蜜桃成熟时期33d在手机观看[课外阅读]三聚氰胺假奶粉事件

2020年12月24日发(作者：宝宝2岁身高体重标准是多少)
[课外阅读]三聚氰胺假奶粉事件
三聚氰胺（Melamine）（化学式：C3H 6N6），俗称密胺、蛋白
精，IUPAC命名为“1,3,5-三嗪-2,4,6-三氨基”，是一种 三嗪类含氮
杂环有机化合物，被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，
微溶于水（3. 1gL常温），可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘
油、吡啶等，不溶於丙酮、醚类、对身体有害， 不可用於食品加工或
食品添加物。然而，近日青海、甘肃、吉林等省再现三聚氰胺超标奶
粉，超 标500余倍。很可能是对尚未完全销毁的“三鹿问题奶粉”
进行加工、销售。
2 008年6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例
患“肾结石”病症的婴幼儿，据家长们反 映，孩子从出生起就一直食
用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。7月中旬，甘肃省卫
生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即展开了调查，并报告卫
生部。随后短短两个多月，该医院收 治的患婴人数就迅速扩大到14
名。
此后，全国陆续报道因食用三鹿乳制品而发生 负反应的病例一度
达几百例，事态之严重，令人震慑！2008年9月13日，党中央、
国务院 对严肃处理三鹿牌婴幼儿奶粉事件作出部署，立即启动国家重
大食品安全事故一级响应，并成立应急处置 领导小组。2008年9月
15日，甘肃省政府新闻办召开了新闻发布会称，甘谷、临洮两名婴
幼儿死亡，确认与三鹿奶粉有关。

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随着问题奶粉事件的调查不断深 入，奶源作为添加三聚氰胺最主
要的环节越来越被各界所关注。另据医学专家介绍，三聚氰胺是一种低毒性化工产品，婴幼儿大量摄入可引起泌尿系统疾患。目前患泌尿
系统结石的婴幼儿，主要是由于 食用了含有大量三聚氰胺的三鹿牌婴
幼儿配方奶粉引起的，多数患儿通过多饮水、勤排尿等方法，结石可
自行排出。如出现尿液混浊、排尿困难等症状时，需要及时到医院就
诊。发生急性肾功能衰竭时 ，如及时治疗，患儿也可以恢复。
造假原理
由于中国采用估测食品和 饲料工业蛋白质含量方法的缺陷，三聚
氰胺也常被不法商人掺杂进食品或饲料中，以提升食品或饲料检测 中
的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被作假的人称为“蛋白精”。
蛋白质主要由 氨基酸组成。蛋白质平均含氮量为16％左右，而
三聚氰胺的含氮量为66％左右。常用的蛋白质测试方 法“凯氏定氮
法”是通过测出含氮量乘以6.25来估算蛋白质含量，因此，添加三
聚氰胺会使 得食品的蛋白质测试含量虚高，从而使劣质食品和饲料在
检验机构只做粗蛋白质简易测试时蒙混过关。有 人估算在植物蛋白粉
和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有
真实蛋 白原料的15。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气
味和味道，所以掺杂后不易被发现。
奶粉事件：各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%（晚上在超市
看到包装上还有标 示为10-20%的），蛋白质中含氮量平均为16%。
某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为 2.88%。而三聚氰胺

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含氮量为66.6%，是鲜牛奶的151倍，是奶粉的 23倍。每100g牛
奶中添加0.1克三聚氰胺，理论上就能提高0.625%蛋白质。
微溶系指1g(ml)溶质能在100ml～1000ml溶剂中溶解，三聚
氰胺在水中微溶，在牛奶这 种水包油型的乳液中溶解度未找到实验数
据，应该比水的溶解度要好一些，待验证。
检测方案：在现有奶粉检测的国家标准中，主要进行蛋白质、脂
肪、细菌等检测。三聚氰胺属于化工原料 ，是不允许添加到食品中的，
所以现有标准不会包含相应内容。亦即三聚氰胺检测目前并无国家标
准。因此，德国莱茵集团参照美国食品化学品法典(FCC)HPLC-UV
定量方法，同时还可采用 HPLCMS检测方法（实验室方法）对婴儿
食品，宠物食品，饲料及其原料(包括淀粉，大米蛋白，玉 米蛋白，
谷朊粉、粮油等)开展的检测业务，检测结果具备权威性。
三鹿奶粉假蛋 白的另一种解释为，企业加入的是尿素，而原奶直
接变成奶粉是在高温下进行的，高温使得尿素发生脱水 反应，生成三
聚氰胺，因此最终产出的奶粉中还有三聚氰胺。
毒性危害
目前三聚氰胺被认为毒性轻微，大鼠口服的半数致死量大于3
克公斤体重。据1945 年的一个实验报道：将大剂量的三聚氰胺饲
喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。动物长期摄 入三聚
氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱
发膀胱癌。1994 年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的
《国际化学品安全手册》第三卷和国际化学品安全卡片 也只说明：长

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期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结 石。
然而，2007年美国宠物食品污染事件的初步调查结果认为：掺杂了
≤6.6%三聚氰胺 的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因，为上述毒
性轻微的结论画上了问号。但为安全计，一般采用三 聚氰胺制造的食
具都会标明“不可放进微波炉使用”。
国家卫生部于2008年9 月12日发布了“与食用受污染三鹿牌
婴幼儿配方奶粉相关的婴幼儿泌尿系统结石诊疗方案”，有关方面 可
以参照。
方案中指出结石绝大部分累及双侧集合系统及双侧输尿管，这与
成人泌尿系统结石临床表现有所不同，多发性结石影响肾功能的概率
更高。由于患儿多不具备症状主诉 能力，家长需要加强对相关儿童的
观察，依靠腹部B超和（或）CT检查，可以帮助早期确定诊断。在< br>治疗方面，目前没有针对三聚氰胺毒性作用的特效解毒剂，临床上主
要依靠对症支持治疗，必要时 可以考虑外科手术干预，解除患儿肾功
能长期损害的风险。早期诊断、早期治疗，是使患儿早日康复的关 键。
三聚氰胺进入人体后，发生取代反应(水解)，生成三聚氰酸，三
聚氰酸和三 聚氰胺形成大的网状结构，造成结石。美国食品药品管理
局(FDA)食品安全高官史蒂芬·桑德洛夫表 示，研究发现，在食品中只
有同时含有三聚氰胺和三聚氰酸这两种化学成分时才对婴儿健康构
成 威胁。这看来虽然三聚氰胺和三聚氰酸共同作用下才会导致肾结石，
但是三聚氰胺在胃的强酸性环境中会 有部分水解成为三聚氰酸，因此
只要含有了三聚氰胺就相当于含有了三聚氰酸，其危害的本身仍源于
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三聚氰胺。
人体对其耐受标准
三聚氰胺 是一种低毒的化工原料。动物实验结果表明，在动物体
内新陈代谢很快而且不会存留，主要影响泌尿系统 。
三聚氰胺量剂和临床疾病之间存在明显的量效关系。三聚氰胺在
婴儿体内最大耐 受量为每公斤奶粉15毫克。专家对受污染婴幼儿配
方奶粉进行的风险评估显示，以体重7公斤的婴儿为 例，假设每日摄
入奶粉150克，其安全预值即最大耐受量为15毫克公斤奶粉。
根据美国食物及药物管理局的标准，三聚氰胺每日可容忍摄入量
为每日0.63毫克公斤体重。
相关致病案例
2007年，美国爆发宠物食品受污染事件。事后调查表明 ：掺杂
了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因。
2007 年深圳检验检疫局从台湾进口的3批“爱族牌”观赏鱼饲
料检出三聚氰胺，且三聚氰胺含量较高，分别为 0.35gkg、0.47gkg、
0.51gkg。这3批鱼饲料共846千克。
据美国食品药品管理局(FDA)官方消息，美国FDA首次在美国国
内生产的饲料中发现含有三聚氰胺 ，有关企业已经开始自动召回相关
产品。含有三聚氰胺的饲料添加剂来自俄亥俄州托莱多市Tembec
BTLSR公司和科罗拉多州约翰斯敦市Uniscope公司。
2008年9月 ，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用
了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因也是奶 粉中含有三聚

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氰胺。




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