生一种顶体反应，只有发生了这
种反应的精子才有可能使卵子受精。是钙起动了生命机制，从一个单细饱分裂发育成十万亿
以上 的细饱，钙随之分布在每个细胞中

在钙在人体中的作用如下
：
（1）维持细胞的生存和功能。
（细胞分裂繁殖，数目渐增，与单细胞渐渐改变功能，都需要 钙的参加。钙自细胞外进入，
唤醒细胞开始工作，否则细胞一直保持睡眠状态。钙进入细胞，发出电波， 和布满全身的神
经纤维，形成人体情报网络，信息的输入经过钙的活动才传到身体各部位。内分泌腺细胞 分
泌激素时也必需由钙经过血液，到器官中传递信息。细胞的单个功能和互相联络的网络都不
能 缺少钙，甚至老化、疾病、死亡都可以用钙的平衡说明。充分摄入钙质，细胞才能保持健
康活跃，人也才 能蓬勃和有朝气。）
（2）参与神经肌肉的应激过程。
（在细胞水平上，作为神经和肌肉兴奋-收缩之间的藕联因子，促进神经介质释放和内外分
泌腺 分泌激素的调节剂，传导神经冲动，维持心跳节律。钙有镇静作用，当体液中钙浓度降
低时，神经和肌肉 的兴奋性增高，肌肉出现自发性收缩，严重时出现抽搐，当体液中钙浓度
增加时，则抑制神经和肌肉的兴 奋性。）
（3）钙对维持体内
酸碱平衡
，维持和调节体内许多生化过程是必需的，它 能促进体内多
种酶的活动，是多种酶激活剂,如脂肪酶、淀粉酶等等均受钙离子调节。
（当体 内钙缺乏时蛋白质、脂肪、碳水化合物不能充分利用，导致营养不良、厌食、便秘、
发育迟缓、免疫功能 下降。）
（4）钙为一种凝血因子，在凝血酶原转变为凝血酶时起到催化作用，然后凝血酶使纤维蛋< br>白原聚合为纤维蛋白使血液凝固。
（钙与磷脂结合，维持细胞膜的完整性和通透性。钙离子能使 体液正常通过细胞膜，通常用
来缓解由于过敏等症所引起的细胞膜渗透压的改变。）
钙流失途径
.钙磷失衡“赶走”钙!
钙磷比例失衡是导致目前人们缺钙的元凶。
正常情况下，人体内的钙磷比例是2∶1，然而，现实 生活中，人们过多地
摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，磷的含量往往超过了钙10倍以上，使钙∶磷比例高达1：10～
20，钙磷的比 例严重失衡，这样，饮食中过多的磷便会拼命地把体内的钙“赶”
出体外。
补钙不补镁，吃完就后悔!
人们补钙的时候，只注意补充维生素D，却往往不知道要补充镁。
钙与镁似一对双胞胎兄弟，总是 要成双成对地出现，而且钙与镁的比例为2：
1是最利于钙的吸收利用的了。
所以，在补 钙的时候，切记不要忘了补充镁。含镁较多的食物有：坚果(如
杏仁、腰果和花生)、黄豆、瓜籽(向日 葵籽、南瓜籽)、谷物(特别是黑麦、小M
和大麦)、海产品(金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、小虾、龙虾)。
大鱼大肉“吃”掉钙!
高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。
有人曾 做过这样的实验：A：每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙
流失。B：每天摄入240克的蛋 白质，额外另补充1400毫克的钙，将导致137
毫克钙的流失。
这说明：额外补充钙 并不能阻止高蛋白所引起的钙流失。这是因为过多的摄
入大鱼大肉这些酸性食物，易使人们产生酸性体质 。
而人体无法承受血液中酸碱度激烈的变化，于是，身体就会动用两种主要的
碱性物质— —钠和钙——加以中和。当体内的钠用光了的时候，就会启用身体内
的钙，所以，过量摄入大鱼大肉而不 注意酸碱平衡，将导致钙的大量流失。
这也是那些大款、常吃宴席(饮食特点是：肉多酒多油多菜 少饭少)的人常常
莫名其妙地感到疲倦、头晕、体力不支的原因所在!紧随其后的是赶上了“代谢
综合症”(高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛风等等)的时髦病。
碳酸饮料，不可多饮!
现在的孩子们吃饭时，都喜欢拿饮料当水喝，什么可乐啦、果汁饮料等，这
些碳酸饮料中的 碳酸会与体内的钙形成不溶性的碳酸钙，会夺走您所吃进去的食
物中的钙质，造成钙流失，引起钙缺乏的 症状。
化弊为利，提高效率!
如含草酸多的蔬菜(菠菜、苋菜、冬笋、荷兰芹和绿菜花)应 在沸水中焯一下
再炒，以除去草酸，避免草酸同钙结合成一种不溶性的草酸钙，提高钙的吸收利
用率。存在于大豆、小麦及谷物的外壳中的植酸，易与钙、锌结合成不溶性植酸
盐，可采用发芽、发酵、 浸泡等方法以激活植酸分解酶活性，使其分解植酸，从
而提高钙、锌在人体内的消化吸收率。
另外，因为面粉中含植酸较多，做面食时，尽可能使其发酵。面粉经发酵，
植酸分解酶活性增强，可以分 解面粉中的植酸，促进面食中钙、锌的消化吸收。
缺钙带来的疾病
高血压
缺 钙会造成反常的钙内流，导致钙在血管内壁细胞和平滑肌细胞内反常积贮，引
起血管收缩，血管外周阻力 增大，血压异常升高。持续的钙内流，促使血管壁弹性纤
维和内皮细胞钙化、变性、甚至出现袭痕、断裂 。外周阻力进一步增大，血压持续升
高。由于血管内壁损伤，脂类通透性增大，血脂浸入血管壁的损伤处 ，造成胆固醇和
其他脂类物质在血管壁上沉积。血管内皮细胞内损伤而分泌内皮素和某些激活因子，引起血小板和白细胞在血管壁上粘附、聚集。血管内皮细胞的损伤，又激活补偿性生
理反应，促使血 管平滑肌和成纤维细胞反常增生和内膜下移位，致使动脉管壁增厚、
变硬，于是层层叠叠、大大小小的动 脉粥样硬化形成了。研究表明，对于某些高血压
病人来说，不用药物而是增加钙制剂的量，有助于控制高 血压。
冠心病 许多研究表明，钙还能降低血中胆固醇的浓度，从而起到保护心脏的作
用。有人观察，让胆固醇含量较高的男子食用含钙量低的食物10天（每天410毫克
钙），检查他们胆 固醇含量；然后再让他们吃含钙量高的食物（每天2200毫克钙）。
结果高钙食物能减少胆固醇总量6 %，其中低密度脂蛋白减少11%，而对人体有益的
高密度脂蛋白数量则保持不变。专家认为，长时期严 重缺钙会引发冠心病。
尿路结石
多年来，医生告诉肾结石病人限制食用钙，理由是钙 为结石的一种主要成分。但
是，美国哈佛大学的医学专家经过多年研究后发现，这可能是人类在认识上的 一个大
错误。他们提出，减少肾结石危险的方法恰恰是增加钙摄入量。大家知道，饮食中，
特别 是蔬菜中含有大量草酸盐，一般情况下，草酸盐在肠道内与钙结合成草酸钙随粪
便排出。如果饮食中钙的 摄入不足，就会使多余草酸盐经肠腔吸收而进入血液，最终
由肾脏提出。如果人体长期处于负钙平衡状态 ，肾脏细胞不可避免会出现细胞反常钙
内流损伤，肾脏回吸收功能减退，尿钙排出增多。高钙尿液与尿中 草酸盐结合，形成
大大小小草酸钙结石。如果不忌钙，而是采取补钙措施，尤其是补充水溶性钙剂，那< br>么，在胃肠道中与饮食中草酸盐结合成草酸钙随粪便排出。另外，补充足量的钙可扭
转负钙平衡， 肾脏回吸收功能正常，尿钙排出减少，结石的可能性也减少。
结（直）肠癌
高脂饮食 会过度刺激胆汁的分泌，过量的脂肪酸和胆汁酸是引起结（直）肠细胞
癌变的触发剂。有研究证明，患有 结肠直肠癌的病人，血清胆汁酸的含量比正常人高
出1倍左右，而癌变细胞中胆汁酸含量比正常细胞高3 倍以上。如果用高胆汁酸的饲
料喂小白鼠，结（直）肠癌的发生率明显增加。如果补充足量的碳酸钙，钙 离子与脂
肪酸和胆汁酸结合，形成不溶性脂肪酸钙和胆汁酸钙随粪便排出，从而消除癌变的触
发 因子，就能阻抑肠细胞癌变。
钙与肌肉收缩
人体有着健美的身姿和自如的运动能力， 这是因为有骨骼肌的兴奋。骨骼肌的兴
奋是由钙起着中心作用的，钙离子在肌肉细胞中的浓度变化，调节 骨骼肌肉的收缩与
兴奋，即使是我们从人体外表看不见的平滑肌和心肌，也是在钙离子的作用下发生着< br>各种的生理反应。钙像一个指挥官，指挥着全身内外的肌肉运动。在肌肉收缩过程中，
当神经纤维 接受刺激后，钙离子流入细胞内，此时肌肉中的钙离子浓度是肌肉收缩的
基本条件。肌浆网是肌肉中钙的 主要储存处，而且是最高度发育的钙运输系统，当骨
骼肌受到刺激后，肌浆网中大量的钙将释放出来，细 胞外的钙离子进入细胞内，细胞
液中的钙离子浓度增加产生肌肉收缩，然后又是在钙泵作用下使肌肉内钙 离子排出到
细胞外产生肌肉舒张，整个过程迅速而短暂。如果钙在肌肉中的平衡状态遭到破坏，
便会引起骨骼肌的疼痛、抽搐以及功能的下降，也会引起体内所有平滑肌和心肌的不
正常运动，使人体丧 失灵巧和控制自己运动的平衡和协调机能。
手足搐搦症
这种疾病是因婴幼儿体内缺少 维生素D而使肠道对钙、磷的吸收发生障碍。另外
由于甲状旁腺未能及时分泌更多甲状旁腺素，以致血钙 降低，引起神经肌肉的兴奋性
增高，出现全身惊厥、手足痉挛和喉痉挛，常伴发阵发性呼吸暂停和短时间 窒息，引
起缺血缺氧性脑损伤。据医学观察，大脑神经对缺血缺氧最为敏感，窒息10秒钟，
神 经功能开始出现障碍；窒息数分钟，就会出现血管神经不可逆转的损伤，轻则影响
孩子智力，重则导致低 能、痴呆。所以，做好手足搐搦症的预防工作是十分重要的，
不管是母乳喂养还是人工喂养的孩子，都必 须补充足够量的钙。除了补钙外，还要增
加户外活动，多晒太阳和补充适量维生素D，以预防手足搐搦症 的发生。维生素D是
钙离子被骨髓吸收的载体，钙之缘片加入了维生素D，使人体对钙离子吸收能成倍增
加
骨质疏松
人体长期缺钙而引起负钙平衡的另一个严重后果——骨质疏松。 很多研究表明，
增加钙的摄入量对骨质损耗有着重要减缓作用，在减少由骨质疏松引起的骨折率方面也有着重要作用，特别在食用钙的同时服用维生素D，效果尤其明显。很多专家认为，
补钙应在青春 期就开始，这时候骨质正在形成，效果会更好。
据华东医院和上海市老年医学研究所一项较大规 模的流行病学调查显示，上海地
区骨质疏松症发生率，男性为20．1%，女性为48．1%，其中60 岁以上男性为24．9%，
女性为75．7%。骨质疏松症已经在上海悄然流行，并已成为威胁上海老年 人，特别
是老年妇女健康的一大危害。随着平均期望寿命延长，老年人越来越多，骨质疏松的
危 害将会越来越突出。
骨质疏松症早期往往没有症状和体征，X线检查又不易发现，所以长期来不 被人
们注意。即使病情加重，主要表现是骨痛和骨质增生，常常不被医生所认识，往往错
诊为腰 肌劳损，或是关节炎。随着病情加重，骨量丢失到骨峰值的30%——50%时，
骨骼变脆，稍有不慎就 可造成骨折。据报告，上海市老年人骨折累计发生率，城市高
达16．5%，农村6．9%。这种骨折往 往又难愈合，常因久卧不起，并发褥疮或坠积
性肺炎，严重者甚至会因此而丧生。


合理补钙的好处：
补钙预防心脏病
大量研究资料显示，钙元素除了通过降低 血压的途径来保护心脏外，还有一种护
心方式，那就是帮助降低血液中的胆固醇。
据德 克萨斯大学西南医疗中心内科副教授麦克．丹可研究，每天摄钙2200毫克
可减少胆固醇6%；其中危 害最大的低密度脂蛋白胆固醇减少11%，而有益的高密度
脂蛋白胆固醇却保持不变。总之，专家已经确 认：不管是通过饮食还是补品，只要增
加钙的摄取量，胆固醇情况就会好转。
补钙减肥
时下不是有不少肥男胖女正在为缺乏有效的减肥办法而苦恼吗?不妨试用补钙
法，说不定会 步入“柳暗花明”的新天地。科学家的解释是：人体血钙升高后可增加一
种称为降钙素的激素分泌。而降 钙素这种激素可降低人的食欲，减少进餐量。另外，
足量的钙特别是离子钙，在肠道中能与食物中的脂肪 酸、胆固醇结合，阻断肠道对脂
肪的吸收，使其随粪便排出。此法更适宜于儿童减肥，无任何副作用。
补钙降压
高血压这一不动声色的“杀手”，令人害怕，主要是因为这种病多年不产生任何 症
状，在无声无息中损害人的动脉血管及身体的其他器官。研究表明，对于某些人来说，
不用药 物而增加钙元素的摄取可能是有效的一招。
南加利福尼亚大学医学院预防医学副教授杰姆斯．H ．德威尔的调查显示：凡每
天摄钙1300毫克的人，比起每天摄钙量为300毫克者，高血压的罹患率 低12%；在
40岁以下的人群中患病危险性减少24%。
补钙预防近视
不知你是否知道，危害青少年视力的眼病--近视眼也会在钙元素面前甘拜下风。
眼科专家告诉我们：如 果眼球缺钙，眼压就不能维持正常，如同电压忽高忽低会闪坏
灯泡一样而导致近视形成。因此，在近视的 高发年龄段-- 青春期(具体说来就是十一、
二岁到十七、八岁的几年间)补充足量的钙质，很可能会拒近视于体外。
补钙防腹痛
生活中常可见到这样一类孩子，老是喊肚子痛，既不发烧又不腹泻，打虫也无 效，
而且腹痛可在几分钟后自行消失。原因何在?据外科医生分析，这种病状很可能与体
内缺钙 导致肠痉挛有关。由于血钙是维持神经肌肉正常兴奋的重要因素，一旦偏低，
神经肌肉的兴奋性就增高， 肠壁平滑肌产生强烈收缩而引起腹痛，此时补足钙质可收
到立竿见影的治疗效果。
补钙防止肾结石
多年来医生常提醒肾结石病人要限吃钙质，理由是钙为结石的主要成分之 一。但
新近的研究表明，减少肾结石的办法也许是增加钙的摄取量。哈佛公共卫生学院卡
里．C ．柯尔汉博士的跟踪调查资料显示：三餐饮食中含钙量较多的人(每天平均1320
毫克)与摄钙量最少 的人(每天516毫克)相比较，罹患结石病的危险性减少13。
补钙防止经前综合症
美国农业部人类营养研究中心心理学家杰姆斯．帕伦领导的研究小组调查了10
位妇女，这些妇女全都患 有经前期综合症。结果表明，当吃含钙量高的饮食时，70%
的妇女诉说疼痛减轻，包括月经期间的背痛 和痉挛。80%尿滞留减少；90%在整个月
经期间哭的次数、神经质暴躁或精神抑郁都减少或减轻。
补钙促高
孩子的个头怎样才能长得更高?适时补钙是一个既简单又有效的办法。最好是晚
间睡前喝一杯富含钙质的牛奶。奥妙在于孩子进入睡眠状态后，内分泌系统最为活跃，
释放出来 的生长激素最多。而生长激素乃是儿童长个头的“催化剂”，此时补人大量钙
质，加速新骨的钙化与成熟 ，可谓“珠联璧合”，孩子会长得更高些。
补钙防癌
最近国内外医学界传来好消息， 补钙有助于预防肠癌。可能是钙元素可限制胆汁
酸通过肠道之故。另一项研究则证实钙能阻止结肠息肉增 生。一般每天服用1200毫
克钙即可达到目的。资料显示，补钙者息肉再生的比率减低24%。
补钙延寿
更令人振奋的是，钙元素可能还是一种延年益寿的养分。意大利研究长寿学的学者做了一个很有趣的实验：将受试的大白鼠分成两组，甲组鼠用普通饲料喂养，平均
生存期为89天 ；乙组鼠的饲料中掺人0.9%的钙，结果活了344天，为甲组鼠的4倍。
由此提示，缺钙乃是生命个 体衰老的一个重要因素，补钙可在一定程度上使你活得更
久一些。
补钙法则
法则1. 补钙首先看钙源，安全是关键
从钙源看，主要有通过合成、提取等手段获得的化学 类钙剂（碳酸钙、葡萄糖酸钙、磷
酸氢钙、氨基酸螯合钙、骨钙等）和牛奶等天然食物钙剂二大类。牛奶 是公认的最好的天然
食物钙来源，是从牛奶中提取的钙质，经过脱水、脱脂、干燥喷雾后得到的一类矿物 盐的结
合，其成分包括柠檬酸钙、磷酸钙、离子钙。乳钙在人体内不需要太多胃酸参与即可分离呈
现离子状态，进而被人体直接吸收利用，迅速调节血钙平衡，增强体质。乳钙是公认的所有
钙质中“生 物利用率”最高的食品级钙补充剂，因为乳钙中还有适量的蛋白和合理的钙磷比例
2︰1；同时，因为其 生产工艺过程中没有任何化学成分和工艺，对胃肠道没有任何负担。因
此乳钙是最适合婴幼儿、孕乳母、 儿童、老年人补充钙的来源。

法则2. 看完钙源看剂型
国际上允许使用 的钙营养强化剂有四十多种，剂型主要有固态的片剂、粉剂、冲剂、胶
囊，及液态的水剂、乳剂等。由于 固体钙必须经过胃酸分解，使钙从复合物中游离出来，释
放成一种可溶性离子化状态，才能便于吸收。所 以一般固体钙都会存在伤胃的隐患，并有产
气、反胃等不适。相比较而言，液态的钙由于钙离子游离程序 更简单、直接，更易吸收，安
全性更高。
法则3 少量多次分顿服用
根据肠 道“高摄入量低吸收，低摄入量高吸收”的特点，服用钙产品时，宜分顿多餐服用。
适宜服用钙量因人、 因所处的年龄阶段而异，总体上每顿的量一般在50～100mg内比较适
合。婴幼儿每顿不超过50m g，成人及孕产妇每顿不超过100mg为宜。并选择在两餐之间服
用，以减少其它食物的干扰。
法则4. 注重吸收，更注重沉积
钙在骨骼中沉积，是钙在人体内得以利用的最终表现。 由于传统的技术困境，目
前许多钙还只停留在注重吸收的阶段。而只有吸收没有沉积，补了很多钙，却不 见效，“补
不进，沉不下”。GK的发现，将为我们的钙营养迎来一个崭新的时代，一个注重“钙沉骨”
的时代，将真正改变“补不进，沉不下”的局面，让钙营养“补得进，沉得下”
钙过量表现
高钙摄入能影响铁、锌、镁、磷的生物利用率。
1．肾结石。
2．奶碱综合症-奶碱综合症的典型症候群包括高血钙症、碱中毒和肾功能障碍。
3．钙和其它矿物质的相互干扰作用。
4．骨骼过早钙化闭合，使身高受到限制。
5．补钙过多会致低血压。儿童补钙过量会造成低血压，并使他们日后有罹患心脏病的
危险。
6．补钙过多可使婴儿囟门过早闭合，头颅不能随着脑的发育而充分增大，一方面形成
小头畸形，另一 方面限制脑部发育。
解读钙中毒
:解读：钙中毒
人的最佳钙平衡的钙摄入阀值（mg日）
年龄(岁) 钙摄入阀值 钙储留量
0- 1090 50±91
1- 1390 246±126
8- 1480 396±164
18- 957 114±133
每日钙摄入量不超过1600mg为宜
可耐受的最高摄入量UL——(Tolerable upper intake level) 可避免摄入过量的营养,规定摄
钙2000mgd属安全范围。
大量的服用钙，例如每天服用 4000mg能够导致钙中毒：如高钙血、严重的肾损伤与钙的骨
骼外沉积。即使低于4000mg，在 对钙比较敏感的人中，也会发生高钙血与高钙尿症，尤其
是维生素D缺乏的人，更容易发生钙中毒。
钙片分类
①第一代：无机钙主要有：碳酸钙、氯化钙、磷酸钙等
无机钙：吸收率低，钙源不能被人体完全吸收，容易产生沉积，服用多有可能会引起肾
结石！
②第二代：有机钙主要有：乳酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙等
有机钙：无任何毒副作用 ，吸收率高，溶解的过程中不需要胃酸的参与，合适所有人服
用，对小孩、孕妇、老年人或有胃病的人就 更加合适！有机钙属于天然的生物钙，能够充分
溶解吸收，无残留与沉积，服用安全放心。
③第三代钙：原子钙、离子钙、纳M钙、螯合钙
现在流行说颗粒小的钙是吸收最好。广州 医学院骨科主任赵洪普说：“目前市面上保健
品宣传纳M钙、螯合钙，称钙越小越容易吸收，这也是一种 误导。人体对钙的吸收利用率
和钙的颗粒大小无关”。钙的吸收与维生素D有很大关系，钙片产品中，像 体恒健的钙之缘，
就含有碳酸钙和维生素D，钙源好，吸收充分。
④第四代钙：乳钙
乳钙是从天然牛乳、羊乳中提取的天然钙。乳钙是乳清无机盐浓缩物，营养价值高，容
易消 化吸收，吸收率高，对肠胃没有刺激，不会造成任何毒副作用，是非母乳钙中吸收率最
高的天然钙源。乳 钙一般分为牛乳钙和羊乳钙。牛初乳占乳钙市场的90%以上，羊乳钙因
原料稀少、工艺复杂，成本相对 牛初乳更高，品种也非常少。因此，仅有少数gmp厂商生
产，如高点子羊乳维D钙片。




中国居民膳食钙适宜摄入量（mgd）

年龄（岁）
0~
0.5~
1~
4~
7~
11~
14~
18~
50~
孕早期
孕中期
孕后期
乳母
AI
300
400
600
800
800
1000
1000
800
1000
800
1000
1200
1200
UL
—
—
2000
2000
2000
2000
2000
2000
2000
2000
2000
2000
2000

● AI（适宜摄入量）：指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
● UL（可耐 受最高摄入量）：指平均每日可以摄入某营养素的最高量。当摄入量超过
UL时，发生毒副作用的危险性 增加。

常用富钙食物的钙含量(毫克100克)
食品名称 钙
螺石螺） 2458
牛乳粉（强化维生素） 1797
芫荽（脱水） 1723
芝麻酱 1170
茶叶（石榴花茶） 1143
豆腐干（小香干） 1019
牛乳粉（婴儿奶粉） 998
虾皮 991
鸡蛋粉 954
白菜（脱水） 908
发菜 875
黄毛籽 868
蕨菜（脱水） 851
甘草 832
奶皮子 818
榛子（炒） 815
奶酪 799
芝麻（黑） 780
酸酪蛋 756
茴香(籽) 751
卤干 731
奶疙瘩 730
臭干 720
苜蓿 713
牛乳粉（全脂） 676
婴宝（5410配方） 668
虾脑酱 667
牛乳粉（全脂,速溶） 659
花椒 639
桑葚(干) 622
芝麻（白） 620
鲮鱼（罐头） 598
黄油渣 597
奶豆腐（鲜） 597
油菜（脱水） 596
丁香鱼（干） 590
食品名称 钙
藿香 436
酸枣 435
(铁观音茶) 416
豆腐干（酱油干) 413
菠菜（脱水） 411
营养乳儿糕 408
白M虾 403
塘水虾 403
茶叶（甲级龙井） 402
杏脯（李广杏） 397
西瓜子（话梅） 392
茶叶(红茶) 378
奶豆腐(脱脂) 360
葱头（紫皮,脱水） 351
红胡萝卜缨 350
芸豆（杂,带皮） 349
海带(干) 348
苦豆子 332
脑豆 327
茶叶(绿茶) 325
河虾 325
素鸡 319
千张 313
红花 312
豆腐干 308
河蚌 306
腐乳（桂林腐乳） 302
豆腐脑(带卤) 301
金针菜 301
豆腐干（香干） 299
泥鳅 299
荠菜（蓟菜） 294
雪里蕻（腌） 294
海参（鲜） 285
花生仁（炒） 284
蟹（梭子蟹） 280
酱油(味精)
虾M（虾仁）
冰淇淋粉
螺（红螺）
金钱酥
茴香籽
胡萝卜（脱水）
咸沙葱
茶叶（花茶）
素大肠

589
555
539
539
508
490
458
457
454
445
茶叶(砖茶) 277
奶片 269
鸡蛋黄粉 266
鲍鱼 266
紫菜 264
大头菜（桂花） 257
西瓜脯 253
素虾（炸） 251
牛乳粉（母乳化奶251
粉）
木耳 247
补钙的十大误区

误区一：每天一杯牛奶，足以满足需求
“一杯牛奶强 壮一个民族”，牛奶确实是优质的钙质来源，但一杯牛奶还不足以满足人体
的钙需求。中国营养学会的推 荐，18岁以上50岁以下的人群对钙的需求是每天800毫克。
一杯牛奶（250毫升）约含钙200 毫克，同时中国居民在一般的饮食情况下，每天约从食物
中获取200～300毫克的钙，所以即便是一 杯牛奶加饮食，钙的摄入量与推荐量还存在较大
差距，而对于儿童、青少年、孕产妇和老人来讲，其钙的 摄入量更加不够。所以，人们应在
日常饮食中注意多摄取含钙丰富的食物，如奶及奶制品、豆类及其制品 、芝麻、虾皮等，并
适当补充一些优质的钙类营养补充食品，可为您提供充足的钙，还添加了有助于骨骼 健康的
镁、锌、铜、锰等重要微量元素，帮助您获得更加均衡的营养。
误区二：单靠补钙就可以强健骨骼
强健的骨骼不仅需要钙，还需要蛋白质、镁、锰、锌、 铜等营养元素配合。人体除了注
重钙补充，适量蛋白质和其他矿物质的补充对骨骼健康也十分必要。矿物 质在体内的代谢、
生理功能及需要是相互联系、相互影响的，尽管钙的作用最大，但其他矿物质元素的作 用也
不可忽视。
另外，多晒太阳、多做运动，对促进骨骼健康大有裨益。适当“笑纳” 阳光中的紫外线，
可促进维生素D合成，加强肠道对钙的吸收；运动可激活成骨细胞，促进骨质生成。
误区三：年轻人不需要补钙
恰恰相反，年轻时正是补钙的黄金时期！人体骨骼中的钙，就 像储蓄，一般情况下，90%
的骨量累积在20岁之前完成，10%在20～30岁之间完成，并在30 岁左右达到峰值。在骨
骼达到骨密度峰值之前，骨代谢非常旺盛，摄入的钙会很快的被吸收进入骨骼中沉 淀，骨骼
生成迅速，骨钙含量高，骨骼最为强壮。
误区四：骨头汤有助于补钙
骨头汤内含丰富的营养物质，特别是蛋白质对人体健康十分有益。但单纯靠喝骨头汤很
难达到补钙的效果 。检测证明，骨头汤里的钙含量微乎其微，更缺少促进钙吸收的维生素D。
因此骨质疏松症患者切莫被骨 头汤补钙的传言所误导。另外，对老年人而言，骨头汤里溶解
了大量的骨内脂肪，经常食用还可能引起其 他健康问题。
误区五：含钙高的营养补充食品补钙效果好
补钙其实并非越多越好，“ 分次补钙和随餐食用”有利于钙的吸收利用。提倡分次补钙，
是因为一次性食用大剂量的钙，虽然同一时 间体内钙量增多，但对于钙的吸收并没有帮助；
建议随餐食用钙补充剂，是因为食物中的某些营养素以及 在胃肠道消化后产生的某些物质，
如维生素C、维生素D、乳糖、氨基酸等，可促进钙的吸收。
误区六：用内酯豆腐来补钙
豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙，凝 固豆腐的时候还要加入含
钙的凝固剂，所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐。然而，内酯豆腐却不 是钙的好来
源，因为其中没有添加含钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时，内酯豆腐< br>水分太多，蛋白质和钙含量都很低。除了内酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于补钙。
误区七：吃牛肉有利于骨骼
不少人认为欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上，很多吃 牛肉甚多的人，正是钙缺
乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙量极低——所有的肉都是这样。同时， 肉里面含有
大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯，它们让血液趋向酸性，身体不得不用食物和骨骼
中的钙离子来中和成酸性元素，因而增加体内钙元素的流失，减少钙的吸收。所以，缺钙的
中老 年人应当适当控制肉类的摄入量，不论是红肉还是白肉。
误区八：吃蔬菜与骨骼健康无关
不少人偏爱动物食品，却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生
素，与骨骼健康无 关。实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减
少钙的流失，本身还含有不少钙 。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥兰、
芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。
误区九：水果代餐有利于骨骼健康
很多减肥女性认为，只要吃水果就可以得到足够的蛋白 质和维生素，经常用水果代替一
餐饭。实际上，水果是一种有益酸碱平衡的食品，却不是钙的好来源，而 且严重缺乏蛋白质。
骨骼的形成需要大量的钙，也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐 ，则蛋
白质和钙摄入量都严重不足，只会促进骨质疏松的发生。
误区十：喝饮料与补钙无关
饮料中大多含有磷酸盐，而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收，促进钙的流失。可乐是其中
害处 最大者——因为其中含有磷酸。把人的牙齿和骨头泡在可乐当中，它们就会慢慢地溶化！
其中的精制糖也 不利于钙吸收。所以，凡是需要补钙的人，都要严格控制甜饮料的数量。茶
水含有丰富的钾离子，其中含 磷量低，还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素，因而喝茶对骨骼健
康是有益无害的。
影响钙吸收的因素
①年龄，老年人吸收率差于成年人，成年人差于婴幼儿，这
是因肠粘膜随着年龄的增加而萎缩，而钙是通过小肠粘膜吸收的
；
②在饮食中要注意食物组成，例如一些蔬菜像菠菜、竹笋、
花菜、英白，草酸含量多，草酸与钙结合成草酸钙，血钙就降低
了；
③与胃酸分泌的能力有关，胃酸低的人如老年人胃粘膜萎缩
，钙吸收率就低了；
④个体差异；
⑤维生素D；的分泌能力，关于维生素D的代谢也是至关重要，除了食物中含 有一定
的维生素D之外，人体皮肤内都含有一种7-脱氢胆醇的物质，经过阳光中紫外线的照射，
可以代谢成维生素D3，再经过肝脏和肾脏的转化，使维生素D3变为具有生物活性的D3，
可以促进 肠钙吸收。所以补钙的同时，必要时要补充活性维生素D3，市售的有罗钙全、萌
格旺、阿法D3等。

钙通道阻滞剂
1.离子通道：跨膜的生物大分子；作用类似于活化酶--- 具有离子泵的作用，产生和传导电信
号；参与调节人体多种生理功能。
2.关于离子通道的分类：钠通道；钾通道；钙通道；氯通道。
3.分类：1.选择性钙通道阻滞剂；2.非阻滞性钙通道阻滞剂。
4.强大的钙通道阻滞作 用：4.1具有一定减缓心率的作用；4.2增加冠脉流量；4.3对外周血
管有明显扩张作用。
5.抑制非血管平滑肌。5.1胃肠道平滑肌；5.2引起便秘
如何使用强化钙

近年来，我国强化钙的食品发展很快，对缓解我国居民缺钙问题作出了重要贡
献。如何正确 进行钙的营养强化，是广大食品科技工作者的一个重要课题。下面对钙
营养强化剂在食品中的适用性进行 介绍。
钙营养强化剂在食品中的适用性主要由钙源和载体来决定。国际上允许使用的钙强化剂有40多种，我国经全国食品添加剂规范化技术委员会审定，卫生部公布列入《营
养强化剂使用 卫生规范（GB14880－94）》的有十几种，从化学组成上分为无机钙和
有机钙两大类，它们往往 由于在可吸收利用率、溶解性、稳定性、对被强化食品感官
性质的影响以及价格、纯度、毒性等方面的差 异而具有不同的适用性。钙源的选择是
生产强化钙食品的首要问题，必须遵循以下四项基本原则，即安全 性原则、配伍性原
则、高效性原则、经济性原则。
强化钙的食品一般常以乳制品、面 粉及制品、饮料、食盐、酱油醋等形式出现。一
般来说，生产钙强化奶粉、豆粉等选用碳酸钙、磷酸氢钙 、生物碳酸钙较好，生产钙
强化液体奶等应选用磷酸三钙、碳酸钙、骨质磷酸钙、乳钙或其中几种的复合 物。生
产钙强化面粉、饼干、面包等大多选用碳酸钙、磷酸氢钙、生物钙、活性钙、柠檬酸
钙等 。加钙食盐一般选用碳酸钙、磷酸三钙、活性钙等，其中磷酸三钙在食盐中还有
抗结剂的作用，但若加入 乳酸钙、醋酸钙等可使食盐水分超标。加钙酱油醋一般选醋
酸钙、乳酸钙或葡萄糖酸钙等。加钙功能性果 汁饮料中一般应选择易溶解、口感好、
与饮料中其他成分配伍不发生沉淀的钙源，如醋酸钙、乳酸钙、柠 檬酸苹果酸钙（果
酸钙）等。其中果酸钙在果汁中被广泛采用的原因主要是其具有口感好，溶解性能好，
酸碱环境稳定，生物学利用率高，可减少铁吸收的障碍，能耐高温处理等优点。此外
在生产钙强 化食品时应加入维生素D、磷、镁、乳糖、酪蛋白磷酸肽（CPP）等能促
进钙吸收的物质。据资料介绍 ，钙与维生素A、维生素D、镁和磷一起服用，效果最
佳，维生素D可促进钙、镁的吸收，比较理想的钙 镁比例应为2∶1。遗憾的是，人
们对钙有了一定的了解，但对镁并不重视。另外，在强化钙的同时还应 注意铁锌等元
素的强化等。